中国茶文化知识[Word文档]

中国茶文化知识[Word文档] 中国茶文化知识 本文档格式为WORD,感谢你的阅读。 最新最全的 学术论文 期刊文献 年终 个人总结 述职报告 实习报告 单位总结 演讲稿 中国茶文化知识 中国是茶的故乡，是茶的原产地，是世界上最早发现和利用茶树的国家。在我国，茶被誉为"国饮"。那中国的茶文化知识你们又知道多少呢?下面给你们分享一些中国茶文化知识，欢迎大家阅读! 中国茶文化知识 1、茶文化知识之茶道 茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。 2、茶文化知识之茶德 茶德是指茶自身所具备的美德。茶有八德——康、乐、甘、香、和、清、敬、美。“茶德”的概念自唐代从中国传播到日本、韩国等，丰富了这些国家的茶文化内涵。 3、茶文化知识之茶精神(茶道精神) 当代中国茶思想或由于立场不同，或由于诉求对象互异，或由于理念差别，故旨趣相差甚远，如:中华茶艺业联谊会『静、美』;陆羽茶艺中心『美律、健康、养性、明伦』。 4、茶文化知识之茶联 茶联是以茶为材的，是茶文化的一种艺术兼书法形式的载体。茶的对联，茶店对联，茶庄对联，茶文化对联，茶楼对联，茶馆对联，等等，都是茶联。以茶为题材的对联，由来已久。 5、茶文化知识之茶书 我国悠久的茶业历史为人类创造了茶业科学技术，也为世界积累了最丰富的茶业历史文献。在浩如烟海的文化典籍中，不但有专门论述茶叶的书，而且在史籍、方志、笔记、杂考和字书类古书中，也都记有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容。 6、茶文化知识之茶具 现代人所说的“茶具”主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。”其中“茶坞”是指种茶的凹地。“茶人”，按照现代观点，不应纳入器具。 7、茶文化知识之茶画 茶画，在中国茶文化里有着独特的艺术魅力，为广大茶人所青睐，从表达方式上属于传统水墨国画，但是从内容上细分，又可归属于文人画。文人画有四个要素:人品、学问、才情和思想，具此四者，乃能完善。 8茶文化知识之茶艺 茶艺是一种茶文化。茶艺在汉族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化。茶艺包括:选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。 中国几千年的茶文化、茶知识博大精深，是我们引以为自豪的千年文化传承。同时，茶文化亦是东方文化瑰宝，它的美，它的意境，是我们每一个人都无法抗拒的。千年的积淀的茶文化知识，让我们对茶有了更深层次的理解，下面我们就来共同了解有关茶文化知识的介绍吧。 茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。 茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵一种具体表现，谈茶文化必须结合中国汉文化知识而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵礼相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。 茶文化是一种沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶长期以来不断完善的一种习惯，这写知识慢慢地变成大家一种认可到信仰而形成了一种在中国文化范畴之内的文化现象。 茶文化既属中国文化范畴，即为以礼规范在品茶的各个细节，讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪等共同形成的一种意境之美。 茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化知识，是茶与文化的有机融合 ，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。 茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。 茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难 ，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不;景色不好，为一不;品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不,共为三不。碰到这种情况，最好是不作艺术的品饮，以免败兴。所以说对人了解茶文化知识对品茶也是一大帮助。 中国茶道的具体表现形式有三种: 1、煎茶:把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。 2、斗茶:古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。 3、功夫茶:清代至今某些地区流行的功夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代功夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。功夫茶讲究品饮功夫。 「品茶的礼仪」 喝茶座次礼仪 茶道讲究的是“主随客便”，但是从礼仪文化上讲，喝茶也就要遵循座次礼仪的原则。面对主人或者泡茶的人，左边的是“尊位”。尊位的顺序为:长辈、领导、女士。 敬茶礼仪 敬茶应双手奉上，按照长辈、领导、女士的顺序依次敬上。 客人最好是品，小口啜饮，而不能现“牛饮”相。客人用右手拇指和食指及中指轻轻端起茶杯品饮。如是大茶盅，则用右手拇指和食指及中指捏着茶盅柄，左手食指和中指及无名指轻轻托着茶盅底部品饮。 在品饮时，应气定神闲，微合双眼，仰首深吸气，对茶用心观察和体味，并对主人的茶和泡茶技艺进行赞美。 续茶礼仪 在以茶待客的过程中，当宾主边谈边饮时，主人要为客人不时地斟茶或续水，这样做的意思是让客人慢慢喝，慢慢叙，以体现对客人的尊重。 客人回礼主人 1、客人接主人奉上的茶时，应该起身，男性双手抱拳，女性双手合十，向主人鞠一躬，然后双手接过茶杯，坐下，闻香，慢啜一口，细品，称赞。 2、伸掌礼仪 伸掌礼仪是品茶过程中使用频率最高的礼节，是主客双方都要使用的礼仪。 伸掌是表示“请”和“谢谢”。主客对坐时均伸右掌行礼对答。 主客并坐时，右侧一方伸右掌行礼，左侧一方伸左掌行礼。伸掌姿势是将手斜伸在茶杯旁边，拇指以外的四指自然并拢，虎口稍分开，手掌伸直，同时欠身点头并微笑。 喝茶中的注意事项和禁忌 1、要求着装整洁大方，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露;如果是女主人亲自为客人泡工夫茶，还应避免涂抹红指甲。男性应避免着装随便，不修边幅。除了仪表整洁外，还应举止庄重得体，落落大方。 