淡水养殖主体产业和优质鱼

淡水养殖主体产业和优质鱼 我国淡水养殖主体产业和优质鱼类的市场前景分析与预测 1.青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼市场前景分析与预测 青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼既是我国淡水养殖的主体产业，又是我国水产品市场供应的主导产品，其产量占淡水养殖总产量的70%以上。 因其价廉物美，以鲜活鱼为主，常年供应，很受消费者欢迎。对稳定我国水产品市场、改善城乡居民饮食结构起了很大的作用。近年来，青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼的市场零售价一直稳定在6元/kg,12元/kg。 2007年，在猪肉、蔬菜以及饲料价格上涨的带动下，常规鱼销售市场零售价也有所上升。综合各地情况，2007年10月上升幅度在0.4元/kg,0.6元/kg，上涨8%,10%。但与猪肉、蔬菜等副食品价格上涨相比，常规鱼零售价涨幅最小。2007年10月猪肉同比上涨54.9%，蔬菜上涨29.9%，常规鱼仅上升8%,10%。 2007年常规鱼市场的变化有几个特点:一是销量稳定增长。近几年来，我国淡水鱼年产量增幅保持在6%左右，主要增加的是常规鱼。2007年也是如此。在猪肉、蔬菜售价大幅上涨的情况下，城乡居民转向消费常规鱼，今年市场上淡水常规鱼比较畅销。二是青草鱼需求量增大。今年规格在2kg/尾,4kg/尾的青草鱼市场零售价一直保持在10元/kg,14元/kg，是常规鱼零售价中最高的。三是常规鱼市场季节差价仍比较明显。每年的3月,6月常规鱼紧缺时零售价会上升，而9、10月份常规鱼上市高峰期，零售价又会有所回落。 从2007年整个副食品市场走势来看，2008年常规鱼市场行情将继续看好，需求量将增加，销售价格将有所上升。主要理由:一是猪肉、蔬菜销售价格居高不下，将继续拉动常规鱼价格上涨。二是由于猪肉等荤食品价格上涨过快，涨幅过大，居民将转向以消费常规鱼为主来替代某些荤食品。三是休闲渔业将有较快的发展，这也将增加常规鱼市场需求量。 如何搞好2008年常规鱼的生产与布局，提出如下几点建议:一是适当增加常规鱼养殖面积，或增加常规鱼大规格鱼种放养量，以此来增加市场供应份额，获取效益。二是以产品规格适销对路原则来扩大市场占有份额。鲢鳙鱼可利用大水面资源优势和发展生态养殖需要，适当多放一些大规格鱼种，出池商品规格白鲢以1kg/尾,2kg/尾、花鲢2kg/尾,4kg/尾为好，青草上市规格3 kg/尾,4kg/尾为宜，有条件的地方可养一部分规格在0.5kg/尾的大规格鲫鱼，以适应市场需求。三是继续利用季节差价取得效益。实施反季节养殖，力争有一部分商品鱼4月,6月上市。四是在提高产品质量上下工夫，严格控制投入品的数量与质量，坚决不用国家禁用的渔药，大力推行健康生态养殖，改善生态环境，向市场提供质量安全、放心的优质常规鱼。五是因地制宜发展休闲垂钓渔业。近郊可直接兴 办垂钓渔场，湖区以及离城市较远的地方，可与垂钓渔场挂钩，通过合同订单的方式，专门养殖一部分常规鱼供垂钓用，以此来扩大常规鱼的市场销量。 2.优质淡水鱼市场前景分析与预测 淡水优质鱼主要指鳜鱼、鲌鱼、黄颡、黄鳝、加州鲈鱼、长吻鮠、河鲀、泥鳅等养殖鱼类，由于这些鱼多以动物性饵料为主，对活饵料的要求较高，养殖技术也较复杂，尤其是规模化育种技术尚未完全过关，故养殖发展受到一定的限制。近年来市场上这些优质鱼的销售一直在高价位运行。 2007年，以鳜鱼、黄鳝、黄颡等为主的淡水优质鱼零售价平均为26元/kg,60元/kg。鳜鱼以餐饮消费为主，黄鳝则以家庭和餐饮消费兼而有之，泥鳅主要是出口。从目前市场情况看，2008年淡水优质鱼仍有较大的发展空间，零售价依然会在高价位运行。 2008年在淡水优质鱼的生产与销售应采取相关对策。一是大力推广混养模式。鳜鱼、鲌鱼、黄颡等优质鱼可以和河蟹、青虾以及常规鱼等同池混养，利用这些肉食性鱼类来吃掉池塘中的小杂鱼，提高人工饵料的利用率，降低生产成本，增加产出。这是一种资源节约、环境友好的养殖模式。二是积极组织科技攻关。养殖农户、养殖企业应与水产科研院所、水产大学紧密结合，积极开展淡水优质鱼类的养殖技术、苗种培育技术科技攻关，尽快取得突破，为淡水优质鱼类养殖业的发展提供新的技术支撑。三是做好宣传推介工作。淡水优质鱼类种类多，各有特点，烹调食用方法不同，要积极做好宣传推介工作，介绍这些鱼类的特点、营养价值及食用方法，努力开拓市场，扩大销路 。此外，还要做好淡水名优鱼类养殖的开发工作。根据市场需求，积极开发长江鲻鱼、铜鱼、鲴鱼的养殖，扩大长吻鮠的养殖，为淡水养殖业的发展增添新的家族。