高级烟叶分级工理论题库带答案

高级烟叶分级工理论题库带答案 高级烟叶分级工理论题库 一、填空题 栽培部分,1，15, 1. 烟草包衣种子萌发一般需要 4-5 天时间。 2.由于烟草种子含有较多的油脂～萌发时需要良好的 温度 和水分条件。 3.烟草种子萌发除要求适宜的温度、氧气条件外～还要求适宜的 水分 条件。 4.苗期长期低温～通常引起大田烟株 早花 。 5.养分浓度过高～通常引起烟苗 烧苗 。 6. 烟草缺硼时～从幼叶开始颜色变为淡绿色～并扭曲～最后～叶片 基部组织发生溃烂～幼叶卷曲畸形～叶片肥厚、粗糙、失去柔韧性。 7.漂浮育苗防止盐害的有效办法是经常 用清水喷淋 烟苗。 8. 大于35?的苗床温度持续时间较长～很容易出现 热害 。 9.烤烟地膜覆盖栽培～一般当膜下表土温度超过 35? ?时揭膜。 10. 强烈的光照～紫外线会造成烟苗 日妁 伤害。 11. 一般情况下～烤烟地膜覆盖栽培的起垄高度比裸栽增加 5 cm以上。 12. 感染烟草黑胫病菌的烟株～在茎部发病后期～剖开病茎～可见髓部干缩、褐色～呈 碟片状 。 13.高温、高湿 是青枯病流行的先决条件。 14. 烟草普通花叶病毒病的发病最适宜温度为 28-30? ～高于38?或低于10?则很少发病。 15.烟蚜有明显的 趋绿性 、避光性～又具有假死性。 烟叶调制部分,16，30, 16. 烤房墙体必须保湿保温防风防雨、坚固耐用 。 17.根据烤房观察窗的作用～可将其分为火管安全观察窗、温湿度观察窗 和上层烟叶变化观察窗。 18.烤房房顶的形式有 起脊式 式和平顶式两种。 19.烤房通风排湿系统包括 排气窗 、地洞以及连接它们的房体三部分组成。 20.烟叶烘烤过程中～变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、调整湿度 、控制烧火～确保烟叶变黄变软。 21.烟叶烘烤过程中～变黄期的升温速度 稍慢 ～以防炕内上、下棚之间温差过大。 22.烟叶烘烤的定色期～在保持湿球温度适宜而稳定 的前提下～主要靠干球温度的升高降低炕内湿度。 23.烘烤过程中～烟叶的变黄程度或 脱水干燥程度 ～两者有一个达不到～温度都不宜超过相应范围。 24.烟叶烘烤干筋期～干球温度不得超过 70? ～以防烤红和香气物质受损失。 25.对于叶片薄、颜色淡、内含物质不充实、含水多的烟叶～在变黄期应 适当提高 变黄温度。 26.鲜烟素质高～好烘烤的烟叶～叶片在变黄阶段～变黄程度应达到 充分变黄变软 ～转火之后的定色主要是提高内在与外观品质。 27.烘烤过程中～在定色阶段即要使烟叶完成变黄～又要使烟叶大量 失水变软 。 28.烤烟香气物质大部分在烘烤的 变黄 和定色期产生的。 29.定色期在 54-55 ?范围内经历较长时间～有利于香气物质产生。 30.烘烤上部烟叶～起点温度要相对 较高 ～在变黄期变黄程度要高。 烟叶分级、收购、专卖、复烤部分,31，91, 31.烟叶分级标准按其表达形式不同可分为 文字 标准和实物标准两种。 32.目前我国制定的烟叶分级标准有 烤烟分级标准 、白肋烟分级标准和香料烟分级标准。 1 33.现行烤烟分级标准颁布时间为 1992 年8月15日～全国全面实施时间为1996年。 34.现行香料烟国家标准发布时间为 2000 年1月24日～全国实施时间为2000年3月1日。 35.标准化工作的任务是制定标准、推行 标准和对标准的实施进行监督。 36.烟叶质量包括外观质量、 内在品质 、内在质量、化学成分、物理特性、安全性和使用质量等六个方面。 37.判定烟叶外观质量的主要因素有 部位、颜色 、成熟度、身份、叶片结构、色度、油分、宽度、长度、残伤与破损等。 38.判定烟叶内在质量的因素有 香气质、香气量 、杂气、刺激性、劲头、吃味浓度、余味等。 39.烟叶的化学成分可分为 碳水化合物、含碳化合物 化合物两大类。 40.烤烟的钾氯比值以 4-10:1 为宜。 41.香料烟分级程序是先分型后分组 再分级。 42.糖碱比是衡量烟叶吸味与刺激性的指标～烤烟该比值在 8-10-12 左右为好。 43.烤烟烟碱适宜含量为 1.5-3.5 %。 44.白肋烟烟碱适宜含量为 2.5-5.0 %。 45.香料烟总氮含量以 1-3 %为最适宜。 46.烤烟下部叶糖含量较低,中部叶糖含量较高,上部叶糖含量 最低 。 47.烤烟下部叶燃烧速度较快～上部叶燃烧速度 稍慢 。 48.烟叶实物标样是以 文字标准 的形式对烟叶等级质量所作的统一技术规定。 49.烤烟基本色与烟叶化学成分的关系表现为基本色由浅至深～ 总糖 含量减少,总氮、不溶性氮、烟碱、蛋白质含量增加。 50.烤烟柠檬黄至橘黄色～香气质由差变好～香气量增加～吸味增浓～劲头 增大 。 51.油分多的烟叶～弹性强～韧性好～吸湿性 强 。 52.白肋烟随部位升高～填充能力降低～吸料率下降～阴燃速度 降低。 53.白肋烟叶面一般中部叶 平展 ～下部叶叶面皱～上部叶叶面皱缩。 54.白肋烟质量随颜色的变化规律为近红黄、红黄、浅红黄、红棕至浅黄 依次降低。 55.成熟的白肋烟色泽 饱和 ～香气量足～香气浓～吃味醇和。 56. 白肋烟光泽与内在质量的关系表现为:中下部以 光泽鲜明 者质量好～稍暗或暗质量较差。 57.香料烟总糖含量以 中部 最高～下部叶最低。 58.基准标样是根据文字标准 制定～经全国烟草标准化技术委员会烟叶标准标样分技术委员会审定后～由国家技术监督局批准执行。 59.仿制标样是由各省、市、自治区各有关部门根据 基准标样 进行仿制～经省技术监督局批准执行。 60.基准标样一般 3 年更新一次～仿制样品一年更新一次。 61.标准样品规定以某个等级 中等 质量的烟叶为主～包括符合该等级较好的和较差的烟叶～其数量大致相同。 62.烤烟实物标样每把 20-25 片。 63.白肋烟实物标样每把 15-25 片。 64.香料烟实物标样不扎把～但要求每个等级样品重量以 250-300 g为宜。 65.烤烟分级标准适用于初烤和 复烤后 而未经发酵的扎把烤烟。 66.集中产区 5000-8000 亩设臵一个收购站～新烟区和偏僻地区应根据收购任务大小合理设臵。 67.烟叶收购站从总体布局上应符合三区分离的原则～即 生活区 、工作区和货场区应自成单元。 68.烤烟收购检验等级合格率要求在 85% 以上。 69.烟叶检验按烟叶商品流通过程～可分为收购检验、工商交接 检验和对外贸易检验等。 70.烤烟,白肋烟,检验的主要内容包括品质、水分、砂土率、纯度允差、扎把 等。 71.烤烟工商交接现场检验抽样数量～验收数量在100件以内的抽查 10-20 %～每增加100件抽取5，10%样件。 2 72.烟叶抽样时～每件自中心向四周抽取5，7处～每件 3-5 kg或30，50把～必要时可酌情增加 取样比例。 73.烟叶室内检验环境条件要求为常温、相对湿度 60-80 %～并避免在阳光直射的条件下进行。 74.烟叶养护要贯彻 以防为主 、防治结合的工作方针。 75.造成烟叶商品霉变的霉菌主要是 曲霉 和青霉。 76.为害烟叶的烟仓害虫主要有 烟草甲 、烟草粉螟、大谷盗等。 77.烟草专卖品中卷烟、雪茄烟、烟丝、 复烤烟叶 统称烟草制品。 78.烤烟X1L身份与油分规定为 稍薄、有 。 79.烤烟X1F色度与残伤规定为 强、15% 。 80.烤烟C2L油分与残伤规定为 有、15% 。 81.烤烟C3F的色度与身份规定为 中、中等 。 82.烤烟B2L叶片结构与残伤规定为 稍密、20% 。 83.烤烟B1F色度与叶片结构规定为 浓、稍厚 。 84.烤烟B3R身份与油分规定为 厚、稍有 。 85.烤烟H2F的叶片结构和成熟度规定为 疏松、完熟 。 86.烤烟CX2K的成熟度和油分规定为 欠熟、少 。 87.烤烟B3K的身份与残伤规定为厚、35% 。 88.白肋烟C2身份规定为 尚适中 。 89.烤烟C2F的纯度允差规定为不超过 10 %。 90.烤烟中部微带青质量低于C3V的烟叶应列入 X2V 定级。 91.烤烟B1K的杂色面积规定为? 30 。 二、选择题 栽培部分,1，22, 1.漂浮育苗发生盐害～通常是由于盐分在基质, A ,部积累。 A.上 B.下 C.中 D.表面 2.在生产过程中～苗床期出现低温～通常引起,A ,。 A.大田早花 B.大田底烘 C.烟苗停止生长 D.烟苗死亡 3.苗期光照不足～通常使烟苗, D ,。 A.早花 B.烟苗死亡 C.停止生长 D.发黄 4.在,B ,情况下～水床里的烟苗易发生盐害。 A.高温、高湿 B.高温、低湿 C.高温 D.高湿 5. 烤烟大田“脱肥”～一般是由于,A ,营养不良引起的。 A.氮素 B.磷素 C.钾素 D.微量元素 6. 烟草缺硼时～, B ,。 A.无明显症状 B.嫩叶先表现出缺素症状 C.老叶先表现出缺素症状 D.推迟成熟 7. 烟草缺铜～,B ,。 3 A.有枯死斑 B.