胡姬花古法六艺介绍

胡姬花古法六艺介绍 胡姬花传承古法榨油技艺精髓,融汇近一个世纪以来几代传人的榨油心血与经验,经祖辈几代人的不懈改良,如今已升华为经典的古法六艺: 一、严选料,胖花生。 胡姬花花生油精选颗粒饱满的上品花生为原料,且每批原料都是经过严格的取样和检验,保证了花生原料的优质,确保天然醇香。同时,还引进了先进的恒温库,使花生仁一年四季保持新鲜健康,从源头上把控产品质量。 二、秘法炒,留纯香。 胡姬花采用独特烘炒机器,使烘炒的花生达到最佳产香温度,且使花生烘炒均衡,同时严格控制花生米炒料产香温度,将花生米烘炒到适宜的金黄色,以产生更好花生油风味。花生全部经过烘炒成熟后,出来的花生油可以做凉拌菜。 三、小榨技,见精细。 因大压榨机由于机槽受到的压力较大,故机槽会产生更高的温度,从而会影响花生油的风味;而小榨机机槽受挤压,产生的温度较低,从而能更好地保留花生油的风味,加上小榨机是大压榨的处理能力7%,故花生油产量低而珍贵。 四、取初榨,得上品。 胡姬花古法小榨花生油只取初榨花生油第一道油的精华,贵精而不贵多,点滴珍贵,其精、香、纯均为世上难觅。 五、正宗味,真地道。 胡姬花花生油通过低温养晶和植物板纸低温过滤,去除花生油中磷脂和非磷胶质、高熔点饱和脂等易析出的成分,最大程度地保留了花生油的营养与香味, 纯净无添加,确保花生油澄清、透明,滤得原始纯净的花生油醇香。 六、依古法,妙储藏。 胡姬花花生油参照古代储藏的经验,严控温(如有散油产生,用保温罐储存,温度控制在20度以下),避光存,花生原香妙藏于内,久而不变。