云南红富士苹果中矿质元素的测定

云南红富士苹果中矿质元素的测定 云南红富士苹果中矿质元素的测定 王 锐，熊汝琴，张泽俊，陈屏昭，樊钦平(昭通学院化学与生命科学学院 云南 昭通 ,,,,,,)摘要: 采用火焰原子吸收光谱法(,,,,)对云南昭通地区红富士苹果中,,、,,、,,、,,、,,、,, ,种矿质元素进行了。结果表明，云南红富士苹果中含有丰富的对人体健康有益的,,、,,、,,。其中，果皮中的矿质元素均高于果肉，特别是果皮中Ca含量是果肉中的,,(,,倍。,种矿质元素的检出限为,(,,,,(,, μ,,,,，加标回收率为,,(,,,,,,,(,,,，相对标准偏差(,,,)为,(,,,,,(,,,(,,,)，测定结果准确、可靠。教关键词 : 红富士苹果;火焰原子吸收光谱法(,,,,);矿质元素中图分类号: ,,,,(,;,,,,(,,文献标识码: A文章编号: 0439,,114(,,15)01,0184-03DOI: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.0 1.048,,,,,,,,,,,,, ,, ,,,,,,, ,,,,,,,, ,, ,,, ,,,, ,,,,,, ,,,, ,,,,,,,,,, ,,,， ,，,,, ,,,？,,， ,,,,, ,,,,,,,， ,,,, ,,,,,,,,,， ,,, ,,,,,,,,(,,,,,,, ,, ,,,,,,,,, ,,,,,, ,;,,,;,， ,,,,,,,, ,,,,,,,,,,， ,,, ,,,,,, ,,,,,,， ,,,,,,， ,,,,,),,,,,,;,: ,,, m,,,,,, ,,,,,,,, ,,;,,,,,, ,,， ,,， ,,， ,,， ,,， ,, ,, ,,, ,,,, ,,,,,, ,,,, ,,,,,,,, ,, ,,,,,, ,,,,,,;, ,,,, ,,,,,,,,,, ,, ,,,,, ,,,,,; ,,,,,,,,,, ,,,;,,,,,,,,(,,,,)( ,,, ,,,,,,, ,,,,,, ,,,, ,,, ,,,, ,,,,,, ;,,,,,,,, ,,,,,,,, ,,， ,,， ,, m,,,,,, ,,,,,,,, ,,,,,,;,,, ,,, ,,,,, ,,,,,,. T,, ;,,;,,,,,,,,,, ,, m,,,,,, ,,,,,,,, ,, ,,,,, ,,,, ,,,, ,,,,,, ,,,, ,,,,, ,, ,,,,, ,,,,. T,, ;,,;,,,,,,,,, ,, ,, ,, ,,,, ,,, ,,(,, ,,,,, ,,,, ,,,,, ,, ,,,,( ,,, ,,,,;,,,, ,,,,, ,, ,,, m,,,,,, ,,,,,,,, ,,,, ,(,,,,(,, μ,,,,. T,, ,,;,,,,, ,,,,, ,,,, ,,(,,,,,,,(,,,. T,, ,,,,,,,, ,,,,,,,, ,,,,,,,,,(,,,,) ,,,, ,(,,,,,(,,, (,,,). T,, ,,,,,,, of ,,,,,,,,,,,,, ,,,, ,;;,,,,, ,,, ,,,,,,,,(,,, ,,,,,: ,,, ,,,, ,,,,,,; ,,,,, ,,,,,; ,,,,,,,,,, ,,,;,,,,,,,,(,,,,); m,,,,,, ,,,,,,,,收稿日期: ,,,,,,,,,,基金项目: 国家自然科学基金项目(,,,,,,,,);昭通市产业技术研究与开发项目(,,,,,,,,,,,)作者简介: 王 锐(,,,,,)，女，云南昭通人，副教授，硕士，从事矿物元素分析及天然产物研究，(电话),,,,,,,,,,,(电子信箱),,,,,,,,,,,,,,,,,,(;,,。矿质元素是人体必需的营养成分，不仅能促进机体合成生命活动所需的物质，提高生命质量，还能提高酶的活性，增强机体的免疫功能,,,。苹果作为生活中的常见水果，是人体所需矿质元素的重要来源，具有很高的营养价值和医疗价值,,,。现代医学研究表明，苹果对防治心血管疾病、提高人体免疫、增强记忆有很好的作用。这除了与苹果中含有丰富的维生素、糖、酸和酚等有机成分有关，与无机元素的种类和含量也有密切的关系,,,,,。云南省东北部昭通地区是南方重要的优质苹果生产基地。所产的红富士苹果具有色泽艳丽、成熟早、甜脆可口、储藏期长等优点,,,。本研究采用火焰原子吸收光谱法(,,,,)对昭通红富士苹果果肉和果皮中,,、,,、,,、,,、,,、,, ,种矿质元素的含量进行了分析，为保障区域果业优质高效生产和栽培基地化提供了理论依据。, 材料与方法,(, 材料红富士苹果采自云南昭通苹果基地;,,、,,、,,、,,、,,、,, 标准溶液(国家标准物质研究中心，规格,, ,,，质量浓度均为, ,,, μ,,,,) ;硝酸、高氯酸均为优级纯 ,Ω)。 (上海化学试剂厂);试验用水均为去离子水(,,(, ,(, 仪器,,,,,,,原子吸收分光光度计(日本岛津公司);,,、,,、,,、,,、,,、,,空心阴极灯(日本岛津公司);,，,,,,，，,,/,,/,,/,,/,,艾柯超纯水机(成都康宁实验专用纯水设备厂);,,,,双联电子可调万用电炉(上海树立仪器仪表有限公司);,,,型电热鼓风干燥烘箱(上海锦屏仪器仪表有限公司);移液器(德国,,,,,,,,,公司)。,(, 方法,(,(, 样品制备 先用自来水清洗红富士苹果表面杂质，再用去离子水冲洗干净，削皮，果皮厚度约为,(,,,(, ;,，将果皮与果肉分离，并除去果肉中的核。果皮和果肉于,, ?烘干，粉碎，过,,, 目筛。再于,,, ?烘至恒重，精确称取,(,,, , ,样品于,,, ,,锥形瓶中，加入硝酸,高氯酸混合酸(,?,，,/,),, ,,，瓶口加一小漏斗，浸泡过夜，然后将其置于可调万用电炉上加热消解至样品溶液无色近干，停止加热，冷却至室温。用,(,,硝酸溶液充分溶解样品，再转移至,, ,,容量瓶中，并用,(,,硝酸溶液定容，即得待测的样品溶液。同时做好试剂空白，待用。,(,(, 标准储备液配制 将浓度为, ,,, μ,/,, ,,、,,、,,、,,、,,、,,标准溶液，用,(,,硝酸溶液准确稀释配制成质量浓度均为,,, μ,/,,的标准储备液。使用时根据需要稀释成相应质量浓度的标准溶液。,(,(, 矿质元素测定条件 将标准储备液用,(,,硝酸溶液稀释成标准系列。以空气,乙炔火焰原子吸收光谱法测定,,、,,、,,、,,、,,、,,的含量，各元素测定条件见表,。, 结果与分析 ,(, 标准曲线的绘制按表,仪器测定工作条件，分别对空白溶液、标准系列溶液和样品溶液进行测定。以各元素标准溶液的质量浓度,(μ,/,,)对吸光度,作一元线性回归，得回归方程、,,和线性范围，结果见表,。,种元素的,,为,(,,, ,,,(,,, ,，表明在工作范围内 线性关系良好。‎‎,(, 检出限检出限采用空白对照溶液，按,,次测得的吸光度以,倍标准偏差求出检出限。结果见表,，利用,,,,法测定,,、,,、,,、,,、,,和,,的检出限为,(,,,,(,, μ,,,,。,(, 回收率和精密度的测定结果为了考察方法的可靠性，于样品溶液中精确加入已知质量浓度的各待测元素标准溶液，进行加标回收试验，每份样品平行测定,次，计算各个元素测定值的相对标准偏差(,,,)，测定结果见表,。从表,可见，,种元素的回收率为,,(,,,,,,,(,,,，,,,为,(,,,,,(,,,，表明采用,,,,法测定,种元素具有良好的精密度、准确性和稳定性，测定结果准确可靠,,,。,(, 样品中矿质元素的测定结果根据表,的工作条件对样品中的矿质元素含量进行测定分析，结果见表,。结果表明，云南红富士苹果中含有丰富的,,、,,、,,，此外，还含有一定量的,,、,,、,,。比较果皮与果肉中,种矿质元素含量，果皮中的矿质元素均高于果肉，特别是果皮中钙含量是果肉中的,,(,,倍。说明苹果皮中矿质元素丰富，这与芮玉奎等研究相似,,，,,,。, 小结与讨论苹果含有多种人体必需的矿质元素，这些矿质元素对人体都有着重要的生理功能,,,，,,,。本试验采用,,,,法测定了云南东北部昭通地区红富士苹果中的,,、,,、,,、,,、,,、,,等,种矿质元素含量。结果表明，云南红富士苹果含有丰富的人体必需矿质元素，特别是,,、,,、,,的含量较高，其果皮中的矿质元素均高于果肉。对于同一矿质元素在红富士苹果果皮与果肉中的含量不同，其分布规律的机理还有待研究。教参考文献: ,,, 丛 涛，赵 霖(微量元素锌铜铁硒锰的检测及临床营养学意义,,,(微量元素与健康研究，,,,,，,,(,): ,,,,,(,,, 吴国良，刘群龙，刘 和，等(树体自动滴输微肥对果树生理和果实品质的影响,,,(应用与环境生物学报，,,,,，,,(,): ,,,,,,,(,,, 王建英(微量元素与疾病,,,(化学世界，,,,,，,,(,): ,,,,,,,(,,, 姜 凤(中药仙鹤草中微量元素的测定,,,(光谱实验室，,,,,， ,,(,): ,,,,,,,(,,, 邓 斌，蒋刚彪，陈六平(火焰原子吸收光谱法测定虎杖中,种微量元素,,,(中国医院药学杂志，,,,,，,,(,): ,,,,,,,(,,, 范锡林，张金莲，孙丽莉(漏卢中的微量元素含量分析,,,(微量元素与健康研究，,,,,，,,(,): ,,,,,(,,, 文 波(红霞苹果在昭通的引种试验初报,,,(中国南方果树， ,,,,，,,(,): ,,,,,(,,, 郭爱民(卫生化学,,,(第,版(北京: 人民卫生出版社，,,,,(,,, 芮玉奎，曲桂芹，张福锁(微量元素在富士苹果中的分布,,,(光谱学与光谱分析，,,,,，,,(,): ,,,,,,,(,,,, 张红星，芮玉奎(应用，,,,,,测定苹果中重金属的分布,,,(光谱学与光谱分析，,,,,，,,(,): ,,,,,,,,,(,,,, 周爱儒(生物化学,,,(北京: 人民卫生出版社，,,,,(,,,, 曾 荣，李 移，李尚德(沙姜的微量元素含量分析,,,(微量元素与健康研究，,,,,，,,(,): ,,,,,((编辑 胡西洲)