经典整理之蔬菜栽培学各论复习资料

经典整理之蔬菜栽培学各论复习资料 三、名词解释: (一) 1、生长:由于植物细胞数目的增多和细胞体积的扩大，以及细胞原生质等内含物的增加来实现的。 2、春化作用:一些植物必须经过时间低温诱导才能开花的作用。 3、连作:在一块田地上连续栽种同一种作物。 4、轮作:在同一块田地上，有顺序地在季节间或年间轮换种植不同的作物或复种组合的一种种植方式。 5、间作:在有两种或两种以上生育季节相近的作物，在同一块田地上成行或成带(多行)间隔种植的方式。 6、套作:在前季作物生长后期的株、行或畦间播种或栽植后季作物的种植方式。 7、生长的相关性:植物体各个器官或部分之间的相互协调和制约的现象。 8、光周期现象:日照的长短对于植物的生长发育的反应。 9、温周期现象:在自然条件下气温是呈周期性变化的，许多生物适应温度的某种节律性变化，并通过遗传成为其生物学特性。 10、相对生产率(经济系数):经济产量与生物产量的比例 11、发芽率:测试种子发芽数占测试种子总数的百分比。 多次作: 12、蔬菜的栽培:指在一定时间内，在一定土地面积上各种蔬菜的安排布局及其栽培管理等制度。 13、发芽势:种子发芽初期它在规定时间内能正常发芽的种子粒数占供检种子粒数的百分率 14、C/N比:花芽分化的物质基础是植物体内糖类的积累，以C/N表示，即含氮化合物与同化醣类的比例。 15、生理苗龄与日历苗龄:用现蕾，蕾的大小，子叶平展以及真叶数量的多少，形状的大小等指标来表示秧苗的大小。从播种开始到秧苗定植到大田为止所需要的天数。 16、发育:植物经过一系列的构造和功能的质变后产生与其相似的个体。 散播: 17、滴灌:利用塑料管道将水通过直径约10mm毛管上的孔口或滴头送到作物根部进行局部灌溉。 18、最适叶面积指数:当多数叶片处于光饱和点的光强之下,最底层叶片又能获得大约二倍于光补偿点的光强时,作物群体的物质生产可望达到最大值。 19、温床:有加温、保温设施的苗床。 20、无土栽培:不用土壤，用其它东西培养植物的方法。 21、摘心:打顶，是对预留的干枝、基本枝或侧枝进行处理的工作。 22、经济产量:植物在整个生育过程中所累积的可直接供人们食、用或作其它用途的产品的重量。 23、生物产量:全株根、茎、叶、花和果实等干物质总重量。 24、间苗:采用机械、人工、化学等人为的方法去除多余部分的幼苗的过程。 25、他感作用:一种植物通过向体外分泌代谢过程中的化学物质，对其他植物产生直接或间接的影响。 饱满度:收获后干种子现实的皱缩程度。 (二) 1.轮作:是在同一块菜地上，按一定顺序安排，轮换栽培几种不同种类的蔬菜的做法。 2.穴盘育苗:是利用先进的设施、设备和管理技术，将幼苗的不同生长阶段放置在人工控制 的最优环境中，充分发挥幼苗生长的潜力，快速度、高质量地培育出优质壮苗的一种工厂化育苗方式。 3.无公害蔬菜:是指在蔬菜种植生产过程中选择良好的生产地，采取控制农药、化肥使用的技术和管理措施，使蔬菜中农药残留量、硝酸盐含量和其它有害物质含量符合国家规定的蔬菜。 4.早期抽薹:蔬菜播种太早，营养面积大，肥水管理不当，使幼苗在低温季节达到了一定的营养积累，连续的低温使其通过春化阶段，在长日照高温条件下鳞茎不能充分膨大的现象。 5.蔬菜:是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物。 名词解释 A 1、番茄有限生长型:主茎长到6-8片真叶后，着生第一花序(晚熟种10片叶以后)，以后每隔1-2片叶着生一花序，但主茎着生2-4个花序后，顶芽形成花序，不能延伸。 2、种子春化型:种子生活力的强弱程度 3、植株调整:植株调整是通过整枝、打杈、摘心等措施，人为地调整植株的生长和发育，使营养生长与生殖生长、地上部和地下部生长达到动态平衡，植株达到最佳的生长发育状态，促进其产品器官的形成和发展。 4、穴盘育苗:是以不同规格的专用穴盘作容器，用草炭、蛭石等轻质无土材料作基质，通过精量播种(一穴一粒)、覆土、浇水，一次成苗的现代化育苗技术。我国引进以后称其为机械化育苗或工厂化育苗，目前多称为穴盘育苗。 5、温汤浸种:在播种前用一定温度的水浸种，利用水的热力杀死病菌，并有催芽作用。 6、蹲苗现象:作物栽培中抑制幼苗茎叶徒长、促进根系发育的技术措施。 7、破肚现象:由于次生生长，根的中柱开始膨大，向外增加压力，造成初生皮层的破裂，俗称“破肚” 8、团棵现象:幼苗叶按一定的开展角规则地排列成圆盘状，俗称“开小盘”或“团棵” 9、先期抽薹:作物还未达到食用成熟期前即抽薹的现象或春甘蓝在形成叶球之前，经过低温影响完成了发育而孕蕾、抽薹、开花和结实而不能形成叶球，叫“先期抽薹” 10、发芽势:指种子的发芽速度和发芽整齐度，表示种子生活力的强弱程度 B 1、春化处理:为了促进花芽形成，对发芽种子给予一定时间的低温处理，或者对生长的绿色植物给予低温处理。 2、番茄双枝整枝法:除保留主枝外，再留第一花序下的1个侧枝，其余侧枝全部摘除 3、“戴帽”现象:出土作物育苗时，常发生幼苗出土后种皮不脱落，子叶无法伸展的现象，俗称“戴帽”。 4、根菜蔬菜:指直根膨大而形成肉质根的一类蔬菜 5、发芽率:指在发芽试验终期(规定日期内)全部正常发芽种子数占供试种子 数的百分率。 6、跳根现象:由于分蘖是在靠近生长点的上位叶腋处发生，新形成的分蘖必然位于原来植株茎盘的上部，当腋芽发育成新的植株时，便从新植株茎盘的边缘长出新的须根，因而新的须根必然出现在原有根系的上方，随着分蘖有层次的上移，生根位置不断上升，使新的根系逐渐接近地表，这种现象称为“跳根” 7、绿体春化:幼苗长到一定大小后才能感受低温而通过春化阶段 8、先期抽薹:作物还未达到食用成熟期前即抽薹的现象或春甘蓝在形成叶球之前，经过低温影响完成了发育而孕蕾、抽薹、开花和结实而不能形成叶球，叫“先 期抽薹” 9、穴盘育苗:是以不同规格的专用穴盘作容器，用草炭、蛭石等轻质无土材料作基质，通过精量播种(一穴一粒)、覆土、浇水，一次成苗的现代化育苗技术。我国引进以后称其为机械化育苗或工厂化育苗，目前多称为穴盘育苗。 10、轮作:是指在同一块土地上，按照一定年限轮换种植几种不同性质的蔬菜，通称“换茬”或“倒茬”。 C 1、黄瓜化瓜现象:刚座下的瓜钮或果实在膨大时中途停止，由瓜尖至全瓜逐渐变黄，干瘪，最后干枯，俗称为化瓜。 2、番茄无限生长型:主茎长到7-9片真叶后，着生第一花序，以后每隔2-3片叶着生一花序，主茎可连续向上分化生长，腋芽所生的侧枝也能同样发生花序，因此植株高大 3、炼苗:采取通风降湿和减少土壤湿度措施来获得壮苗 4、干烧心:缺钙心叶边缘不均匀地退绿，逐渐变黄、变褐，直至干边。 5、嫁接育苗:蔬菜嫁接育苗又称“嫁接换根”，指将切去根系的蔬菜幼苗或带芽枝段接于另一种植物的适当部位，两者接口愈合后形成一株完整的新苗。无根的蔬菜幼苗或枝段称为接穗，提供根系的植株称为砧木。 6、间作:两种或两种以上蔬菜蔬菜隔畦隔行或隔株同时有规则的栽培在同一块土地上。 7、破肚现象:由于次生生长，根的中柱开始膨大，向外增加压力，造成初生皮层的破裂，俗称“破肚” 8、绿体春化型:幼苗长到一定大小后才能感受低温而通过春化阶段 9、根外施肥:生产上常把速效性肥料直接喷施在叶面上以供植物吸收，这种施肥方法称为根外施肥或叶面营养。 10、(大蒜)退母:大蒜其种瓣内贮存的养分被幼苗吸收利用后，逐渐萎缩干瘪，最后剩下膜状蒜衣，生产上称之为“退母”或“烂母”。退母标志着大蒜完全转入营养自养阶段。 填空题 A 1.萝卜肉质根膨大的主要部位 根茎部，胡萝卜肉质根膨大的主要部位 韧皮部 2.菠菜有四个植株类型，包括绝对雄株、营养雄株、雌株和 雌雄同株 ，留种地 淘汰的植株为绝对雄株 。 