茶叶降脂减肥作用研究进展

越 茶叶降脂减肥作用研究进展 傅冬和 刘仲华 黄建安 (湖南省天然产物工程技术研究中心．410128) 肥胖是人体体重超常的疾病，是导致糖尿病 、高血压 病及各种心脑血管病的主要因素。高血脂是血脂代谢紊乱， 现为血清总胆固醇 (TC)、甘油三酯 (TG)2项或 l项增 高，低密度脂蛋白胆固醇 (LDL—C)升高，而高密度脂蛋白 胆固醇 (HDL—C)降低的疾病。高脂血症是引发冠心病最主 要的危险因素之一，LDL—C是引起动脉粥样硬化最主要的 成分，而 HDL—C是体内的有益物质，对心血管系统具有保 护作用，它与冠心病 、动脉管腔狭窄程度呈明显负相关： 随着社会经济的不断发展，人们物质生活水平的不断提高， 这类疾病是当今社会常见和多发性疾病，也是世界卫生组 织确定的疑难性疾病之一。我国城市有 10％一l5％的发病 率，而且有逐年上升和年轻化的趋势，寻找高效的降脂药 物已成为医学界的共同愿望。目前市场上有品种繁多的降 脂减肥药，而且不断有新的药物问世，但大都是化学制剂， 有的药物能明显地带来一些毒副作用，例如会产生不同程 度的肝损伤，有的合成类药物毒副性小，但效果不佳 肥 胖高脂血症者需要终身服药治疗，因此越来越多的人把 目 光投向天然降脂减肥药的开发和利用。茶叶作为一种天然 的饮料，有着几千年的饮用历史：现代研究结果证明茶叶 有很好的降脂减肥效果，未发现有任何毒副作用，有不少 茶学界和医学界的科学工作者都在此领域作了细致的研究， 有动物试验 ，也有临床应用研究?现将其研究现状综述如 下 一 、 茶叶及其提取物降脂减肥作用研究 1．动物实验 在茶叶降脂的动物试验中均采用高脂高糖食物喂饲动 物来培育肥胖高脂血症动物，所采用的茶类有绿茶、红茶、 乌龙茶 、黑茶等。茶多酚作为茶叶的有效成分提取物，也 应用于动物降脂试验。 绿茶具有最强的降脂效果，不仅能降低血液中的 TC、 TG及 LDL—C，还能降低其他器官及组织如肝脏 、肾脏等的 脂质。在绿茶降脂试验中，给大鼠喂绿茶，发现绿茶不影 响大鼠的进食，但能降低其体重及各脂肪组织的重量，肝 中总脂、甘油三酯及血浆蛋白的含量升高，肝重减轻，可 能是因脂肪组织重量减轻．使脂肪在肝中蓄积所致。绿茶 粉能降低血中胆固醇的含量，但不影响肝中胆固醇的含量： 红茶同样具有显著的降脂作用，但效果不及绿茶。但 也有研究发现，绿茶和乌龙茶对幼鼠 (4周 )和成鼠 (8 周 )都不抑制其血浆 TG的增加，但红茶可抑制幼鼠血浆 · 8 · 脂类的增加。乌龙茶使成龄动物体内 TC、特别是 HDL增 加。乌龙茶和红茶都有使成鼠肝中的甘油三酯和磷脂下降 的作用。乌龙茶在逆境状态下能降低血清中的TG。 岩田多子等在研究中国绿茶和乌龙茶对果糖诱导性高 脂血症鼠 (SHR)的治疗作用中发现绿茶能抑制 TC的增 加和促进 HDL—C增加，绿茶和乌龙茶均能抑制血液中中 性脂肪的升高，但这两种茶叶对降低肝脏脂质均无明显效 果。 Yang M．等分别用含 l％ (m／v)绿茶 、乌龙茶、红茶 提取物的富含蔗糖的食物喂饲 Sprague—Dawley大鼠，结果 显示，乌龙茶引起食物吸收量下降；乌龙茶和红茶提取物 显著降低体重和食物效率；对 TG的降低效果绿茶与红茶 相当，优于乌龙茶；降低TC效果乌龙茶和红茶相当，绿 茶效果最好；这 3种茶叶提取物对 HDL—C均没有影响， 作用后大鼠肝中甘油三酯和心脏中胆固醇含量正常。他们 认为尽管绿茶和乌龙茶中儿茶素的组分相似，但降高脂血 症的效果绿茶比乌龙茶好，很显然与这两种茶叶抑制脂肪 的吸收有关。 Yang T、T、等比较了绿茶、花茶 、铁观音、乌龙茶和普 洱茶对大鼠高血清胆固醇的影响。发现绿茶和花茶能显著 降低血清和肝中的胆固醇 ，抑制肝重的增加，这几种茶均 能降低动脉粥样化指数，使 HDL—C／TC比值增加 ，但对 HDL—C及 TG含量没有影响。 