简易红烧肉的家常做法

简易红烧肉的家常做法 红烧肉是我国八大菜系菜肴的重中之重,许多重要的宴会都少不了红烧肉的捧场。红烧肉的家常做法是什么,下面是小编收集整理的简易红烧肉的家常做法,欢迎阅读参考，， 所需原料, 带皮的五花肉1000克、冰糖80克,也可以用白糖,但用冰糖颜色更亮,、葱段一把,大葱小葱都可以,、生姜5~6片、八角3个、桂皮1小段或香叶2片、老抽1汤匙、食用油1小勺、盐8~10克左右,根据自己的口味放,、料酒1汤匙 具体做法, 1、将五花肉洗干净,猪皮夹去残余的猪毛,切成3里面见方的小块,不要焯水,这样肉的味道更鲜美,再将所有的调料都准备好, 2、干净的炒锅,放入一点点食用油,能够将锅润一下就可以,油不用烧热就放入冰糖,开微火,冰糖最好放碎冰糖,大块的可以放入微波炉半分钟,取出轻轻一敲就会碎,如果和我一样懒的放大块冰糖的,请往下看, 3、随着慢慢的加温,用锅铲轻轻敲冰糖就会碎成小丁,红烧肉的做法大全 4、然后再开小火,我一般会用中火,但是不好控制,新手还 是用小火,虽然慢一点但是比较保险不会糊,,冰糖会慢慢的变色, 5、等到糖液上起了一层泡沫,泡沫开始向两边散开的时候,不要等到完全散开,, 6、倒入五花肉开中火翻炒将五花肉都裹上糖浆, 7、放入葱段和姜片,倒入老抽翻炒出香味, 8、倒入热水刚刚没过五花肉,再放入料酒、八角、桂皮或香叶, 9、大火烧开后,倒入汤锅或者砂锅里,盖上锅盖,锅盖的封闭性要好,透气孔最好用纸团堵上,这样红烧肉的香味更浓郁,,小火炖1.5小时,中间开盖一次放入盐拌匀马上盖上, 10、如果没有时间慢炖,可以将炒好、放料和热水,用高压锅水只放到肉的1/2处拌匀就可以,的五花肉倒入高压锅中,用电高压锅炖肉档或燃气高压锅开锅后中小火炖15分钟,炖好后焖着自动解压后再开盖, 11、炖好的红烧肉会有很多的汤汁,如果做得少可以全部倒入炒锅开大火将里面的汤汁收到浓稠即可,浓稠的汤汁拌饭吃非常的好吃,如果火开得大汤放的少,汤汁没了需要加水,一定要加热水,家常菜做法大全 12、如果一次做得多,只取出当日的量放炒锅中收浓稠汤汁就可以,剩下的红烧肉可以连着汤汁分成几份放入保鲜袋中冰箱冷冻,可以用来炖土豆、炖白菜粉条、做红烧肉咖喱饭、煮面条汤卤等,都非常好吃。 三个关键点, 1、熬糖色,2、焖制的火候和时间,3、最后的收汁, [简易红烧肉的家常做法]