美洲大蠊的营养价值与饲用安全性的分析
美洲大蠊的营养价值与饲用安全性的分析 福建农业22(3):276~278,2007
FujianJournalofAgriculturalSciences文章编号:1008—0384(2007)03—0276,03 美洲大蠊的营养价值与饲用安全性的分析
周琼,吴珍泉,李忠荣.,林虬,刘景.,王长康
(1.福建省农业科学院中心实验室,福建福州350003;2.教育部生物农药与化学生物学重点实验室(福建
农林大学),福建福州350002;3.福建省农业科学院畜牧兽医研究所,福建福州350013;
4.福建农林大学动物科学学院,福建福州350002)
摘要:对美洲大蠊的常规营养成分,矿物元素,氨基酸,脂肪酸及卫生指标进行测定,并与秘鲁鱼粉进行比
较分析,结果
明:美洲大蠊粗蛋白质和粗脂肪含量分别为63.1%和17.2O%;含有18种氨基酸,属于完全蛋
白质,且必需氨基酸与总氨基酸的比例为37.95%;美洲大蠊虫体中还含有丰富的矿物元素;不饱和脂肪酸以油
酸为主,饱和脂肪酸以棕榈酸为主;主要卫生指标含量均低于饲料卫生
中的安全限量,表明美洲大蠊可作
为一种优质的功能性蛋白饲料.
关键词:美洲大蠊;营养价值;饲用安全性
中图分类号:S816.2文献标识码:A
NutritivevaluesandfeedingsafetyofPeriplanetaamericanaL.
ZHOUQiong,WUZhen—quan,LIZhong—rong.,LINQiu,LIUJing.,WANGChang—kang
(1.CenturyLaboratory,FianAcademyofAgriculturalSciences,Fuzhou,Fujian350003,Chi
na;
2.KeyLaboratoryofBiologicalChemicalsandChemicalBiologyofMinistryofEducation,F
Jan
AgricultureandForestryUniversity,Fuzhou,Fujian350002,China;3.InstituteofHusbandry
andVeterinaryMedicine,FuJianAcademyofAgriculturalSciences,Fuzhou, Fujian350013,China;4.CollegeofAnimalScience,FujianAgriculture
andForestryuniversity,Fuzhou,Fujian350002,China)
Abstract:ThenutritionalcontentandsanitaryindexesofPeriplanetaamericanaL.weredetermined.Theresults
showedthatcrudeproteinandfatinP.americanaL.was63.1and17.20,respectively.Therewere18
kindsofaminoacids.Theratioofessentialtototalaminoacidwas37.95.Itwasrichinminerals.Thedominant
unsaturatedfattyacidwasoleic,andsaturatedfattyacidpalmitic.ThecontentsofPb,As,Cd,Cr,mouldfungus
andbacteriawerewithinthelimitofsafety.Therefore,P.americanaL.couldpotentiallybeusedasamaterial
forhighqualityfeed.
Keywords:PeriplanetaamericanaL.;nutritionalvalue;feedingsafety
美洲大蠊(PeriplanetaamericanaL.)属昆
虫纲有翅亚纲蜚蠊目蜚蠊科,为蜚蠊目中的一个优
势种,是南方最常见的蜚蠊.蜚蠊俗称蟑螂,是世
界上最古老,繁衍最成功的一个昆虫类群.蟑螂是
杂食性昆虫,常常咬坏
籍,衣服等,有特殊臭
气,污染食品,并能传播疾病.但蟑螂并非十恶不
赦,《本草纲目》上记载其主治"瘀血,症坚,寒
热,下气,利血脉",苏州民间用以治小儿因缺乳
而引起的形瘦神疲,腹胀泄泻等症,其药用价值已
越来越受重视[13,国外甚至把美洲大蠊作为一种美
味食品[23.本课题组对美洲大蠊进行了系统的营养
成分及饲用安全性的分析,旨在为美洲大蠊的饲用 提供依据.
1材料与方法
1.1材料
美洲大蠊为室内人工饲养,处死后烘干粉碎供 分析用
1.2方法
水分采用GB/T6435方法测定,粗蛋白质按 GB/T6432方法测定,粗脂肪按GB/T6433方法测 定,粗灰分采用GB/T6438方法测定.样品用盐 收稿日期:2OO7一O7一O5初稿;2OO7一O8—1O修改稿 作者简介:周琼(1969一),女,副研究员,博士研究生,研究方向:昆虫资源的开发与利
用
基金项目:福建省重点科技项目(2006N0028)
第3期周琼等:美洲大蠊的营养价值与饲用安全性的分析277
酸水解法前处理后,按GB7648—87
的方法, 采用日立835—50型氨基酸自动分析仪进行测定. 矿物元素采用原子吸收分光光度计,样品用湿法消 化处理,其中汞,砷,硒测定采用原子荧光法,总 磷测定为钼蓝比色法,用原子吸收分光光度法测微 量元素铁,铜,锰,锌,硒和常量元素钙,镁,
钾,磷的含量.采用索氏提取器,以石油醚提取, 获得脂肪油,并精制提取了脂肪酸,色谱一质谱联 用法测定主要成分.总糖采用GB/T15672—1995 法测定;脂溶性维生素采用GB/T5009—82— 2003方法测定.霉菌和细菌总数分别采用GB/T 13092—2006和13093—2006方法测定,沙门氏菌 采用GB/T13091—2002方法测定.
