蔬菜流通环节费用调查报告

蔬菜流通环节费用调查 成都市成本调查监审局 蔬菜是城乡居民生活的必须品～蔬菜价格的相对稳定和有效供给关系民生、关系稳定。根据《四川省人民政府办公厅关于印发四川省降低流通费用提高流通效率工作的通知》,川办发[2013]25号,～以及市政府有关领导同志批示精神～按照市发改委相关委领导指示～我局对双流白家农产品中心、锦江区天涯石农贸市场、青羊区科联街菜市等蔬菜批发、零售流通环节的费用进行了调查～现将相关情况报告如下: 一、蔬菜流通环节费用调查基本情况 本次调查选择四季常有的大宗蔬菜:西红柿、黄瓜、茄子、菜椒作为调查品种,选择双流白家农产品中心,一级批发市场～一下简称“白家”,、锦江区天涯石农贸市场和青羊区科联街菜市,均为批发——农贸市场零售模式～为传统模式,三家有代表意义的市场及青羊区长顺街一销售大户,基地——农贸市场直销模式,为调查～所列数据均为调查期2013年6月实时数据～为满足数据的对比性、直观性～选取西红柿为对比品种～计量单位为500克～价格以元为单位～保留到小数点后四位。 ,一,批发环节费用情况～以白家农产品中心为例。 西红柿批发价格构成表 费用名称 价格,元/500克, 所占比重,%, 1 购进价 0.9 69.23% 摊位费 0.0024 0.18% 水电费 0.0001 0.01% 交易佣金 0.0071 0.55% 包装材料费 0.16 12.31% 运输费 0.03 2.31% 搬运费 0.008 0.62% 批发价 1.3 利润 0.1924 14.80% 注,1、上述数据均为已计算损耗后数据,本次调查批发损耗率1%。 2、运输费包含包车费、油费、过路过桥费等运输总费用。 ,二,零售环节费用情况～以锦江区天涯石农贸市场、青羊区科联街菜市、长顺街农贸市场销售大户为例。 西红柿价格构成表 单位,元/500克 2 锦江区天涯石农贸市场 青羊区科联街菜市 长顺街销售大户 费用名称 价格 比重,%, 价格 比重,%, 价格 比重,%, 购进价格,批发价, 1 66.67% 1.5 75.00% 1 66.67% 摊位费 0.0233 1.55% 0.03 1.50% 0.0125 0.83% 卫生及垃圾清运费 0.0006 0.04% 0.005 0.25% 0.0625 4.17% 水电费 0.0052 0.35% 0.0038 0.19% 包装材料费 0.0233 1.55% 0.0113 0.75% 搬运费 0.0292 1.95% 0.0188 1.25% 运输工具费用 0.0295 1.97% 0.0625 3.13% 0.0269 1.79% 理菜员人工费用 0.0394 2.63% 收银员人工费用 0.0875 5.83% 零售价 1.5 2 1.5 利润 0.3889 25.93% 0.3987 19.94% 0.2412 16.08% 注,1、上述数据均为已计算损耗后数据,本次调查天涯石、科联街的损耗率为30%,长顺街销售大户损耗20%。 2、运输工具费用包含运输工具折旧、油费、维修保养、保险、停车、年审等运输工具全部综合费用。 3、长顺街销售大户蔬菜购进地为蔬菜生产基地。 二、不同产销模式流通环节费用及相关情况说明 ,一,上述调查的天涯石和科联街市场～采用的是传统模式～即:“批发——农贸市场零售”。包括批发和零售两个基本流通环节～其主要费用有:,1,批发环节。从业人员人工费及利润、交易佣金、 3 销售损耗、运输费、摊位费、水电费、包装材料费、搬运费等。,2,零售环节。从业人员人工费及利润、销售损耗、摊位费、卫生费、水电费、包装材料费、搬运费、运输工具费用等。 ,二,“蔬菜生产基地——农贸市场零售”模式流通环节费用情况。发生费用主要有:从业人员人工费及利润、销售损耗、摊位费、水电费、卫生垃圾清运费、包装材料及其它杂费、上下车搬运费、运输工具费用等。在这种模式情况下～因销售量大～有必要雇佣蔬菜清理人员和收银员。 ,三,蔬菜批发环节和零售环节的从业人员～一般都以家庭为单位～夫妻或者兄弟姐妹组合～批发环节以本地人员或长期从事批发业务的人员为主～零售环节以外来务工人员为主。批发和零售环节每年工作日都为360天以上～批发环节从业人员工作时间～因销售品种不同～工作时间长短不定。零售环节从凌晨2点开始～晚8时收摊～平均每天工作时间13至14小时。一般都未购买成都市的社保、医保。 ,四,在此次调查中～我们也了解到～现在成都市的农贸市场按管理单位的不同～基本分三类:开发商管理～国资管理～街道办事处管理等,开发商、街道办事处一般是收取摊位费～国资管理一般取消摊位费～收取交易佣金,收费开发商最高～国资其次～街道办事处最低。据了解部分市场在入场时还收取一定的摊位选号费、设施设备租用费等一次性费用。 三、基本分析和结论 ,一,摊位费。白家农产品中心、天涯石农贸市场、科联街菜 4 市、长顺街销售大户～摊位费分摊在每500克西红柿中～分别为0.0024元、0.0233元、0.0300元和0.0125元～在销售价格中所占比重分别为0.18%、1.55%、1.50%和0.83%～见下图。 