家常美味自己做_汤羹类016_莼菜鱼柳汤
莼菜鱼柳汤
做法:
1.鱼肉洗净,剁末,加入肥肉馅同剁至匀,拌入鸡蛋清、精盐、淀粉,搅拌成有弹性的鱼浆;
2.高汤烧开后关火,将搅匀的鱼浆装入塑料袋内,剪开一角,将鱼浆挤成条状,滑入汤中,全部挤完再开火煮
沸,并轻轻搅动使它成小段;
3.将莼菜倒入汤内同煮,并加精盐调味;
4.淋入水淀粉勾芡,汤汁稍稠时关火,食用时撒入胡椒粉即可。
特点:
脆爽可口,清淡鲜美。
厨师一点通:
可用家用榨汁机搅拌鱼肉馅。
材料: 调料:
罐装莼菜 1 听
鱼肉 300 克
肥肉馅 75 克
鸡...
莼菜鱼柳汤
做法:
1.鱼肉洗净,剁末,加入肥肉馅同剁至匀,拌入鸡蛋清、精盐、淀粉,搅拌成有弹性的鱼浆;
2.高汤烧开后关火,将搅匀的鱼浆装入塑料袋内,剪开一角,将鱼浆挤成条状,滑入汤中,全部挤完再开火煮
沸,并轻轻搅动使它成小段;
3.将莼菜倒入汤内同煮,并加精盐调味;
4.淋入水淀粉勾芡,汤汁稍稠时关火,食用时撒入胡椒粉即可。
特点:
脆爽可口,清淡鲜美。
厨师一点通:
可用家用榨汁机搅拌鱼肉馅。
材料: 调料:
罐装莼菜 1 听
鱼肉 300 克
肥肉馅 75 克
鸡蛋 1 个
淀粉 适量
高汤 15 大匙
胡椒粉 少许
精盐 1 小匙
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