刘素英等观察了青砖茶对大鼠体重和血脂的影响，结 果发现用 2．0％一2．5％的砖茶茶水未见有降血脂作用，但有 一 定的抑制体重增长的作用。 笔者认为上述研究结果有差异的原因可能是所选用同 类茶叶的产地不同、级别不同或供试液浓度不同，从而有 效成分的含量有差别；试验所用动物也不同，使得出的结 论有差异。 关于茶多酚的降脂作用也有不少研究，发现茶多酚对 高脂血症大鼠的预防作用，可抑制 TC及TG的增加，降低 LDL—C、升高 HDL—C的含量，具有预防高脂血症的作用。 儿茶素能明显降低大鼠体内胆固醇及磷脂水平。茶叶提取 物中酯型儿茶素是降低高 TC的有效因子，能降低TC及显 著降低组织及肝中胆固醇的含量，EGCG降低血清胆固醇 的效果与儿茶素粗制品相当。高剂量的红茶多酚也能有效 降低大鼠的 HDL—C。 2．临床应用 (1)茶叶减肥 茶叶在减肥方面的研究主要是采用乌龙茶为试验材料， 维普资讯 http://www.cqvip.com ： 其次是绿茶。 松井阳吉等以单纯性肥胖症患者为对象，让其连续饮 用乌龙茶，然后对减肥抑制效果和脂质代谢的调节作用进 行了临床实验 ，结果发现 75名患者体重减轻有效率为 52％，显著率为 15％，总有效率为67％。 陈文岳等应用乌龙茶治疗 272例单纯性肥胖症、高甘油 i酯症 7l例 、高胆 固醇血症 67例，总有效率分别为 84．56％、57．75％、52．24％，显著效率分别为31．25％、46．48％、 34I33％ 陈玲等对 102例确诊为单纯性肥胖的患者用乌龙茶进 行治疗，其减肥总有效率为64．71％，其中有显著减肥效果 的占 13．72％，并能明显减轻体重，缩小腹围和减少腹部皮 下脂肪堆积以及甘油三酯、总胆固醇的含量，明显改善由 肥胖引起的肺泡低换气综合症： Chantre P．等将绿茶用 80％乙醇提取 (所得产品相当于 含有 25％的EGCG)，通过治疗肥胖适度的病人来评价此提 取物的效果．结果显示，3个月后，受试者体重下降4．6％， 腰围减小 4．48％，说明绿茶提取物是很好的天然减肥产品 (2)茶叶降脂 乌龙茶、绿茶、红茶都具有明显的调脂作用，不仅能 降低血清Tc和 TG，还能提高 HDL—C，所以是较理想的调 脂饮料。 乌龙茶具有促进脂肪水解，减少脂肪积累的作用一岩 田多子等用 3种浓度的乌龙茶对 48名 18-26岁的自愿者 (健康女性 )进行临床试验。结果表明．无论空腹或食用脂 肪食物后服用 Et常饮用量 3倍和5倍浓度的乌龙茶． TC、 HDL—C、TG或磷脂水平没有变化．游离脂肪酸水平迅速升 高。食用脂肪食物后饮茶者，游离脂肪酸的释放量明显增 加 ；每 日饮用普通浓度乌龙茶 7杯 ，6周后发现血液中中 性脂肪和磷脂降低，动脉硬化指数改善，TC及中性甘油三 酯脂解酶活性变化不大，但在最后一周时 HDL—C／TC有所 改善，对肝脏的三甘油酸酯脂解酶活性没有明显影响，但 脂蛋白脂解酶活性明显提高。 陈玲等对确诊脂质代谢紊乱的80例患者应用乌龙茶治 疗后 ，明显降低其高胆 固醇 、高甘油j酯血症，并提高 HDL—C，使血脂代谢趋于平衡，起到调脂的作用。 人体内的 HDL—C不是越高越好 ．高出正常值的高限． 可能对身体有害，要求有合适的 HDL—C／TC值．茶色素对 此有双向调节的作用。 刘勤晋对50位 60-70岁高龄高血脂患者在不改变饮食 结构的前提下，以服用康砖茶进行治疗 每人每日服康砖 茶 3次，每次 4g，一个月后 ，病人 HDL、TC、TG和脂质 过氧化物等生化指标均有不同程度下降，证明康砖茶有明 显的降血脂作用。 3．复合减肥茶的降脂减肥作用 我国是植物王国，有不少植物都有很好的降脂减肥功 效，不同的植物作用途径不同。