有缺绿现象 C.有黄化现象 D.表现为永久性萎焉 8. 无灌溉条件的旱作区～在采取保持土壤水分措施的前提下～施氮素要, A ,。 A.充足 B.减少1,3 C.减少1/4 D.增加1,3 9.在烟草苗床的, A ,期～即使短期干旱～也会给幼苗生长带来极大危害～甚至造成烟苗死亡。 A.出苗至十字 B.十字至生根 C.生根至成苗 D.出苗至成苗 10.钾素营养不良～生产出来的烟叶最明显的品质问题是, A ,。 A.燃烧性差 B.燃烧性好 C.吸湿性差 D.吸湿性好 11.烤烟采用地膜覆盖栽培的作用不包括下列, D ,项。 A.减轻杂草和病虫危害 B.增温保墒 C.减少养分流失 D.降低叶片厚度和烟碱含量 12.烟苗健壮生长～需要的温度条件是:, D ,。 A.地下较高、地上略低 B.地上较高、地下略低 C.较高的温度 D.最适宜的温度 13. 烤烟地膜覆盖栽培～掌握最佳盖膜时机的原则是:, D ,。 A.寒冷地区移栽后盖膜 B.温暖地区提前盖膜 C.多雨地区移栽时盖膜 D.干旱地区趁墒盖膜 14.烟草地膜覆盖栽培～遇到, D ,情况～应推迟揭膜。 A.严重干旱 B.严重脱肥 C.土壤高温 D.降雨过大 15.一般情况下～烟草种子没有, B ,条件～也可萌发。 A.水分 B.光照 C.温度 D.通气 16. 烟草黑胫病发生的早晚、轻重～取决于, D ,的相互作用。 A. 寄主植物 B. 寄主植物、病菌 C. 病菌、环境条件 D. 寄主植物、病菌、环境条件 17. 烟草青枯病菌主要在, C ,越冬～因此～连作田发病重。 A. 肥料中 B. 种子上 C. 土壤中 D.病残体上 18. 烟草赤星病菌侵染叶片时～病斑圆形或不规则圆形～病斑周围有, D ,～上面产生明显的以病斑 中央为圆心的同心轮纹～质脆～易破碎。 A. 黑色晕圈 B. 褐色晕圈 C. 灰色晕圈 D. 黄色晕圈 19. 烟草野火病的病斑扩展速度与田间施肥量的关系密切。在一定的施肥量范围内～随, C ,～野火 病的病斑扩展速度相应加快。 A. P肥施用量的增加 B. P肥施用量的减少 4 C. ,肥施用量的增加 D. ,肥施用量的减少 20. 烟青虫的化学防治～一般认为幼虫达到, B ,头/百株时～进行药剂防治。 A. 15，30 B.10，15 C. 5，10 D. 30，40 21. 下列因素中～, B ,对烟草根结线虫的活动影响最大。 A. 光照 B. 土壤通气性 C. 温度 D. 湿度 22. 烟蚜对桔黄色有正趋性～对, D ,有负趋性。 A 黑色 B 红色 C 灰色 D 银灰色 烟叶调制部分,23，47, 223(150竿烤房的天窗面积以, B ,m为宜。 A.0.11 B.0.27 C. 0.72 D. 0.48 224.400竿烤房的地洞面积不少于, D ,m。 A. 0.11 B.0.18 C. 0.27 D. 0.48 25(烤房天窗口比房脊高, C , 厘米以上。 A.20 B.30 C. 50 D. 70 26(营养水平高～发育良好的烟叶～在烘烤过程中变黄特性表现为, D , 。 A.通身变黄 B.点片变黄 C. 叶基先黄 D. 叶尖、叶缘先黄 27(氮素营养过剩、叶片较厚的烟叶～在烘烤中表现变黄慢～常出现, A , 现象。 A.烤糟 B.烤红 C. 蒸片 D.烤青 28(含水量小的烟叶～叶组织结构紧密～烘烤时, A ,。 A.变黄慢～脱水困难 B.变黄快～脱水困难 C.变黄快～脱水容易 D.变黄慢～脱水容易 29(烤烟上部叶～内含物质充实～由此形成它的烘烤特性表现为, C ,。 A.变黄容易～变黄后不易变黑 B.变黄困难～变黄后容易变黑 C.变黄慢～变黄后不易变黑 D.变黄快～变黄后容易变黑 30(烤烟中部叶变黄脱水, D ,～容易烘烤。 A.不稳定 B.慢 C.快 D.适中 31(返青烟烘烤时～烘烤特性表现为, C ,。 A.变黄容易～脱水快 B.变黄容易～脱水慢 C.变黄困难～脱水困难 D.变黄困难～脱水容易 32(含水量大的烟叶～烘烤特性表现为, A ,。 5 A. 内含物质不充实～变黄快 B. 内含物质充实～变黄快 C. 内含物质不充实～变黄慢 D. 内含物质充实～变黄慢 33(黑暴烟～在烘烤时表现为, D ,。 A.变黄快～脱水慢 B.变黄快～脱水快 C.变黄慢～脱水快 D.变黄慢～脱水慢 34(烤烟脚叶较薄～变黄特征表现为, A , 。 A. 通身变黄 B.斑块变黄 C. 叶尖先黄 D. 叶基先黄 35(烤烟从变黄期转入定色期～营养水平低时～变黄程度, A , 。 A. 宜低 B.宜高 C. 十成黄 D. 青筋黄片 36(在烘烤过程中～烟叶变化未达到黄筋黄片小卷筒～干球温度不能超过, B , ? C 。 A. 38 B.45 C. 50 D. 60 37(烟叶烘烤的定色期结束～烟叶干燥程度达, D , 。 A. 凋萎发软 B.软打筒 C. 小卷筒 D. 大卷筒 38(在烘烤干筋期～干球温度高,超过69? C ,～易导致, C , 。 A. 烤青 B.挂灰 C. 烤红 D. 洇筋 39(在烘烤过程中～对于叶片薄、颜色淡、含水多的烟叶～烟叶变黄温度, A ,。 A. 适当调高 B.适当调低 C. 提高3，5?C D. 降低3，5?C 40(在烘烤过程中,对于叶片厚、含水少的烟叶,烟叶变黄温度, B ,。 A. 适当调高 B.适当调低 C. 提高3，5?C D. 降低3，5?C 41(在烟叶烘烤中～干球温度在50?C以前～湿球温度应掌握在, B ,?C。 A.35，36 B.37，39 C.41，43 D.40，42 42(在烘烤中～对鲜烟素质差～较难烘烤的烟叶～在变黄阶段的变黄程度, B , 。 A.宜高 B.宜低 C.达到十成黄 D.不确定 43(烤烟产生香气主要是在, C , 这个温度阶段。 A.45? , 46? B.48? , 50? C. 50? , 54? D.54? , 60? 44(在烘烤的干筋期～, D , ～时间越长～香气散失的越多。 A.温度越高 B.温度越低 C. 湿度越高 D. 湿度越低 45(烘烤含水量小的烟叶时～, C ,。 A. 湿球温度宜高～烟叶变化程度宜小 6 B. 湿球温度宜低～烟叶变化程度宜小 C. 湿球温度宜高～烟叶变化程度宜大 D. 湿球温度宜低～烟叶变化程度宜大 46(含水量大的烟叶～在烘烤时变黄程度应该, A ,～干燥程度应高一些。 A.低 B.高 C.基本全黄 D.黄筋黄片 47(通常情况下～烤烟中部烟变黄温度以, B ,?为宜。 A.34，35 B.38，40 C.40，43 D.43，45 烟叶分级、收购、专卖、复烤部分,48，225, 48.烤烟油分规定“有”的等级是, A ,。 A.X1L B.C1F C.C4F D.C4L 49.切尖后叶尖含梗率,>1.5mm烟梗,不宜大于( B )%。 A 1.0 B 1.5 C 2.0 D 2.5 50.叶片经过复烤后～上中等级烟叶含水率为, A ,%。 A 11，13 B 12，13 C 11.5，12.5 D 13，15 51.切尖解把工序要求解把率大于, C ,,。 A 60 B 70 C 80 D 90 52(我国现行烤烟分级标准全国统一实施时间为, C ,年。 A 1992 B 1994 C 1996 D 1991 53(下列烟叶质量因素中属于外观质量因素的是, A ,。 A 部位、颜色 B 香气、杂气 C 油分、刺激性 D 色度、余味 54(下列烤烟颜色中质量最好的是, B ,。 A 柠檬黄 B 桔黄 C 红棕 D 青黄 55(烤烟烟碱含量适宜范围是, B ,%。 A 1.5，5 B 1.5，3.5 C 2.5，3.5 A 3，5 56(烤烟还原糖含量的适宜值为, D ,%。 A 20，25 B 10，12 C 25，28 D 14，18 57(与烟叶劲头大小关系密切的化学成分是, D ,。 A 糖 B 蛋白质 C 淀粉 D 烟碱 58(对烟叶燃烧不利的化学成分是, B ,。 7 A 钾 B 氯 C 钙 D 镁 59(烤烟烟叶钾与氯的适宜比值为, D ,。 A 小于1 B 大于10 C 1，10 D 4，10 60(燃烧速度最快的是, C ,部烟叶。 A 上 B 中 C 下 D 上二棚 61(烤烟填充能力最强是, A ,烟叶。 A 下部 B 中部 C 上部 D 顶部 62(烤烟吸味浓度最浓的是, B ,部位烟叶。 A 下二棚 B 上部 C 脚叶 D 上二棚 63(下列烤烟颜色～烟碱含量最低的是, A ,。 A 柠檬黄 B 桔黄 C 红棕 D 青黄 64(下列烤烟组别～糖含量最高的为, C ,。 A XL B BR C CF D BF 65(下列烤烟组别～烟碱含量最高的是, A ,。 A BR B BL C S D XF 66(衡量烤烟质量的中心因素是, B ,。 A 色度 B 成熟度 C 油分 D 残伤 67(下列烤烟组别～质量最好的是, C ,。 