3.大白菜结球变种的叶球抱合方式有合抱类型 、 叠抱类型 和 拧抱类型。 4.黄瓜嫁接常用的砧木有黑籽南瓜，作用为 提高适应性、早熟、丰产。 5.根据蔬菜对温度的要求，大白菜属半耐寒蔬菜，茄子属 喜温蔬菜。 6. 菜豆依生长习性一般分为矮生型、蔓生型、半蔓生。 7.二年生蔬菜在发育过程中要经过一段低温春化阶段才能开花结实，通过春化阶段的生长发育不同，主要有种子春化 和绿体春化两种类型。 8. 防止果菜类秧苗徒长采用的生长调节剂为矮壮素(CCC)和 Bg。 9.为便于制定和落实生产计划，通常把蔬菜的茬口分为季节茬口 与土地利用茬口 。 B 1.植株调整是通过 器官的生长相关原理 、 同化产物分配规律 2.大蒜鳞茎由 多个鳞芽发育肥大 形成，而洋葱鳞茎由 多层鳞片，鳞芽及短缩的茎盘组成 3.芹菜高产优质的栽培技术为 合理密植 和 茄子 和 辣椒 ，它们在植物分类中 4. 茄果类蔬菜主要有番茄、 育苗的方式 5.瓜类根系细弱，再生力差，故育苗时最好采用 护根 6.结球白菜分为 卵圆类型 、 平头类型 和 直筒类型 三种。 和 无性繁殖 两种。 7.韭菜的繁殖方法有有性繁殖(种子繁殖) 8.蔬菜施肥方法有基肥与追肥、有机肥与无机肥合理使用、经济合理施肥 9.黄瓜嫁接常用的砧木有黑籽南瓜、南砧1号 10.萝卜食用的主要部位为 次生木质部，胡萝卜食用部位为 肉质直根 。 11.种子萌发所需要的三个基本条件是 温度 水分 和 氧气 。 C 1.萝卜食用部位的主要为 次生木质部 ，胡萝卜食用部位主要为 肉质直根 。 2.菜豆依照其生长习性一般分为 矮生型 型、 蔓生型 型和 半蔓型 型。 3.大白菜以 秋冬 季节栽培为主，在 气候条件下形成叶球并孕育花 4.按春化作用进行的时期和部位不同，可分为两大类 种子春化 和 绿地植物的春化 5.根据不同蔬菜种类对湿度要求的不同，将蔬菜分为耐寒性的多年生蔬菜、耐寒性蔬菜、半耐寒性蔬菜、喜温蔬菜和耐热蔬菜等五类。(任选三种) 6.为了提高种子发芽率，常用的播前处理方法有 温汤浸种、 、催芽和种子消毒。 7.草本园艺植物的植株调整，主要是整枝、支架和引蔓，具体内容包括摘心、打杈、摘叶、疏花、疏果、引蔓、压蔓、支架、绑缚等。 8.番茄催熟宜在 成熟期、完熟期 期采收，鲜食宜在 转色、成熟 期采收 9.莴苣按照产品器官可分为 茎用 莴苣和叶用莴苣两类。 判断题 A (Y)1.大白菜属于半耐寒性蔬菜。 (N)2.无公害蔬菜生产中不允许使用任何化学农药和化学肥料。 (N)3.低温短日照有利于促进黄瓜雌花的形成。 (Y)4.瓜类根系都很发达，具有较强的耐肥耐旱能力。 (N)5.番茄出现脐腐病的原因是缺镁。[缺钙] (Y)6.甘蓝属于绿体春化型。 ()7.促进黄瓜雌花形成常采用的调节剂为乙烯剂。[乙烯利] (N)8.轮作是几年内轮换栽种几种不同的蔬菜。 (Y)9.韭菜可以多次采收是由于侧生分生组织在叶鞘基部。 (Y)10.根外追肥见效速度快，故是施肥最主要的形式。 (Y)11.从生产角度分，不利的气候条件是形成蔬菜供应淡季的主要原因。 (N)12.植物生长调节剂可促进蔬菜生长，增加产量，因此可少施肥。 (N)13.豆类具有固氮作用，栽培时少施或不施氮肥。 (N)14.合理密植是茄果类蔬菜早熟丰产栽培的关键技术。 (Y)15.西瓜具有单性结实能力，即使不授粉也能结瓜，只是瓜较小。 B (Y)1.番茄出现脐腐病的原因是因为缺钙。 (N)2.高温长日照有利于促进黄瓜雌花的形成。 (Y)3.大白菜团棵标志着幼苗期的结束。 (N)4.绿叶蔬菜采收前，为提高产量常采用生长调节剂。 ()5.播种菜之前，浸种时间越长，发芽率越高。 (N)6. 合理密植是茄果类蔬菜早熟丰产栽培的关键技术。 (Y)8.西瓜具有单性结实能力，即使不授粉也能结瓜，只是瓜较小。 (N)9.豆类具有固氮作用，栽培时少施或不施氮肥。 (Y)10.春甘蓝栽培宜选用圆头形品种。 (N)11.“三茄”中耐热性最强的是辣椒。耐热性:茄子>番茄>辣椒 四、简答题(每小题5分，共10分) (一) 1、独头蒜形成的原因及其对策。 原因:春播蒜过晚，种瓣太小，土壤贫瘠，密度过大，肥水不足等。 对策:不误农时尽早播种，种蒜蒜瓣应选大的，土壤肥力高，保证肥水供应。2、洋葱和大蒜鳞茎形成的条件及其栽培注意点 洋葱和大蒜鳞茎形成的条件:长日照和较高温大蒜栽培注意点:鳞芽分化，6—7天浇1水，追施速效肥。鳞茎膨大:经常保持土壤湿润，勤追肥浇水。收获前5—7天停止浇水。洋葱栽培注意点:浅定植;定值后到鳞茎膨大前经常保持湿润，促苗壮;鳞茎膨大前蹲苗;膨大期加大肥水。 3、韭菜分蘖跳根现象及其与产量的关系。 韭菜分蘖:韭菜长出5-6片叶子，在靠近生长点的上位，叶腋形成新的一两个蘖芽，开始蘖 芽和原有植株被包在一叶鞘内，后来由于分蘖增出将叶鞘胀破发育成独立的一至两个新的植株。 韭菜跳根:新分蘖着生在原有茎盘上，新根着生在根上侧，侧根的位置不断上移。分蘖力强易获高产;跳根易使产量品质下降。 4、大白菜直播为主的原因及育苗的特殊要求。 大白菜根系木栓化程度高，易直播育苗的特殊要求:护根育苗。 短苗龄15天左右。播后连浇3水。 5、如何防治萝卜生产中的叉根，歧根与裂根现象 ?选择土层深厚，土质疏松的沙壤土地块。?采用新的饱满的种子。?避免施用未腐熟的有机肥或浓度过大的肥。?肉质根膨大过程中均匀供水，防止先旱后涝。?及时防止地下害虫。?适收获。 6番茄落花落果的原因及其对策。 原因:花构造缺陷;未受粉受精;胚珠退化;营养水分供应不足;温度过高或过低;光照不足。 对策:人工辅助受粉;使用生长调节剂;供给充足肥水;及时整枝打;调节适宜温度;满足光照，合理密植。 7瓜类化瓜的原因及其对策。 原因:品种单性结实力不;环境条件不适;管理方法不当。 对策:?选择适宜品种，严格调控温度。?尽量减少遮荫延长光照。?合理浇水施肥，加强病虫害防治。?应用植物生长调节剂。?调节营养生长与生殖生长的关系。?辅助人工授粉。?早收根瓜，防止小瓜互争养分。 8春播菜豆缺苗断垄的原因及其对策。原因:土壤墒情不足，种子不能发芽，水分过多，烂种。播种过深。地温低。对策:播不可过早。深耕晒土，春季早耙地保墒。播种前数天开沟浇水。覆盖地膜。 9绿叶蔬菜生物学特性及栽培技术共点。温度要求分为两大类:一类起源于热带，喜温怕寒，耐热性强;另一类起源于温带，耐寒性强。栽培技术共点:促进营养生长抑制生殖生长。速生性。产品器官为叶柄嫩茎，注意水肥的充足供应。采收标准不太严格。对光照要求不严格。 10简述“轮作”、“连作”的利弊点及其在生产实践中的灵活应用。轮作的好处:可合理利用土壤养分;减轻病虫害;调节土壤酸碱度，改进土壤结构。轮作的坏处:不易建立稳定市场。连作的好处:有利于技术进步和提高;专一设施设备可高效利用;市场易形成稳定的客户。连作的坏处:土壤中相病虫害猖獗;某种元素缺乏;酸碱失衡。 (二) 1.蔬菜连作有什么危害, 答:连作会造成某些土壤养分过度消耗和地力下降，有时还会引起土壤酸碱度失调，会引起土壤中微生物种群的变化，特别是年年都在同一块田内种植同一品种，会使土壤中的传染病菌、寄生性杂草等不断增加、扩散。 2.简述温汤浸种的过程。 答:把种子泡一下，之后放入55—60?的水中，不停朝一个方向搅拌，一般品种的种子 汤种10—15分钟，等水温降到30?左右时，开始转入浸种，浸种时间依不同蔬菜种类而不同，如西红柿浸种时间为6小时，黄瓜浸种时间为4小时，茄子浸种时间为24小时等，浸种后转入催芽播种。 3.简述苗床播种的过程。 答:苗床播种的过程:?苗床整理?消毒?播种?覆土?覆盖?喷水?播后管理。 ?苗床整理:施基肥?土壤翻耕?整地(平、碎、匀、纯)?覆土。 ?播种:细粒种子撒播法，中、大粒种子用点播法或条播法，覆土。 ?覆盖:覆土后上覆一层稻草或麦秸。 ?浇水:细孔喷壶喷水。 ?播后管理:浇水(多次少量)?揭覆盖物?间苗(叶不达叶)。 4.简述种子“带壳”出土的原因及防治方法。 答:其原因主要是:?菜种成熟度不够,贮藏不当或病虫为害造成种子生活力降低,出苗时无力脱壳:?播种后覆土太薄甚至种子外露,未出苗表土变干,种皮干燥发硬,出苗后不能顺利脱壳。?瓜类种子播种时竖直,上端接触土壤薄,压力小, 吸水不均。 防治对策:?选用生活力强的新种子,不用劣种旧种。?播种前淋足底水,覆土均匀一致,厚薄适度,防止种子外露。?出苗期注意保湿,防止土表干裂。出苗前覆盖一层薄土,增加压力,使种皮能顺利脱落。?一愿早春季节露地育苗应覆盖地膜、稻草、香蕉叶等保温保湿。?瓜类种子播种时要平放.已催芽的种子胚根应向下,以保证能顺利出苗，若发现种子带壳出土，在早晨苗床潮湿时，用手轻轻拨去瓜壳。 5.植株调整有什么作用, 答:通过植株调整，可调节营养生长与生殖生长的矛盾，减少养分的消耗，改善通风透光，减少病害。因而这种处理可以定向地改变整株的形态、结构和生理功能，改变营养物质的分配，从而较快地改变营养器官与生殖器官、地上部分与地下部分以及同名器官不同部位之间的生长发育状态，促进食用器官的形。 (三) 1(简述我国蔬菜生产的发展现状及趋势。 (1)设施蔬菜栽培初具规模(1分)(2)以加工企业为龙头的外向型生产基地迅速发展(1分)(3)开始注重提高蔬菜产品的技术含量(1分)(4)充分利用区位及资源优势发展规模化商品蔬菜基地(1分)(5)建立起较为完善的产、供、销一体化服务体系(1分)(6)蔬菜批发市场建设成效显著(1分)(7)粮、棉、菜立体种植技术广泛应用(1分)(8)有机(天然)蔬菜产品备受青睐(1分) 2(大白菜适宜的播种期需依哪些具体情况而定,?气候:根据当地的气象预报，如在当年播种期(华北为8月上中旬)的旬均温近于或低于常年，可以适当早播，否则适当晚播。(2分)?品种:生长期长的娩熟品种早播，生长期短的品种晚播。(2分)?土壤:砂质土壤发苗快可适当晚播;粘重土壤发苗慢适当早播。(1分)?肥力:土壤肥沃，肥料充足，大白菜生长快，可适当晚播，否则适当早播。(2分)?病虫:历年病虫严重的地区适当晚播，否则可以早播(1分)。总之，大白菜的播期应因地区、年份、品种等条件不同而灵活掌握。 3(简述豌豆芽苗生产流程。 精选品种一浸泡种子一播种培养一叠盘培养一喷淋倒盘一摆盘上架一喷淋保温遮光培养一见光培养一采收包装上市(8分) 4.写出下列几种蔬菜在不同分类法中的地位。 蔬菜名称 植物学分类法 食用器官分类法 农业生物学分类法 番茄 茄科 果菜浆果类 茄果类 辣椒 茄科 果菜浆果类 茄果类 茄子 茄科 果菜浆果类 茄果类 大白菜 十字花科 结球叶菜类 白菜类 甘蓝 十字花科 结球叶菜类 白菜类 花椰菜 十字花科 花菜花枝类 白菜类 洋葱 百合科 鳞茎类叶菜 葱蒜类 韭菜 百合科 香辣叶菜 葱蒜类 大葱 百合科 香辣叶菜 葱蒜类 黄花菜 百合科 花菜花器类 多年生蔬菜 萝卜 十字花科 肉质根菜类 根菜类 胡萝卜 伞形科 肉质根菜类 根菜类 芹菜 伞形科 普通叶菜类 绿叶菜类 菠菜 藜科 普通叶菜类 绿叶菜类 (四) 1、掌握植物春化理论和方法对指导蔬菜生产有何意义, 春化作用与蔬菜生产有密切关系，可以通过人工进行春化作用处理来提早开花，达到育种加代的目的。不同纬度地区的引种也应适当考虑其对春化的要求，防止出现早开花或不开花等不良结果。 2、高温和低温对蔬菜生长发育有什么危险, 低温:0?C左右的温度会导致植物组织内的细胞间隙有结冰，引起原生质理化性质的改变。5-15?C，许多蔬菜会因为气孔关闭、Calvin循环酶活性下降以及光抑制等引起光合作用的下降，从而影响植物的生长。 高温:是得细胞膜质过氧化、酶活性的改变、细胞失水从而影响蔬菜的生长。如落花落果、雄性不育、生长瘦弱。 3、蔬菜温汤浸种的操作技术要点是什么, 第一步为温烫，用50-55?C的温水烫种，10-15min，期间不断搅拌;第二步为浸种，带水降温只室温20-25?C时继续一般浸种。 4、蔬菜种子质量检验的内容是什么, 纯度、饱满度、发芽率、发芽势 5、蔬菜的壮苗标准是什么, 生长整齐、形态健壮、适应性强、生产潜力大 6、蔬菜幼苗在定植前怎样进行锻炼,锻炼后会引起什么变化, 降温浇水、加强通风和光照。 加速缓苗生长，增强抗逆性 7、菜田中耕培土的目的是什么, 促进产品器官的形成 防止植株倒伏，具有一定防寒、防热作用 有利于加深土壤耕层，增加空气流通，减少病虫害的发生 防止植株徒长，诱导产生不定根，起到了增加水分和养分吸收的作用 8、菜田土壤耕作的主要作用是什么, 协调土壤中水、气、肥、热等因素，为作物播种出苗、根系生育、创造条件。 简述菜田化学除草剂的使用方法和使用时期。 喷雾法 喷洒法 泼浇法 随水浇发 毒土法 茎叶处理 9、简述蔬菜幼苗期的主要特点。 生长迅速，代谢旺盛，由光合作用产生的营养物质，几乎为新生的根茎叶的需要。 10、光周期对蔬菜产品的形成有什么影响, 不少食用器官的形成要求一定的光周期 光周期也影响到植株的分枝、结果习性以及地上部与地下部的比例。 长日或短光照可以促进地下贮藏器官的形成 11、简述地膜覆盖有哪些优点, 增温、保水、保肥、改善土壤理化性质，提高土壤肥力，抑制杂草生长，减轻病害的作用， 在连续降雨的情况下还有降低湿度的功能，从而促进植株生长发育，提早开花结果，增加产 量、减少劳动力成本等作用。 12、蔬菜喷灌有什么特点, 易于按照蔬菜作物需要需水量控制灌溉量，均匀度高 能保持土壤不板结，避免菜田土壤发生次生盐浸化 对整地质量要求不高 13、按产品器官分类，蔬菜分为哪几类, 根菜类茎菜类叶花果 14、试述蔬菜植株调整的内容。 整枝、摘心、打杈 摘叶、束叶 疏花疏果、保花保果 支架、牵引 压蔓 15、试述蔬菜植物地下根系和地上器官生长的相关性。 根系在吸收养分和水分的同时，还向地上部输送类似细胞分裂素等根源激素或其他信号物质。同样，地上部是植物同化的场所而不断提供根系生长所需的碳水化合物。 这两者之间存在相互依存的关系。如“壮苗必须先壮根”，“根深叶茂”，“本固叶容” 1白芦笋采收时间方法。 采收时间:早晨和傍晚各1次。 采收方法:在垄面裂缝处用手扒开表土，看到幼茎的生长方向后，将采笋刀向着幼茎基部所在的方位扎过 去，将刀柄向下一撬，把幼茎撬出土。 嫩茎放入筐中，盖潮湿黑布。 填平收割留下的笋洞。 2白芦笋栽培要点。 定植:行距1.5~1.8m，株距35~40cm， 1000~1300株/667m2。 培土:采收前10~15d开始培土。将行间土培至定植行上，共3次，每次培土的适宜时间是 垄面出现裂纹，每次培土厚度约8cm。 采收方法:在垄面裂缝处用手扒开表土，看到幼茎的生长方向后，将采笋刀向着幼茎基部所 在的方位扎过 去，将刀柄向下一撬，把幼茎撬出土。 嫩茎放入筐中，盖潮湿黑布。 填平收割留下的笋洞。 撤土:撤土前开沟施肥，上盖撤下来的覆土;撤土后使鳞芽盘上有15cm高的覆土。 3菠菜的品种类型有哪几种, 尖叶类型:叶柄长，叶片较平整光滑且窄小，尖端似箭形，基部多裂刻，种子有棱刺。耐寒力强。 园叶类型:叶柄较短，叶面有皱缩，叶片大而肉厚，呈卵圆或椭圆形，基部心脏形。种子无 刺。耐寒力一般较尖叶类型稍弱，但耐热力较强。 4菜豆防落保荚发生原因及防治措施。 营养原因，营养竞争矛盾是导致菜豆落花落荚的内在因素。 , 菜豆花芽分化较早，植株进入营养生长和生殖生长并进阶段早，开花初期常 因营养生长和生殖生长间竞争养分而发生落花落荚 , 开花结荚盛期，花序间、花荚间也存在着激烈的营养竞争而使晚生的花荚脱 落 , 此外，种植过密、支架不当或冬季栽培等造成的光照不足，缺肥少水或雨涝， 病虫害，采收不及时等因素均可使植株同化物质减少，导致菜豆花荚营养不 足而在发育途中脱落。 环境原因，生育环境不适或直接影响花器的发育或阻碍授粉受精。 防止措施: , 应选用适应型广、耐热性强、坐荚率高的优良品种 , 要适期播种，安排适宜的 栽培季节，避免或减轻高低温障碍 , 要加强田间各项农事操作管理，调节好营养生长和生殖生长间的平衡关系， 保证合理的水肥供应和充足的光合产物积累 , 此外，花期喷5~25mg/L萘乙酸或2mg/L防落素也有防止落花落荚的功效。 5春莴笋苗期管理。 间苗:出苗后，在子叶平展及1~2片真叶时各间苗1次，将过密幼苗以5cm见方进行间苗，间苗后覆以细潮土。 分苗:3~4片真叶时分苗于营养钵内。 适宜苗龄:苗龄40~50d，幼苗具5~6片真叶时定植。 6春莴笋田间管理。 露地越冬的春莴笋栽后每667m2施1000~1500kg稀粪水，结合中耕松土，促使根系生长。冬前控制肥水。开春后，茎叶迅速生长，进入莲座期后，及时中耕松土，提高土温，结合浇水，每667m2施30%人粪尿1000kg。发棵期适当控制水分，使根系下扎。植株封行后茎部迅速膨大，可重施2~3次追肥，每667m2施腐熟的有机肥2000kg或尿素15kg，保证肉质茎膨大。产品形成后期适当控制水分。 7葱蒜类蔬菜有哪些共同特点, a绿体春化型植物; b繁殖方式分为种子繁殖和无性繁殖两种; c种子寿命短，生产中要使用当年的新种子; d种子萌芽出土特殊，要求精细播种;与杂草的竞争能力弱，注意除草; e植株低矮，叶片直立，叶面积小，适于密植栽培，也可与其他蔬菜间作套种; f有共同的病虫害，避免连作; 8大葱播种方法。 , 每667m2苗床均匀撒施腐熟农家肥5000kg，过磷酸钙25kg。 , 做畦:宽1.5~1.7m，长8.0~10.0m , 灌足底水，均匀撒种后，覆1cm厚的细土。撒播播种量3~4kg /亩。 , 苗床面积与栽植面积的比例1:8~10 9大葱有哪些类型，各有何特点, 长葱白:植株高大，假茎，较长，长与粗之，比大于10，直立性强，质嫩味甜，生熟食均优，产量高。 短葱白:假茎短且基部膨大，叶略弯曲，叶尖较细，香气浓厚，辣味较强，较耐贮存， 最适熟食或作调味品，对栽培技术要求不严格。 10大葱幼苗期管理 , 冬前管理 浇水1~2次，中耕除草。只在土壤结冻前，应结合追粪稀，灌足冻水。 , 春苗管理 , 浇返青水同时追肥，数日后再浇水，后中耕、间苗、除草; , 苗高20cm时蹲苗10~15d。 , 蹲苗后应顺水追肥，幼苗高50cm，有8~9片叶时，炼苗。 11大蒜2次生长概念、类型、发生原因及防治途径。 概念:大蒜二次生长是指初级植株内层或外层叶腋处分化的鳞芽，或气生鳞芽，因延迟 进入休眠而继续分化和生长叶片，形成次级植株，甚至产生次级蒜薹和鳞茎的现 象。 类型:外层型 内层型 气生鳞茎型 原因:主要与品种、种瓣大小、播种时期、种植密度、水肥管理、播种前蒜种低温处理等有关。 防止途径:(1)选品种:选择不易发生二次生长的品种 (2)蒜种贮藏条件:t?20?，RH?75% (3)严格掌握播种期 (4)避免冬前营养过旺:如选用适中蒜瓣，合理密植，适时灌水施肥，尤其在鳞芽分化前后不宜过多灌水施肥。 12大蒜的品种退化现象、发生原因及复壮措施。 现象:指大蒜长势逐年削弱，植株矮小，假茎变细，鳞茎变小，小蒜瓣和独头蒜增多， 产量逐年降低的现象，是大蒜生产中存在的主要问题之一。 原因:(1)内因:长期无性繁殖，生活力减退 (2)繁种体系不健全，选种时不严格， (3)栽培技术和栽培条件粗放 (4)病毒侵染:大蒜花叶病毒(GMV)，洋葱黄矮病毒(OYKV)、韭葱黄条病毒(LYSV) 13豆类蔬菜有哪些共同特点, , 均为直根系，入土深。 , 具根瘤，能固定空气中的游离氮全成氮素物质，供植物休营养并增加土壤肥力。 , 根系再生能力弱，宜直播或护根育苗。 , 要求土壤排水和通气性良好，不耐盐碱。 , 忌连作，宜与非豆科作物实行2~3年轮作。 , 多为短日照植物，喜温暖，不耐寒。(蚕豆豌豆) , 均为蝶形花冠，多为自花授粉，留种容易。 14多年生蔬菜有哪些共同特点, a木本蔬菜一般根系发达，分蘖力强，适应范围广，抗逆力强，对环境条件要求不严格; b多年生草本蔬菜，冬季地上部多枯死，以休眠状态度过不利的气候条件，待环境条件 转好后，重新发芽、生长发育，周而复始，这类蔬菜一般要求土层深厚，土壤肥沃; c繁殖方法有无性繁殖、有性繁殖及孢子繁殖; d除鲜食外，很多种类适于干制、罐藏，出口创汇。 15黄花菜繁殖方式有哪几种, 1.分株繁殖:选择生长势、花蕾性状、抗病性均较优良的株丛，在花蕾采收后挖取1/4~1/3 的分蘖为种苗。从短缩茎上割开，剪除老根与块状根，也可将条状根适当 剪短，即可定植。 2(种子繁殖:盛花期选择优良株丛，每个花薹上留5~6朵粗壮的花蕾，其余采摘。待种 子充分成熟采收，晒干待来年春播。播前划破种皮，在20~25?清水中浸 种8~12h，而后播种。可采用平畦条播，按行距30cm开沟，沟深3cm左 右，每隔3~5cm播一粒种子。 16黄花菜整地栽植的要点。 a深耕，施足基肥，做畦。 b从花蕾采收后到翌年春发芽前均可栽植。 c早、中、晚熟品种搭配。 d栽植前对根部进行修剪，每丛种苗只保持1~2层新根，长度3.3~5.0cm。 e可单行栽植或宽窄行栽植。 f单行栽植的行距80~90cm，穴距40~50cm，每667m2栽1600~2000穴，每穴2~4丛种苗,需种苗3200~8000丛。 g宽窄行栽植的宽行80~100cm，窄行60cm，穴距40cm，每667m2栽2000穴，每穴2~4丛种苗。 17简述葱收获与贮藏。 , 鲜葱 随时收获上市， , 越冬干贮大葱 要在晚霜以后收获。 收获后要适当晾晒。 贮存要宁冷勿热，温度为 1~3? 18简述大蒜生育周期。 , 萌芽期:从大蒜解除休眠后播种至初生叶展开，秋播大蒜需7~10d。春播蒜需15~20d。 , 幼苗期:由初生叶展开到生长点不再分化叶片为止。秋播大蒜需5~6 个月，春播蒜 仅为25d左右。 , 花芽及鳞芽分化期:由花芽和鳞芽分化开始到分化结束为止，一般需10~15d。 , 蒜薹伸长期:指蒜薹开始伸长至采收的一段时间，持续时间约30d。 , 鳞芽膨大期:从鳞芽分化结束至鳞茎(蒜头)收获为止，此期持续50~60d。 , 休眠期:蒜头收获后即进入生理休眠期。一般早熟品种约65~75d，而晚熟品种的休 眠期仅35~45d。 19简述露地洋葱苗期管理。 发芽期:保持土壤湿润。 幼苗出土后:每隔10d左右浇1次水，中耕拔草，苗高10~15cm时，结合浇水追肥。 春播秋栽:定植前控水锻炼，在寒冬来临前让幼苗充分缓苗。 秋播春栽:灌防冻水或囤苗越冬(温度保持在,7~,1?为宜)。 20姜的生育周期。 , 发芽期 种姜通过休眠幼芽萌动，至第1片姜叶展开为发芽期。约50d左右。 , 幼苗期 由展叶至具有两个较大的一级分枝，即“三股杈”时为幼苗期，约需70d左 右。 , 旺盛生长期 从“三股杈”直至收获，约80d。 , 根茎休眠期 收获后入窖贮存，迫使根茎处于休眠状态的时期。 21姜如何培育壮芽。 选种:选择姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩，不腐烂，未受冻，质地硬， 无病虫害的健康姜块做种。 晒姜与困姜:播种前20~30d;清洗;晾晒1-2d;置于室内覆盖草帘，堆放2~3d。 催芽:温度 22~25?;芽标准:长0.5~2.0cm，粗0.5~1.0cm。 22豇豆塑料大棚春提早栽培植株调整的方法。 