2结果与分析
2.1主要营养成分
美洲大蠊的粗蛋白质含量为63.1,与秘鲁 鱼粉的粗蛋白质(62左右)相近;脂肪含量高, 为17.2%,是一种高蛋白质高脂肪的饲料.美洲 大蠊的总糖含量为4.2,较适中.水分和灰分分 别为9.82和5.68.维生素E含量为1.9 mg?kg_.,较高,维生素E对动物体抗氧化,防 止脂肪过氧化有重要作用.
2.2矿物元素
从表1可见,美洲大蠊虫体中富含矿物元素, 与秘鲁鱼粉相比,美洲大蠊虫体中的Zn,Cu和K 较高.锌对维持动物中枢免疫器官和外周免疫器官 的结构和功能起着重要作用,机体内的锌也是许多 酶的构成组分和部分酶的激活剂,广泛参与DNA, RNA,蛋白质,糖类和脂类的代谢,它能通过影 响机体内其他组织和其他营养素的营养代谢间接影 响动物机体免疫.铜能刺激动物机体产生非特异性 免疫,提高保护机体免受自由基损伤的潜力,提高 机体抗病力,提高血淋巴细胞非特异性酯酶阳性细 胞比例,提高血液中嗜中性细胞和单核细胞比率, 提高血液中IgG浓度,同时还可增高超氧化物歧 化酶(SOD),GSH—Px活性L3].
2.3氨基酸种类与含量
从表2可见,虫粉的缬氨酸,丙氨酸,酪氨酸 和色氨酸的含量略高于进口鱼粉,而其他氨基酸含 量较为接近.美洲大蠊虫体含有18种氨基酸,属 于完全蛋白质.氨基酸总量(TAA)较高,达 55.33%;还含有8种必需氨基酸(EAA),其含
量为21.00,EAA/TAA为37.95%.根据
FAO/WHO的理想模式L5],质量较好的蛋白质其 氨基酸组成为EAA/TAA在40%左右,
美洲 大蠊是一种量高质优的蛋白质资源.虫粉氨基酸中 含量最高的是谷氨酸,丙氨酸次之,天门冬氨酸排 名第3,它们都是呈味氨基酸,谷氨酸和天门冬氨 酸还是鲜味氨基酸,对动物有诱食作用.
表1美洲大蠊的矿物元素含量
Table1Mine~lcontentofP.americanaL.
表2美洲大蠊的氨基酸种类与含量
Table2Aminoacid~ntentofP.americanaL.
(单位:%)
注;*为必需氨基酸;虫粉数据为美洲大蠊雌成虫,雄成虫和若 虫3种虫体(按1;1t1的比例)实测数据的平均值(下同).
278福建农业第22卷
2.4脂肪酸组成与含量
经分析共测得8种脂肪酸,按含量高低顺序排
前4位的依次为油酸,棕榈酸,亚油酸和花生四烯 酸,其中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的71.88. 不饱和脂肪酸以油酸为主,饱和脂肪酸以棕榈酸为 主,硬脂酸的含量较低,这与前人对其他昆虫的研 究结果一致[6].与进口鱼粉相比,美洲大蠊虫粉富 含油酸,亚油酸,花生四烯酸,油酸与亚麻酸一
样,都具有降血脂和降低血小板聚集的作用,而亚 油酸则是合成前列腺素的前体.
表3美洲大蠊的脂肪酸组成与含量
Table3FattyacidcontentofP.americanaL.
注:*为不饱和脂肪酸;一为文献未列出.
2.5重金属元素与微生物
将美洲大蠊虫粉与饲料卫生标准中鱼粉的各项 指标进行比较(表4),结果表明美洲大蠊虫粉的 重金属元素均在安全范围内,微生物含量则远远低 于饲料卫生标准,说明美洲大蠊虫粉具有较高的饲 用安全性..
表4美洲大蠊虫粉中有害元素和微生物的含量 Table4HeavymetalsandmicroorganismsinP.americanaL.
3结论与讨论
美洲大蠊虫体中富含蛋白质,氨基酸种类齐 全,且其中必需氨基酸含量高,比例平衡;脂肪含 量高,脂肪酸中以不饱和脂肪酸为主;含有动物必 需的微量元素,可作为优质的动物蛋白饲料.美洲 大蠊可携带病原菌,但自身不发病,因其在漫长的 进化过程中形成了自身特有的防病体系,据报 道[8_1?,已从美洲大蠊体内提取出AT2,多元醇 类,表皮生长因子,粘氨酸,粘糖氨酸,复合核苷 类等,美洲大蠊抗菌肽已被成功诱导,分离与纯 化,因此,美洲大蠊还具有药物添加剂的功效. 美洲大蠊抗病力强,易饲养,饲料来源广泛, 可利用非食用资源和废弃物进行饲养,饲养成本 低,繁殖速度快,而且通过人工养殖最终能获得干 净的虫体,可大规模人工饲养,形成一定的产量, 作为一种资源昆虫开发极具意义,且利于保护环 境.
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(责任编辑:翁志辉)