A XV B GY C CF D S 68(下列烤烟成熟度档次中质量最差的是, B ,。 A 完熟 B 欠熟 C 尚熟 D 成熟 69(下列烤烟油分档次中质量最好的是, A ,。 A 多 B 有 C 少 D 稍有 70(下列烤烟叶片结构档次中质量最好的是, A ,。 A 疏松 B 尚疏松 C 紧密 D 稍密 71(下列烤烟身份档次中质量最好的是, D ,。 A 薄 B 厚 C 稍薄 D 中等 72(下列烤烟色度档次中质量最差的是, D ,。 A 强 B 中 C 弱 D 淡 73(下列烤烟叶片结构疏松的烟叶是, D ,。 A S B BV C BR D CL 8 74(下列烤烟成熟度～质量最好的是, C ,。 A 欠熟 B 尚熟 C 成熟 D 假熟 75.烟叶种植集中产区一般每, C ,亩设臵一个收购站。 A 3000 B 2000 C 5000，10000 D 1000 76(烟叶检验的内容是, A ,。 A 品质、水分、砂土率、熄火烟 B 品质、水分 C 水分、砂土率 D 熄火烟、水分 77.烤烟叶片结构档次中质量最差的是, D ,。 A 疏松 B 尚疏松 C 稍密 D 紧密 78(烤烟分级程序是, A ,。 A 先分主组、副组～再分级 B 不分组～只分级 C 部位分组～再分级 D 颜色分组～再分级 79(烤烟糖与蛋白质的适宜比值为, C ,。 A 小于2 B 大于2 C 2，2.5 D 大于2.5 80(烤烟熄火烟叶的阴燃时间确定为:, A ,。 A 小于2秒 B 小于1秒 C 大于2秒 D 大于3秒 81(下列白肋烟颜色中质量最好的是, B ,。 A 红棕 B 近红黄 C 浅黄 D 浅红黄 82(下列白肋烟叶片结构档次中质量最好的是, A ,。 A 松 B 密 C 稍密 D 稍疏松 83(下列白肋烟光泽档次中质量最差的是, C ,。 A 鲜明 B 稍暗 C 较暗 D 尚鲜明 84(下列香料烟颜色中质量最差的是, A ,。 A 褐色 B 金黄 C 橘黄 D 红棕 85(下列香料烟叶片结构档次中质量最好的是, D ,。 A 疏松 B 较疏松 C 稍细致 D 细致 86(下列香料烟身份档次中质量最差的是, A ,。 A 薄 B 厚 C 稍厚 D 中等 87(对烤烟X4L成熟度和油分描述正确的是, B ,。 A.叶片成熟、稍有油分 B.叶片假熟、油分少 C.叶片尚熟、有油分 D.叶片欠熟、油分少 9 88. 烤烟残伤规定“?25%”的等级是, C ,。 A.X3L B.C2L C.X2L D.B2F 89(对烤烟X1L身份与色度描述正确的为, B ,。 A.身份薄、色度强 B.身份稍薄、色度强 C.身份中等、色度中 D.身份稍薄、色度中 90(烟叶工商交接等级合格率规定为, C ,%以上。 A 85 B 90 C 80 D 100 91(烤烟烟叶工商交接验收数量在100件以内者抽查, C ,%。 A 20 B 15 C 10，20 D 15 92(烤烟实物标样每把叶片数量规定为, C ,片 。 A 15，20 B 15，25 C 20，25 D 25，30 93(下列因素中属于烟叶物理特性的是, A ,。 A 燃烧性 B 长度 C 刺激性 D 成熟度 94(与烟碱含量密切相关的因素是, B ,。 A 杂气 B 劲头 C 余味 D 吃味 95(与吸烟安全性最密切的化学成分是, C ,。 A 蛋白质 B 灰分 C 焦油 D 总氮 96. 对烤烟X4L有关描述不正确的为, A ,。 A.叶片成熟、残伤?35% B.叶片假熟、残伤?35% C.色度淡、油分少 D.身份薄、叶长?25? 97(下列对烤烟描述正确的是, B ,。 A 下部叶较薄～劲头较大 B 下部叶颜色较淡～燃烧性较强 C 下部叶香气较少～填充性较差 D 下部叶身份适中～叶面平坦 98(下列对烤烟描述不正确的是, C ,。 A 中部叶身份中等、多橘黄色 B 中部叶糖含量高于下部～烟碱含量适中 C 中部叶的弹性好～填充能力强 D 中部叶结构疏松～吸湿性强 99(对烤烟描述不正确的是, A ,。 A 上部叶较厚～颜色较深 B 上部叶烟碱含量高～劲头大 100(烟叶实物标样最好的保存是, B ,。 A 塑料袋 B 冷藏 C 纸箱 D 牛皮纸包装 10 101(烤烟基本色由浅至深～烟叶化学成份变化规律是, C ,。 A 总氮含量增加 B 烟碱含量减少 C 蛋白质含量减少 D 糖含量增多 102(烟叶检验流通环节可分为, B ,检验。 A 收购、工商交接 B 收购、工商交接、对外贸易 C 室内、室外 D 收购、对外贸易 103(优质白肋烟的烟碱含量范围为, A ,%。 A 2.0，4.0 B 1.5，2.5 C 1.0，4.0 D 1.0，3.0 104(烤烟烟叶含梗率一般约为, D ,%左右。 A 20 B 30 C 15 D 25 105. 烤烟X3L长度和色度规定为, C ,。 A.?40cm、中 B.?30cm、强 C?30cm、弱 D.?25cm、淡 106(烟叶分级标准按其表达形式可分为, A ,标准。 A 文字和实物 B 强制性和推荐性 C 公开和内部 D 正式和试行 107(现行烤烟分级标准设有, B ,个级。 A 40 B 42 C 35 D 48 108(现行香料烟分级标准分, B ,。 A A型和B型 B B型和S型 C B型和K型 D A型和K型 109(现行香料烟分级标准设有, B ,个级。 A 8 B 10 C 5 D 15 110. 对X1L描述正确的是, B , A.色度浓 B.有油分 C.颜色橘黄 D.残伤不超过10% 111(标准的实施应在, C ,级以上政府标准化行政主管部门进行监督检查。 A 省 B 市 C 县 D 国家 112(一般情况下烤烟以, D ,部位质量最好。 A 脚叶 B 顶叶 C 下二棚 D 腰叶、上二棚 113(下列因素中～, C ,是判断烟叶质量的主要因素～是烟叶质量的中心。 11 A 叶片结构 B 油分 C 成熟度 D 部位 114(香料烟颜色以, D ,为好。 A 正黄、淡黄 B 浅棕、红棕 C 橘黄、金黄、深黄 D 近红黄、红黄 115(烤烟灰分含量以, B ,%为好。 A 25 B 15 C 30 D 5 116(对烟叶燃烧有利的矿质元素是, D ,。 A 氯 B 硫 C 磷 D 钾 117(对烟叶燃烧不利的矿质元素是, A ,。 A 氯 B 钙 C 镁 D 钾 118(烤烟分级标准适用于, C ,的烤烟。 A 初烤 B 任何 C 初烤和复烤后未经发酵 D 复烤 119(烤烟的生理强度主要决定于, D ,含量。 A 蛋白质 B 总氮 C 烟碱 D 单糖 120(属于持久型杂气的是, D ,。 A 青杂气 B 生杂气 C 木质气 D 地方性杂气 121(烤烟蛋白质含量应在, B ,%之间。 A 4，6 B 7，9 C 8，10 D 1，2 122(烤烟糖蛋比在, B ,范围内比较适宜。 A 1，2 B 2，2.5 C 3，4 D 2，4 123(现行香料烟分级国标颁发于, D ,年。 A 1996 B 1998 C 1991 D 2000 124(对烤烟颜色描述不正确的是, D ,。 A 橘黄烟叶最佳 B 柠檬黄、红棕色烟叶比橘黄烟叶质量差 C 由柠檬黄色至橘黄色～香气质由差变好 D 由橘黄色至红棕色～随着颜色加深～香气质变好 125(下列成熟度中烟叶填充性以, B ,叶为最强。 A 成熟 B 尚熟 C 欠熟 D 假熟 126(白肋烟的, C ,以中部最大～下部最小。 12 A 填充性 B 单位面积重 C 耐破度 D 阴燃性 127(对白肋烟成熟度与质量关系描述不正确的是, D ,。 A 成熟的烟叶色泽饱满 B 成熟的烟叶香气量足 C 成熟的烟叶燃烧性强 D 成熟的烟叶填充性弱 128(对白肋烟叶片结构与质量关系描述不正确的是, C ,。 A 叶片结构松的烟叶质量尚好 B 稍密的烟叶有不同程度的杂气 C 稍疏松和疏松的烟叶质量较高 D 密和松的烟叶质量较高 129(对成熟的香料烟厚度与质量关系描述正确的是, A ,。 A 较厚的香料烟刺激性小 B 较厚的香料烟杂气大 C 较厚的香料烟香味淡 D 较厚的香料烟化学成分不协调 130(对香料烟描述不正确的是, B ,。 A 以深黄质量最好～从深黄至淡黄～从深黄至棕黄～质量有变低趋势 B 顶叶质量为好 C 较厚的香料烟刺激性小 D 叶片大的质量好 131(GB2635—1992《烤烟》自实施以来～已经过, B ,次修订。 A 1 B 2 C 3 D 4 132(对烟叶燃烧性描述不正确的是, B ,。 A 钾有利于烟叶的燃烧 B 氯有利于烟叶的燃烧 C 燃烧强者较为理想 D 阴燃值在2秒以上者为不熄火烟叶 133(烤烟由橘黄至红棕色～随着颜色的加深～, C ,。 A 香气质变好 B 香气量变足 C 杂气增大 D 刺激性变小 134(成熟度差的烤烟吸食表现为, C ,。 