鸡蛋羹

鸡蛋羹 鸡蛋羹 ​ 创建时间：2010-01-30 ​ 41140 人看过 鸡蛋羹怎么做才好吃？其实鸡蛋羹的做法非常简单，并不一定要看鸡蛋羹做法的视频菜才能学会，跟着鸡蛋羹的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 ​ 栏目：家常菜 ​ 做法：蒸 ​ 口味：咸鲜味 ​ 准备时间：5分钟 ​ 人数：1人份 ​ 难度：新手尝试 ​ 烹饪时间：10分钟 主料： ​ 鸡蛋 ​ 1个 调料： ​  盐 3克 ​  水 适量 鸡蛋羹的做法 鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开） 鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫 蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可 1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈；此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样。 2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。 3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹面“坑坑洼洼”——我也用盘子盖着试过，效果没有保鲜膜好，所以我建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种哈！