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[优质文档]北京活力咖啡无限公司 北京活力咖啡有限公司 Beijing Wholly Coffee Company Limited 咖啡品牌:W咖啡豆 W Coffee 山脉咖啡 Mountain Coffee 公司简介 概况 北京活力咖啡有限公司隶属于一家经营全球咖啡豆的大贸易商——中国咖啡有限公司(BVI)。北京活力咖啡有限公司坚持的信念是“成为全球知名咖啡供应商，为客户提供全球最优质咖啡”。我们在这个行业里虽然还很年轻，但我们会通过不断的创新、产品的完善、品牌的优势进军咖啡领域。 在日本，我们的公司已成功建立了自身品牌W咖啡及山脉咖啡的零售网络。而08年又在中国成功建立了自己的批发及推广网络，其中包括独立经营的咖啡直销店、酒店、SPA、酒吧、俱乐部等餐饮娱乐行业。我们的承诺是:烘焙口味的烘焙，为客户提供“挑选最优质的咖啡豆，推荐最人性化的咖啡器具，教授最专业的咖啡知识及技巧”的一站式服务。以最便捷的方式最大程度的满足客户需求。 北京活力咖啡公司的重点业务发展方向是在餐饮娱乐业。由于要烘焙出一杯满足不同人群口味和需求的完美咖啡是非常具有挑战性和充满艺术性的，所以餐饮娱乐业不断增加了对于咖啡品质的期望，也加大了对于高品质咖啡的需求量。北京活力咖啡公司可以为他们提供完全高品质咖啡豆，提高他们的营业收入，加快投资回报，获得更大收益。 北京活力咖啡公司针对不同的客户，制定不同的服务方针。除了为餐饮娱乐业制定了“烘焙口味的烘焙”服务，还将为企业及个人客户提供客制化烘焙及相关的一系列增值服务项目。让生活中的每一个人都能有机会享受到一杯真正的精致咖啡，让咖啡文化能更好的生根并融入现代中国的品味生活中。 我们的经营思想 活力咖啡的咖啡价值已经深深刻入到我们每一个产品当中。 我们的使命宣言 让咖啡文化能更好的生根并融入现代中国人的品味生活中,让生活中的每一个人都能有机会享受一杯真正的精致咖啡。 我们指导原则 , 我们将保证提供品质始终如一的产品。 , 我们将保证提供热忱高效的服务。 , 我们将保证提供定期的产品创新。 , 我们将为我们的员工创造一个可以达成其个人事业目标的环境。 , 我们将为我们的客户展示诚信的态度，认真的精神和信誉的保障。 , 对于我们的公司和我们的直销店，我们保证财务制度上一贯的严谨和利 益。 , 对于我们的客户和员工来说，环保和安全永远是我们提供的一个保障。 企业社会责任 环境 , 选择一杯精美烘焙的咖啡与保护我们的家园环境是一样的重要。 健康与安全 , 员工们的安全保障和健康是我们业务发展的基础。 员工及社区 , 我们借以为我们雇佣的本地劳动力提供基础和完善他们的销售技能 来提高整体中国咖啡的水平。 供应链管理 , 为了保障我们客户的产品的质量，活力咖啡对于咖啡供应链有着严格的 细分制度。 管理团队 芭芭拉女士 芭芭拉女士分别取得了维也纳大学法学博士和巴黎索邦大学工商管理系的工商管理研究生学位 芭芭拉女士是活力咖啡公司顾问委员会的成员之一。在1973-1984期间，一直担任欧盟可可粉巧克力粮果联盟的副秘书长。且在1982-2008期间兼任欧盟咖啡科学和咖啡贸易联盟的秘书长。1992-2004被欧盟任命为欧盟茶委员会的秘书长。 2008年5月至今，她被任命为巴黎“鉴赏家咖啡”咖啡公司的总裁。 总烘焙师 – 元井健先生 元井 健先生1977年进入日本UCC咖啡，有幸深入接触到业界的内涵并于1982年独立，目前他在日本已经拥有15家店。自1990年元井先生亲自到巴西，哥伦比亚等咖啡产地与当地农场主直接交易，进行优质咖啡豆的采购。