氯化胆碱介绍

一、胆碱知识概述二、胆碱、甜菜碱、蛋氨酸的关系三、胆碱缺乏症四、三甲胺的危害五、氯化胆碱的质量现状六、氯化胆碱产品对畜禽饲料整体品质的影响及在实际生产中的安全控制点 一、胆碱知识概述-理化特性  氯化胆碱［CholineChloride］又名为氯化胆脂，三甲基(2-羟乙基)铵氯化物。固态氯化胆碱为白色结晶，液态为淡黄色（通常称为胆碱油或水剂），稍有特殊异味，分子式C5H14ClNO，分子量139.63。属B族维生素，90％以上用作饲料添加剂; 水剂可与乙醇混合，几乎不用于醚和苯，有吸湿性，PH6.0-8.0，吸收二氧化碳后发出胺的臭味。EU化学工业庇护组织氯化胆碱技术委员会(Rediscovery)Workel，Keller:近三年讨论有关氯化胆碱应用方面的发的文章是过去的10倍全球工业（行业）分析公司整理了一份长达148页，售价3450美元的《关于氯化胆碱的全球战略报告》。一、胆碱知识概述-生理功能 胆碱首次于1849年由牛的胆汁中分离到。人们自1939年以来认识到了胆碱在营养上的重要作用，现在已成了人类食品和动物饲料中常用的添加剂。美国的《联邦法典》将胆碱列为“一般认为安全”（generallyrecognizedassafe）的产品。欧洲联盟根据1991年颁布的法规将胆碱列为允许添加于婴儿食品的产品。 胆碱具有甜菜碱和蛋氨酸无法取代的基本代谢功能和可取代的非必需代谢功能。1、细胞膜卵磷脂、软骨组织磷脂。2、活性甲基，亦称不稳定甲基，是指在体内从一种化合物转移到另一种化合物的甲基。活性甲基来源于胆碱、蛋氨酸、甜菜碱，而叶酸和VB12在甲基转运过程中其携带作用。胆碱可在体内合成，但合成速度不能满足动物快速生长的需要。一、胆碱知识概述-生理功能 基本代谢功能： 作为磷脂的组成成分，是构筑和维持细胞结构所必需的，同时也是软骨基质正常成熟所必需的； 是副交感神经递质—乙酰胆碱的合成前体，如对消化道、输卵管的收缩的制约； 是肝脏脂肪代谢所必需的，促进肝脏脂肪以脂蛋白（甘油三酯和胆固醇、磷脂、蛋白的复合物）形式输送、脂肪酸的氧化，防止脂肪在肝脏中反常积聚； 非必需代谢功能 提供活性甲基，合成激素、核酸、蛋氨酸、肉碱（促进肝脏中的脂肪氧化利用）等。这种功能可与Met、甜菜碱协同。 活性甲基，亦称不稳定甲基，是指在体内从一种化合物转移到另一种化合物的甲基。活性甲基来源于胆碱、蛋氨酸、甜菜碱，而叶酸和VB12在甲基转运过程中其携带作用。胆碱可在体内合成，但合成速度不能满足动物快速生长的需要。 一般认为，动物体内不能合成甲基，需要从食物中供给。虽然至今尚未确定动物对甲基的需要量，但由于甲基化在神经系统、免疫系统、泌尿系统和心血管系统中起着重要的作用，它直接参与脂肪代谢、氨基酸的转移和再生成、嘌呤和嘧啶的生物合成等多种生化过程，所以戚树勋等(1997)认为，无论生长还是成年动物,都需要稳定的甲基供应。 甲基是合成若干具有重要生理作用的物质所必需的,比如蛋氨酸、胆碱、肉碱、肌酸、磷脂!肾上腺素、RNA和DNA等的生物合成。二、胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系1化学结构式不同NH2CH3-S-CH2-CH-COOH蛋氨酸CH3CH3-N+Cl-CH2-CH2-OHCH3氯化胆碱CH3CH3-N-CH2-COOHCH3甜菜碱二、胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系2蛋氨酸蛋白质合成细胞膜结构胆碱胱氨酸合成乙酰胆碱合成甲基供体脂肪代谢甜菜碱可以看出,蛋氨酸和胆碱及胆碱的中间代谢产物甜菜碱均可作甲基供体。但甜菜碱不能提供蛋氨酸和胆碱的其他功能。二、胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系3氨基乙醇胆碱S-腺苷蛋氨酸甘氨酸蛋氨酸S-腺苷高半胱氨酸N5、N10-甲基四氢叶酸高半胱氨酸甜菜碱醛甜菜碱甲基甘氨酸二甲基甘氨酸-CH3+四氢叶酸VB12-CH3-CH3-CH3甲基携带转运过程 胆碱可以转化为甜菜碱，而甜菜碱则再不能还原为胆碱。在动物体内，甜菜碱可将甲基转移给高半胱氨酸合成蛋氨酸，高半胱氨酸由蛋氨酸代谢生成。天然饲料中没有多少高半胱氨酸。