吊绳引蔓:主蔓第1花序以下萌生的侧蔓长到3~4cm时打掉;其余侧枝要摘心，下部发 生较早的侧枝，保留节左右;中部发生的侧枝，留5~7节;上部发生的侧枝，留2~3节; 主蔓长至1.5~1.6m时打顶。 23茭白采收方法。 , 当茭株孕茭部位显著膨大，叶鞘一侧开裂，微露茭肉时需立即采收。 , 夏茭采收期间，只要见叶鞘中部茭白膨大出现皱痕时即可采收。 , 采收秋茭时，自结茭下部节间处折断;采收夏茭时，可扭住植株，用力折断。 24茭白春季定植要点 , 老墩于立春萌芽后挖取，每墩切成8~10个小墩，假植于藕田内，经常保持水深3cm。 , 7~8月间再将每穴的10多个分蘖分栽1次，每穴又可分为3小墩。栽植行距46cm， 穴距27~33cm。 , 栽植期气温高，应选择阴天将墩苗挖起，劈开分蘖，并将基部2~4片老叶鞘剥去， 露出分蘖节和分蘖芽，使其接触泥土，促使生根。再剪去上部叶片1/3，苗备好宜立 刻栽植。 25茭白生长发育周期 萌芽期 从芽鞘张开到抽生出1张定型叶为止，约需25~30d。 分蘖期 从主茎抽叶分蘖开始到分蘖基本停止，需100~150d。 孕茭期 从主茎拔节开始到肉质茎膨大收获为止，持续40~60d。 生长停滞和休眠期 从植株地上部全部枯死，分蘖芽和分株芽在土中休眠过冬开始，到 翌春休眠芽开始萌发为止，需80~150d。 26茭白育苗方法。 , 选择优良母株做标记。 , 茭墩整墩挖起假植。 , 每667m2施人粪尿1000kg为基肥，灌浅水，有寒流时宜加深水层，严寒时茭墩上 覆稻草保暖。 , 立春后每667m2施人粪尿1000~1500kg作壮苗肥，经常保持水深3~6cm。 , 移栽前除去生长特别旺的幼苗，分墩种植。 27韭菜平地沟播的方法。 播种时间:春播 3月下,5月下 秋播 8月上,9月下 从春季土壤解冻到冬季土壤解冻前60,65d可随时播种，但以春秋播种为主。 各地播种时期确定的原则是:尽量将发芽期和幼苗期安排在15,18?的使用 条件下。 播种量1.5,2KG/667m?，于雨后或浇水润地后土壤墒情合适时，在畦内按预定行距开沟， 沟深6,8cm，宽8,10cm，将沟底荡平后播种，播后覆土2,3cm，并稍加镇压。 28韭菜平畦直播。 播种时间:春播 3月下,5月下 秋播 8月上,9月下 从春季土壤解冻到冬季土壤解冻前60,65d可随时播种，但以春秋播种为主。 各地播种时期确定的原则是:尽量将发芽期和幼苗期安排在15,18?的使用 条件下。 播种量1.5,2KG/667m?，按30,40cm行距开沟，沟内浇水，水渗下后播种，覆土2, 3cm，使播种沟变为浅沟，以后随着韭菜生长逐渐培土成垄。 29韭菜育苗移栽的优缺点。 育苗移栽适于复种指数较高的地块，可节省土地，培育壮苗，选苗定植，栽植疏密一致， 行距分明，便于田间管理，和收割，缺点是移栽费工。 30韭菜怎样浸种催芽, 播种前4,5d，把种子放入30,40?温水中搅拌，使水温降到15,18?，清楚瘪籽，浸 泡24h，出水时搓洗种子，稍晾干后用湿布包裹，放在15,18?的地方催芽，每日用清 水淘洗，经2,3d胚根伸出，应及时播种。 31韭菜直播的优缺点。 直播可节省劳力，但用种量大，大面积占地时间长，苗期管理不便，易发生草荒，在土 壤黏重或地下害虫危害严重的地区易出现缺苗断垄现象。 32莲藕采收方法, a早熟品种新藕成熟期，多在大暑到立秋，一般不放干田水，用手扒藕。 b晚熟品种或晚收早中熟品种，多在白露到霜降采收，在挖藕前10d，将藕田水排干。用 铁锹先将藕身下面的泥掏空，然后慢慢地将藕分层向后拖出。 33莲藕生长发育周期 萌芽生长期 从种藕萌发开始到立叶发生为止，中晚熟品种需15~30d。 旺盛生长期 从植株抽生出第1张立叶到出现后把叶为止，中晚熟品种历时40~60d。 结藕期 从后把叶出现到新藕充分膨大为止，需50~90d。 34莲藕栽培技术要点。 整地施肥:种藕栽植前夯实田埂， 每667m2施绿肥或腐熟粪肥3000~4000kg，施后深耕20~30cm耙平。 种藕选择:选择标准 种藕应后把节较粗、顶芽完整，无病虫危害，并且具有本品种特征 特性。一般洼地、稻田适宜浅水藕栽培，要求单支藕具有完整的两节，单支 质量在250g以上;水沟、河湾、水塘、湖泊适宜深水藕栽培，要求母藕、子 藕整株种植。 种藕催芽:先将种藕置于室内，上下垫盖稻草，每天洒水1~2次，保持堆温20~25?， 15d后芽长6~9cm即可栽植。 35露地洋葱播种方法, 选择2~3年未种过葱蒜类蔬菜的地块 ;苗床与生产田的比例为1?8~10 ;做成平畦，干籽撒播; 播后搭荫棚或盖地膜保墒 ;当幼苗拱土时分次撤去荫棚或地膜 36露地洋葱定植方法。 土地准备 前茬收获后经施肥、冬耕、晒垡，或春施腐熟基肥5000kg，过磷酸钙50kg， 复合肥25kg，北方做成平畦，南方做成高畦 ; 定植时间 华北平原以南地区，冬前定植;北方多春季栽植。 定植方法 选苗分级 可采用地膜覆盖 密度:行距15~17cm，株距13~15cm， 深度 :埋住小鳞茎即可。 37绿芦笋收获标准与方法。 , 采收标准:嫩茎长20~25cm，粗1.3~1.5cm，色泽淡绿，有光泽，嫩茎头较粗，鳞叶 包裹紧密。 , 采收方法:用采笋刀将嫩茎齐地面处割下，用湿布擦净附着在嫩茎上的泥沙。然后 以茎长、茎粗进行分级、捆把、装袋。 38绿叶类蔬菜有哪些共同特点, a种类繁多，形态、风味各异; b产品柔嫩多汁，不耐贮运; c适应性广，生长期短，采收期灵活; d喜水喜氮肥; e产品中亚硝酸盐含量高。 f根据对环境条件的要求不同，可分为两大类: g一类喜冷凉而不耐炎热，生长适温15?~20?; h一类怕霜冻但较耐高温，生长适温20?~25?。 39萝卜芽的土壤栽培。 品种选择:我国培育萝卜芽菜尚无专用品种，通常选用籽粒饱满、发芽率高的普通萝卜 品种的种子来进行生产。日本等国已培育出专用品种，如福叶40日萝卜籽、 理想40日萝卜籽等。 播种:整地做畦:选择通气性良好的肥沃沙质土壤。翻耕，整平地块，做1.0~l.5m宽的平畦。 播种方法:播种前先浇足底墒水，水渗下后畦表面撒一层过筛细土，再均匀撒播种子，播后覆细土把种子盖严。 播种量:每平方米播种量0.75~1.0kg。 环境调控:发芽及幼苗生长适宜气温为10~30?，25?最好。需保持土壤湿润，视天气情况浇水。 晚春、夏季、早秋时，气温高、蒸发量大，每天早、晚需浇水; 早春、晚秋、冬季，气温较低、蒸发量小，可视苗情，适当喷洒即可。 40马铃薯的生育周期。 发芽期 从萌芽到出苗，进行主茎的第1段生长。营养均来自种薯。春季大约需要25~35d，秋季需要10~20d。 幼苗期 从出苗到团棵，进行主茎的第2段生长，需 15~20d 。此期根系继续扩展，匍匐茎先端开始膨大。 发棵期 从团棵到开花，完成主茎的第3段生长。需25~30d 。主茎叶全部形成功能叶，块茎膨大至2~3cm。 结薯期 从开花到薯块收获，约需30~50d。 休眠期 从薯块收获到幼芽萌发，1~3个月。 41马铃薯收获技术。 收获期:大部分茎叶由绿变黄时;选择晴天，土壤干爽时。 防止烈日暴晒;避免薯块损伤;忌雨淋和受冻。 42马铃薯种薯处理方法。 选种:选择符合本品种特征，大小适中，薯皮光滑，颜色鲜正的薯块作种薯。用种量:100~125kg/667m2。 打破休眠:播种前30~40d开始暖种晒种或用赤霉素浸种。 切块:切块呈立体三角形，每块重25g左右，最少应有一个芽眼。也可整薯播种。 43马铃薯种性退化症状，发生原因及防治方法。 症状:植株生长势衰退、株型变矮、叶面皱缩，叶片出现黄绿相间的嵌斑，甚至叶脉坏 死，直到整个复叶脱落等，造成大幅度减产。 