高中化学：葡萄糖 蔗糖

nullnull 葡萄糖 蔗糖null矿物能源：煤、石油、天然气生物能源（人体能源）：糖类、脂肪、蛋白质null思考1： 1.过去为什么把糖类物质叫做碳水化合物？ 2.碳水化合物这个名称能反映糖类物质的结构特点吗？为什么？根据能否水解及水解产物多少 单糖、二糖、多糖一、糖类：思考2：根据什么给糖类物质分类？二、葡萄糖的物理性质白色晶体，有甜味，能溶于水null三、葡萄糖的分子式和化学式的推导思考3：测定有机物的分子式和结构简式，应该从何处入手，分几步来完成？1、确定元素组成3、官能团的鉴别和结构式的确定2、确定分子式null思考4：从费歇尔的实验中，你能得到什么结论？1、确定元素组成 探究1：请一个实验来证明葡萄糖的元素组成null2、确定分子式思考5：确定有机物的分子式，应分几步来完成？1、测定的C、H、O质量分数 2、测定相对分子质量 3、计算分子式根据费歇尔的实验数据，请确定葡萄糖的分子式null3、官能团的鉴别，结构简式的确定思考6：分子式为C6H12O6的有机物，结合烃的衍生物知识，从理论上推测其分子中可能含有哪些官能团？null根据费歇尔的实验，请推断 C6H12O6分子中所含有的官能团及数目结论:一个C6H12O6分子中含一个—CHO，5个—OH 是一种多羟基醛null三、葡萄糖的化学性质—OH （醇的性质）（1）取代反应（与钠反应、氢卤酸、 酯化反应、分子间脱水） （2）消去反应（1）还原性 （2）氧化性探究3：根据葡萄糖的分子结构，请推断其应有的化学性质—CHO（醛的性质）五、葡萄糖的用途：五、葡萄糖的用途：null1、葡萄糖的分子式： C6H12O6理论推测 实验探究2、结构简式 ： (五羟基醛）3、化学性质结构决定性质 A、具有醛类的性质 B、具有醇类的性质课堂小结：随堂练习:随堂练习:1.葡萄糖是单糖的主要原因是（ ） A.在糖类物质中含碳原子最少 B.不能水解成更简单的糖 C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单 2.能说明葡萄糖是一种还原性糖,其依据是( ) A.与H2加成生成六元醇 B.能发生银镜反应 C.能发生酯化反应 D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀BBDnullB4、糖尿病患者的尿液中，含有较多的葡萄糖。怎样对糖尿病患者进行尿糖的检验？3、下列关于葡萄糖的叙述错误的是（ ） A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6个碳 原子和6个H2O构成 C.葡萄糖是一种多羟基醛，所以其既有醇的 性质又有醛的性质 D.葡萄糖是一种单糖5、人生病时不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么呢？null研究性作业：（1）请到医院调查一下，哪些 病人需要注射葡萄糖溶液？ （2）了解一下此种治疗方法的 生理原理和化学原理.null四、食品添加剂阅读教材181页，讨论回答 　　1．什么是食品添加剂？ 　　2．结合实际谈谈为什么食品要加添加剂，对 人体健康有什么影响？ null物质蔗糖麦芽糖类别分子式物性结构与银氨溶液反应水解反应C12H22O11C12H22O11无色晶体，溶于水  白色晶体，易溶于水 分子中无醛基 分子中含醛基 不反应 有银镜产生 C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6 葡萄糖    果糖  C12H22O11+H2O→2C6H12O6 葡萄糖 存在甘蔗、甜菜饴糖null