转化过程中，甜菜碱本身并没有转变成蛋氨酸，它只是给出甲基,循环过程中也没有净成新的蛋氨酸。所以，甜菜碱只是提高蛋氨酸的利用率，它并不能替代蛋氨酸进行蛋白质的合成。高半胱氨酸也可以接收5-甲基四氢叶酸的甲基形成蛋氨酸。一般而言。通过甲基转移形成的高半胱氨酸不再甲基化为蛋氨酸，而用于合成半胱氨酸。因此,Lowry等(1987)认为，总的过程不可逆。 如果胆碱和甜菜碱供应不足，则缺乏甲基转移，这样甲基只能从蛋氨酸来，而蛋氨酸又不能再生成,这样会影响蛋白质的合成。Cook(1994)认为，如果蛋氨酸供应过量而又缺乏胆碱和甜菜碱，那么大量的高半胱氨酸在体内积蓄，会产生胫骨软骨发育不良和动脉粥样硬化等症。 哺乳动物和成年家畜，甜菜碱可以部分替代胆碱和蛋氨酸。雏鸡缺乏磷脂酰乙醇胺甲基转移酶，所以甜菜碱和蛋氨酸不宜替代胆碱。 蛋氨酸： 生物学功能: (1)合成蛋白质; (2)转化为胱氨酸,提供硫元素; (3)提供甲基； (4)脂肪代谢。 在动物体内有百种以上的甲基化过程都需要蛋氨酸参与。 蛋氨酸活化为S-腺苷蛋氨酸才能提供甲基。生物体内合RNA、DNA、蛋白质、胆碱、磷脂、肉碱、肌酸、肾上腺素等所需要的甲基都是由S-腺苷蛋氨酸提供的。S-腺苷蛋氨酸是大约100多种不同甲基受体的供者。在应激状态下，相当一部分蛋氨酸用于产生S-腺苷蛋氨酸。如沈同（1980）的报道，蛋氨酸的甲基只能由极少数反应提供，主要途径是N5-甲基四氢叶酸的甲基转移到同型胱氨酸上; 甜菜碱： 属维生素类似物，无强吸湿性、无毒、稳定、耐高温（200℃）具有双电荷性质和活性甲基，不破坏维生素的稳定性。 其生物学功能： 1、提供活性甲基； 2、渗透压保护物质，减轻代谢应激； 3、诱食作用；水产养殖方面。 4、脂肪代谢，促进脂肪动员、脂肪酸氧化。 在动物体内，它是胆碱经二次氧化作用的产物，是胆碱参与甲基代谢的中介。所以，这一过程只是循环传递甲基的过程，而不是蛋氨酸的合成途径。 最近发表了一些文章讨论了用甜菜碱取代胆碱的问题。由于甜菜碱可以取代胆碱的一种生物学功能，根据这些文章就得出普遍的结论认为，只要基础日粮中含有足量天然胆碱,那么采用了甜菜碱就可完全不必添加胆碱。 然而，如前所述，天然胆碱的生物利用率是很不确定的。因此，一定要保证对胆碱必需功能的需要能够得到满足，所以应该向日粮中添加氯化胆碱，而无论由于种种理由添加甜菜碱的做法有多么吸引人。这一理由绝非如某些文章所说是由于二者的吸湿性有什么差别，因为事实上胆碱和甜菜碱的吸湿性多少是相同的。 最近一项研究中对雏鸡分别喂以含不同氯化胆碱的日粮，其中都添加了甜菜碱，以不含胆碱的日粮作为基础日粮。添加氯化胆碱使雏鸡的生长率和饲料转化率获得了直线改善“向基础日粮中添加每千克500毫克的甜菜碱，以及向含氯化胆碱每千克570毫克的日粮中添加500毫克甜菜碱，鸡的性能未表现任何改变，这明确无误地表明了，机体对胆碱必需功能的需要得到满足后，才会对添加甜菜碱产生反应。 胆碱、甜菜碱和蛋氨酸分子中都含有甲基。甜菜碱是直接、有效的甲基供体；叶酸是甲基载体，维生素B12则与一碳单位（甲酸、丝氨酸或甘氨酸）形成甲基有关；甲基供体都与脂肪代谢有密切联系；在满足各自特有生理功能的基础上，就供甲基而言，胆碱、甜菜碱和蛋氨酸可以互相替代。 按甲基含量计算，1kg97%的甜菜碱相当2.3kg50%的氯化胆碱；相当于3.75kg99%的蛋氨酸。 但沈同(1980)的报道表明,某些生化反应需要不同的甲基源。 Sketol(1953)用雏鸡所做的试验结果表明，蛋氨酸的甲基转移效价比甜菜碱高一倍，甜菜碱的甲基转移效价比胆碱高12~15倍。雏鸡对甲基的需要量中，大约有90%必须由蛋氨酸提供。戚树勋(1997)报道,应激条件下雏鸡对甲基的需要量可能会增加。 1、甜菜碱替代胆碱没有实际意义，因为甜菜碱的价格较胆碱昂贵；必须保证胆碱满足总需要量的75%，其余部分可以替代； 2、日粮蛋氨酸不足，胆碱的添加效果明显。 3、甜菜碱的生物学利用率目前还没有确定。对于玉米豆粕型日粮，甜菜碱替代蛋氨酸应在下述前提下进行： (1)基础日粮中蛋氨酸满足需要的88%或总含硫氨基酸满足需要的90%以上； (2)甜菜碱只能替代蛋氨酸总需要量的20%~25%，或总含硫氨基酸的15%，以2:1(蛋氨酸:甜菜碱)比例替代为好； (3)杂粕型日粮替代比例应降低； (4)应激情况下添加甜菜碱有一定效果。