生产过程微生物监控记录

生产过程微生物监控记录Sheet1 编号： 生产过程微生物监控记录 取样日期 监控点 监控频率 注意事项 菌落总数 大肠菌群 检验员 备注 人 5%总人数，每2天 与食品或器皿、器皿直接接触操作人员手部，人员要有代表性。 机 1dm2；每2天 与食品表面直接接触的机器部位（传送带或托盘） 料 每2天 裸露于空气中的半成品或初级品 环 每周 内包装间或生产过程中食品/半成品裸露的空间，单位可以CFU/皿*0.5小时计 填表说明：本表由质检部负责填写，按照企业生产过程微生物监测制度定期检验，填表汇总，存在为题的用红笔填写，...