餐饮场所燃气安全培训

餐饮场所燃气安全2013年4月培训目的为认真吸取近年来全国各地餐饮场所燃气泄漏爆炸事故教训，切实加强我市餐饮企业安全生产基础建设，进一步加强餐饮场所燃气安全监管工作，有效防范和遏制燃气安全事故的发生，确保人民群众生命财产安全和我市安全生产形势稳定，市政府决定在全市范围内组织开展餐饮场所燃气安全专项治理活动，并委托亳州市燃气协会对全市餐饮场所负责人及从业人员进行安全培训。山西寿阳火锅店爆炸14死47伤2012年11月23日19时52分，山西省晋中市寿阳县一家名为喜羊羊的火锅店发生爆炸，事故造成14人死亡。事故发生后，火锅店内一片狼藉，内部设施基本上全部被烧毁。　　　据目击者讲，爆炸产生了强大的气流，致对面20多米远的店铺和人员受到冲击，一些店铺的窗户被震碎，有的铁门因气浪冲击而变形，好几辆汽车的车窗玻璃被气流夹带的碎片击破。根据调查组通报，事故原因初步判定为液化气泄漏引起爆炸燃烧。西安肉夹馍店爆炸11死34伤　2011年11月14日清晨，位于西安市高新区太白路与科创路十字西南角嘉天国际大厦1号楼一层的樊家腊汁肉夹馍店，由于液化气罐泄漏引发爆炸，造成11人亡，34人受伤。据现场目击者称，爆炸时产生的气浪将一辆汽车腾起十余米高，冲击波伤及路边公交站候车人员和行人。冲击波造成公寓一层北侧和东侧临街的6家商铺受损严重，其中事发店面两侧的蛋糕店和房屋中介已被完全炸空.多家商家的招牌、店内设施被冲击波震落到街道上，地面有大量血迹，现场一片狼藉。而紧邻大厦的公交车站也完全被炸毁，地上满是玻璃碎片，甚至被震到50米外的马路对面。　2012年3月6日晚上6时许，辽宁省盘锦市一家烧烤店因钢瓶非法倒气严重超装，导致瓶体爆破引发爆炸事故，造成4人死亡、22人受伤（其中9人重伤）。　　发生爆炸的烧烤店位于盘锦市中心的兴隆台区兴四街，事故当场致1人死亡、多人受伤，并且引发火灾。盘锦市第一人民医院和辽河油田中心医院报告，两家医院共收治爆炸事故伤员25人。截至3月7日下午两时，又有3人因抢救无效死亡，其余22人中，重症9人、轻伤13人。盘锦市烧烤店液化气爆炸现场盘锦市烧烤店液化气爆炸现场液化石油气的危险性极易燃，与空气混合能形成爆炸性混合物。遇热源和明火有燃烧爆炸的危险。与氟、氯等接触会发生剧烈的化学反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。液化气使用管理1.液化石油气属易燃、易爆气体，各使用单位应掌握液化气安全知识，遵守液化气管理规定。2.禁止使用过期或不合格的，液化气重量达不到规定要求的钢瓶。（为15Kg/瓶）3.禁止私自倾倒和处理液化气钢瓶内残液或放空钢瓶内余压。4.不得私自拆修气瓶角阀等  。在使用液化气瓶时，如果发现角阀、减压器等部位有故障，不得私自拆卸和维修。5.严禁明火试漏。当有人员闻到有液化气味时，一定是气瓶或管线的某一部位出了问题。正确的方法是用肥皂水涂沫，冒泡的地方就是漏气的部位，同时要立即打开门窗，使室内通风，此时切忌各种火源和开关电器等动作。6.禁止同一室内同时使用液化气灶和煤球炉，放置地点远离可燃物、易燃物、易爆物品，公共灶房内必须配备通风设施，在使用时必须有专人看管。7.禁止摔、砸、碰、撞、磕、敲打钢瓶，在灌气、搬运和使用过程中，要轻拿轻放，不要随意用铁器敲打阀门等。8.禁止将钢瓶卧放或倒置,用火，开水和其它热源对钢瓶加热，因为随着温度的升高，瓶内液体迅速气化，压力急剧增加，如果温度高于60℃时，气瓶有爆炸危险。