原因:病理退化:由于马铃薯生长发育过程中易感染病毒而导致种性退化。生理退化: 高温还能使块茎芽的生长锥细胞在生长和贮藏过程中发生衰老，亦能导致种性退 化。 防治方法:冷凉季节保种:这是传统防止种性退化的技术。 冬季或早春低夜温培育:20世纪80年代乃至目前的马铃薯生长中发挥了重要作用。茎尖脱毒技术及其良繁体系。 44浅水栽藕:适于水深10~30cm的低洼田，一般水田或稻田，最深不超过80cm，多为早熟种。如苏州花藕、慢荷(晚藕)、武植2号、鄂莲1号等。 45浅休眠韭菜的特点。 韭菜植株长到一定大小，在经历长日照并感受到一定低温之后，当气温降至10?左右， 韭菜生长出现停滞，开始进入休眠。休眠后的植株有两种表现，一种是只有部分叶片的 叶尖出现干枯;另一种是植株继续保持了出色，不出现干尖现象。 46芹菜可分为几类,各有何特点, (一)本芹:又称中国芹菜。叶柄细长，香味较浓。根据叶柄内髓腔有无可分为空心芹和实心芹，依叶柄颜色分为青芹和白芹。 (二)西芹:又称西洋芹菜。主要特点是叶柄实心，肥厚爽脆，味淡，纤维少，可生食。叶柄肥厚而宽扁，耐热性不如本芹。 47芹菜苗期管理。 苗期管理 播后如遇干旱，可每天傍晚浇1次小水，保持地面湿润，直到出苗。出齐苗后，在傍晚太阳光弱时，要拿掉畦面上的覆盖物。随着小苗的生长，要逐步撤掉遮荫覆盖物。出苗后至幼苗长出2,3片真叶前，因根系数量还很少，故每隔2,3d应浇1次水，使畦面经常保持见干见湿状态。浇水时间以早晚为宜。当芹菜长到5,6片叶时，根系比较发达，应适当控制水分，防止徒长，并注意防止蚜虫危害。在芹菜苗期一般不追肥。如发现缺肥长势弱时，在3,4片真叶时可随水追施硫酸铵，每667m2施用10kg。在幼苗l,2片真叶时，进行1,2次间苗或分苗，苗距8cm见方，以扩大营养面积，保证秧苗健壮生长，并结合间苗或分苗进行除草。一般本芹苗龄50d左右，西芹的苗龄为60,70d，幼苗长至10,12cm时，即可定植。 48秋播大葱露地栽培技术。 1( 播种育苗: 播种时间:2~3片真叶，株高10cm左右，茎粗0.4cm以下，40~50d的生长期，山东多在秋分前后。 播种:每667m2苗床均匀撒施腐熟农家肥5000kg，过磷酸钙25kg。 做畦:宽1.5~1.7m，长8.0~10.0m;灌足底水，均匀撒种后，覆1cm厚的细土。撒播播种量3~4kg /亩。 苗床面积与栽植面积的比例1:8~10 冬前管理 浇水1~2次，中耕除草。只在土壤结冻前，应结合追粪稀，灌足冻水。 春苗管理 浇返青水同时追肥，数日后再浇水，后中耕、间苗、除草;苗高20cm时蹲苗10~15d。 蹲苗后应顺水追肥，幼苗高50cm，有8~9片叶时，炼苗。 2(整地施肥:大葱忌连作，每667m2普施腐熟农家肥5000~10000kg;耙平后开沟栽植。 栽植沟宜南北向，使受光均匀，并可减轻秋冬季节的北向强风造成的大葱倒伏。 3(定植:定植 时间:芒种(6月上旬)到小暑(7月上旬)起苗和选苗分级 定植方法:排葱法 插葱法 4(定植后的管理:浇水施肥: 定植后一般不浇水施肥;8月上中旬，浇2~3次水，追1 次攻叶肥;进入生长盛期，每4~5d浇1次水，追2次攻棵肥;假茎(葱白)充实期， 保持土壤湿润;收获前5~7d停水。 培土:分次培土;培到叶鞘和叶身的分界处。 5(收获贮藏:鲜葱 随时收获上市， 越冬干贮大葱，要在晚霜以后收获。 收获后要适当晾晒。 贮存要宁冷勿热，温度为1~3? 49日光温室韭菜反季节栽培技术。 a品种选择:深休眠:待其地上茎叶干枯后，清茬扣膜生产，收割4~5次后撤膜转入露地养 根，为下年度生产打下基础。 浅休眠:在当地严霜到来之前收割一刀，而后转入温室生产，一个月收一刀，连 收4~5刀，满足北方地区秋末初冬市场对鲜韭的需求。 b整地施肥: 每667m2施优质圈肥7500~10000kg，过磷酸钙100~150kg，腐熟饼肥100~200kg，硫铵50kg。 垄作 沟距35~40cm，沟深15~20cm 畦作 畦面宽80~90cm c播种:播种时间 春播 3月末~6月 秋播 9月上旬 播种量 :4~5kg,667m2 播种方法:干籽直播 浸种催芽 d播后管理:造墒保墒:保持地表土壤不干。 喷除草剂:33,除草通100~150g/667m2，对水50kg，有效期40~50d。地乐胺 200g/ 667m2，对水50kg，有效期30d。 e出苗后管理 越夏期管理:防病防蛆 排涝防病 防止倒伏 秋季管理:深休眠韭菜: 适时浇水追肥，促进茎叶生长。10月份以后停止施肥，适当控水，防止植株贪青。 浅休眠韭菜:水分管理要酌情保证供应，从而保持韭菜茎叶鲜嫩。 及时掐去花蕾 扣膜前的准备:浅休眠韭菜:扣膜前5~7d收割一刀，一般在当地日平均温度约在10?左右时扣膜 深休眠韭菜: 促进回根?浇水补肥 ?清除残叶 ?扒土晒根 ?顺沟灌药?施“蒙头肥” 一般在当地日平均温度1?左右时扣膜 扣膜及扣膜后的管理 : 温度管理: 浅休眠韭菜:扣膜初期，昼夜通风;日温不高于20?，夜温不高于10?。 深休眠韭菜:扣膜初期，以气温促地温，使韭菜迅速萌发。第一刀韭菜生长期间，日 温17~23? ，以后各刀的生长期间，控制的温度上限均可比上刀高出 2~3?。昼夜温差控制在10~15?范围内。 多次培土:每刀韭菜长到10cm左右时，就要在行间取土培到韭菜根部，每次培土 3~4cm，随着韭菜生长共培土2~3次，最后培成10cm的小高垄。 水肥管理:浇水 头刀韭菜收割前5~7d浇1次增产水。韭菜叶片喜干燥，空气湿度不 宜过大，应尽量使相对湿度低于80,。 追肥 收割后4~5d，收割的伤口愈合、新叶长出时施入。施肥以有机肥 和复合肥为主，可随水施入或开沟施入。 50日光温室秋冬茬芹菜播种技术。 播种环境:下午4时以后或阴天播种。 播种方法:苗床打足底水?种子与细沙混匀?条播或撒播?盖细沙或细土?扣小拱棚 播种量:60g~80g/ 667m2 播种 在炎热的季节和地区，多选择下午4时以后或阴天播种。这样既可避免烈日晒坏 幼芽，又有较长的低温时间，对幼芽顶土有利。一些地方为节省遮荫架材和覆盖 物，提高土地利用率，实行芹菜与黄瓜、番茄、茄子等作物间套作，获得了较好 的效果。 播前苗床打足底水，将处理好的种子与细沙以1?5混合均匀后播种， 上盖1cm厚细沙或0.5cm的细土。每平方米苗床播干种子2g左右，每667m2用种 量为60,80g。可条播或撒播。西芹比本芹出芽慢，苗期生长也慢，所以通常比 本芹提前10d播种，且播种密度应稍小一些。播后盖草或扣上小拱棚遮荫保湿。 51日光温室秋冬茬芹菜定植。 a按每667m2施用优质农家肥5000kg，过磷酸钙25kg，草木灰100kg，尿素10kg作基 肥。深翻30cm，使肥土充分混合，耙平耙细后按1.0,1.2m做成南北向畦。 b起苗前苗床浇透水，连根起苗，主根留4cm剪断，以促发侧根。把苗按大、小分级， 分畦栽植。栽苗时，本芹按10cm×10cm开沟或挖穴，每穴栽1,2株苗。 西芹株行 距以30cm见方为宜，多为单株栽植。栽时要掌握深浅适宜，以“浅不露根，深不淤 心”为度。栽完苗后立即浇1次大水。 52日光温室秋冬茬芹菜怎样育苗, 苗床准备:在地势高燥棚内育苗，棚上覆盖遮阳网和旧棚膜，间距1.0~1.2m 种子处理:48?处理种子30min?冷水浸种24h?湿布包裹15,22?催芽?翻动见光? 每天用冷水冲洗1次?本芹经过6d~8d、西芹经7d~12d 播种:播种环境:下午4时以后或阴天播种。 播种方法:苗床打足底水?种子与细沙混匀?条播或撒播?盖细沙或细土?扣小拱棚 播种量:60g~80g/ 667m2 苗期管理:播后苗前:保持地面湿润 出齐苗后:逐步撤掉遮荫覆盖物;2~3片真叶前，畦面见干见湿;5~6片叶时，适当控水防徒长。 