西红柿洋葱炒面

今天上的是我昨天中午的午餐，一份简单易做却非常美味的炒面。那啥，咱也不能天天吃剩饭不是？一个人的午餐，咱也得吃得有滋有味不是？ 西红柿洋葱炒面 原料：面条100克、洋葱50克、西红柿一个（重约200克）、鸡蛋一个（一人份）、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油各适量。 做法： 1、西红柿洗净，用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右，捞出剥去外皮后切小片；洋葱洗净切丝；鸡蛋打散成蛋液,生姜切成末；葱切花； 2、将面条煮熟后放入冷水中，过凉后捞出沥干待用； 3、热锅放油，倒入蛋液，用筷子将其划成小块状，舀出待用； 4、锅内再放油，下入洋葱与生姜，将其炒出香味； 5、下入西红柿，炒至西红柿软烂后下入先前炒好的鸡蛋炒匀； 6、放入煮好过凉的面条炒匀后加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒匀即可。 经验分享： 1、我煮面条的方法：锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未完全沸腾时，加入少许的盐，下入面条，再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下，以防沾黏锅底；待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸，一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了，但是具体要根据所用面条的粗细程度来决定（可用筷子夹起一两根面条，若稍稍用力可将其夹断即可）； 2、炒面所用的面条不可煮很太烂，以免影响口感； 3、个人认为用来做炒面的面条不能太细，最好选用略粗一些的面条，这样做出来无论是外形还是口感都会好一些； 4、如喜欢吃辣，可以考虑再加一些辣酱。