9.禁止气瓶“带病”使用 。在使用液化气瓶时，如果发现有角阀压盖松动、手轮关闭上升等现象，立即停止使用，送维修点进行维修。钢瓶塑封为了防止液化石油气充装、销售环节中的违法违规行为，保障液化气用户的切实利益。我市推行燃气充装企业对售出充气钢瓶进行塑封，钢瓶塑封有四大好处：1.明确充装单位的主体责任。2.防止无证充装、倒气。3.防止掺杂掺假。4.保证充装量。劣质气源　现在市场上销售的石油液化气使用时出现火焰小和刺鼻、刺眼的气味，这是因为燃气供应商掺混了二甲醚等其他物质造成的。二甲醚虽为可燃烧的气体，但价格仅为液化石油气的六成，挥发性低于液化石油气，燃烧热量也比较低，燃烧颜色呈红黄，混合后气体的使用时间约为合格石油液化气的一半。另外，该气体加入液化气后存在诸多安全隐患，易爆且带有神经毒性，腐蚀橡胶（减压阀和煤气管中都有大量的橡胶）造成泄漏等。液化气中添加二甲醚的危害性　二甲醚对中枢神经系统有抑制作用，吸入后可引起麻醉、窒息感，对皮肤有刺激性；在压力下为液体，性能与液化石油气相似，但爆炸极限范围更大，体积浓度约3%～17%（液化石油气为1.5%～9.5%）。二甲醚对密封橡胶垫具有溶胀作用，可导致气瓶和灶具漏气，产生安全隐患。掺混较多二甲醚的液化气燃烧火焰呈黄红色，无法调节至兰焰，热负荷低。液化气中添加二甲醚的辨识方法一看颜色。纯液化气火焰是亮蓝色的，添加了二甲醚后，由于燃烧率低，火焰呈黄红色，蓝色很少。二闻味道。液化气本身无色无味，液化气公司为防止漏气，在液化气中加入了乙硫醇等添加剂加臭。二甲醚具有比较强的聚气功能，对极易挥发的乙硫醇等添加剂有聚集作用，闻起来气味道比纯液化气更浓。三看使用。一瓶气比以前用得更快，不经烧，就有可能混合了二甲醚。缺斤少两液化石油气禁止瓶对瓶倒气，倒气过程中容易发生液化气泄露导致闪爆等事故，存在着极大的安全隐患。一是非法液化气倒气点分布于居民区内，租用底店或者民房进行非法倒气活动，倒气过程只是简单的用导管将气瓶连接，很容易发生泄露，且没有任何防护设备和措施，一旦发生事故，危及到周围居民群众的生命财产安全。二是长途倒运液化石油气的经销商，为了获得最大利益，充装的气瓶全部超装，气瓶内没有安全规范要求的气相空间，（常温下装满液化石油气没有气相空间的钢瓶，每升高1℃其钢瓶的压力约上升3.4Mpa）,如温度升高，极易发生钢瓶爆炸事故。（注Mpa读作兆帕斯卡，压力单位）三是按照《气瓶安全监察规程》的要求，装有液化石油气的气瓶，严禁运输距离超过50公里。倒气者违规长途从外省市贩运液化石油气到我市销售、倒气。四是倒气点大量使用超期、报废气瓶进行充装销售，加之广大人民群众缺少安全使用常识，造成报废气瓶继续使用，留下了极大的安全隐患。湖北省黄岗市黄州区东郊路一非法液化气倒气充装黑窝点发生爆炸，业主徐某被重度炸伤，黄州消防中队接到报警后，周围100名受事故威胁群众被紧急疏散。湖北黄岗非法倒气液化气爆炸现场湖北黄岗非法倒罐液化气爆炸现场2009年大寺镇燃气爆炸液化气钢瓶的检验与安全使用液化石油气具有节能、清洁、使用方便等优点，其使用越来越普及。钢瓶在运输过程中不可避免地要发生碰撞，在使用过程中由于环境潮湿而生锈腐蚀，瓶阀因多次开启，密封圈磨损而发生泄漏，积存的残渣造成钢瓶的内部腐蚀及渗氢造成瓶体材料鼓包等，加之液化石油气本身具有易燃、易爆、破坏力强等特点，所有这些因素都将影响钢瓶的安全使用，甚至酿成火灾或爆炸事故。