小馒头饼干小馒头饼干 小馒头饼干 1、材料:黄油80克、低粉90克、玉米粉40克、糖40克、泡打粉5克、蛋黄2个、(奶粉20克,吉士粉5克)括弧里面的东西我没有 2、做法:无图片哈,嘿嘿,手上全是油! 黄油室温融化后加糖打发匀至糖化,然后加入两个蛋黄继续搅拌匀。将所有粉类混合后过筛放入打发好的黄油中和成面团。好了,然后再一个个的揪成小面团揉圆了放入烤盘中。 置入烤箱中层,170度,10分钟就OK了。 这小馒头蛋香味十足,入口酥香。今早给小宝同学打的黑米糊,吃这个小馒头,很营养,不错。 旺仔小馒头 旺仔小馒头 土豆淀粉...
小馒头饼干 小馒头饼干 1、材料:黄油80克、低粉90克、玉米粉40克、糖40克、泡打粉5克、蛋黄2个、(奶粉20克,吉士粉5克)括弧里面的东西我没有 2、做法:无图片哈,嘿嘿,手上全是油! 黄油室温融化后加糖打发匀至糖化,然后加入两个蛋黄继续搅拌匀。将所有粉类混合后过筛放入打发好的黄油中和成面团。好了,然后再一个个的揪成小面团揉圆了放入烤盘中。 置入烤箱中层,170度,10分钟就OK了。 这小馒头蛋香味十足,入口酥香。今早给小宝同学打的黑米糊,吃这个小馒头,很营养,不错。 旺仔小馒头 旺仔小馒头 土豆淀粉:150克 白糖:75克 面粉:适量 葡萄糖粉:一大匙 牛奶:1.5小匙 鸡蛋半个 蜂蜜:一小匙 臭粉:微量 做法: 1 先把液体类的(牛奶,打散的鸡蛋,蜂蜜)混合 充分搅匀几分钟。原配方嘱咐臭粉的量一定要少 2 再加入白糖搅匀。 3 加淀粉 拌成面团为止。 注意:面粉不用加到原料里 我做的时候只是用面粉做最后滚球用了,面团比较不粘,成品更酥。 4 在面板上散面粉(会粘)把面团擀成簿饼状 切成正方形小丁,揉成小球形状,分开放入有面粉的盘里 左右晃盘子 让小丁均匀上粉 5 把上粉的小球状东东 放入烤盘,注意留出间隙,匀开分布,然后喷一层水雾,入烤箱 220度 6分钟左右 视小球大小自行调节时间。 方一 材料 土豆淀粉150克、白糖 50克、葡萄糖粉一大匙、牛奶1.5大匙、鸡蛋 HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/cf5a8316bb819b47f3de32b6" \t "_blank" 旺仔小馒头 半个、蜂蜜一小匙、臭粉0.15克、面粉适量 做法 1、牛奶、鸡蛋、蜂蜜、臭粉混合均匀; 2、加入白糖 葡萄糖搅匀; 3、筛入淀粉,搅成面团为止 4、面团搓成细细长条,揪成小段,滚圆,放入装了面粉的盘子里,每20个小球,进行一次手抓上粉; 5、把上粉的小球放入考盘,注意留空隙,喷一层水雾; 6、烤箱预热200度,放上层6分钟左右。 配方二 材料 土豆淀粉:150克白糖:75克 面粉:适量 葡萄糖粉:一大匙 HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/d56b363488ff80005bb5f585" \t "_blank" 旺仔小馒头 牛奶:1.5小匙 鸡蛋半个蜂蜜:一小匙 臭粉:微量 做法 1、先把液体类的(牛奶,打散的鸡蛋,蜂蜜)混合 充分搅匀几分钟。原配方嘱咐臭粉的量一定要少。 2、再加入白糖搅匀。 3、加淀粉 拌成面团为止。 注意:面粉不用加到原料里 我做的时候只是用面粉做最后滚球用了,面团比较不粘,成品更酥。 4、在面板上散面粉(会粘)把面团擀成簿饼状 切成正方形小丁,揉成小球形状,分开放入有面粉的盘里 左右晃盘子 让小丁均匀上粉 5、把上粉的小球状东东 放入烤盘,注意留出间隙,匀开分布,然后喷一层水雾,入烤箱220度,6分钟左右,视小球大小自行调节时间。 配方三 原料 黄油80克,低筋面粉90克,玉米淀粉40克,奶粉15 HYPERLINK "http://baike.baidu.com/image/0ef2112412c15a08c8955986" \t "_blank" 旺仔小馒头 克,蛋黄2个,白糖35克。 做法 1、黄油先软化,也可以放微波炉内转软,如果时间过了,变成了液体,可以放冰箱冷冻30分钟,刚刚冻好为佳。 2、加入白糖。 3、用电动打蛋器打发成白色。 4、加入蛋黄两个。 5、再搅拌好即可。 6、准备低筋面粉90克,玉米淀粉40克,奶粉15克。 7、放在搅拌好的黄油蛋黄糊中。 8、搅拌成团。 9、搓成小圆子烤箱180度预热,第二层10分钟左右,上色即可。 制作要点:低筋面粉可以先少放10克,以便搅拌的时候太干不好操作。如果发现面团太干,也可以再放入一个蛋黄。 旺仔小馒头的做法 (2010年5月25日 20:35) 作者: chaokchen 1、黄油室温软化后,加入糖粉打至松发。 2、加入一个蛋黄,用打蛋器搅打均匀。 3、再加入第二个蛋黄,用打蛋器搅打均匀。(此时烤箱180℃预热) 4、所有粉类(低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉、泡打粉)混合拌匀,过筛加入。 5、用橡皮刮刀切拌均匀成面团。 6、取一小块搓成小圆球,码在铺了油布的烤盘中。入预热好的烤箱,烤10分钟左右至
面上色即可。 主料: 黄油80g 白糖粉35g 蛋黄2个 低筋面粉90g 玉米淀粉40g 吉士粉1茶匙(5g) 奶粉1汤匙(15g) 香甜泡打粉2g 辅料: 黄油置于室温中化软,加入白糖粉用飞利浦搅拌器HR1364充分搅打,再加入蛋黄搅拌均匀,备用。(数据由【豆果网】douguo.com提供) 将低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉和香甜泡打粉混合拌匀,用细筛过滤,加入搅好的黄油中合成面团。(来自:豆果网) 飞利浦烤箱提前预热至180度,将合好的面团分成若干小团,用手搓圆,排放在烤盘上。(来自:豆果网douguo.com) 打开提前预热好的飞利浦烤箱,放入码好小面团的烤盘,180度烤8~10分钟(此时应勤注意观察烤制颜色,略待微黄即可)。(数据由豆果网提供)
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