A 香气质好 B 香气量足 C 香气量少 D 杂气较轻 135(油分少的烤烟吸食表现为, A ,。 A 余味较差 B 劲头较小 C 香气量足 D 香气质好 136. 对X2L有关描述不正确的是, D , A.烟叶成熟 B.叶片结构疏松 13 C.颜色柠檬黄 D.有油分 137(对香料烟杂色描述不正确的是, D ,。 A 带杂色的烟叶香气质差～香气量少 B 带杂色的烟叶杂气大～刺激性大 C 随杂色面积加大～烟叶质量下降 D 杂色对香料烟质量无明显影响 138(对烟叶实物标样描述不正确的是, D ,。 A 实物标样是文字标准的具体体现 B 实物样品可分为基准样品、仿制样品 C 基准标样一般每三年更换一次 D 仿制标样一般每二年更换一次 139(基准标样由, A ,技术监督主管部门批准执行。 A 国家 B 省 C 市 D 县 140. 对X3L有关描述正确的是, C , A.烟叶尚熟 B.叶片结构松 C.叶长30?以上 D.油分少 141(现行烤烟分级标准颁布于, C ,年。 A 2000 B 1996 C 1992 D 1998 142. 对烤烟X1F有关描述正确的是, B ,。 A.身份稍薄、残伤?35% B.身份稍薄、残伤?15% C.身份薄、残伤?15% D.身份较薄、残伤?25% 143(对烤烟油分描述正确的是, A ,。 A 油分多～弹性强～韧性好 B 油分多的烟叶～施木克值较小 C 油分少的烟叶～手感油润 D 油分多的烟叶～糖含量低 144. 烤烟X2F身份与残伤规定为, B ,。 A.中等、?15% B.稍薄、?25% C.薄、?30% D.较薄、?10% 145(调入方对调入的烟叶全部过磅后～其净重与原发重量相比～缺少或溢余数量不超过, A ,% 时～按原发重量结算。 A 1 B 2 C 3 D 4 146. 对烤烟X3F有关描述正确的是, C ,。 14 A.色度中 B.叶长35?以上 C.残伤不超过30% D.身份薄 147. 对烤烟X1F有关描述不正确的是, A ,。 A.色度浓、残伤小于15% B.身份稍薄、有油分 C.叶长?40? D.叶片结构疏松 148. 对烤烟X4F描述不正确的是, B ,。 A.叶片假熟、油分少 B.身份稍薄、色度淡 C.叶长25?以上 D.残伤?35% 149. 烤烟色度规定不是“中”的等级为, C ,。 A.C3F B.C3L C.X3F D.B3L 150. 烤烟残伤规定“?30%”的是, A ,。 A.X3L B.C3F C.X2F D.B2L 151( 对烤烟C1L色度和残伤描述正确的是, C ,。 A.色度浓、残伤?15% B.色度强、残伤?15% C.色度浓、残伤?10% D.色度强、残伤?10% 152(根据实际需要～烟草专卖许可证的有效期限为, B ,年～期满后按有关规定重新申领。 A 2，3 B 1，5 C 5，10 D 1，2 153.对烤烟C2L的描述不正确的是, A ,。 A.身份中等、油分多 B.身份中等、有油分 C.色度强、残伤?15% D.叶片结构疏松、叶长40?以上 154.烤烟身份规定不是“中等”的为, A ,。 A.C3L B.C2L C.B1L D.C3F 155.对烤烟C4L色度和油分描述正确的是, C ,。 A.色度浓、油分多 B.色度强、有油分 C.色度中、稍有油分 D.色度弱、稍有油分 156.对烤烟C3L描述不正确的是, B ,。 A.叶片稍薄、有油分 B.身份中等、有油分 C.色度中、长度?35? D.叶片成熟、残伤不超过25% 15 157.对烤烟C1L描述不正确的是, D ,。 A.色度浓 B.身份中等 C.叶片结构疏松 D.残伤不超过5% 158.对烤烟C4L描述不正确的是, C ,。 A.身份稍薄 B.油分稍有 C.叶长40?以上 D.颜色正黄或淡黄 159. 烤烟残伤规定不超过25%的是, A ,。 A.C3L B.C2L C.B1L D.C4L 160.烤烟身份“稍薄”、油分“稍有”的是, C ,。 A.C2L B.X1L C.C4L D.X2L 161.对烤烟C1F有关描述不正确的是, C ,。 A.颜色橘黄 B.油分多、色度浓 C.残伤?5%、叶长?45? D.收购价格最感高 162.烤烟C4F身份与油分规定为, C ,。 A.稍薄、有 B.薄、稍有 C.稍薄、稍有 D.中等、稍有 163.对烤烟C1F色度和残伤描述正确的是, C ,。 A.色度浓、残伤?5% B.色度强、残伤?15% C.色度浓、残伤?10% D.色度强、残伤?10% 164.对烤烟C2F描述不正确的是, A ,。 A.叶片成熟、油分多 B.身份中等、有油分 C.色度强、残伤?15% D.叶片结构疏松、叶长?40? 165.烤烟色度和油分规定不是“中、有”的是, B ,。 A.C3L B.C4F C.B3F D.C3F 166.对烤烟C3F的描述不正确的是, A ,。 A.叶片稍薄、有油分 B.身份中等、有油分 C.色度中、长度?35? D.叶片成熟、残伤不超过25% 167.烤烟油分规定“稍有”的是, A ,。 16 A.C4F B.B2F C.S1 D.C3V 168.烤烟身份不是“中等”的为, D ,。 A.C3F B.C2L C.B1L D.C4F 169(烤烟残伤规定“?10%”的是, A ,。 A.C1F B.H1F C.B1F D.B1R 170.烤烟B1L色度与油分规定为, C ,。 A.浓、有 B.强、多 C.浓、多 D.强、有 171.对烤烟B2L有关描述不正确的是, A ,。 A.叶片结构尚疏松、身份中等 B.身份中等、色度强 C.有油分、残伤?20% D.属于中等烟 172.烤烟B3L身份与油分规定为, D ,。 A.稍厚、有 B.厚、稍有 C.稍厚、稍有 D.中等、稍有 173.烤烟油分规定不是“稍有”的为, D ,。 A.C4L B.B4F C.X2V D.B2L 174.对烤烟B1L有关描述正确的是, A ,。 A.叶片结构尚疏松、油分多 B.身份中等、有油分 C.色度强、残伤?15% D身份稍厚、叶长45?以上 175.对烤烟B2L叶片结构和油分描述正确的是, D ,。 A.叶片结构疏松、油分多 B.叶片结构尚疏松、有油分 C.叶片结构稍密、稍有油分 D.叶片结构稍密、有油分 176.对烤烟B3L有关描述不正确的是, A ,。 A.叶片稍厚、有油分 B.身份中等、稍有油分 C.色度中、长度?35? D.叶片成熟、残伤?30% 177.烤烟残伤规定“?20%”的是, C ,。 A.B1R B.C2L 17 C.B2L D.B1F 178.烤烟身份规定“稍厚”的是, B ,。 A.B3L B.B4L C.C3F D.B4F 179.烤烟身份规定不是“稍厚”的为, D ,。 A.B4L B.B1F C.B2R D.B4F 180.烤烟结构规定“尚疏松”的是, A ,。 A.B2F B.B3F C.B2L D.H2F 181.烤烟残伤规定不是“?35%”的为, C ,。 A.X4F B.B4L C.B3F D.B3K 182.烤烟B4F烟叶油分表现为, C ,。 A.富有分、表观油润 B.尚有油分、有油润感 C.较少油分、尚有油润感 D.缺乏油分、无油润感 183.烤烟B2F颜色的饱和程度表现为, A ,。 A.饱满 B.尚饱满 C.一般 D.极不饱和 184.烤烟B3F身份与油分规定为, A ,。 A.稍厚、有 B.厚、稍有 C.稍厚、稍有 D.中等、稍有 185.烤烟B4F的色度与残伤分别为, C ,。 A.弱、?35% B.强、?20% C.弱、?35% D.淡、?35% 186.烤烟身份“稍厚”、油分“多”的是, C ,。 A.C1F B.B1L C.B1F D.B1R 187.烤烟身份规定不是“中等”的为, D ,。 A.C1L B.B1L C.B2L D.B2F 18 188.烤烟烟叶残伤规定“?35%”的是, A ,。 A.B3R B.C3L C.B3L D.X3F 189.烤烟长度规定“?45?”的是, D ,。 A.B1K B.B2L C.X1L D.B1R 190.对烤烟组别中烟碱含量最高的是, A ,。 A.BR B.BL C.CF D.XF 191.烤烟油分规定不是“多”的为, D ,。 A.B1L B.B1F C.C1F D.B1R 192.对烤烟B2R有关描述正确的是, C ,。 A.身份稍厚、色度浓 B.有油分、叶长?45? C.身份稍厚、叶片结构稍密 D.身份厚、色度强 193.对烤烟B3R身份与油分描述正确的是, B ,。 A.中等、有 B.厚、稍有 C.稍厚、稍有 D.稍厚、少 194.对烤烟B1R有关描述不正确的是, D ,。 A.叶片稍厚、有油分 B.叶片结构尚疏松 C.色度浓、叶长?45? D.叶片成熟、残伤?10% 195.烤烟色度“强”、油分“有”的是, A ,。 A.B2R B.B3F C.B1F D.B1R 196.