餐厅服务承诺及合理化建议

服务承诺书及合理化建议（一）服务承诺 1食品安全服务承诺1、严格遵守《食品安全法》及其实施条例等法律法规和食品安全标准，做到证照齐全、按许可范围依法诚信经营。  2、认真履行食品安全主体责任，对本单位经营的食品安全负全责，不经营过期、变质和存在安全隐患的食品。 3、严格落实食堂服务食品采购索证索票规定，严把食品采购质量关。 4、严格规范食品添加剂采购，不超范围、超限量滥用食品添加剂，专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，建立专门添加剂台账（原则上不使用食品添加剂）。不采购和使用食品添加剂以外的任何危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范、来源不明的食品添加剂。     5、保持食堂服务加工经营场所内外环境整洁，采取有效，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。 2食品卫生服务承诺民以食为天，食以安为先。食品卫生直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，学生们现在正处于长身体的好时候，保证食品卫生安全我们义不容辞。我们将通过一切行之有效的管理手段，对广大师生负责，确保食品卫生安全，在此郑重向社会承诺： 1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《河南省食品卫生条例》等法律、法规和标准的规定，建立健全本单位卫生管理组织及各项卫生量化分级管理，增强单位法定代人（或负责人）为食品卫生安全第一责任人的意识，对本单位的食品卫生安全负全面责任。 2、保证从业人员持有效健康证明上岗，做好从业人员个人卫生，认真执行每日卫生检查制度。 3、保证具备持续保障食品卫生安全的卫生设施和环境条件，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生。 4、保证建立原料（食品）购进索证、检查验收、记录制度，建好食品购销台账。不购进、不使用不符合卫生标准要求的原（辅）料或食品。 5、自觉接受广大师生的监督，主动接受校方及卫生部门对本单位的食品卫生监督检查，积极配合卫生行政部门监督食品卫生安全工作，不断提高法律意识和诚信意识，做到合法经营、诚信经营。法定代表人：（签字）投标人单位名称：南阳众肯餐饮管理有限公司（加盖公章）投标人单位地址：2017年8月1日（二）合理化建议1.控制外卖很多学生在享受外卖的时候，大概从没想过食物的加工环境。据报道，高校附近外卖加工点存在着非常严重的问题，大部分商家属于非法经营，以低廉的租金，租赁小作坊。无营业执照和食品经营许可证，从业人员没有办理健康证，这些作坊没有经过卫生部门的审核，无法保证加工环境和从业人员的健康。因为没有监督部门的管控，所以他们的操作环境脏、乱、差。所采购食材是否合格，有无过期食品、三无产品等，存在着诸多的不安全因素。外卖打包需要袋子或者餐盒，样子也是五花八门，有透明的，也有不透明的，有的上面写着“可降解饭盒”“环保饭盒”，有的底部标着数字。这些一次性餐盒的卫生有保障吗？一次性发泡塑料餐具，指以聚苯乙烯树脂为原料，经过高温加热热熔后加入发泡剂制成片状材质，再进行二次加热成型制成快餐盒等餐具，“当食物的温度到65以上，一次性发泡餐具中所含的毒素就会析出，凝结在食物上面，长期食用就会对人体造成伤害。外卖打包盒属于白色垃圾，校园外卖制造了大量的的寝室垃圾，造成了校园环境污染，也增加了校园后勤管理成本。外卖电动车进校区存较大安全隐患。由于外卖订单的时间限制，以及送餐人员想多跑几单的心理，车速较快，很易发生事故。外卖车一般都经过改装，外卖小哥则“全副武装”，护腿、护膝、头盔都有，生活区学生多、道路窄，他们骑这么快，非常危险。学校是一片净土，学生没有踏入社会，因此缺乏安全意识。为了学生们的健康着想，本公司建议，校方应该严格管控外卖入校。2.提高学生饮食健康意识随着我国经济水平的提高，随着我国经济的发展和人民生活水平的不断提高，食品供给充足，种类也十分丰富。但是由于营养知识缺乏、膳食结构不合理而导致的营养不良及营养过剩问题仍然普遍存在。对大学生来说，每日摄入足够量的食物以及保持膳食营养平衡是十分重要的，但就近年来国内关于大学生营养状况的调查来说，大学生饮食营养状况不容乐观，大多数学生营养不良。开展营养健康教育，普及营养知识，大学生普遍缺乏营养知识，不同大学及专业的学生各不相同，总体上营养知识女生优于男生，医科院校学生优于普通院校学生。通过营养健康教育，可以明显改善学生膳食营养。建议高校开设有关饮食营养方面的公共选修课，指导并帮助大学生建立自我保健意识，养成良好的膳食习惯。在校园宣传栏张贴饮食健康教育的小知识，帮助学生随时随地的关注饮食健康。3.强化食堂管理工作高校应强化学生食堂的管理工作，延长开放时间，对炊事人员进行营养健康教育，从而通过学校食堂向学生提供卫生且品种丰富的食品，有利于在校大学生的身心健康。4.注重营养早餐注重营养早餐，制定科学合理的食谱国内外营养专家普遍认为，早餐是一天中最重要的一餐，提供的能量要占全天的30%，质量也应达到全天营养素标准的1/3。而在高校内，10%左右的学生从不吃早餐，同时大部分学生对早餐的质量重视不够，早餐食物品种的选择性上随意性很大。因此，大力推广营养早餐，对于促进学生身体发育，改善营养状况和提高学生注意力都有较好的作用。同时，可由营养师或保健师针对学生的特点，提供多种营养配方，满足学生对各种营养素的需求，改变学生不良的饮食习惯。