摊位费在菜价中所占比重很小～摊位费的调整对菜价的影响甚微～下调或取消摊位费对调动从业人员的积极性虽能起到一定的作用～但对降低菜价的作用有限。 ,二,水电卫生及垃圾清运费。白家农产品中心、天涯石农贸市场、科联街菜市、长顺街销售大户～水电卫生及清运费分摊在每500克西红柿中～分别为0.0001元、0.0058元、0.0088元和0.0625元～在销售价格中所占比重分别为0.01%、0.39%、0.44%和4.17%～如下图。 5 水电、卫生等日常费用在菜价中所占的比重相对更小～对菜价的影响甚微。 ,三,购进价,批发价,。白家农产品中心、天涯石农贸市场、科联街菜市、长顺街销售大户～购进价,批发价,每500克西红柿～分别为0.90元、1.00元、1.50元和1.00元～在销售价格中所占比重分别为69.23%、66.67%、75.00%和66.67%～如下图。 购进价在最终菜价中的成本所占比重为最大。购进价格是菜价成本构成的决定因素～进价的高低是零售价格高低的最主要因素之 6 一。 ,四,利润。白家农产品中心、天涯石农贸市场、科联街菜市、长顺街销售大户～每500克西红柿～利润分别为0.19元、0.39元、0.40元和0.24元～利润率分别为14.80%、25.93%、19.94%和16.08%～如下图。 在零售环节～销售大户的利润率最低～接近批发环节。较高的销售数量由较低的价格决定～而利润总量又由较大销售量保障。 ,五,损耗。在一级批发市场,白家,由于都是整件出货～不拆包装～损耗较低,从一级批发市场到零售环节根据不同种类的蔬菜正常损耗率不同:根茎类5—10%,爪果类15—30%,叶菜类30—45%等等～其在零售价格中所占成本比例较重。 ,六,一级批发市场蔬菜流通中的运输费用。白家市场销售的蔬菜～因来源地不同～远近不一～运输费用有所差别。据调查从云南元谋到白家批发市场约730公里～运费每吨340—360元～每公斤蔬菜的运费约0.34-0,36元。从攀枝花到白家批发市场约625公里～每 7 吨运费270-280元～每公斤运费0.27-0.28元左右。从邛崃桑园到白家批发市场约83公里～运费每吨63-65元～每公斤运费0.063-0.065元。 另外运费的高低还取决于季节变化、油料价格、道路通行状况等。虽然国家对运输鲜活农产品的车辆免收过路费,但在返空回程中仍然要收取过路费,这部分费用仍然是蔬菜成本的组成部分。 ,七,人工费用。此次调查～因调查户的特殊原因～未取得相应的人工费用数据。根据成都市2012年统计年鉴～2011年人均消费性支出为18232.73元/年～由此可以计算出3口之家每月平均消费性支出为4558.18元。根据成都市人社局最新公布的最低工资标准～五城区为11元/小时～按照蔬菜流通环节从业人员全年工作日360天～而平均每天固定工作时间13.5个小时～每户2个劳动力计算～每人每月收入4290元才达到最低工资标准。 从以上调查可以看出～蔬菜零售价格的构成主要是进价、摊位费、清洁卫生费、水电费、运输工具费、损耗等和经营者利润,含经营者人工费用,组成。而其中的摊位费、清洁卫生费、水电费、运输工具费等所占比重较小。由于人工费用是刚性增长的～因此蔬菜零售价格的高低由进货价格和损耗高低决定。 四、建议 针对蔬菜生产、供应以及在流通中的问题～我们建议: ,一,保障供应。供求决定价格。保障蔬菜供应仍是保持蔬菜市场价格基本稳定的决定因素。因此～在全市范围内实施蔬菜产业提升 8 工程～推进标准化生产基地建设～从科技化、标准化、安全化等上着手～有计划、有目标地建设蔬菜生产基地～保障市场充足货源供应尤为重要。 ,二,提高市场营销服务水平。以加强产销衔接为重点～支持高效、畅通、安全、有序的鲜活农产品流通体系建设。以中心城市为重点～建设蔬菜批发市场～形成带动周边和外省的蔬菜集散中心～以促进蔬菜的吞吐调剂,在城市中心社区设立蔬菜直销店～支持和引导农民专业合作社、经纪人、龙头企业把蔬菜产品直接配送到农贸市场、超市、社区、学校等销售终端～减少中间环节～降低流通成本。 ,三,为应对不可抗力因素造成的蔬菜供应紧张和价格上涨～可采取临时措施～适当减、免各种费用,同时商务部门和龙头企业积极组织货源～增加市场供给～平抑菜价。 ,四,进一步保护和调动菜农生产积极性。为防止产业发展大幅波动～保障蔬菜产品供给～政府可使用价调基金对菜农给予直接补贴。在全市逐步实行蔬菜保险试点工作。 ,五,加强信息体系建设。建立主要蔬菜品种的生产、流通、消费各个环节的信息资料库及价格趋势分析预警等信息系统～强化对蔬菜生产、市场和价格走势的分析预警。及时发布供求信息和价格信息～提高信息传递效率。 ,六,完善低收入群体的保障机制。避免因蔬菜价格大幅波动给低收入者带来的生活水平下降～通过直接向低收入群体发放补贴方式减轻生活压力～保进社会稳定。 9 ,七,国家应对运输鲜活农产品的车辆制定相应的优惠政策。除现有的对在运车辆免费政策继续保持外～还应制定对返空回程的车辆实行减、免政策～以减少蔬菜等鲜活农产品的流通费用～最终达到降低鲜活农产品的运输成本～平抑蔬菜等鲜活农产品价格的作用。 10