论乌龙茶

论乌龙茶 乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。 乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。 据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍， 终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清 晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。 乌龙茶还有很多保健功能:茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的:\"一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生。\"宋代吴淑《茶赋》说:\"夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神。明代李时珍《本草纲目》云：\"茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。\"乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。 既然乌龙茶有这么多功效，而且从宋朝开始就名声鹊起， “美如观音，重如铁”、“旧时乾隆御用茶，飞入寻常百姓家”。深得百姓的喜爱，如今则有日本 “乌龙茶热”，乌龙茶从七十年代就走出了中国，风靡全球。可是为什么具备了这么多优势的乌龙茶去没在自己本国“深入人心”呢？？ 一件商品热不热销，主要看四个方面：宣传，质量，价格，还有消费者的风俗习惯。首先是宣传，如果宣传做的不好的话，都没有人知道有这么一个商品在销售，那这件商品还谈何销售呢？？做好了宣传，接下来肯定是要把好质量这一关啦，如果质量不过关，甚至说对人会产生危害，那肯定是无人问津的。当然价格这方面要消费者接受的了的，能够消费的起的，觉得买这件商品对的起这个价格的，那么你这件商品销量绝对没问题啦，当然最后不得不提一下消费者的风俗习惯，对于我们今天的主题来说也可以说是饮食习惯，这个或多或少会影响到商品的市场需要，也可以说是消费者的购买欲吧！！假如上面四个条件都满足的话，那么这件商品就绝对没问题，可以很好的销售出去。 那么回头讨论研究一下为什么乌龙茶只在广东热销呢，一直都打不开外省的市场呢，从宣传方面来看，乌龙茶存在着几个问题。第一，宣传力度不够，很少在宣传媒体上看到过乌龙茶的广告，导致很多人没有那个乌龙茶的理念，或者说接触不深，没有“深入人心”；第二点，没有树立一个知名品牌，茶叶市场，需要好品牌的规范来引导。茶叶市场混乱，不利于茶叶品牌的建立。没有好品牌引导，行业就不会规范，不规范的销售方式就会侵害到消费者的利益，损坏茶行业在消费者心目中的形象。而真正的大企业虽然比较看重品牌，但目前宣传力度还不够，政府也缺乏引导和扶持，无所适从的消费者就很容易被一些“概念”忽悠。   接下来讨论下市场上的乌龙茶质量方面有哪些不足。由于构成乌龙茶品质的因素很多，组分复杂，且又因加工条件和工艺技术的不同，导致乌龙茶在色、香、味、形上呈现千姿百态，风格迥异。所以乌龙茶质量的优劣、等级上下、品格高低，很难用物理、化学指标来衡量，只能用感观评审判定。此外，乌龙茶作为一种农副产品，生产很难达到工厂化的大批量生产，家庭作坊式的茶叶生产与销售让乌龙茶的质量得不到很好的保证。 接下来就是说一下茶叶的价格方面了，总的来说为乌龙茶的价格定位还比较合理，不过“贫富差距”很大，有的贵的很离谱，一般人消费不起，所以在推出市场前要先调查一下市场需要以及跟价格之间的关系，即需求弹性。 最后就是消费者的饮食习惯，在我国没有存在有些地方是禁忌喝茶的，虽然说之前没有这个习惯，但是我们可以从各个方面宣传，制造出那种人人喝茶的环境，那么不喝茶的人也会受环境影响，逐渐的改变自己的饮食习惯，从而打开乌龙茶的销路。 不过总体来说乌龙茶的发展趋势还不错，网上现在也开始进行宣传乌龙茶了，在各种杂志上也可以看到对乌龙茶的疗效的宣传了，虽然只是个苗头，不过我相信如果按照这样发展下去的话迟早有一天乌龙茶会真真正正的成为中国人开门七件“柴米油盐酱醋茶”当中所必须的一位的。