结论如果考虑分子量!纯度，转换系数则为：1kg甜菜碱相当于2.31kg50%氯化胆碱、1.93kg60%氯化胆碱、1.65kg70%氯化胆碱或1.25kg99%蛋氨酸。三、胆碱的缺乏症 大多数的动物都具有合成胆碱的能力，但这种能力受到动物体内与胆碱合成和分解有关的酶的活性的影响，并且受到饲料中蛋氨酸、甜菜碱、VB12等因素的影响。 饲料原料中尽管存在天然胆碱，但其含量可因栽培条件的不同而不同,比如气候、品种、土壤、地域、肥料、灌溉等。若干饲料原料中氯化胆碱含量分析值同表格值的比较 原料 NRC(1994)表格值(ppm) IEEB(1997) 胆碱含量 换算为氯化胆碱 分析值(ppm) 玉米 620 713 200 豆粕(48%) 2731 3140 3560 玉米面筋粉 330 379 660 油脂肉粉 2077 2388 1570 小麦 1002 1152 440 化学测定值并不能显示天然胆碱的生物利用率，豆粕、油菜籽和花生粕中天然胆碱的生物利用率为83%、24%和70%，这些数值虽然表明了不同原料中天然胆碱的生物利用率有很大的不同，同时也表明了按表格数据配合日粮的做法中存在的问题。油菜籽中胆碱含量(6198ppm)高于豆粕和花生粕（分别为2218和1685ppm)，但其利用率尚不及另二者的三分之一。一项研究证实了天然胆碱利用率的不确性，该研究中对雏鸡饲喂按化学分析值胆碱明显充足的日粮,但结果雏鸡生长仍因添加胆碱而表现显著改善。几种常见动物胆碱缺乏症 动物种类 缺乏症状 家禽 减缓生长，产蛋率降低、蛋小。种蛋可孵化率降低，再肝和肾中积累脂肪，脱腱症，行为紊乱，肌肉营养不良 猪 增长缓慢，肢体外张，运动失调、呈犬做姿势被毛粗乱，繁殖力差，脂肪肝，肌肉营养不良 牛 呼吸障碍，行为紊乱，无食欲，生长减慢 鱼 增长减缓，脂肪肝，饲料效率差，肾及肠出血 猫、狗、毛皮动物 行为紊乱，脂肪肝，毛色变差 猪:主要表现为衰弱无力,共济失调,跗关节肿胀并有压痛,肩部轮廓异常"因肝脏脂肪变性引起消化不良,死亡率升高"仔猪生长发育缓慢,衰弱,被毛粗乱,腿关节屈曲不全,动物不协调,有的呈现先天性八字形腿" 禽:雏鸡和雏火鸡最初的胆碱缺乏症状是骨质疏松症(Fritz等,1967),继而发生骨短粗症;而Bobwhite鹌鹑则表现为跗关节肿大和腿弯曲(Serafin,1974),严重时可与胫骨脱离,从而导致双腿不能支撑体重"禽发病还表现为关节软骨移位，跟腱滑脱，病情发展呈现渐进性，个体较大的发病较多，脂肪肝和卵黄性腹膜炎，青年鸡极易发生脂肪肝，因肝破裂导致急性死亡。母鸡产蛋量减少，蛋的孵化率下降“雏鸭的胆碱缺乏症表现为共济失调，肌伸张无力,瘫痪，跗关节着地,关节肿胀，骨短粗，关节周围有点状出血，肝肿胀有油腻感,通常生长迅速，个体肥大者较多发。 犊牛:如用缺乏胆碱的合成饲料喂养2日龄犊牛,第7天,则出现食欲不振,衰弱无力,不能站立,呼吸急促,消化不良等症状,补加胆碱可迅速恢复" 一般生长猪对添加胆碱无响应，怀孕母猪和高产奶牛需要添加胆碱； 家禽日粮中，尤其幼禽日粮种必 须添加胆碱； 水产动物日粮中必须添加胆碱。在饲料中必须要添加胆碱！！！ 胆碱是动物体内不可缺少的营养物质，虽然大部分动物可以自身合成，但常不能满足自身需要，尤其是幼龄动物，因此，应注意外源补加。 氯化胆碱是以三甲胺，环氧乙烷、盐酸为原料，在一定条件下反应生成。最后以玉米芯粉为载体制得粉剂，粒度介于20一80目之间，是饲料中胆碱添加的产品形式。氯化胆碱氯化胆碱的稳定性和效价 稳定性 粉剂或水剂在饲料中均很稳定，但对VA、VD3、VE、VK等均具有破坏作用，宜单独添加。 效价 氯化胆碱的相对活性相当于胆碱的87%，故75%的氯化胆碱水剂效价为其65.25%，50%粉剂为其43.5%。一般在高能饲料或饲料中蛋氨酸、VB12及叶酸不足时，应增加供给量四、关于三甲胺 三甲胺是工业合成氯化胆碱的原料之一； 三甲胺的危害： 1、刺激、破坏机体器官的粘膜，引起过敏反应； 2、破坏肝脏中凝血酶原，动物出现出血的病症；3、易吸湿、氧化，产生腥臭味，抑制采食，使畜 产品质量降低； 4、抑制蛋白质和DNA的合成。