一些科研 作者根据茶叶 与一些植物在降脂方面有功效互补的作用，将茶叶与其他 植物进行配伍，开发出多种有很好降脂效果的复合减肥茶， 这些植物大多为山楂、荷叶、大黄、决明子等中药材： · 9 · 由山楂、荷叶 、乌龙茶、绞股蓝等制成复合减肥茶， 采用营养肥胖型大鼠研究此减肥茶的减肥作用，结果表明， 高剂量组体重下降极显著，低剂量组体重下降显著，高、 低剂量组的脂肪指数和脂肪细胞体积都极显著减小，高、 低剂量组的总胆固醇下降显著，高剂量组的甘油三酯也显 著降低。 由乌龙茶、荷叶、川芎、人参叶、决明子等组成的复 合减肥茶能使实验组大 鼠的TG水平明显低于对照组 ． HDL-C水平有升高趋势，可见乌龙减肥茶在减轻体重的同 时，可减轻脂肪的重量及降低血清TG水平。 由银杏叶提取物 (主要为银杏黄酮、银杏内酯等)、山 楂、野菊花、决明子、甘草、蜂蜜、绿茶等配伍而成的降 脂茶对大鼠血脂的降脂效果表明，低 、中、高剂量组大鼠 血中胆固醇含量分别降低 14．30％、18．10％、26．0o％，且呈 剂量一效应关系，表明此降脂茶具有调节血脂的作用。 复合减肥茶的临床应用研究也不少，肥胖症患者每天 服用宁红与几种降脂中药配制而成的减肥茶，剂量为每天 3次，每次 3g，4周后，有显著减肥效果 (体重下降 3kg) 的占 15％，有效果 (体重下降 1．5kg)的占62％，无效果 (体重下降不足 1．5kg)的占23％。 用泽泻、丹参、生山楂、川I芎 、大黄、茶叶制成复合 袋泡降脂茶临床应用取得较满意 的效果，总有 效率 达 81．4％。采用山楂 、茶叶、莱菔子 、连翘等药物制成降脂 减肥茶治疗肥胖型高脂血症总有效率达 66．7％，治疗高脂 血症总有效率达89．2％。采用乌龙茶配以何首乌、桑寄生 、 草决明、葛根、泽泻、茜草等多种中药配制而成的降脂茶 对高血脂的治疗效果与安妥明相当。 二、茶叶降脂减肥的机理 肥胖是因为脂肪细胞中脂肪合成代谢大于分解代谢引 起脂肪异常蓄积的结果，通过减少血液中的葡萄糖、脂肪 酸及胆固醇的浓度或是通过促进体内脂肪分解代谢都将达 到一定的减肥效果。 1．调节代谢酶的活性。促进体内脂肪的分解 饮茶可以显著提高体内脂蛋白酶活性，增强去甲肾上 腺素诱导脂肪细胞中的脂肪分解，促进激素敏感性脂肪酶 的活性，加速体内脂肪组织的氧化分解，从而达到减肥的 效果。 儿茶素不仅能很好地刺激肝中脂肪代谢，而且能增加 胆汁酸的排泄，加快体内胆固醇的新陈代谢，是儿茶素减 肥作用的主要原因。长期应用儿茶素有利于抑制膳食引起 的肥胖。 2．抑制食物中脂肪分解。降低食物效率 血液中的乳糜粒分解后，一部分会以脂肪形式蓄积在 肝脏脂肪细胞中，当人过量进食后，血液中的乳糜粒急速 上升，结果使脂肪在体内过多积存。茶叶能强有效地抑制 胰脏释放的脂肪酶活性，降低饮食中脂肪在肠管中的分解， 抑制肠管对脂肪的吸收，这一过程被看成为茶的减肥作用 机制之一 维普资讯 http://www.cqvip.com 20世纪90年代以来，茶树昆虫学的研究得到了迅速 发畏，主要表现在三个方面：( 研究者对各地的害虫及其 天敌昆虫的组成进行大量调查工作，摸清了茶树昆虫的基 本情况；( 研究者们更加重视对生物防治因子的研究，特 别在茶树昆虫病毒、虫生真菌方面的研究很突出，在丘用 上已初见成效；( 适应无公害茶固的发展要求，茶树昆虫 化学生态得计了迅速发展。本文就这几个方面对茶树昆虫 学的研究概况作一些简单介绍。 一 、 区系、种类、群落调查 我国已经记录的茶树害虫有 840多种，分别属于2纲 14目109科，其中以食叶的蛾类和同翅目种类营多，四大 荼区茶树昆虫的种数是：华南茶区>江南茶区>西南茶区>江 北茶区。