间苗或分苗 苗龄:本芹50d，西芹60d~70d 53日光温室早春茬菜豆栽培播前种子处理。 播前处理 晒种1d~2d; 用种子重量0.2,的50,多菌灵可湿性粉剂拌种，或用福尔马林200倍液浸种 30min后用清水冲洗干净;根瘤菌拌种。 54日光温室早春茬菜豆栽培整地步骤。 施基肥: 每667m2施入充分腐熟有机肥5000kg，过磷酸钙50kg，草木灰100kg或硫酸 钾20kg，肥料2/3撒施，1/3集中施于垄下。 ?深翻?起垄 垄高15cm 垄距60cm 小垄距50cm?覆膜 55日光温室早春茬菜豆栽培植株调整 , 主蔓长至30cm时，需吊绳引蔓。 , 现蕾开花之前，第一花序以下的侧枝打掉，中部侧枝长到30~50cm时摘心。 , 主蔓接近棚顶时落蔓。 , 结荚后期，剪除老蔓和病叶，改善通风透光条件，促进侧枝再生和潜伏芽开花结荚。 56如何防治菜豆落花落荚, , 应选用适应型广、耐热性强、坐荚率高的优良品种 , 要适期播种，安排适宜的 栽培季节，避免或减轻高低温障碍 , 要加强田间各项农事操作管理，调节好营养生长和生殖生长间的平衡关系， 保证合理的水肥供应和充足的光合产物积累 , 此外，花期喷5~25mg/L萘乙酸或2mg/L防落素也有防止落花落荚的功效。 57山药繁殖方法有几种, 零余子繁殖:第一年秋:选大型零余子沙藏过冬;翌年春:条播于露地;秋季:挖取整 个块茎，供来年作种。 山药栽子繁殖:第一年秋:选大型零余子沙藏过冬;翌年春:条播于露地;秋季:挖取 整个块茎，供来年作种。 茎段繁殖; 长柱种从块茎顶端切下20~30cm长作繁殖材料。可连续繁殖3~4年。 长 势衰退后用零余子更新。 58山药零余子繁殖方法及特点。 方法:第一年秋:选大型零余子沙藏过冬;翌年春:条播于露地， 秋季:挖取整个块茎，供来年作种。 特点:种薯生活力较旺，可用来更换老山药栽子，3~4年更新一次。 59深休眠韭菜的特点。 休眠时地上茎叶呈干枯状态，只有当外界气温下降到一定程度，地上部分完全干枯之后， 再给予适当温度打破休眠才能恢复旺盛生长。 60水生蔬菜有哪些共同特点, , 宜水湿，不耐干旱，生长期间，田中要保持一定的水层; , 生育期较长，多喜温暖气候，不耐霜冻; , 根系较弱，根毛退化，要求在肥力较高的土壤上生长; , 植株组织疏松多孔，茎秆柔弱，栽培中要注意防风挡浪; , 多为无性繁殖，用种量大，繁殖系数低。 61蒜苗栽培技术要点。 品种选择:元旦前生产时，选用早熟品种;春节后生产时，选择中、晚熟品种; 要求蒜头的直径应达到4~5cm，蒜头的大小要均匀一致，蒜瓣洁白而坚实， 蒜味浓，心芽粗壮。 蒜种处理:剥皮——浸泡12-24h——控水——盖草苫闷8-10h——去根盘 整地作床:整地:栽前按每667m2施入腐熟细碎的农家肥1000kg，撒于地面翻地 20~25cm，使粪与土充分混匀。 做床:耧平耙细后按1.0~1.2m宽做畦。 栽 蒜: 摆 蒜 压平 浇水 盖沙 栽后管理:温度管理:地温:保持20?左右。气温: 出苗前:26~28?/18~20? 出苗后: 20~25?/14~18?。 浇水追肥: 采收: 62塘、湖深水栽藕方法。 整地施肥:种藕栽植前夯实田埂，每667m2施绿肥或腐熟粪肥3000~4000kg，施后深耕20~30cm耙平。 种藕选择:种藕应后把节较粗、顶芽完整，无病虫危害，并且具有本品种特征特性。水 沟、河湾、水塘、湖泊适宜深水藕栽培，要求母藕、子藕整株种植。 种藕催芽:先将种藕置于室内，上下垫盖稻草，每天洒水1~2次，保持堆温20~25?， 15d后芽长6~9cm即可栽植。 种植时期:当地日均温稳定升至15?以上时种植。 种植密度:每667m2用种量为400支，行距1.5m，穴距1m。 塘、湖深水栽藕:将种藕每3支捆成一把，放在小船内，人下水先用脚在水底开沟，深 15~20cm，然后将藕插入沟中，再用脚将泥盖上，栽后用芦秆插立标记。 63豌豆芽苗无土生产技术。 (1) 场地选择 (2) 品种选择:选择籽粒饱满、发芽率高、无污染、无霉烂的种子。常用品种有青豌豆， 麻豌豆等。 (3) 播前处理:晒种?清水淘洗2—3次?常温下浸种(水量为种子体积的2~3倍，18 —24h)?清水洗净种子，沥干待播 64莴苣品种类型有哪些, 皱叶莴苣:叶具深裂，叶面皱缩，有松散的叶球或不结球，适应性较强，易栽培。优良 品种有广州东山生菜(软尾生菜)、玻璃生菜、红叶生菜、美国大速生等。 结球莴苣:叶全缘，叶面平滑或皱缩，外叶开展，心叶抱合成叶球，呈圆球形至扁球形。 优良品种有广州青生菜、前卫75、大湖65、奥林、达亚、凯撒、爽脆、皇帝、 落林娜等。 直立莴苣:又称散叶生菜，叶全缘或有锯齿，外叶直立，一般不结球或有散叶的圆筒形 或圆锥形叶球。品质柔嫩软滑，易栽培，生长期短，无严格采收期。如意大 利耐抽薹生菜、牛油生菜和长叶生菜等。 65莴笋苗期管理 , 露地育苗，1叶期间苗。 , 2~3叶期移植，苗距6~8cm为宜。每营养钵育壮苗1株。 , 移植缓苗期，要保温保湿，气温在20?左右为宜。缓苗后，要降湿降温，气温降至 16?左右。 , 冬春季保护地育苗要重视保持适宜温度，选用采光好，便于通风的温室做苗床，适 当控制浇水，不可湿度过大。 , 夏秋露地育苗，温度高不利生长，需采取遮荫、防雨、降温措施。 66香椿平茬方法。 一年生苗留10cm，二年生苗留15~20cm进行短截平茬。平茬后大放风3~4d炼苗。移植密度为行距30~40cm，株距20~25cm。定植后要浇足底水，及时中耕，苗木上发出新枝后，选留最上边的一个粗壮枝作为新干，培养成下一年用苗的苗干，其余侧枝全部抹掉。 67香椿日光温室冬春高密度假植栽培技术要点。 育种:选种(贮存期半年以内的新种子)?晾晒(几天后)?搓去翼翅?温汤浸种(清水 浸种12h)?催芽?30%的种子裂嘴后播种 播种方法:1.2~1.5m宽的平畦。畦内打透底水，水渗下后，种子与细沙1?1混匀，播种，覆土1cm，覆地膜。 播种量:667m2播种量2~3kg。 苗期管理:播种后苗床温度保持在20~25?。 齐苗后日温20?，夜温15?，保持土壤湿润。 苗高10cm时移苗，株行25cm×30cm。 缓苗期间遮阳降温。 缓苗后的6~7月间，大肥大水促生长。进入雨季应注意排除积水。 8月以后停止施肥，以防徒长。 矮化处理:一般于6,7月份，一年生苗高度为30~40cm时，保留15~25cm摘心或短剪， 促使主干下部萌发2~3个侧枝作为一级侧枝。侧枝长至30cm以上时再次摘心， 保留5~10cm长，促使萌发二级侧枝。 或于7月中下旬每隔10~15d喷1次15%多效唑200~400倍液，连喷2~3次。 低温处理:于“霜降”前3~5d，将苗木浇透水后起苗。在背阴处挖沟假植，根部覆土浇水， 并盖柴草。在自然温度下通过休眠，再移入温室。 整地定植:定植前5~7d扣棚。畦内开25cm深的沟，按株行距均10cm，将苗木一株株的 竖立沟中，定植前将苗木分级。用下一行开沟取出的土作覆土，栽后浇透水。每 667m2栽苗4万~5万株。 温光调节:缓苗期以提高气温为主。日温20~25?，夜温12~14?，白天不超过28?，夜 间不超过18?。顶芽萌动后日温降至15~25?，夜温10?。采芽期日温控制 在18~25?。生长期保持2.0~3.0klx光照椿芽品质好。立春后光照增强，应适 当遮光。 水肥管理:定植初期 空气相对湿度保持在85%以上; 定植后10d 每隔3~5d向枝干喷清水; 椿苗萌芽后 室内相对湿度宜降至70%左右。 顶芽萌动后 每隔10d ~15d进行1次根外追肥，用0.2%尿素或磷酸二氢钾交替喷施。 每次采后 追肥浇水，每次每667m2追施尿素15kg和适量草木灰。 