五、氯化胆碱的质量现状饲料级氯化胆碱国家的技术要求 项目 粉剂指标 50％ 60％ 氯化胆碱含量%≥ 50.0 60.0 （三甲胺含量）≤总游离氨/胺含量%≤ (0.10)(0.10) (0.10)(0.10) 重金属(以pb计)%≤ 0.002 0.002 干燥减重%≤ 4.0 4.0 细度,过筛率%≥ 90 90注:表中含量均为质量分数粉剂氯化胆碱含量以干重计,总游离胺/氨含量以三甲胺计。乙二醇:glycol,三甲胺:trimethylamine,totalfreeamonia/totalamines,ash,heavymetals,dryingweightloss,Granularity,AccordingtoGB/T6003.1,TestScreen,usingR40/3,Aperturesi850μm.氯化胆碱主要质量问题 氯化胆碱含量不足 三甲胺含量超标 产品其他性能如水剂颜色过深、粉剂结块、流动性不好或比重不够； 重金属超标 二噁英问题掺假行为向原国标检测提出挑战HG2941-1999质量要求 粉剂：3项含量测定方法高氯酸非水滴定法银量法 基于氯化胆碱中的Cl-，并非基于氯化胆碱的特异结构和理化性质，许多廉价无机氯化物和有盐酸盐，如NaCl、NH4Cl、三甲胺盐酸盐等均可参与、干扰测定。目前掺假现象泛滥的一个重要原因就是利用了现行标准的这一先天缺陷。 1998年以来，中国市场饲料级氯化胆碱的掺假问题十分突出，使许多用户和正规氯化胆碱生产厂家蒙受损失，而且影响到周边国家乃至其他地区的产品进出口贸易。因此，氯化胆碱的质量监测方法与质量状况也成了人们的关注热点。 随着2004年氯化胆碱生产原料的涨价，生产厂经济压力大，且氯化胆碱含量测定方法修订标准未能及时出台，掺假行为又有所反弹，据一些检测实验室的不完全统计,买卖双方送检发现的不合格和掺假品约达33%－45%。 主要造假手段在粉剂产品中加无机盐，特别是NaCl、kCl、NH4Cl、CaCl2、硝酸铵、碳酸铵等加三甲胺加乌洛托品（即六次甲基四胺，为季胺盐，不能被碱分解）掺假手法暴利--NaCl中含Cl60.68%Cl、氯化胆碱中Cl含25.43%,加1斤盐相当2.39斤氯化胆碱2.4x6000-1000≈13000一套行之有效的监测方法为了有效地识别和防范各种掺杂使假的氯化胆碱，现向大家简单介绍几种鉴别方法：表观识别定性试验—是否搀有乌洛托品和三甲胺选择正确的方法进行定量测定结果判断表观识别粉剂产品由于载体不同,外观不同，主要观察颜色、气味以及看它是否均匀一致，-植物玉米芯、稻壳粉等土黄至棕黄均匀粉末，不应有“白霜”状物、晶状白粉，摇动后底部不应出现“白粉”-正常粉剂略有鱼腥气味，但很淡；-放置半小时,有吸潮现象；-加热是否变黑搀有乌洛托品和三甲胺的定性检测对于粉剂氯化胆碱样品3-5g,加热水(约60-70℃)50mL,振摇提取,过滤,取约20-30mL滤液。对于水剂样品则直接取1-2g，加水稀释。在滤液或稀释液中，加浓硫酸1mL,置电炉上加热、煮沸,用沾有氨制硝酸银溶液或纳氏试剂的试纸检验，如产生的蒸汽使滤纸变黑，说明有甲醛产生。令该溶液冷却，加入过量的氢氧化钠溶液(约5mL)，煮沸，用石蕊试纸或pH试纸检验看是否有氨气放出,如试纸变兰,证明有氨气放出。如产品加酸煮沸后有甲醛形成，说明有乌洛托品存在。如加碱煮沸后有氨气产生，说明产品中可能有乌洛托品或三甲胺存在。不同检测方法的比较 对各级有机胺（包括氨基酸）和无机含氯化合物均有反应，因此对NaCl、KCl、NH4Cl、三甲胺等均不能识别。 有些产品烘干后，滴定终点不清晰。粉剂需用甲醇提取，并蒸干，价格高，有污染。 对无机氯化物和离子态有机物盐酸盐均有反应，尤其能将生产中遗留的Cl-也会换算成氯化胆碱。 同非水滴定法，须有机溶剂提取和蒸干。 测定结果偏高，并易受产品中的氯离子干扰，故原标准规定使用时须校正。非水滴定法银量法四苯硼钠法雷氏盐重量法定氮法不能分辨有机含氮化合物（直接碱蒸馏和消解+蒸馏）四苯硼钠是测钾的经典试剂，因此在氯化胆碱测定中起码不能排除含钾无机盐的干扰。雷氏盐试剂能与胺反应，但通过沉淀前的碱煮过程，将一、二和三级胺破坏，其他可能的干扰物还有氨基酸、四级胺和汞，经酸煮可识别乌洛托品的存在。离子色譜法LC-MS法通过离子交换机理将带有不同电荷、离子半径和结构等有差异的离子分离，所以和其他色谱法一样，虽不排除有不同化合物与氯化胆碱有同样或相近的保留时间，但在规定的实验条件下，可能性极小。