20世纪 9O年代，研究者们对各地茶囤的害虫、 天敌昆虫种类进行了系统调查，谭济寸 (1995、2003)调查 了湖南省茶树害虫种类，张觉晚等 (1994、1996)调查了湖 南、江西害虫及其天敌的组成，韩宝瑜等 (2001)调查了 安徽茶园昆虫群落的种类组成，余宇平等 (1996)报道了 云南西南部茶园蜘蛛种类，戴轩 (1997)报道了贵州茶树 害虫和蜘蛛种类，徐嘉生等 (1995)报道了浙江省主要茶 园蜘蛛发生、分布及种类，张汉鹄等 (1997)对茶树蓑蛾区 系进行了研究，罗亨文 (1997)认为云南茶树昆虫区系极 为丰富，除一些广布种外，还存在南方特有种 茶园常绿郁闭，茶丛内昼夜温差、湿度差小，小气候 稳定，这些是形成稳定的茶园昆虫群落的基础：丰富的茶 树种质资源增大了茶树昆虫的多样性，茶园昆虫物种丰富， 组_戎了复杂的食物网链，成为茶园昆虫群落稳定性的主要 戎因 (韩宝瑜，2000)。群落多样性以品种园>母德囤>丰产 茶园>幼龄茶园，稳定性则以品种固>母德囤>幼龄茶园>丰 产茶园 (韩宝瑜，1997)。茶园问作丰富了植物相，可容纳 我 国茶树晁 董文霞 崔 (中国农业科学院茶叶研究所 农业部 更多的节肢动物，明显地增大了生物多样性。戴轩 (1997) 研究了群落结构特征与功能关系的规律及群落结构特征与 上一营养层群落生产力关系的规律，谢振伦等 (1994)用 主成分分析探讨 了雷州半岛完全不施用农药茶园昆虫 群落的演替规律。 二、生物防治因子的研究 20世纪 90年代以来，我国茶树害虫的生物防治工作 取得了很大进展。我国已从茶树害虫上分离出病毒 81种 (叶恭银等，1994、1995；梁布锋等 ，1997；李彦章 。 1994；谢振伦，1996)，虫生真菌41种，昆虫病原细菌 2 种，病原线虫 1种。其中，中国农业科学院茶叶研究所从 茶树害虫罹病虫体上分离到虫生真菌35种 (株 )，对其中 的7种进行了比较深入的研究，并通过固体发酵的方法生 产菌粉，进行 了不同面积的田间防治示范试验。茶毛虫 NPV目前推广应用面积已达到20万亩，油桐尺蠖 NPV产 品在我国华中、华南各省大面积示范应用。茶尺蠖NPV在 90年代末进入小批量商品化生产，研制出适用于不同茶园 乌龙茶通过减少糖类 、脂类物质在体内的吸收合成， 调节 TC、TG、HDL—C的比值达到降脂减肥的效果。绿茶 能抑制脂肪代谢，从而抑制脂肪的积累和体重的增加。绿 茶具有降脂作用是因为含有 EGCG等儿茶素，儿茶素能影 响人体对食物中脂肪和胆固醇的吸收，酯型儿茶素优于非 酯型儿茶素。EGCG是儿茶素组分中降低胆固醇的溶解性 最有效的单体，影响胆固醇胶团的溶解性，从而提高排泄 物中胆固醇的含量，减少胆固醇的吸收，影响脂肪代谢。 3．促进运输。产生能量消耗 茶多酚通过自身的氧化，抑制胆固醇及不饱和脂肪的 氧化，减少胆固醇及其氧化物在动脉壁上沉积，促进不饱 和脂肪对胆固醇的运转和清除，从而起到预防高脂血症形 成的作用。茶叶中的多酚聚合物能增加人体内能量的消耗， 刺激生热作用，从而起到减肥的效果 存在的问题及发展前景 · l0 · 综上所述，目前对茶叶降脂减肥的研究主要停留在茶 叶粗提物及茶多酚的减肥降脂效果上，只证明了茶叶有降 脂减肥之功效，究竟是哪类成分或者是哪种单体的效果最 好、单体效果好还是复合成分效果好；不同茶类均有降脂 减肥之功效，有效成分是否相同；砖茶及普洱茶是经过后 发酵加工工序的茶，是否产生了与毛茶不同的新的降脂减 肥成分，这些相关报道不多。茶叶降脂减肥的机理研究还 不够透彻，认为茶叶影响脂肪代谢中某一个酶的活性是不 完全的，因为代谢需要一系列酶的参与，还需进行代谢动 力学方面的研究，确定茶叶起作用的环节后才能下结论。 目前所作的研究，基本上是短期观察，其长期效果及最佳 剂量的问题也有待进一步研究 ，因此，还有许多方面值得 探讨。笔者认为今后可以从以上各方面着手研究，从消费 者的健康出发，找出最佳的有效成分 ，开发出纯度更高、 效果更好的天然降脂减肥药物，克服合成降脂减肥药的不 足，既有很好的社会效益，又有很高的经济效益，具有很 好的开发前景 维普资讯 http://www.cqvip.com