因此，对液化石油气钢瓶进行定期检验，以便及时发现和消除事故隐患，是保证钢瓶安全使用的前提。液化气钢瓶检验周期《液化石油气钢瓶定期检验与评定》（GB8334）及《气瓶安全监察规程》对液化石油气钢瓶的检验周期规定如下：对在用的15公斤、50公斤钢瓶，自制造之日起，第一次至第三次检验周期均为四年，第四次检验有效期为三年；对在用的50公斤钢瓶每三年检验一次。当钢瓶受到严重腐蚀损伤以及其他可能影响安全使用的缺陷时应提前进行检验。库存或停用时间超过一个检验周期的钢瓶，启用前应进行检验。对使用期限超过15年的任何类型钢瓶，都必须按报废处理。　不合格钢瓶目前市场上主要存在以下几类安全隐患：许多瓶装液化石油气充装、经销单位私自充装和经销报废钢瓶、超期未检钢瓶等不合格钢瓶；私自充装非自有产权钢瓶或钢瓶技术档案不在本充装单位的钢瓶；私自改装钢瓶或对报废钢瓶进行翻新使用。如果这些"问题液化气钢瓶"流入家庭、餐饮场所，将危及人民生命财产安全。收缴不合格钢瓶图片鉴别钢瓶质量的方法首先看标志，看铭牌标志和瓶体标志是否有国家认可的特检机构的驻厂监检标志"CS"钢印，是否附有国家认可的钢瓶检验中心定期检验合格的标志；其次验阀口，即将瓶体浸入水中，拧紧关闭手轮，观察阀口与阀杆是否泄漏，堵住阀口，缓慢开启阀杆至开启状态，观察阀杆处有无泄漏，有则气密不合格；再次闻气味，将瓶体与灶具连接，保持安全距离，处于燃烧状态，贴近瓶口处，闻一闻是否有较重的臭味，有则为漏气；还可以查证件，主要是查看所充装液化石油气瓶的充装站是否有《燃气经营许可证》，其充装的工作人员是否持有上岗证件和工作证件。否则属非法经营，钢瓶充装质量不能保证；此外，要称重量，就是说，普通民用钢瓶空瓶重17公斤，灌气15公斤。充装前称重，看是否够标准，充装后称重，看是否遗留残液超标，严禁超量充装；若超装则使钢瓶内气相空间很小或全无，当瓶内空间被液态石油气充满时，由于液体近似不可压缩，其膨胀力就会直接作用于钢瓶，引起钢瓶爆裂，造成严重事故。钢瓶附件：软管、卡箍、角阀燃气软管是连接燃气管道和燃气用具的专用耐油胶管，国家燃气规范明确规定，一般普通燃气胶管的安全使用期为18个月，过期会老化或漏气。卡箍是固定软管的专用配件，不得用铁丝等物随意固定。角阀是液化气钢瓶的开关。要想使用中的燃气安全，要注意下面6方面：1.注意使用期限，过期的钢瓶一定要更换。如果不知道具体使用的时间，觉得不安全想找人检查一下，可拨打经营维修部电话，预约上门检修。2.燃气软管长度不得超过2米。如果管子太长，气体压力会降低，火会点不着，还容易脱落。3.软管中间不能有接头。否则，胶管所承受的压力不均等，容易造成泄漏。4.燃气用软管是专用的，不能随便用其他医用、水用等非燃气体用的软管代用。现在有一种金属的燃气用软胶管，不易受折受挤压，也不易被老鼠咬破，倒是个不错的选择。5.查看胶管是否完全充分套入接头，并用卡箍紧固，不能用其他金属丝代替卡箍。6.不要压、折胶管，以免造成堵塞，影响连续供气。也不要把胶管接口处密闭在橱柜内。万一有燃气泄漏，不易发现，可燃气体积聚到爆炸极限，一遇明火即会爆炸。另外，如果灶具燃烧时从下面进风，密闭后会导致空气不足，火焰不旺，室内废气增多，同样很不安全。液化石油气钢瓶的安全使用1.钢瓶应直立使用。钢瓶的安放位置应便于进行开关操作和检查漏气。为防止钢瓶过热引起瓶内压力升高，钢瓶应远离热源。