质谱可将各种有一定极性的化合物通过大气压电离，形成与其化学结构直接相关的准分子离子和离子碎片，根据总离子流图中这些离子或离子碎片的存在，可准确定性，并根据准分子离子峰面积和外标法在不必完全分离的情况下定量。 特异性好，识假能力强，能作为确证方法，定性准确性最高，也能同时定量。测定方法1--雷氏盐重量法 粉剂：称取经105℃干燥至衡重的试样1g（精确0.0002g）置于100mL容量瓶中+水70mL→70℃水浴中加热15min→震荡10min→用水定容→过滤→吸取10.00mL至150mL高脚烧杯中+40%的NaOH溶液3mL,摇匀,盖一倒置的漏斗→电炉上加热,并煮沸5min→冷却、加酸调节溶液pH5-6→移入冰水浴冷却至5℃以下+2%雷氏盐甲醇溶液15mL→不时搅拌,反应30min→静置陈化1h→将沉淀定量转移到已在105℃烘至衡重并称量过的G4砂芯漏斗中→减压抽滤→用水洗涤烧杯和沉淀3~4次→105℃烘干2h，称重。 水剂：直接称取1g样品，用水定容至100mL，以下测定步骤同粉剂。测定方法2—离子色谱法 样品前处理：粉剂的提取与水剂稀释同雷氏盐重量法，只是仪器测定前需进一步稀释约100倍。 色谱条件：色谱柱：4mm*250mm，装有羧基/磷酸基弱酸阳离子交换树脂，粒径8.5μm柱温：30℃流动相：17.5mmol/LH2SO4水溶液流速：1mL/min检测器：具抑制器的电导检测器定氮法一般必须起码做两个测定水提取液消解+碱蒸馏测定总N即有机含氮化合物之和（蛋白、氨基酸、氨态氮、胆碱）正常情况反映三甲胺和氯化胆碱之和直接碱蒸馏测定氨态氮和一、二三级胺（正常情况反映三甲胺的量）结果的判断依据产品标准或有关：a.凡是标明≥x%，测定方法误差应由生产厂家考虑；b.凡只表明x%，合同中应说明测定方法,方法误差一般为方法允许差的两倍计。 不同的方法误差大小不同： 允许差b.的数值范围 高氯酸非水滴定和银量法0.2%X±0.4% 雷氏盐重量法和离子色谱法0.7%98%X 合同保护时间:合同约定在实际买卖活动之前内容:应有氯化胆碱含量要求还应有测定方法规定样品与实际进货的质量一致性对于含量不足与其他质量问题的处置定 稳定的供货关系与质控曲线的建立六、氯化胆碱产品对畜禽饲料整体品质的影响及在实际生产中的安全控制点一、氯化胆碱的用途：胆碱（学名2-羟乙基-三甲基氢氧化胆碱），维生素B的一种。胆碱可以促进肝，肾的脂肪代谢；胆碱还是机体合成乙酰胆碱的基础，从而影响神经信号的传递。另外胆碱也是体内蛋氨酸合成所需的甲基源之一。在许多食物中都含有天然胆碱，但其浓度不足以满足现代饲料业对动物迅速生长的需要。因此在饲料中应添加合成胆碱以满足其需要。缺少胆碱可导致脂肪肝，生长缓慢，产蛋率降低，死亡增多等现象。。 外观：A、颗粒均匀，流动性好B、颜色：淡黄；过深干燥过度或杂质多。C、气味：淡淡的氨臭味；过浓三甲胺等杂质多，过淡含量值得怀疑。 吸潮速度：15~20分钟后缓慢吸潮，便于操作。尤其生产预混料时，防止假性结球，有利于混合均匀。吸潮快说明载体未经干燥预处理，表面残留胆碱多，吸附得不好或三甲胺等杂质高。二、氯化胆碱的流动性对饲料混合均度的影响: 在制造饲料时，首先按照饲养标准制作配方，保证多数甚至全部的营养素供给，以满足动物需要；其次是称量和混合，在通过半自动或全自动称量系统为混合机提供准确量的原料之前，为了提高混合机效率，人们在原料的收集、加工和储存工艺上耗费了大量成本，若因原料变化而使饲料未得到适当混合，则之前的品控投入也将毫无意义。 外观：A、颗粒均匀，流动性好B、颜色：淡黄；过深干燥过度或杂质多。C、气味：淡淡的氨臭味；过浓三甲胺等杂质多，过淡含量值得怀疑。 吸潮速度：15~20分钟后缓慢吸潮，便于操作。尤其生产预混料时，防止假性结球，有利于混合均匀。吸潮快说明载体未经干燥预处理，表面残留胆碱多，吸附得不好或三甲胺等杂质高。均一的饲料对于动物生产至关重要。如果饲料原料，尤其是其中的微量成分（如：维生素、氨基酸、微量元素和药物等）未得到充分混合，则会对动物生产性能造成影响，甚至因混合不均而过度采食导致中毒、死亡，与成年动物相比，幼龄动物或消化道比较短的动物对饲料混合均与度的要求更高 外观：A、颗粒均匀，流动性好B、颜色：淡黄；过深干燥过度或杂质多。C、气味：淡淡的氨臭味；过浓三甲胺等杂质多，过淡含量值得怀疑。 吸潮速度：15~20分钟后缓慢吸潮，便于操作。