对烤烟B3R有关描述不正确的是, B ,。 A.结构稍密、身份厚 B.有油分、色度弱 C.叶长?35? D.残伤?35% 197.对烤烟H1F有关描述正确的是, A ,。 A.叶片完熟、结构疏松 B.油分多、色度浓 C.身份中等、油分多 D.色度中、残伤?35% 198.烤烟身份规定不是“稍薄”的是, A ,。 19 A.H2F B.X1F C.C4L D.C4F 199.烤烟叶片结构规定不是“尚疏松”的是, B ,。 A.CX2K B.H2F C.B1L D.B1F 200.烤烟油分规定“少”的是, A ,。 A.CX2K B.B2K C.S1 D.C3V 201.烤烟成熟度规定“尚熟”的是, B ,。 A.S1 B.CX1K C.X4L D.GY2 202.对烤烟CX1K有关描述不正确的是, B ,。 A.身份稍薄、有油分 B.身份中等、稍有油分 C.叶片尚熟、杂色面积?30% D.结构疏松、残伤?20% 203.对烤烟B2K有关描述不正确的是, A ,。 A.叶片尚熟、结构紧密 B.属于下低等烟 C.身份厚、色度无要求 D.叶片欠熟、杂色面积不超过40% 204.对烤烟B3K有关描述正确的是, A ,。 A.叶片欠熟、结构紧密 B.油分稍有、身份厚 C.身份厚、色度淡 D.叶片欠熟、残伤?30% 205.烤烟等级纯度允差规定不超过15%的是, B , A.C3F、C3L B.X2F、C4L C.S1、CX1K D.B2F、B2L 206.烤烟等级纯度允差规定不超过20%的是, C , A.B4F、C4L B.X4F、C4F C.B4L、X3L D.B2K、X2V 207.烤烟杂色面积规定?30%的是, B ,。 A.B1K B.CX1K、B1K C.CX2K D.CX1K 208.烤烟杂色面积规定?40%的是, D ,。 A.B1K B.CX2K、B1K 20 C.CX2K D.B2K 209.烤烟H2F颜色包括, C ,。 A.橘黄 B.红棕 C.橘黄和红棕 D.浅红棕 210.烤烟叶片完整度低于, B ,%者列为级外烟。 A.80 B.50 C.70 D.60 211.烤烟破损率规定不超过20%者是, C ,。 A.C2F、X2L B.S1、CX1K C.C4F、B2L D.C4L、X4L 212.烤烟破损率规定在不超过10%的是, A ,。 A.C2L、X1F B.B1R、B1K C.C3F、B2L D.C3L、X1L 213.下列烤烟等级属于中等烟的是, A ,。 A.X1L、X2F B.C3F、C3L C.B1L、B2F D.S1、X3L 214.下列烤烟等级属于上等烟的是, A ,。 A.C3F、C2L B.C4F、C3F C.B1L、B2L D.B1R、X1L 215.对烤烟B2F、C3L有关描述正确的是, C ,。 A.上等烟 B.中等烟 C.B2F是上等烟、C3L是中等烟 D.B2F是中等烟、C3L是上等烟 216(在烟草粉螟的各虫态中～, B ,为害烟叶。 A 成虫 B 幼虫 C 卵 D 蛹 217(在烟草甲的各虫态中～, B ,为害烟叶最重。 A 成虫 B 幼虫 C 卵 D 蛹 218. 对X1F有关描述正确的是, B , A.色度浓 B.有油分 C.颜色柠檬黄 D.残伤不超过10% 219(在烟叶流通环节中～, C ,是烟叶流通的起点。 A 购进 B 销售 C 运输 D 储存 21 220. 对X2F有关描述不正确的是, D , A.烟叶成熟 B.叶片结构疏松 C.颜色橘黄 D.有油分 221(烟草甲成虫白天多静止在阴暗场所～黄昏群趋飞翔～四处活动～这是烟草甲的, D ,性。 A 正趋温性 B 负趋温性 C 正趋光性 D 负趋光性 222(烟仓害虫大谷盗多以, C ,越冬。 A 成虫 B 幼虫 C 蛹 D 卵 223(最适宜烟仓害虫繁殖生长的温度一般是28，32?～相对湿度为, A ,%。 A 40，50 B 50，60 C 60，70 D 70，80 224(烟叶商品的调拨实行, A ,三级管理体制。 A 总公司、省公司、分公司 B 省公司、分公司、县公司 C 总公司、分公司、县公司 D 省专卖局、市专卖局、县专卖局 225(烟草专卖品准运证的有效期限由经办部门根据实际情况填写～省际间运输有效期限最长不得超过, B ,天。 A 45 B 30 C 60 D 35 三、判断题 栽培部分,1，15, 1. 由于烟草种子很小～萌发时对通气和水分条件无过高要求。, X , 2. 光照不足～会使烟苗发黄、嫩弱。, V , 3. 苗床期光照越强～对烟苗生长越有利。, X , 4. 在南方部分烟区～育苗时通常要搭建苗棚～其主要作用之一是避免烟苗被强光伤害, X ,。 5. 苗床施用了未腐熟的有机肥～灌水可适当缓解其不利影响。,X , 6. 漂浮育苗由于水床里的水分不断向基质移动～有可能造成盐分在苗穴上部积累而出现盐害。, V, 7. 发生冷害的苗床～气温回升后～烟苗也不会恢复生长。,X, 8. 烟苗发生冷害～其主要表现是萎焉。,X , 9. 烟叶生产上～磷素过量对品质不利～但这种情况很少。, V , 10. 烟草严重缺锌时～可引起烟株顶叶坏死。,X, 11. 烤烟地膜覆盖栽培～必须在打顶前后揭膜。,X, 12. 烟青虫3龄后～食量大增～能转株危害～白天隐蔽在烟叶下或土缝中～夜晚活动取食叶片和嫩茎～ 现蕾后取食嫩蕾、花及蒴果或蛀入取食种子。, X , 13. 小地老虎的初孵幼虫昼夜危害～多群集于心叶和嫩叶上取食成孔洞或缺刻。3龄后开始分散～多 22 数在夜间活动～白天潜入土中。夜间常把烟苗从近地面处咬断取食或拖入穴中。, X , 14. 叶片感染烟草角斑病后～病斑周围无黄色晕圈～发病严重时～病斑可扩大到1cm，2cm,但病斑不 受叶脉限制～呈多角形或不规则形～有时病斑上可出现多重云雾状轮纹。潮湿时～病斑表面有菌 脓。, V , 15. 蚜虫除取食烟草的养分外～还可能转株危害～传播烟草病毒病。, V , 烟叶调制部分,16，33, 16. 为了烘烤观察管理方便～烤房应建造在与民房靠近的地方。,X , 17. 烤房地洞的应采取热风洞配合冷风洞。, V , 18. 火管的条数越多～散热面积越大～因此火管条数越多越好。, X , 19. 三段式烘烤工艺变黄期的技术要领是稳住温度～调整湿度～控制烧火～确保烟叶变黄变软。, V , 20. 烘烤的变黄阶段～升温过快～易造成底棚叶尖烤青。, V , 21. 在烘烤中若发现烟叶失水不足～可缩小干湿差。, X , 22. 在烘烤中若发现烟叶失水过多～应加强保湿。, V , 23. 烘烤定色阶段的技术要领是:稳住湿球温度～升高干球温度。, V , 24. 对水分大的烟叶～烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。, X , 25. 对水分小～烘烤特性好的烟叶～烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。, V , 26. 烘烤的干筋期的温度越高越有利于烟筋干燥～因此～干筋期温度越高越好。, X , 27. 下部烟叶水分大～内含物质少～所以容易变黄～也容易烤黑。, V , 28. 下部烟叶烘烤起点温度应该高一些。, V , 29. 营养过剩的烟叶在田间不耐成熟～容易因生长时间过长而枯黄。,V , 30. 烘烤上部烟叶起点温度宜低不宜高。, V , 31. 烘烤含水量大的烟叶时～湿球温度应控制在较高的水平。,X , 32. 烘烤含水量小的烟叶时～应注意变黄期要保湿变黄。, V , 33. 鲜烟素质高～好烘烤的烟叶～叶片在变黄期的变黄程度应该高一些。, V , 烟叶分级、收购、专卖、复烤部分,34，106, 34. 烟叶质量是指烟叶外观的特征特性。, X , 35. 烤烟部位由下至上～叶片结构由紧密变疏松。, X , 36. 烟叶实物标样是根据文字标准制定的。, V , 37. 白肋烟的叶片结构以疏松、稍疏松质量较高～密和松的烟叶质量较差。, V , 23 38. 一般油分多的烤烟～弹性强～韧性好～吸湿性强～色度浓～糖含量较高～总氮、不溶性氮含量相 对较低。, V , 39. 烟叶仿制标样一般每三年更新一次。, X , 40. 一般情况下一步劲头主要取决于烟叶烟碱,尼古丁,含量。, V , 41. 烟叶余味以纯净舒适为好。, V , 42. 烟叶基准标样一般三年更新一次。, V , 43. 氮化合物含量高者～烟叶刺激性大～反之则小。 , V , 44. 烤烟总氮含量以2.5%左右为宜。 , V , 45. 香料烟标准不分组～只分级。 , X , 46. 烟叶实物标样最好的保管方法是冷藏。, V , 47. 烤烟的糖碱比以2，2.5比较适宜。 , X , 48. 糖蛋比是衡量烟叶吸味和刺激性的指标。 , V , 49. 烟叶钾氯比以4，10为好。 , V , 50. 