[松花蛋怎么做好吃]松花蛋怎么吃

[松花蛋怎么做好吃]松花蛋怎么吃 [松花蛋怎么做好吃]松花蛋怎么吃 篇一 : 松花蛋怎么吃 [变蛋怎么吃]松花蛋怎么吃——简介 松花蛋是很多朋友喜欢吃的美食。 和鸡蛋很像但又不完全相似。 真的很让人喜欢，下面说说几种吃法。 希望能够帮到大家 [变蛋怎么吃]松花蛋怎么吃——食材 松花蛋 适量[变蛋怎么吃]松花蛋怎么吃——步骤方法 [变蛋怎么吃]松花蛋怎么吃 一 最简单的方法 打开外壳直接吃，像吃煮鸡蛋一样扒开外壳。 里面的味道，真是越吃越香。 别看闻着没有什么特别的，但里面的精华绝对让你吃下很多饭。 [变蛋怎么吃]松花蛋怎么吃 二 凉拌皮蛋 也是很简单的做法。 皮蛋扒开，然后切成块块状，放入一些辣椒酱，很美味的一道下饭 菜。 制作时间非常的短，喜欢酸甜的还可以兑入糖醋，味道也很独特。 [变蛋怎么吃]松花蛋怎么吃 三 皮蛋瘦肉粥 非常有名的一款粥了，等粥开锅后放入瘦肉，皮蛋，然后再煮一会就可以吃了。 放入粥里的皮蛋是碎碎的，味道很Q的感觉。 [变蛋怎么吃]松花蛋怎么吃 四 豆腐皮蛋 可以和豆腐一起拌着吃，放一些香油，辣椒，味道很辛辣的。 皮蛋中有豆腐的味道，柔软的豆腐和稍有弹性的皮蛋，很美妙的搭配。 [变蛋怎么吃]松花蛋怎么吃 五 蘸醋吃 很独特的吃法，把皮蛋去皮，切成块状，或者片片的。 然后在上面淋一些醋，可以是老陈醋，也可以是果醋，都要不同的味道。 最后在上面撒上一些蒜末就可以了。 [变蛋怎么吃]松花蛋怎么吃——注意事项 不宜多吃，对胃有有一些负担。篇二 : 蛋花水的做法，蛋花水怎么做好吃，蛋花水的家常做法 蛋花水是冬季必须的一道汤，冬季里寒冷而又干燥的天气让我们很不舒服，感冒和嗓子干疼都很常见，早日上班的我们可以做个蛋花水，既营养又节省时间～ 鸡蛋:一个 食盐:小半勺 香油:两滴 制作时间: 用餐人数: 1、第一步:打开一个鸡蛋放到碗里，用筷子搅拌一分钟， 2、第二步:放入小半勺食盐和两滴香油，搅匀～ 3、把刚烧开的水倒入碗中， 篇三 : 松花蛋是怎么制成的吃多了，好吗, 松花蛋是怎么制成的 吃多了，好吗, 不宜多吃。 松花蛋，又叫皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅 为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 一、益阳松松花蛋的做法 松花皮蛋是湖南益阳市蜚声中外的特产，松花皮蛋味道鲜美，爽口，余香绵长，风味独特。 1、原料: 鲜鸡蛋1000个，纯碱10千克，生石灰25.25千克，红茶末5千克，食盐4千克，黄丹粉0.9千克，草木灰25千克，干黄土25千克，水50千克。 2、选蛋: 逐个通过灯光照检和敲验，选择外壳坚固、完整的新鲜禽蛋加工。 3、制料汤: 将红茶、盐、纯碱、黄丹粉放入缸中，倒入热开水，搅匀后分批倒入生石灰，边加边搅拌，除去石灰渣等沉淀物后静放1,2天，待化学反应彻底完成后才可使用。 4、腌蛋: 将精选的鲜蛋洗净晾干，然后码入缸或坛中，盖上竹篾或压蛋网盖，慢慢倒入料汤，最后加盖封好缸口，在20?,25?下，经25,30天即成熟。 5、包泥: 松花蛋成熟后，为防止蛋壳破碎和变质要包泥。先用冷水冲掉蛋上的残液，将料汤和黄土拌匀，用草木灰调整其黏稠度。在蛋上均 匀地包一层泥，再滚上一层稻谷壳或谷糠，然后入缸封口，经1个月左右即可成熟上市。 二、山东松花蛋的做法 1、配料 :鸭蛋100枚，食盐175克，红茶末75克，纯碱350克，生石灰1500克，松枝灰75克，黄丹粉12.5克，清水5千克，黄土适量。 2、加工过程: 将以上配料一起放入锅内熬制成汤，捞出残渣，冷却备用。经过挑选合格的鲜鸭蛋，轻轻地分层横放在缸内，装至八成满用高粱秆将蛋面别住，防止加入汤料后鸭蛋上浮。然后把冷却的料汤沿缸壁徐徐倒入缸内，直至淹没蛋面，最后加盖密封。经40天左右，即可成熟出缸。出缸后，皮蛋用冷开水洗净，沥水晾干，包涂泡过蛋的料液与黄土调制的泥浆，滚上谷糠，置于缸内密封贮存。 无泥松花蛋制作工艺: 在铁锅炉里预置清水2kg，投入花椒、茴香及约茶适量，煮沸5分钟，加入碱面300g，待深化后慢慢投入生石灰250g，继续煮沸10分钟，加食盐50g，离火随加松叶和柏枝少许，放凉至室温，倒入搪瓮或陶器内，放入生蛋50个左右，以液体浸没蛋壳为宜。 加盖放置一周，取出晾置数天，即可凝成清澈透明内带松花点的无泥松花蛋。 制作松花蛋，很重要一点是防止铅中毒。 无铅松花蛋的制作: 配方: 蛋100枚;纯碱250克，生石灰675克，食盐100克，草木灰960克，茶叶100克，香料少许。另外要备谷壳或锯未，用于沾附在配料外。 选料标准: 要求蛋壳洁净，壳外并附有白色或粉红色的霜状物，无异味;纯碱要求碳酸钠的含量不得低于90%;生石灰要求氧化钙含量不得低于75%，食盐要求含氯化钠的量不得低于90%;草木灰要求含碳酸钾、碳酸钠不得低于75%，茶叶要求呈粉未状。 操作: 按照配方标准准确称取各种原料，分别摊放。然后把茶叶未煮沸五到八分钟，用煮过的茶叶水将生石灰化开。除去灰渣后，再放入纯碱中拌匀，最后放入食盐和草木灰，搅成糊状，即可使用。使用时要随配随用，以免降低功效。操作时，操作者要配戴乳胶手套，用料匙取料泥一小团约30到40克，放在左手的谷或锯末上。取蛋一枚，两手轻轻将蛋翻动滚揉，使蛋的外壳均匀地包3毫米厚的料泥。然后放置十分钟左右，装入容器，装满后盖好密封。在20—25?条件下，七到八天即可成熟，可保存6个月不变质