尤其生产预混料时，防止假性结球，有利于混合均匀。吸潮快说明载体未经干燥预处理，表面残留胆碱多，吸附得不好或三甲胺等杂质高。中信公司生产的“天翅”牌氯化胆碱粉剂载体选用与同纬度的美国玉米带、乌克兰玉米带并称为世界三大黄金玉米带之一位于北纬40°-42°、东经125°-128°之间的中国吉林玉米黄金带，成熟期120至150天的优质非转基因东北玉米芯作为载体，氯化胆碱粉剂成品呈淡黄色，色泽稳定，颗粒饱满，流动性、动物适口性好，潮解慢，便于消耗吸收，氯化胆碱成品比重在0.6g/cm3以上，混合均匀度高，便于配置各种饲料，特别是各种预混合饲料，保证氯化胆碱在饲料中混合均一，使畜禽食用更安全。 外观：A、颗粒均匀，流动性好B、颜色：淡黄；过深干燥过度或杂质多。C、气味：淡淡的氨臭味；过浓三甲胺等杂质多，过淡含量值得怀疑。 吸潮速度：15~20分钟后缓慢吸潮，便于操作。尤其生产预混料时，防止假性结球，有利于混合均匀。吸潮快说明载体未经干燥预处理，表面残留胆碱多，吸附得不好或三甲胺等杂质高。三、氯化胆碱的微生物指标---黄曲霉毒素、霉菌总数对饲料安全的影响黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。黄曲霉毒素是饲料中较具代表性的霉菌毒素之一，以黄曲霉毒素B1的毒素最强。通常作为饲料原料的玉米、黄豆、花生以及花生饼、鱼粉等黄曲霉毒素B1检出率较高，饲料中黄曲霉毒素含量大于1000毫克/公斤时可导致畜禽死亡。 外观：A、颗粒均匀，流动性好B、颜色：淡黄；过深干燥过度或杂质多。C、气味：淡淡的氨臭味；过浓三甲胺等杂质多，过淡含量值得怀疑。 吸潮速度：15~20分钟后缓慢吸潮，便于操作。尤其生产预混料时，防止假性结球，有利于混合均匀。吸潮快说明载体未经干燥预处理，表面残留胆碱多，吸附得不好或三甲胺等杂质高。 1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。 通常年幼的动物对黄曲霉毒素更敏感，牛、猪比羊敏感，鸡比猪敏感，鸭与火鸡比猪敏感，雏鸭最敏感，黄曲霉毒素的临床表现为消化系统功能紊乱降低生育能力，降低饲料利用率，贫血等。长期食用含低浓度黄曲霉毒素的饲料也可导致胚胎内中毒黄曲霉毒素不仅能够使奶牛的产奶量下降而且还使牛奶中含有转型的黄曲霉毒素M1和M2。黄曲霉毒素能导致家禽法氏囊和胸腺萎缩，皮下出血，翻译反应差，抵抗力下降，疫苗失效，度疫病感受性提高，蛋变小，蛋黄重量变低，受精率、孵化率降低，胚胎死亡增加及不健康。对家畜引起生长缓慢，饲料率下降，黄疸，皮毛粗糙，低蛋白血症，肝癌和免疫抑制。 黄曲霉毒素及其代谢产物在动物体内残留并随乳汁排泄，对人体造成危害。一般奶牛饲料中的黄曲霉毒素B1的含量与乳中毒素的残留量之比为200:1；蛋鸡饲料中毒素的含量与蛋中残留量之比为2200:1；肉鸡饲料中毒素的含量与肝脏中残留量之比为1200:1；猪饲料中毒素的含量与肝脏毒素之比为800:1；牛饲料中毒素的含量与肉品毒素之比为14000:1；中信公司生产的“天翅”牌氯化胆碱粉剂原产地为辽宁省昌图县老四平工业园区，属中温带亚湿润大陆性季风气候，四季分明，春季干燥多大风，夏季湿热多雨，秋季温和凉爽，冬季漫长寒冷，最高气温可达36℃，最低气温可达-33℃。这样的气候决定了玉米芯自然风干快、霉变率低，同时采用公司+农户的定点收购、储存、加工的合作模式，依据FAMI-QS体系建立了可追述的生产体系，公司于2010年3月19日一次通过日本农业水产省260项残留、4项重金属的国家检测。 重金属残留对饲料安全的影响 重金属元素一般是指密度在4.5g/cm以上的金属元素,而在饲料污染问题中所说的重金属元素实际上是指镉(Cd)、铅(Pb)、汞(Hg)以及类金属砷(As)等生物毒性显著的元素。它们在常量或微量的接触条件下即可对动物产生明显的毒害作用,故常被称为有毒金属元素。重金属污染物进入环境与饲料中,不如有机污染物那样较易分解,而是长期残留于其中。当它们随饲料进入动物机体后,也能在动物的器官组织中蓄积和残留、引起动物急性或慢性中毒,有的还具有致畸、致突变和致癌性,有的具有发育毒性、繁殖毒性作用,对机体的危害初期不易被人们察觉。重金属污染物在动物体和畜产品中蓄积残留,可通过人类食物链危害人体健康。