不得用明火、蒸汽、开水或其他热源直接加热钢瓶。不要与其他明火炉灶同室使用，以免泄漏时遇到明火产生燃烧爆炸。液化石油气安全燃烧时需要大量新鲜空气，所以在用气时要保持室内空气流通。2.避免空烧，防止熄火。在使用液化石油气前，要先做好一切准备工作，然后再点火使用，尽量做到用时再开，用完就关。不要为了怕麻烦而让液化石油气空烧造成浪费。使用过程中不能离人，要做到人走火灭，以防止汤水外溢浇灭火焰或被风吹灭，造成液化石油气空跑。若在使用中遇到风吹，可用一铁片弯成弧形挡在上风向。当发现突然熄灭时，应立即关闭钢瓶角阀，打开门窗通风，查明熄火原因并进行妥善处理，待无液化石油气气味时，才能重新点火使用。3.做好定期检查，防止液化石油气泄漏。灶具各连接处和密封材料由于松弛和老化，会造成液化石油气外漏。用户应在每次新换钢瓶使用之前，对灶具做一次全面泄漏检查。容易发生漏气的部位及其原因如下:①钢瓶瓶阀阀座密封不严的内漏和阀杆密封圈损坏产生的外漏。②减压阀与瓶阀连接部位没有拧紧，密封圈脱落或损坏。③橡胶软管老化、烧损、开裂或连接太松。④灶具转芯密封不严。对以上这些容易漏气的部位，应逐一涂抹肥皂水，连续起泡处即为泄漏点。若未从这4个部位发现漏气点，而室内的液化气味又相当浓，就应考虑钢瓶瓶体是否漏气。发现瓶体漏气应及时送专业部门进行处理。严禁用明火检测。液化气燃气状态及处理措施1、完全燃烧燃气燃烧时，环境提供助燃空气量足以令可燃气体燃烧，只产生二氧化碳和水份，是最理想的燃烧工况。火焰呈透明的蓝色。外焰内焰2、不完全燃烧当空气配比不够，风门开度太小、新鲜空气补充不及时，就会产生不完全燃烧现象。火焰呈黄色、红色、黑色。出现此现象时，应调大灶底的风门开度。3、离焰燃烧火焰脱离燃烧器出口，在一定距离以外燃烧，若气流速度再增大火焰被熄灭，则称为脱火。这是极危险的燃烧，会使大量有毒燃气散逸在空气中，极易形成爆炸性气体酿成事故。出现此现象时，应调小灶底的风门开度。天然气的使用1.应在天然气公司工作人员指导下，学会燃气用具的操作和掌握安全使用燃气的知识。2.未使用燃气时一定要关闭灶前阀门，经常教育儿童不要玩弄天然气灶具开关，以免损坏灶具或忘记关闭阀门，造成漏气引起事故。3.用户必须遵守法律法规，使用经法定检测机构检测符合管道天然气适配性要求的燃气用具。天然气爆炸案例2月21日晚22时10分左右，吉林市一小区天鸿嘉园6号楼发生爆炸，此次天然气爆炸后引发火灾。当晚23时左右火势得到控制，此次事故导致10多名居民受伤，其中2名烧伤严重，事故波及6号楼所有住户，影响了千余居民。事故原因为燃气软管破损泄漏爆炸。吉林市一小区燃气爆炸现场吉林市一小区燃气爆炸现场4.装有燃气管道及设施的房间，不得作为卧室用，防止中毒事故。5.使用燃气用具尤其是燃气热水器时，必须保持室内外的良好通风，以便于燃烧烟气的排出和新鲜空气的流入，保障安全用气。4月5日13时40分许，安徽省马鞍山市雨山西路安民农民市场北门口一处天然气管道发生泄漏事故，并引发大火，火焰直喷10米多高并炙烤着上空的万伏高压电线，马鞍山市消防支队特勤中队出动了6部消防车、40多名官兵，在排险同时紧急疏散转移了附近上千名群众。马鞍山事故现场马鞍山事故现场6.发现无气时应立即关闭燃气用具开关，不要开着燃气用具等待，以防燃气来时产生外泄。7.同一厨房内不得使用两种燃气和火源。8.不要使用燃气明火取暖，防止室内缺氧窒息和燃烧烟气中毒。9.