烤烟光滑叶香气质差～香气量少。, V , 51. 烤烟中部叶吸湿性最强～上部次之～下部最弱。 , V , 52. 烤烟燃烧性～上部叶较慢～中部叶居中～下部叶较快。 , V , 53. 随部位提高～烤烟的含梗率上升。 , X , 54. 制定标准化法的目的是发展社会主义商品经济～促进技术进步～改进产品质量～提高社会主义经 济效益～维护国家和人民的利益。, V , 55. 现行新的香料烟国家标准予2000年1月24日发布～2000年3月1日实施。 , V , 56. 烟光滑叶糖、烟碱含量低。, X , 57. 烟叶检验的项目是品质和水分。 , X , 58. 烟叶工商交接检验中～抽验结果有80%符合原等级的～即作合格～按原等级结算。, V , 59. 烟叶工商交接检验中～抽验等级合格率低于80%者～按降级处理。, X , 60. 烟叶收购站的设臵应按照“符合流向、方便群众、便利运输、节约开支、利于管理”的原则选定。 , V , 61. 烟叶收购站由县,市,烟草公司管理～一律实行报帐制。, V , 62. 烤烟青黄烟糖含量高～蛋白质含量低。, X , 63. 烤烟青黄烟杂气、刺激性大～吃味差。, V , 64. 香料烟叶总糖含量以中部最高～上部次之～下部最低。, V , 65. 香料烟吸湿性能下部最大～中部最小。, X , 24 66. 香料烟厚度随部位升高而增大。, V , 67. 白肋烟皱缩的烟叶燃烧性良好～平展叶～身份偏薄～燃烧性差。, X , 68. 白肋烟下部叶片香气浓郁～中上部较淡。, X , 69. 白肋烟中部叶余味纯净舒适～上、下部均较苦涩。, V , 70. 整株晾制的白肋烟～完熟叶产于下部～而上部叶成熟差。, V , 71. 对烤烟来说～一般叶片大的烟叶生长发育良好～能够充分成熟～结构疏松～质量好。, X , 72. 烤烟色度浓的烟叶～糖、总氮、烟碱等化学成分含量适宜～比例协调。, V , 73. 一般尚熟的烟叶～其总糖和烟碱含量高～蛋白质含量低～化学成分协调。, X , 74. 烤烟油分多的烟叶～香气质好～香气量足～杂气少～刺激性小～劲头适中。, V , 75. 烤烟同一部位叶片随颜色加深厚度变薄。, X , 76. 烤烟中部叶片较薄、颜色较淡、油分少、叶片结构疏松。, X , 77. 烤烟烟叶填充性一般下部叶比上部叶大。, V , 78. 烟叶复烤主要作用是排除烟叶杂质和杂气、杀灭烟叶害虫和病菌。, X , 79. 经打叶复烤第二次润叶后～各等级白肋烟叶含水率为18.0，20.0%,温度为60，75?。, X , 80. 烤烟X1L油分为“有”～色度“中”。, X , 81. 烤烟X1F身份“稍薄”～叶片结构“疏松”。, V , 82. 烤烟C3L身份“中等”～残伤不超过25%。, X , 83. 就一间烟叶仓库来说～库房的上方温度偏高～接近地面温度偏低。, X , 84. 就同一烟叶仓库来说～库房的四角和靠近墙壁地方湿度偏高。, V , 85. 烟叶中含有丰富的营养物质是引起烟叶霉变的主要内因。, X , 86. 引起烟叶霉变的曲霉菌和青霉菌均属于厌氧性微生物。, V , 87. 烟叶霉变过程可分为受潮、冲烧、霉变。, V , 88. 引起烟仓害虫休眠的最重要因素是温度、湿度和缺食。, V , 89. 专卖”与“专营”没有本质区别。, X , 90. 未列入各晾晒烟名录的其他晾晒烟可以在集市贸易市场出售。, V , 91. 烤烟C4F色度“强”～油分“有”。, X , 92. 烤烟B1L身份“稍厚”～油分“多”。, X , 93. 烤烟B2L身份“中等”～油分“有”。, V , 94. 烤烟B2F叶结构“尚疏松”～身份“稍厚”。, V , 95. 烤烟B2R叶片结构“稍密”～色度“浓”。, X , 96. 烤烟B1R色度“浓”～油分“多”。, X , 25 97. 烤烟H2F身份“中等”～油分“多”。, X , 98. 我国烟叶实物标样分基准标样和仿制标样两类。, V , 99. 烤烟中部微带青质量低于C3V的烟叶列为级外烟。, X , 100.烤烟含有杂色的烟叶在杂色组定级。, X , 101.烤烟青黄烟叶片上存在杂色时在青黄烟组按质定级。, V , 102.白肋烟中五、上四以上等级允许微带青面积不超过10%。, V , 103.香料烟等级纯度允差不超过20%。, X , 104.烤烟品质因素达到某级规定时定为某级。, X , 105.烤烟X1L、X1F、H1F都为上等烟。, X , 106.烤烟C3F、X3F、B3F都为中等烟。, X , 烟叶分级工理论简答 1、 烟草种子萌发的条件:适当的温度、水分、氧气和光照。吸水膨胀需种子含水量达60,—70,胚开始 萌动,最适宜温度25—28?～最低温度7.5—10?～最高温度40?,需掌握水分并常加翻动～以-改 善种子的通气条件,吸水膨胀之后需要光。 2、 磷素的营养作用:在烟株体内参与能量代谢～在碳水化合物及氮化物等物质的合成、分解与运转过程 中起着重要作用。 3、 钾素的营养作用:是烟草吸收量最多的元素～对烟株内参与碳水化合物、氮化物等多种物质合成与分 解的酶类起激活作用。钾离子能提高细胞液的渗透～调节气孔开关～因此能增加烟株的抗旱性和抗寒 性～同时还能促进烟株的机械组织形成～提高烟株的抗病能力。 4、 CL元素过量对烤烟品质的影响:叶片内碳水化合物分解受阻～叶片内发生淀粉不正常积累。鲜烟叶色 浓绿、肥厚、质脆～田间落黄成熟迟缓甚至不落黄。烘烤过程中～叶片脱水缓慢～叶绿素不能及时分 解～叶细胞内淀粉降解为单糖的过程不协调～烤后烟叶叶面呈暗灰色～严重时呈暗绿色～而主脉与支 脉呈灰白色。干叶常带有海藻样腥味～外观及内在品质极其低劣～干叶储存易霉变。燃烧性差。 5、 赤星病发生流行条件:先决条件是烟株叶片是否进入感病阶段,即叶片生长中、期,。其次是适宜的 温湿度。?寄主的阶段抗病性,?气候条件平均温度高于22?～湿度流行阶段的降雨量,?栽培因子: 移栽期、追肥过晚或施氮过多等。 6、 黑胫病发生流行的条件:主要取决于寄主抗病性、病原菌的接种势和致病力及环境条件三个因素的相 互作用。总的说来～大面积种植感病品种～病原菌初侵染源数量大或烟草生长季节高温多雨～就可能 引起烟草黑胫病大流行。?品种的抗病性,水平抗性、垂直抗性、抗病的阶段性,,?环境条件:温 度高温高湿有利于病害流行～平均温度低于20?时很少发生～平均温度24。5?—32?时最适合侵染～ 而在28?—32?时发病最快。湿度:多雨高湿有利侵染,?土壤、栽培因素:地势低洼、排水不良、 土壤粘重的地块发病较重。?生物因素:线虫和地下害为害严重的地块因造成大量伤口有利于侵染。 7、 烤房建筑地址的选择:地势高燥～地下水位低～背风向阳～便于运输、管理并要与仓库、民房保持一 定的距离～以防火灾～周围有适当的场所～以便绑烟、卸烟、回潮等操作。 8、 三段式烘烤工艺变黄期的基本操作要领:第一步:烟叶装炕后～关闭天窗地洞～及时点火～点火后以 每小时0.5—1.5?的速度升至36—38?～维持干湿球温差1—2.5?～延长时间～直至棚甚至二棚烟 叶基本全黄。第二步将烤房温度升至40—42?～保持湿球36—37?～通常要适量打开天地窗～使烟叶 既变黄有变软～～即黄片青筋微带青主脉发软。方可转入定色阶段。 9、 上部烟叶的烘烤特性:包括第13-14叶至顶叶。通常～上部叶干物质含量多～水分含量少～叶片结构 紧密～保水力强～烘烤时变黄较慢～初期难于脱水～但变黄中后期往往脱水较快～易造成暂时性排湿 困难～容易出现轻重不同的烤青、挂灰、烤红现象。 26 10、中部烟叶定色期的基本技术操作:完成变黄后～以0.5??h的速度升干球温度至53—54?稳定～稳 温阶段湿球温度保持在39—40?～维持这种干湿温度～使顶棚烟叶达半干至大卷筒。 11、三段式烘烤工艺定色期的注意事项:必须做到烧火要稳～升温要准～不能猛升～止烟叶青筋浮青或叶 片防回青,更不能降温而出现挂灰等。加强排湿～防至出现高温高湿使烟叶蒸片、黑糟。湿球温度不 可忽高忽低～以免烟叶颜色发暗不鲜亮。 12、烟叶烘烤干筋期基本技术操作:干球以1??小时的速度升至68?～最高不超过70?,湿球温度升至 41—43?～并保持稳定。逐斩关小天地窗～稳温至烟叶全部干筋。 13、低温高湿对白肋烟调制的影响:造成白肋烟叶调制进程缓慢～调制后颜色较差～可能出现深浅不一的 花片～定色期低温高湿会发生棕色化反应造成糟片～长时间排湿不畅、通风排湿不均阴雨多的地区、 未及时调整和配臵加热设备还会导致烟叶霉变。 14、高温高湿对白肋烟调制影响:烟叶干燥缓慢～甚至出现烟叶霉烂～产量损失较大～调制后烟叶颜色过 深。 15、烤烟定级原则:烤烟的成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度都达到某级规定 残伤不超过某级允许度时～才定为某级 。 