同时,饲料中过量的重金属元素通过动物粪便排泄到土壤或水域中,对人类的生存环境构成威胁。 氯化胆碱中的重金属含量主要由三大原料之一的盐酸中，目前市场上主要有3种盐酸---高纯食品酸、工业合成酸、副产酸；高纯食品酸、工业合成酸、副产酸的区别： 1、食品级高纯盐酸是氢气与氯气直接反应生成氯化氢用去离子水吸收后的氯化氢水溶液（盐酸），没有任何杂质及残留，直接应用到食品加工中。 2、合成酸是用未经处理的地下水直接吸收制成，里面略含杂质。 2、副产盐酸是生产聚氯乙烯、钾肥、农药等化工产品时的附属产品，含有各种重金属等有害杂质！ 中信公司秉承“安全的食品从安全的饲料开始”的原则，所生产的“天翅”牌氯化胆碱使用食品级高纯盐酸及合成盐酸，确保在饲料生产过程的氯化胆碱的重金属安EU化学工业庇护组织氯化胆碱技术委员会(Rediscovery)Workel，Keller:近三年讨论有关氯化胆碱应用方面的发表的文章是过去的10倍全球工业（行业）分析公司整理了一份长达148页，售价3450美元的《关于氯化胆碱的全球战略报告》。1、细胞膜卵磷脂、软骨组织磷脂。2、活性甲基，亦称不稳定甲基，是指在体内从一种化合物转移到另一种化合物的甲基。活性甲基来源于胆碱、蛋氨酸、甜菜碱，而叶酸和VB12在甲基转运过程中其携带作用。胆碱可在体内合成，但合成速度不能满足动物快速生长的需要。 活性甲基，亦称不稳定甲基，是指在体内从一种化合物转移到另一种化合物的甲基。活性甲基来源于胆碱、蛋氨酸、甜菜碱，而叶酸和VB12在甲基转运过程中其携带作用。胆碱可在体内合成，但合成速度不能满足动物快速生长的需要。 一般认为，动物体内不能合成甲基，需要从食物中供给。虽然至今尚未确定动物对甲基的需要量，但由于甲基化在神经系统、免疫系统、泌尿系统和心血管系统中起着重要的作用，它直接参与脂肪代谢、氨基酸的转移和再生成、嘌呤和嘧啶的生物合成等多种生化过程，所以戚树勋等(1997)认为，无论生长还是成年动物,都需要稳定的甲基供应。 甲基是合成若干具有重要生理作用的物质所必需的,比如蛋氨酸、胆碱、肉碱、肌酸、磷脂!肾上腺素、RNA和DNA等的生物合成。可以看出,蛋氨酸和胆碱及胆碱的中间代谢产物甜菜碱均可作甲基供体。但甜菜碱不能提供蛋氨酸和胆碱的其他功能。 胆碱可以转化为甜菜碱，而甜菜碱则再不能还原为胆碱。在动物体内，甜菜碱可将甲基转移给高半胱氨酸合成蛋氨酸，高半胱氨酸由蛋氨酸代谢生成。天然饲料中没有多少高半胱氨酸。转化过程中，甜菜碱本身并没有转变成蛋氨酸，它只是给出甲基,循环过程中也没有净成新的蛋氨酸。所以，甜菜碱只是提高蛋氨酸的利用率，它并不能替代蛋氨酸进行蛋白质的合成。高半胱氨酸也可以接收5-甲基四氢叶酸的甲基形成蛋氨酸。一般而言。通过甲基转移形成的高半胱氨酸不再甲基化为蛋氨酸，而用于合成半胱氨酸。因此,Lowry等(1987)认为，总的过程不可逆。 如果胆碱和甜菜碱供应不足，则缺乏甲基转移，这样甲基只能从蛋氨酸来，而蛋氨酸又不能再生成,这样会影响蛋白质的合成。Cook(1994)认为，如果蛋氨酸供应过量而又缺乏胆碱和甜菜碱，那么大量的高半胱氨酸在体内积蓄，会产生胫骨软骨发育不良和动脉粥样硬化等症。 哺乳动物和成年家畜，甜菜碱可以部分替代胆碱和蛋氨酸。雏鸡缺乏磷脂酰乙醇胺甲基转移酶，所以甜菜碱和蛋氨酸不宜替代胆碱。 蛋氨酸活化为S-腺苷蛋氨酸才能提供甲基。生物体内合RNA、DNA、蛋白质、胆碱、磷脂、肉碱、肌酸、肾上腺素等所需要的甲基都是由S-腺苷蛋氨酸提供的。S-腺苷蛋氨酸是大约100多种不同甲基受体的供者。在应激状态下，相当一部分蛋氨酸用于产生S-腺苷蛋氨酸。如沈同（1980）的报道，蛋氨酸的甲基只能由极少数反应提供，主要途径是N5-甲基四氢叶酸的甲基转移到同型胱氨酸上; 最近发表了一些文章讨论了用甜菜碱取代胆碱的问题。由于甜菜碱可以取代胆碱的一种生物学功能，根据这些文章就得出普遍的结论认为，只要基础日粮中含有足量天然胆碱,那么采用了甜菜碱就可完全不必添加胆碱。 然而，如前所述，天然胆碱的生物利用率是很不确定的。因此，一定要保证对胆碱必需功能的需要能够得到满足，所以应该向日粮中添加氯化胆碱，而无论由于种种理由添加甜菜碱的做法有多么吸引人。这一理由绝非如某些文章所说是由于二者的吸湿性有什么差别，因为事实上胆碱和甜菜碱的吸湿性多少是相同的。 