发生漏气时，应立即关闭燃气前阀门，打开门窗通风换气，到室外拨打电话报修（燃气公司的24小时服务热线）。禁止开闭电器开关等其他可能引起火花的行为。10.使用橡胶管连接燃气用具时，接口应用卡箍固定。若橡胶管已老化应立即更换（建议使用燃气专用金属波纹管，可防鼠咬）。11.在燃气灶具周围，不得堆放易燃、易爆物品。12.接到停气通知或发现突然停气，用户要关闭用气设备阀门，以免来气后造成泄漏。13.用户在睡觉前、外出前和使用完毕后，一定要将燃气用具开关检查一遍，确保关闭。餐饮场所注重通风排气餐饮场所通风排气设施要求：1．食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区，防止食品、餐用具、加工设备设施受到污染。2．烹饪场所应采用机械排风。产生油烟的设备上方应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器应便于清洗和更换。3．产生大量蒸汽的设备上方应加设机械排风排气装置，宜分隔成小间，防止结露并做好凝结水的引泄4．排气口应装有易清洗、耐腐蚀的可防止有害动物侵入的网罩。5.就餐区应保持良好通风，及时排出有可能的燃气泄漏，做到防患于未然。消防通道和消防器材餐饮场所应向社会公开承诺，保障消防安全疏散条件，落实消防安全措施，接受社会监督。属于消防安全重点单位的餐饮场所应报当地公安消防部门备案，建立与当地公安消防部门联系，及时反映单位消防安全管理工作情况。餐饮场所的法人代表人或主要负责人是本单位的消防安全责任人，对本单位的消防安全工作全面负责。餐饮场所的安全出口数不应少于2个。　餐饮场所应选用干粉灭火器等适于扑救餐饮场所火灾的灭火器。一个灭火器配置场所内的灭火器不应少于2具，不宜多于5具。手提式灭火器宜设置在挂钩、托架上或灭火器箱内，其顶部离地面高度应不大于1.5m，底部离地面高度不应小于0.08m。灭火器箱不得上锁。出了事故如何处置瓶装燃气发生火灾爆炸事故常见原因：（1）灌装超量。即超过气瓶体积的85%以上。此时瓶体如受外界因素作用，易发生破裂，以致液化气迅速泄漏扩散。（2）瓶体受热膨胀。由于液化气对温度作用较为敏感。当温度由10摄氏度升至50摄氏度时，蒸气压将由0.64MPa增至1.8MPa。若继续升高，将导致瓶体爆炸。（3）瓶体受腐蚀或撞击，导致瓶体破损漏气引起火灾爆炸事故。（4）气瓶角阀及其安全附件密封不严引起漏气。（5）瓶内进入空气，如使用不留余气，导致空气进入气瓶。在下次充装使用时，可能引起气瓶爆炸。（6）还有一些使用者粗心大意，操作失误等人为因素。　　　　燃气泄漏应该怎么办？1.马上关闭燃气进气阀门；2.立即开窗通风；3.杜绝一切火种；4.不要开启和关闭任何电器设备；5.到室外拨打燃气客服电话报修。发生火灾事故怎么办?发现液化石油气泄漏失火，千万不要惊惶失措。无论何处泄漏失火，只要关闭瓶阀，切断气源，火焰就会熄灭。若瓶阀失灵不能关闭，可用湿毛巾、肥皂、泥巴等临时将漏气处堵住，把钢瓶立即移到屋外空旷安全地带，使钢瓶避免受热爆炸。若火势太大而无法接近钢瓶或钢瓶自身着火，要立即通知消防部门，同时采用冷水降低钢瓶温度，使用灭火器进行救火。现场还有其他钢瓶时，要立即挪到远处，并疏散人员。要尽可能把燃烧的钢瓶拖到空旷地带，保持其着火点在钢瓶的下风头。同时采取扑灭措施，防止爆炸事故的发生。希望大家认真落实安全生产，敲响安全生产警钟，建设和谐安康社会。谢谢！演讲完毕，谢谢观看！