2、喝工夫茶时忌“一口闷”，喝杯杯茶时忌“亮杯底”。记住，喝茶与喝酒是有区别的。 3、第一泡的第一口茶汤千万不能当着主人的面吐了出来，否则被看作十分不礼貌。 4、喝茶不能抽烟。这主要是指在别人家作客喝茶时而言。如果实在想抽烟，要征得主人同意后到旁边去抽。 泡茶八要点 1、台要简 就是指整个茶台除了必须用的茶具之外，尽可能减少无关的器物。 茶台本身样式要简洁，流于繁复则失于方便;茶台之上陈设太多的装饰性物品，诸如茶宠之类。 2、器要洁 所有的茶具必须是保证清洁无垢。 器形不端，花色复杂，有缺损，明显污渍，水痕，以及指印， 3、身要正 无论是在进行冲泡中还是在平时，身形要保持端庄，不偏不倚，唯有身形端正才能保证气息顺畅。 坐姿不端正，或坐于座椅一角。 4、心要净 没有杂念，一心侍茶，不要想茶之外的人和事; 一边操作，一边说话;或者是边操作，边想心事。 5、气要和 和的前提是，身体和心理处在一个相对平衡的状态。否则的话就很难做到气和。心平气和就是这个意思。泡茶前，一定要调整好自己的呼吸，保证呼吸平顺。 情绪大波动或者做过剧烈运动之后泡茶。非不得已，不要在健康状态不好的情况下为他人泡茶。 6、水要静 也就是说泡茶是，刚刚沸腾的水必须等到里面完全不沸腾的时候才能开始注水。否则的话，就会造成注水过程中水流忽大忽小而不好把握注水的方向和力度; 水未沸或壶中水尚在沸腾就开始泡茶。 7、手要稳 唯有稳才能做到准确把握。无论是在注水、出汤、分杯的过程中，稳是最基本的要求。 能力度忽大忽小，忽高忽低; 8、声要低 无论是泡茶还是交流，不可发出高声。 大声喧哗讨论琐事，冲泡过程中茶具之间发生碰撞而出声。 中国茶文化知识 相传，公元前2723年，炎帝神农遍尝百草，有一天身中72种药草之毒，顿感头晕眼花，呼吸急促，生命危在旦夕。正当他口干舌燥之时，求生的欲望让他本能的抓起身边的树叶往嘴里吃，吃着吃着，忽然感觉精神状态越来越好，呼吸通畅，中毒症状随之消失。俗话说因祸得福，后来神农经过多次 试验，发现这种树叶具有很强的解毒功效，人们为了记住这种神奇树叶的功效，后来给他取了个名字叫“荼”。公元806年，唐代文人冠名“茶”。 茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。 两晋南北朝时，一些有眼光的政治家便提出"以茶养廉"，以对抗当时的奢侈之风。唐朝时期，疆域广阔，注重对外交往。长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。茶文化的形成还与当时佛教的发展，科举，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒有关。 宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋朝人拓宽了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐朝茶文化的思想精神。 元朝时，北方民族虽嗜茶，但对宋人繁琐的茶艺不耐烦。文人也无心以茶事表现自己的风流倜傥，而希望在茶中表现自己的清节，磨练自己的意志。在茶文化中这两种思潮却暗暗契合，即茶艺简约，返璞归真。 在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶艺简约化;二是茶文化精神与自然契合，用茶表现自己的苦节。 晚明到清初，精细的茶文化再次出现，制茶、烹饮虽未回到宋人的繁琐，但茶风趋向纤弱，不少茶人甚至终身生泡在茶里，出现了玩物丧志的倾向。 新中国成立后，茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体--“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖州成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。各省各市及主产茶县份主办“茶叶节”，如福建武夷山市的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节等。 茶共分六大类，分别为:绿茶，红茶，乌龙茶，黑茶，黄茶和白茶。 红茶是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。主要有滇红、正山小种红茶等。 黑茶原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。主要有湖南黑茶、湖北老青茶等。 黄茶制法有点类似绿茶，不过中间需要闷黄工序。主要有君山银针等。 乌龙茶即青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶，制作时适当发酵，使叶片稍有红变。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究。主要有武夷岩茶、安溪铁观音等。 白茶是我国的特产，加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。主要有白毫银针等。 绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。主要有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。 此外茶还具有社会功能，主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等方面。 如今，茶已成了风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一，饮茶嗜好遍及全球，并将成为21世纪的饮料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶，茶文化所具有的历史性、时代性的文化因素及合理因素在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用。 阅读相关文档:音乐基础知识入门【详细】 小学语文基础知识大全 2016十一国庆节旅游10大好去处 国庆节的来历简介 关于国庆节的习俗盘点 国庆节法定假日是几天 国庆节的习俗 中国国庆节的习俗有哪些 国庆节是什么时候 国庆节出门旅游必看小常识 关于国庆节的资料大全 H7N9禽流感的早期症状 什么是禽流感 预防禽流感的7个饮食注意事项 宝宝如何预防禽流感 春季幼儿保健小常识大全 各民族三月三习俗常识 H7N9禽流感防控知识常识 减少家电辐射小常识 正确看电视的小常识 绿色环保小常识 必知的冬季养生小常识 冬季养生小常识远离疾病 冬季养生十个小常识 春节健康饮食小常 最新最全【办公文献】【心理学】【毕业论文】【学术论文】【总结报告】 【演讲致辞】【领导讲话】 【心得体会】 【党建材料】 【常用范文】【】 【应用文档】 免费阅读下载 *本文若侵犯了您的权益，请留言。我将尽快处理，多谢。*