高校食品安全讲座 PPT课件

主讲人：杨文军2013.03.22内蒙古民族大学第三届安全教育活动月系列活动之食品安全讲座一、什么是食品安全何谓食品安全？食品安全概念：一、是一个国家或社会的食物保障，即是否具有足够的食物供应。二、另一个是指食品无毒、无害，符合应当有的营养，对人体不造成任何急性、亚急性或慢性危害。食品安全含义1.绝对安全性：被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害，也就是该食品应绝对没有风险。2.相对安全性：被定义为一种食物或成分在合理食用方式和正常食量的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性，但不能担保在不正常食用时可能产生的风险。二、我国食品安全现状早起买个地沟油炸油条，切个苏丹红咸鸭蛋，冲杯三聚氰胺奶，啃个染色馒头，中午吃个瘦肉精肉炒农药菜，有毒猪血和瘦肉精双汇肠，再来碗翻新陈米饭、泡壶香精茶叶，晚上来份尿素豆芽、开瓶甲醇酒，身体里哪一样元素没有？“食”面埋伏三、问题从何而来？添加剂大杂烩消费者应理性选择食品喜色之心怜香之爱尝鲜之意四、国内重大食品安全事件举例1）阜阳大头娃娃奶粉事件2）KFC苏丹红事件3）瘦肉精事件闻风丧胆望而却步4）三聚氰胺事件如此循环5）2011年食品安全事件6）2012年食品安全事件五、我们身边的食品安全隐患苯并芘烤红薯危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：化工桶黑斑病菌六、我们该怎么做？要养成良好的卫生和饮食习惯养成吃饭前洗手的卫生习惯。生吃瓜果要洗干净。不吃腐烂变馊的饭菜。饮水讲卫生，不喝生冷水。注意科学饮食。生熟食品分开放，避免交叉污染少吃或不吃零食清淡饮食购买有下列标志的食品不要到无证、无照摊点上购买食品，应选择要选择安全、卫生、正规的餐馆，最好选择学校食堂就餐要到正规的商店、超市和化的农贸市场购买食品，购买时认真查看生产日期及保质期等信息，尽量少买临界食品。遇到食品安全问题的处理保存好有食品卫生问题的饭菜原状，立即与饭店负责人交涉收集有关证据，保存好病历卡、检验报告、消费单据和发票及时向食品药品监管部门投诉举报，通辽市食品药品监督管理局餐饮举报电话6388709世界上有两种东西丧失之后才会发现它的价值--青春和健康