香港小吃介绍

目錄目錄 引言⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3 中華美食—粵式點心⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯4 香港風味—特產鴛鴦⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5 懷舊美食—街頭小吃⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯6 街頭小吃檔案⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯7 雞蛋仔、大菜糕蛋、碗仔翅、煎釀三寶、 麥芽糖餅、糯米茲⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯8-13 感想⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯14 總結⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯15 組員名單⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯16 引言 香港雖是彈丸之地，但在飲食文化方 面，卻別具一格。只要你在街上逛一 逛，就一定會滿「肚」而歸。置身香港 這個亞洲美食之都，美味紛陳，口福樂 享，無論在情調一流的餐館進食，或是 平民化茶餐廳，以至街頭小食，能反映 了香港獨特的美食文化。 今次主要以介紹香港特色道地美食，希 望大家在品嚐這些美食時，同時也可以 感受一下悠然的香港老式情懷！ 中華美食中華美食——粵式點心粵式點心 中華美食中華美食——粵式點心粵式點心 顧名思義，點心解作點中 您的心意，精緻巧手的粵 式點心最能體貼您的口 味。香港人喜歡上酒樓飲 茶，實際上飲茶兼指品茗 和吃點心；叉燒包、蝦 餃、燒賣、蒸腸粉等，都 是點心的經典。配合一套 精美中式餐具，更顯中華 飲食文化精萃。 香港風味香港風味——特產鴛鴦特產鴛鴦 香港風味—特產鴛鴦 茶餐廳是香港獨有的平民 飲食地點，充滿地方色 彩。食品便宜之外，種類 繁多，滿足不同口味。以 咖啡和奶茶混合而成的飲 料﹝鴛鴦﹞香濃幼滑，是 香港人勇於創新的明證。 ﹝菠蘿油﹞是把厚厚一塊 黃油夾入﹝菠蘿包﹞內， 黃油味濃郁，麵包可口， 至於新鮮烤製的蛋撻，則 以鬆化，酥香見稱。 懷舊美食懷舊美食––街頭小吃街頭小吃 街頭小食是香港常見的道 地美食，方便又節省時 間，價錢便宜，鮮熱味 美；一檔檔小販檔攤，賣 的是一串串魚蛋、煎釀三 寶、雞蛋仔、砵仔糕、碗 仔翅、等，有滷味、油炸 的、有甜的、有鹹的。無 論白領一族或穿校服一 族，都是街頭小食的常 客，極受大眾歡迎。 懷舊美食懷舊美食––街頭小吃街頭小吃 街頭小吃檔案街頭小吃檔案:: 傳統的砵仔糕是以台山的 瓦砵仔製作的一種糯米糕 點，現在在香港街頭所見 的大多是用小瓷碗製作， 呈半圓形，用足籤串著， 吃起來爽口滑溜，別具老 式香港小食情懷。 砵仔糕砵仔糕 還未到達小販攤檔，遠 遠已嗅到雞蛋仔的香 味，而且它的外觀也十 分吸引，每粒雞蛋仔都 是金黃色；而它最特別 的地方是它半邊空心半 邊實心，因此吃下去時 鬆脆可口，特別有口 感。 雞蛋仔雞蛋仔 晶瑩剔透的大菜蛋是 人見人愛的香港小 食，尢其在夏天，吃 吃冰涼的大菜蛋﹐由 喉嚨涼到入心﹐才叫 人真正舒暢。 大菜糕蛋大菜糕蛋 碗仔翅碗仔翅 (粉絲當魚翅) 「碗仔翅」盛行於八十 年代的廟街，當時貧富 差距較遠，街邊小販以 碎肉、香菇絲及醬油等 材料做成像魚翅羹的碗 仔翅，這是當時一般平 民滿足口腹之欲的方法 之一。 賣五元三件任配搭的 「煎釀三寶」是香港極 受歡迎的街頭小食之 一，「煎釀三寶」就是 在一堆的魚丸、釀青 椒、茄子、豆腐等食物 中任選三款，自由配 搭，是街頭小食必吃之 選。 煎釀三寶煎釀三寶 麥芽糖餅是一種簡單易造的懷 舊小食，甜甜的麥芽糖加上鹹 鹹的梳打餅已令人回味無窮。 兩塊餅乾再加一些麥芽糖，香 香黏黏的，拉起來還有很多的 絲，彷佛是在變魔術，是很多 小朋友難以忘懷的口感，因麥 芽糖具有一些療效，如可以治 咳嗽，所以有些家長乾脆就買 一罐麥芽糖，讓小朋友盡情的 挖，盡情的吃。 麥芽糖餅麥芽糖餅 糯米茲糯米茲 糯米茲又名「中山豆 撈」，因其有「撈起撈 起」的意頭。糯米茲入 口時熱烘烘的，軟韌又 香口，口感十足，是街 頭美味小食之一。 感想感想 懷舊小吃雖種類繁多，不 斷積極改良和創出新口 味，令選擇更多元化。除 講求衛生外，精美即食獨 立包裝已普及化，一般便 利店和超級市場也是選購 的好地方，再不是街頭獨 有美食，亦大大提高競爭 能力。 總結總結 香港薈萃中國南北美食，是中華飲食文化 的縮影。 一些招牌美食，更令人難以抗拒，除了昔 日小吃外，炸兩、牛腩粉、雲吞粉麵、魚 蛋粉和自選材料﹝車仔麵﹞都是旅遊人事 必嚐的經典道地美食。 多 謝 組員:朱自強 葉碧珊 鄭麗霞 衞淑珊 彭志平