采收:扣膜后60~70d，香椿芽长到15cm以上时及时采收。 采芽宜在早晚或遮光下进行。 顶芽可整个芽掰下，育苗当年的幼树可采收2~3茬，二年以上的幼树可采收3~4茬。 68香椿种子播种前怎样处理, 选种(贮存期半年以内的新种子)?晾晒(几天后)?搓去翼翅?温汤浸种(清水浸种12h)?催芽?30%的种子裂嘴后播种 69芽球菊苣的收获标准。 a发现有黄色芽梢并略伸出覆盖物，即可采收。 b优质的菊苣芽球呈纺锤形，乳黄色，肉厚且抱合紧实，长12~15cm，最粗处直径约6cm，单球质量100~150g。 70芽球菊苣根株的收获和贮藏的方法。 秋末初冬把植株连根拔起，整齐堆放晾晒1~2d。晾晒后在距根冠5cm处切去顶部叶 丛。然后按根的大小分级，码放在冷库或地窖中贮藏备用，在0~5?的温度下，可保存 3~5个月。 71洋葱各类型的特点。 红皮洋葱:鳞茎圆球形或扁圆形，外皮紫红至粉红，肉质微红。含水量稍高，辛辣味较 强，丰产，耐贮性稍差，多为中、晚熟品种。 黄皮洋葱:鳞茎扁圆、圆球或椭圆形，外皮铜黄或淡黄色，味甜而辛辣，品质佳，耐贮 藏，产量稍低，多为中、晚熟品种 白皮洋葱:鳞茎较小，多为扁圆形，外皮白绿至微绿，肉质柔嫩，品质佳，宜作脱水菜， 产量低，抗病力弱，多为早熟品种。 72叶用莴苣苗期管理。 , 露地育苗，1叶期间苗。 , 2~3叶期移植，苗距6~8cm为宜。每营养钵育壮苗1株。 , 移植缓苗期，要保温保湿，气温在20?左右为宜。缓苗后，要降湿降温，气温降至 16?左右。 , 冬春季保护地育苗要重视保持适宜温度，选用采光好，便于通风的温室做苗床，适 当控制浇水，不可湿度过大。 , 夏秋露地育苗，温度高不利生长，需采取遮荫、防雨、降温措施。 73叶用莴苣收获方法。 , 可随时采摘,以叶片充分长大、叶绿叶厚的脆嫩期为好。 , 叶球的松紧度适中时采收为最好。 , 散叶生长的莴苣，可擗摘大叶留小叶，也可整株割下。 , 结球莴苣从地表割下，叶球外保留3~4片外叶。 74叶用莴苣田间管理技术。 , 缓苗后，浇水追肥。结球莴苣可实行1周蹲苗，蹲苗结束后再进行水肥管理。每 667m2可随水追尿素10kg，保持土壤潮湿，收获前30d停止追施速效氮肥。 , 结球莴苣在心叶内卷初期，还应叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液。结球后期视植株 生长情况，再适当追施重肥1次，促使叶球紧实。 , 气温超过25?时，应通风降温或采取遮阳措施。雨后须及时排水。 75叶用莴苣种子处理方法。 一般多用干籽直播。种子一般只进行晾晒处理。 如浸种催芽，则先用凉水浸泡5~6h，然后放到16~18?条件下见光催芽。经2~3d即可出芽。 76影响韭菜生活年限的外因有哪些，怎样能保持韭菜高产, 77越冬菠菜栽培技术。 品种选择:越冬菠菜宜选抗寒力强，冬性强、抽薹迟，秋播采种(也就是成株采种)的 种子，品种选尖叶抗寒品种，如东北尖叶、双城冻菠菜等。 播种:选地做畦:选背风向阳、土质疏松肥沃、排水条件好、中性偏微酸性土壤。做1.2~1.5m 宽的平畦。播前如土壤干旱，应先造足底墒。每667m2施腐熟有机肥5000kg，三 元复合肥每隔8~10m留出风障沟的位置 播种期的确定:华北、西北平原一般在9月中、下旬，东北地区可提前到9月初。保证 菠菜在越冬前应有40~60d生长期，以菠菜在冰冻来临前长出4~6片真叶 为宜。多采用干籽直播，播前或浸种前先搓破种子。 播种:畦播需开沟，沟深6cm，沟底要平。开沟后，将沟底踩实，覆土，再轻踩镇压。 每667m2用种量为4~6kg，严寒地区应适当增加播种量。 越冬前的管理:出苗前可浅锄松土或浇1次“蒙头水”。幼苗3~4片叶前要注意保持土壤 湿润，可浇1~2次水，如苗弱可追一次提苗肥。3~4片叶后，再浅锄一次， 同时去除过密的弱苗，此时应适当控水。 在土壤即将封冻时，应建好风障。土壤即将结冻，一次浇足“冻水” 。冻水最 好灌稀粪水。在严寒地区越冬，可加以覆盖。沙壤土浇冻水后可在浇水后盖 一层细土，防裂保墒。 翌年春的管理:土壤逐渐化通时，及时清除覆盖物，耙松表土。返青后，心叶开始生长 时，选择晴天浇返青水。以后肥水齐攻，加速营养生长。为减少菠菜产 品体内硝酸盐的含量，肥料宜选用豆饼水。 利用塑料大棚栽培时，待到棚内日温达15~20?，夜温5?时，菠菜即可生长，可提早上市。 采收:一般苗高10cm以上即可开始采收。根据生长情况和市场需求可分批采收。也可分次间拔采收。 采收宜在晴天进行。 78越冬菠菜怎样播种, 选地做畦:选背风向阳、土质疏松肥沃、排水条件好、中性偏微酸性土壤。做1.2~1.5m 宽的平畦。播前如土壤干旱，应先造足底墒。每667m2施腐熟有机肥5000kg，三元复合 肥每隔8~10m留出风障沟的位置 79怎样浅水栽藕, 整地施肥:种藕栽植前夯实田埂，每667m2施绿肥或腐熟粪肥3000~4000kg，施后深耕20~30cm耙平。 种藕选择:种藕应后把节较粗、顶芽完整，无病虫危害，并且具有本品种特征特性。水 沟、河湾、水塘、湖泊适宜深水藕栽培，要求母藕、子藕整株种植。 种藕催芽:先将种藕置于室内，上下垫盖稻草，每天洒水1~2次，保持堆温20~25?， 15d后芽长6~9cm即可栽植。 种植时期:当地日均温稳定升至15?以上时种植。 种植密度:种植较密，每667m2用种量为1000支，行距1.2m，穴距1m，每穴栽子藕2支 浅水栽藕:先将藕种按规定株行距排在田面上，要求在四周距田埂1m处设边行，藕头一 律向内。田内藕头可朝一个方向排列，也可几行相对排列，当相对排列时，应 放大行距。栽植时，将种藕顶芽稍向下埋入泥中12cm深，后把节稍翘在水面 上，平泥为度。栽后抹平藕身和脚印，保持3~5d 浅水。 80怎样收获黄花菜, 花蕾已充分肥大而未“松苞”、“裂嘴”，色泽黄亮或黄绿色，花被上纵沟明显时及时采收。 采摘的时间因地区和品种而异。 一般在开花前3~4h采摘完毕。采后及时加工，以防裂嘴开花。 81怎样准备叶用莴苣苗床, 一般育苗每667m2用种量25~30g，苗床面积与定植面积之比约1:20。 育苗床土用50%腐熟马粪和50%园田土，每立方米床土再加尿素20g和过磷酸钙200g，过筛后混匀，在苗床上平铺5cm厚(成苗床平铺10cm厚)。 名词解释: 1分蘖:分蘖是韭菜更新复壮的主要方式，属于营养生长范畴。首先在靠近生长点上位叶腋处形成蘖芽，分蘖初期，蘖芽和原有植株被包在同一叶鞘中，后来由于分蘖的增粗，胀破叶鞘而发育成的新的植株。 2弓形出土:萌动初期，子叶首先伸长，迫使胚根和胚轴顶出种皮，胚根露出种皮4-6mm后即向地下生长，此时子叶继续伸长，但子叶尖端仍留在种壳中吸收胚乳中的贮藏养分，因此，子叶弯曲露出的面，以后由于胚轴伸长，把子叶尖端从种壳中牵引出来，称为“伸腰”，根据这一特点应提高播种质量，保持土壤湿润，防止土壤板结。 3芽菜。广义上讲，凡是利用作物种子或其它营养贮存器官(如根茎、枝条等)，在黑暗 或光照条件下生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，均可称为芽苗 菜或芽菜。 4西芹:又称西洋芹菜。主要特点是叶柄实心，肥厚爽脆，味淡，纤维少，可生食。叶 柄肥厚而宽扁，耐热性不如本芹。 5跳根:由于分蘖是靠近生长点的上位叶腋发生的，所以新分蘖的植株必然高于原有植株，新植株从地下长出新的须根，高于原株老根，随着植株分蘖有层次的上移，生根的位置和根系也在根茎上逐年上移，逐渐接近地面，这种现象称“跳根”。 6韭菜休眠:韭菜植株长到一定大小，经过长日照并感受到一定低温之后，地上部分的养分逐渐回流到根茎中贮藏起来而进入休眠。