16、制定标准化法的目的与作用:为了发展社会主义商品经济～促进技术进步～改进产品质量～提高社会 经济效益～保护国家和人民利益。 17、烟叶外观质量:感官可以作出判定的外观质量因素。 因素有部位、颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度、宽度、残伤、破损。判定方法: 眼观、手摸、鼻闻。 18、烟叶内在质量:烟叶通过燃烧所产生烟气的特征特性。 衡量因素:主要是香气与吸味。 判定方法:主要依靠评吸。 19、烟叶质量包括:外观质量、内在质量和使用质量。 20、烤烟基本色与质量的关系:烤烟以橘黄色烟叶最为理想,颜色太深～内在质量和物理特性均趋差～化 学成分也不协调,颜色过浅～香气不佳～吃味变淡。 颜色由浅至深总糖含量降低,烟碱含量增加,在青黄至柠檬黄区域内随黄色加深香气质由差向好转化～ 柠檬黄时最佳,在青黄至橘黄区域内～随黄色加深香气量增加,在橘黄至红棕区域内～随颜色加深香 气量有所下降,在青黄至橘黄区域内～随黄色加深烟叶杂气减少、刺激性变小、浓度增大,在橘黄至 红棕区域内～随颜色加深～杂气略增～刺激性变大～浓度也略增。 21、烤烟油分与质量的关系:油分的多少～直接影响香气和吃味。油分多的烟叶～香气质好、最多、刺激 性小、杂气少、余味较纯净、舒适,油分少～则反之。 22、烤烟叶片结构与质量的关系:叶片结构疏松烟叶质量好～主要是香气浓度、吸味。叶结构与化学成分 和物理特性有很大关系由疏松至稍密～总氮、总挥发碱、蛋白质含量增加。烟碱与总氮比值～以结构 疏松的较适宜。结构疏松的烟叶吸料性、燃烧性、填充性好。 23、烤烟叶片长度对质量的影响:叶片长度可能反映烟叶的成熟度和叶片结构情况～同时也能直接反映栽 培管理条件的优劣。叶片长度影响到卷烟工业出丝率、破损率以及含梗率～一般叶片长度小出丝低率～ 破损率和含梗率增高。 24、白肋烟内在质量随部位的变化规律:烟叶的填充性、吸料性、阴燃速度一般随部位升高而降低～厚度、 单位面积重量一般随部位升高而增加。烟叶的耐破度、含梗以中部较大。而烟叶的烟碱、总氮、总挥 发性碱、蛋白质～则随部位升高而增加。 25、白肋烟叶片结构对理化特性的影响:叶片结构由疏松至稍密～总氮、总挥发碱、蛋白质含量增加。烟 碱与总氮比值～以结构疏松的较适宜。结构稍疏者～虽总氮稍高～但烟碱含量也相对较高～烟碱与总 氮比值也较适宜。从物理性状看～结构疏松的烟叶吸料性最强～其次是稍疏松。另外～叶片结构疏密 与燃烧性、填充性等有很大关系。 26、不同部位香料烟质量随颜色变化规律:中下部烟叶化学特性没有明显差异,上部烟则随颜色加深～总 糖明显下降～随着颜色加深～总氮和蛋白质含量略有增加趋势。 27 27、烟叶实物标准的作用:是检验和验级的凭证～为验货的依据之一。 28、烟叶实物标样的保管:一般是分等级用草纸或塑料袋套起～然后装入暗色塑料袋里。长期保存的可密 封袋口。应避免阳光照射～防高温高湿～宜于放在阴凉通风处。有条件的地方最好采取冷藏保管。 29、烟叶实物标样制定的程序:三个阶段—初选阶段、合成阶段、平审阶段,十个步骤—回潮、申片、分 组、分级、分限、合成、扎把、审查、平衡、签封。 30、国家标准化管理体系: 31、不同部位香料烟质量变化规律:部位由下而上～香型风格愈显著～香气量增加～杂气减少～吸味浓厚～ 刺激性减弱～余味愈舒适～使用价值也随之提高。 32、光泽对香料烟质量的影响:光泽鲜明者较光泽暗的烟叶总糖含量高～总氮、蛋白质含量略低～品质也 较好。 33、基层烟站的工作任务:?落实计划～执行,?组织搞好规范化生产技术措施的落实和新技术的试 验、示范与推广工作,?负责搞好对烟农的物资、技术服务,?严格标准、严格政策搞好对烟农的烟 叶收购服务。 34、基层烟站的设臵与管理:选择交通方便、地势较高、排水良好、有水源条件的地方建立。应按行政区 划合理设臵。一般集中产区5000—8000亩以上可建收购站～1000亩以上可建收购点。管理 35、等级合格率及计算: 36、烤烟定级的原则:烤烟的成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度都达到某级规定时～残伤不超 过某级允许度时～才定为某级。 37、烟叶实物标样制定的原则:?要认真理解国家分级标准。?制定基准标样时应以生产实际为依据,应 有时代的特点～需反映出一定的先进性和科学性,要有利于生产的发展和提高～促进生产技术的改进。 ?实物标样是文字标准的辅助手段～是文字标准的具体体现。?制样时各等级界限要严格分明～不能 混～就一个等级而言～也要上、中、下限搭配合理。 38、烟草仓库害虫的特点:极易随烟叶及其制品的调运而广泛传播～运至新区之后又会较快繁殖曼延。 39、烤烟身份对烟叶质量的影响:以厚度适中的烟叶为好。薄的烟叶～内含物缺乏～香吃味差。较厚的烟 叶～刺激性大～杂气量多～内在质量也不理想。 40、烟叶燃烧性与化学成分的关系:烟叶中钾在燃烧中起着助燃作用～而氯离子含量直接影响烟叶的燃烧 性及灰色～氯钾比以4—10较为适宜～高于10则烟叶燃烧性降低甚至熄火。 41、烤烟杂色对烟叶质量的影响:香气减少～杂气增加～吃味不协调～余味差。 42、烤烟杂色的种类与产生的原因:轻度洇筋、局部挂灰、蒸片、严重烤红、潮红、全叶受污染、青痕较 多、受蚜虫污染。产生原因:洇筋—干筋期大幅度降温,挂灰—变黄末期或定色初期水分排除不及时, 蒸片—定色期升温过猛,烤红—干筋期升温过高过快,潮红—调制后烟叶吸湿,全叶污染—接触其他 异味物质,农药、化肥、油类,或环境污染造成,青痕—鲜烟状态时受机械压檫伤,蚜虫损害—烟叶 在田间受蚜虫损害。 43、光滑对烟叶质量的影响:光滑烟叶组织结构紧密～成熟度差～燃烧性不好～含高淀粉、低烟碱～是一 种不受卷烟工业欢迎的安全性差的烟叶。 44、烤烟含青对烟叶质量的影响:青黄烟叶香气质差～香气量少～青杂气重～刺激性大～吸味差。含青的 烟叶随含青度的增加～香气质差～香气量减少～青杂气增大～品质下降,总糖有所减少～总氮、蛋白 质等含蛋化合物增加,吸湿性下降～填充性差。 45、烤烟残伤对烟叶质量的影响:残伤对烟叶质量影响较大～残伤面积愈大～上等烟香期质变坏～杂气增 加,中下等烟叶吃味变淡～劲头减低～杂气显著增加。 46、X3L: 成熟、疏松、薄、稍有、弱、30、30。 X4L :假熟、疏松、薄、少、淡、25、35。 47、X1F : 成熟、疏松、稍薄、有、强、40、15。 X2F :成熟、疏松、稍薄、稍有、中、35、25。 48、CIL : 成熟、疏松、中等、多、浓、45、10。 C3L : 成熟、疏松、稍薄、有、中、35、25。 28 49、C2F :成熟、疏松、中等、有、强、40、15。 C4F :成熟、疏松、稍薄、稍有、中、35、30。 50、B1L :成熟、尚疏松、中等、多、浓、45、15。 B2L :成熟、稍密、中等、有、强、40、20。 51、B3F :成熟、稍密、稍厚、有、中、35、30。 B4F :成熟、稍密、厚、稍有、弱、30、25。 52、BIR :成熟、尚疏松、稍厚、有、浓、45、15。 B2R :成熟、稍密、稍厚、有、强、40、25。 53、CX1K 尚熟、疏松、稍薄、有、—、35、20。 CX2K 欠熟、尚疏松、薄、少、—、25、25。 54、B1K 尚熟、稍密、稍厚、有、—、35、20。 B2K :欠熟、紧密、厚、稍有、—、30、30。 55、B型与S型香料烟B3的品质规定不同:仅长度B型?18、S型?22。 56、S型香料烟A3与K3等级质量的区别: A3 下二棚腰叶 ?20 橘黄、金黄、深黄 鲜明 薄 有 较疏松 ?15,?85, K3 下二棚腰叶 ?22 浅棕、红棕、褐色 较暗 — 少 疏松 ?30, ?70,, 57、白肋烟C1与C2的品质规定的不同:部位C1腰叶～C2腰叶及下二棚叶,颜色C1近红黄色～或部分红 黄～C2近红黄～或有少量浅红黄,光泽C1鲜明～C2尚鲜明,身份C1适中～C2尚适中,损伤C1不超 过5,～C2不超过10,,长度C1不低于48cm,C2不低于45cm。 58、白肋烟B4与B5的等级质量的不同:叶面皱与皱缩,损伤度不超过25,与30,,长度不低于30与25cm.。 59、烟叶收购的基本要求:一必须由烟草部门统一收购,二是必须维护好正常收购秩序,三是妥善处理好 中产生的矛盾纠纷,四是必须坚持“一证一卡、约时定点、轮流交售”制度,五是协调好边界毗邻关 系～认真履行边界,六是坚持对样收购准确验级～严格把握等级质量关,七是努力实现烟叶收购 工作的制度化、标准化和规范化。 60、白肋烟的定级原则:国标规定白肋烟的成熟度、身份、叶片结构、叶面、颜色、光泽都达到某级时才 定为某级。长度、损伤度为控制因素～按规定执行。 61、香料烟的定级原则:香料烟部位、长度、颜色、光泽、身份、油分、组织结构均达到某级规定～叶片 完整度、杂色、含青度、残合同伤不得超过某级规定～定为某级。 