最近一项研究中对雏鸡分别喂以含不同氯化胆碱的日粮，其中都添加了甜菜碱，以不含胆碱的日粮作为基础日粮。添加氯化胆碱使雏鸡的生长率和饲料转化率获得了直线改善“向基础日粮中添加每千克500毫克的甜菜碱，以及向含氯化胆碱每千克570毫克的日粮中添加500毫克甜菜碱，鸡的性能未表现任何改变，这明确无误地表明了，机体对胆碱必需功能的需要得到满足后，才会对添加甜菜碱产生反应。 Sketol(1953)用雏鸡所做的试验结果表明，蛋氨酸的甲基转移效价比甜菜碱高一倍，甜菜碱的甲基转移效价比胆碱高12~15倍。雏鸡对甲基的需要量中，大约有90%必须由蛋氨酸提供。戚树勋(1997)报道,应激条件下雏鸡对甲基的需要量可能会增加。如果考虑分子量!纯度，转换系数则为：1kg甜菜碱相当于2.31kg50%氯化胆碱、1.93kg60%氯化胆碱、1.65kg70%氯化胆碱或1.25kg99%蛋氨酸。 猪:主要表现为衰弱无力,共济失调,跗关节肿胀并有压痛,肩部轮廓异常"因肝脏脂肪变性引起消化不良,死亡率升高"仔猪生长发育缓慢,衰弱,被毛粗乱,腿关节屈曲不全,动物不协调,有的呈现先天性八字形腿" 禽:雏鸡和雏火鸡最初的胆碱缺乏症状是骨质疏松症(Fritz等,1967),继而发生骨短粗症;而Bobwhite鹌鹑则表现为跗关节肿大和腿弯曲(Serafin,1974),严重时可与胫骨脱离,从而导致双腿不能支撑体重"禽发病还表现为关节软骨移位，跟腱滑脱，病情发展呈现渐进性，个体较大的发病较多，脂肪肝和卵黄性腹膜炎，青年鸡极易发生脂肪肝，因肝破裂导致急性死亡。母鸡产蛋量减少，蛋的孵化率下降“雏鸭的胆碱缺乏症表现为共济失调，肌伸张无力,瘫痪，跗关节着地,关节肿胀，骨短粗，关节周围有点状出血，肝肿胀有油腻感,通常生长迅速，个体肥大者较多发。 犊牛:如用缺乏胆碱的合成饲料喂养2日龄犊牛,第7天,则出现食欲不振,衰弱无力,不能站立,呼吸急促,消化不良等症状,补加胆碱可迅速恢复"注:表中含量均为质量分数粉剂氯化胆碱含量以干重计,总游离胺/氨含量以三甲胺计。乙二醇:glycol,三甲胺:trimethylamine,totalfreeamonia/totalamines,ash,heavymetals,dryingweightloss,Granularity,AccordingtoGB/T6003.1,TestScreen,usingR40/3,Aperturesi850μm.暴利--NaCl中含Cl60.68%Cl、氯化胆碱中Cl含25.43%,加1斤盐相当2.39斤氯化胆碱2.4x6000-1000≈13000 外观：A、颗粒均匀，流动性好B、颜色：淡黄；过深干燥过度或杂质多。C、气味：淡淡的氨臭味；过浓三甲胺等杂质多，过淡含量值得怀疑。 吸潮速度：15~20分钟后缓慢吸潮，便于操作。尤其生产预混料时，防止假性结球，有利于混合均匀。吸潮快说明载体未经干燥预处理，表面残留胆碱多，吸附得不好或三甲胺等杂质高。 外观：A、颗粒均匀，流动性好B、颜色：淡黄；过深干燥过度或杂质多。C、气味：淡淡的氨臭味；过浓三甲胺等杂质多，过淡含量值得怀疑。 吸潮速度：15~20分钟后缓慢吸潮，便于操作。尤其生产预混料时，防止假性结球，有利于混合均匀。吸潮快说明载体未经干燥预处理，表面残留胆碱多，吸附得不好或三甲胺等杂质高。 外观：A、颗粒均匀，流动性好B、颜色：淡黄；过深干燥过度或杂质多。C、气味：淡淡的氨臭味；过浓三甲胺等杂质多，过淡含量值得怀疑。 吸潮速度：15~20分钟后缓慢吸潮，便于操作。尤其生产预混料时，防止假性结球，有利于混合均匀。吸潮快说明载体未经干燥预处理，表面残留胆碱多，吸附得不好或三甲胺等杂质高。 外观：A、颗粒均匀，流动性好B、颜色：淡黄；过深干燥过度或杂质多。C、气味：淡淡的氨臭味；过浓三甲胺等杂质多，过淡含量值得怀疑。 吸潮速度：15~20分钟后缓慢吸潮，便于操作。尤其生产预混料时，防止假性结球，有利于混合均匀。吸潮快说明载体未经干燥预处理，表面残留胆碱多，吸附得不好或三甲胺等杂质高。 外观：A、颗粒均匀，流动性好B、颜色：淡黄；过深干燥过度或杂质多。C、气味：淡淡的氨臭味；过浓三甲胺等杂质多，过淡含量值得怀疑。 吸潮速度：15~20分钟后缓慢吸潮，便于操作。尤其生产预混料时，防止假性结球，有利于混合均匀。吸潮快说明载体未经干燥预处理，表面残留胆碱多，吸附得不好或三甲胺等杂质高。