62、烤烟工商交接检验规定: 63、等级合格率,,,=合格数,kg,?总检验数,kg,×100 64、烤烟大等级的划分: 65、X2V的品质规定:尚熟 疏松 稍薄 稍有 中 35 15 C3V的品质规定:尚熟 疏松 中等 有 强 40 10 66、B2V的品质规定:尚熟 稍密 稍厚 有 强 40 10 GYI品质规定:尚熟 尚疏松至稍密 稍薄、稍厚 有 — 35 10 论述题部分 1、试论氮素营养过多、过少对烤烟生产的影响 氮素吸收量过多～烟株生长旺盛～茎高叶大～叶色浓绿～延长氮的代谢过程～使营养生长期延长～成 熟迟缓～甚至不能落黄成熟、形成黑暴烟。烘烤后～叶片色泽暗淡～叶内含氮化合物增多～蛋白质、 烟碱含量高～碳水化合物含量低～油分差～香气淡～吃味辛辣～杂气重～刺激性大～品质低劣～甚至 失去使用价值。氮素过少～烟株生长瘦小～叶色黄绿～产量低～品质差,如果打顶后氮素营养水平低～ 则叶片与根系早衰～落黄成熟早而快～上部叶片笮小～严重时下部叶片发生低烘。叶片内含氮化合物 含量低～烘烤后烟叶颜色淡～叶片薄～油分差～香气吃味淡～劲头小～品质不佳～而且上部叶片易出 现劣质灰色叶。 2、试述磷素过多、过少对烤烟生产的影响 29 磷素过多时～会增强烟株的呼吸作用～消耗大量糖分及能量～因而烟株矮小～节间过 短～叶片肥厚密集～叶脉突出～组织粗糙～烘烤后烟叶缺乏弹性及油分～易破碎～质量较差～此外磷 吸收过多会减少烟株对锌、铁、锰的吸收～诱发这些元素的营养失调。缺磷主要表现烟株生长缓慢～ 株型矮小瘦弱～根系发育不良～叶片较狭长而直立凑生状。轻度缺磷时烟叶呈现暗绿色～缺乏光泽～ 严重缺磷时下部叶片出现一些小白斑点～后变为红褐色～连片后叶片枯焦。缺磷症状首先表现在老叶 片上～逐渐向上部发展。 3、试述烟草大田期病害的综合防治 坚持“预防为主～综合防治”的植保方针。?种子检疫,?选用抗病品种,?栽培 调整播种和移栽期、加强肥水管理、田间卫生。?化学防治:保护作用、治疗作用、免疫作用。农药 选择及合理使用。?物理防治:种子汰选,热处理:晒种、干热灭菌、温汤浸种。?其他方法:石 灰水浸种、热疗法、土壤热处理。?生物防治:重寄生、抗生现象及其应用、交互保护作用的利用、 共生现象的利用。 4、论述烤烟鲜烟素质与调制工艺中烟叶变黄的关系 正常变黄指烟叶尖边先黄～并由叶尖向叶级基～由叶缘向主脉两侧逐步变黄～～而叶脉变黄的先后是 小细脉—侧脉—主脉。营养不良、素质较差～如下部叶～易变黄但不耐烤,在施肥不当特别是氮素 营养相对过剩～或施肥水平显然较高且大田后期遇有严重的间歇性干旱～或前期干旱至中后期雨水 偏多～烟叶后发或返青～中上部烟叶往往表现为“片先黄”。这类烟叶易烤性和耐烤性都不好。营 养水平高的烟田～在栽植密度大的情况下～尤其降雨多时～往往烟株徒长～存体郁蔽～～严重遮荫～ 下部叶往往“叶把先黄”。这类烟叶易烤性尚可～但耐烤性差。叶片薄的表现为“通身变黄”～叶片 厚的表现表现为“正常变黄”。一般说来～氮素营养过剩或营养充足、叶片较厚的烟叶～或含水量 较少干物质较多的烟叶～在烘烤中变黄较慢～易烤性较差常出现烤青现象。反之～变黄快的烟叶易 烤性较好。 5、试述不同部位烟叶质量变化规律 ? 下部烟叶。叶片较薄～颜色浅～光泽弱～油分少～组织松～含糖量低～总氮及烟碱低于中部烟～ 不溶性氮偏高～灰分及酸碱值高于中部烟叶～品质低～燃烧快～吸湿性差～填充力高～单位面积 重量轻～含梗率高～劲头小～刺激性小～吃味平淡。 ? 中部烟叶。叶片厚度中等～颜色多橘黄～光泽强～油分多～组织疏松～糖分及碳水化合物有利成 分含量高～总氮、不溶性氮、其他挥发性碱、灰分等不利成分含量低～烟碱、酸碱值适中～品质 高～燃烧快慢适中～～吸湿性高于下部与上部烟叶～填充力小～弹性好～单位面积重量居中～含 梗率居中～劲头适中～吃味醇和。 ? 上部烟叶。叶片较厚～颜色偏深～光泽较强～油分比中部烟叶少～组织较密。糖分及碳水化合物 比下部叶高～总氮显著增高～不溶性氮和其他挥发性碱也高～灰分略高于中部叶～酸碱值低～品 质低于中部叶～燃烧慢～吸湿性比中部叶低～填充性居中～含梗率低～味浓劲大～刺激性也大。 6、论述白肋烟部位与烟叶质量的关系 白肋烟随着生部位不同理化性能有较大差异。烟叶填充性、吸料率、阴燃速度一般随部位的升高 而降低,厚度、单位面积重量一般随部位升高而增加。烟叶的耐破度、含梗率以中部较大。而烟 叶的烟碱、总氮、总灰发碱、蛋白质～则随部位升高而增加。 7、试述烟叶霉变的原因 烟叶商品霉变的实质是霉菌将烟草作为寄主而从中摄取营养物质进行繁殖的过程。霉菌摄取烟草 的营养物质～分解烟草的成分～破坏商品的组织结构～并排泄出青绿色和黑色素并散发出霉腐臭 气～使烟草商品霉坏变质～失去使用价值。 致霉菌源主要有曲霉菌、青霉菌。都属于真菌的一部分。?温度低～霉菌繁殖的相对湿度就要高, ?相对湿度低～霉菌繁殖的温度就要高,?在温湿度低的情况下～烟草水分高有利于霉菌繁殖, ?一般认为:相对湿度低于65—70,是烟草商品安全储存的临界点。霉变过程:受潮、发热、霉 变、腐烂。 8、试述烤烟成熟度与烟叶外观质量的关系 30 ? 成熟度与烟叶颜色。随成熟度的增加～烟叶颜色逐渐加深～～在整个颜色档次中～橘黄叶成熟 度最佳～组织结构、身份、油分最好～质量最优。成熟度越接近工艺成熟的烟叶～越容易出漂 亮的橘黄烟叶,相反～成熟度差的烟叶～则容易出淡黄色和青黄色烟叶～且成熟度越差的烟叶～ 含青度越高～色度随含青度的增加而减弱。 ? 成熟度与烟叶身份。烟叶身份以中等至稍厚为最佳。一般的情况下～随成熟度的增加～烟叶身 份由厚向薄的方向发展～成熟度好的橘黄烟叶最易形成中等身份。需要注意的是～这种随成熟 度而由厚渐薄的变化～是指同一片烟叶而言。 ? 成熟度与叶片结构。不熟的烟叶细胞排列紧密～茸毛稠密～气孔较小～整个组织呈紧密状态～ 易形成光滑烟,随着成熟度的增加～细胞逐渐纵向拉长～横向拉开～气孔开张～整个叶组织呈 现出疏松多孔状态。从而使烟叶的弹性、填充性、加香、保湿保润性、燃烧性都得到明显改善。 ? 成熟度与烟叶油分。从不熟到熟～烟叶油分逐渐呈上升趋势～但从成熟—完熟—过熟～其油分 呈下降趋势～过熟叶和假熟叶的油分大大减少～完熟叶油分教少～但香气、吃味较好～内在质 量较佳。 ? 成熟度与烟叶损伤。成熟度越高～意味着烟叶在田间的历时越长～受外界各种因素干扰的机会 就越多～其损伤呈上升趋势。但这种损伤与其内在质量的提高相比是微不足道的。外商把病虫 害,如赤星病,、老年斑看作是烟叶成熟和优质的外观特征。 9、试述烟叶成熟度与烟叶内在质量的关系 烟叶从不熟到成熟的过程中～随着成熟度的提高～其内在质量明显改善。以烟叶成熟时内在质量最佳～具体表现为:香气质最佳、香气量充足、杂气轻微、刺激性小、余味最舒适。相比之下～成熟度差的烟叶～则香气质差、香气量不足、刺激性大、杂气重、余味涩。而成熟过度的烟叶与正常成熟的烟叶相比～则显得香气量有所减少～木质气有所增加。 10、试述烤烟成熟度与烟叶理化特性的关系 ? 成熟度与烟叶物理特性。不同成熟度鲜烟叶烤后的物理性状～集中体现在烟叶弹性、延展性、 填充性、拉力和耐破度等。这些性状无疑影响烟叶商品等级和可用性。烟叶的弹性是指烟叶在 一定含水率条件下所具有的能够被拉伸并复原的程度。弹性的强弱受烟叶成熟度的影响。从未 熟到成熟～随成熟度的增加～弹性增强～从成熟到过熟～烟叶的弹性逐渐减弱。烟叶填充性随 成熟度的增加而增加。以成熟叶最佳～欠熟叶最差。烟叶耐破度、拉力和延伸率以成熟叶最好～ 欠熟叶最差。单位面积重量随成熟度的提高而减小。 ? 成熟度与化学成分。成熟度反映叶片内在化学成分的变化程度、含量适宜程度及各种成分的协 调程度～烟叶内各种化学成分的含量及其比例影响着内在质量的好坏。不同成熟度鲜烟叶化学 成分及其协调状况差异很大～因而也影响烤后烟叶的化学成分～未熟烟叶总糖和还原糖含量低～ 总氮和蛋白质含量较高～各种化学成分及其比例不协调～内在品质较差,生理成熟烟叶含糖量 增高～总氮、蛋白质和烟碱含量属中偏上～各项比例趋于协调,工艺成熟烟叶糖含量高～总氮 及蛋白质在尚熟的基础上又有所减少～而且烟碱含量达到最高值～各比值协调适宜,过熟烟叶 因养分进一步消耗～内在品质有所下降。总的规律是～成熟烟叶糖、氮、碱含量均适中～且相 互间比例协调～尚熟烟叶糖、氮、碱含量均低于成熟烟叶～尚适中～尚协调,欠熟烟叶的总糖 含量稍高～而氮和烟碱较低。 11、论述烤烟基本色与烟叶质量的关系 ? 颜色由浅至深～总糖含量逐渐降低,?颜色由浅至深～烟碱含量逐渐增加,?在青黄至柠檬 黄区域内～随颜色加深香气质由差向好转化～柠檬黄时最佳,?在青黄至橘黄区域内～随黄 色加深香气量增加,在橘黄至红棕区域内～随颜色加深香气量有所下降,?在青黄至橘黄区 域内～随黄色加深～烟叶杂气减少～刺激性变小～浓度变大。在橘黄至红棕区域内～随颜色 加深～杂气略增～刺激性变大～浓度也略增。 31