目前,他在巴西、哥伦比亚和印度尼西亚都有咖啡豆采购协议农场。 元井先生通过参加世界咖啡博览会，在全球咖啡原产地采购优质咖啡豆，他在常年咖啡豆烘焙事业中，积累的咖啡烘焙技术得到了业界的高度评价和认可，并用于咖啡专业学校的烘焙培训指导。 元井先生凭借其30多年的经验与知识为活力咖啡的发展注入了新的活力，并创建了WCOFFEE的品牌。 近年来，元井先生经营的山脉咖啡作为一家咖啡豆供应商曾为荣获2007年日本百端斯塔咖啡竞赛第一名优胜者，2007年世界百端斯塔锦标赛第四名以及卡布其诺咖啡制作组第一名优胜者提供咖啡豆。 主运营官 – 钱礼楠先生 钱先生于2007年加入北京活力咖啡，并成为了一名咖啡品尝培训师。如今，在活力咖啡公司中，钱先生负责公司咖啡的采购、库存管理、质量控制和市场运营。钱先生一直与世界著名的咖啡生产商紧密联系，以高度严谨的态度来控制保持高品质咖啡豆在成长、收获和处理中的高标准。每天早晨，钱先生都会与烘焙师一起品尝每个烘焙的品种以确保我们烘焙的咖啡是一杯完美的咖啡。 总经理 – 薛志强先生 法国国际美食协会和香港中国咖啡贸易公司的创立委员会成员之一的薛先生是元井健先生的得意门生之一，接受过元井健先生包括咖啡生豆的挑选、制作前不同研磨程度的对应和烘焙的方法及技巧在内的专业培训。在过去的四年烘焙生涯中，Michael先生一直坚持着他对元井健先生的承诺，即为我们的客户烘焙出最新鲜的高品质咖啡。 咖啡采购总监 – 伊丽莎白女士 伊丽莎白是在位于拉丁美洲的咖啡工厂中开始她的咖啡事业的。在新加坡的五年生活中，她主管一家中型产业公司的咖啡采购，同时也是一名专业的咖啡烘焙师。这些丰富经验为她作为北京活力咖啡的咖啡采购主管、咖啡样品烘焙、新品种的手工拼配方面，并就生豆采购与原产国之间保持关系做好了前提准备。伊丽莎白与总烘焙师元井健先生一起，以客户需求为主，严格按照合同进度为北京活力咖啡采购烘焙所需的绿色咖啡。另外，她还负责对所有烘焙后首批豆进行取样40-50杯，保证了活力咖啡的安全性和准确性。 最适合您的选择 从烘焙口味的烘焙过程中，我们从拉丁美洲和中国云南挑选最优质的咖啡豆, 私房定制，烘培出了独特口味的W COFFEE招牌咖啡豆, 主要是针对咖啡爱好者心中所爱的薄醇度与苦中回甘结合而的清淡意式浓缩咖啡。我们的主烘焙师在数十种不同产地的咖啡豆中, 精心挑选出其中三种, 利用它们所具有的特征, 成功烘培出了一种美味轻柔接近完美口味的咖啡。 选择您最钟意的咖啡豆 一杯完美咖啡的提示 在活力咖啡，我们致力于与您分享我们的知识，目的是扩大您对我们私房极品咖啡的欣赏与享受。 我们的热情从在全世界进行最好咖啡的筛选、到存贮、到烘焙、到研磨、到调煮和最后的服务，贯穿始终。我们很高兴能为您提供在调煮极品咖啡时需要的有用提示。 , 在制作咖啡前要选用新鲜的高质量咖啡豆烘焙和研磨。完整的咖啡豆的储存要比咖啡粉的 储存更能保持新鲜度，您将体会到它们的不同。 , 每杯咖啡中水占了98%，因此一般冲泡时仅会使用到水并在冲泡前进行称重。如果您对您 的自来水抱有疑虑，可以用过滤过的或瓶装水来代替。 , 如果您的咖啡制作系统推荐特殊的研磨器，请使用它。这将确保大多数的口感没有焦苦 味。我们的barista可以为您推荐正确的研磨器。 , 水与咖啡的比例是非常重要的。我们建议您每次冲泡前都称一下您研磨的咖啡的重量。对 于一杯极品咖啡，每6盎司的水需要搭配使用1个量勺的咖啡。 , 用来冲泡咖啡的水的理想温度在90到96度之间。沸腾的水不能与研磨的咖啡接触，因为 这将使其产生焦苦味。 , 制作出一杯完美的咖啡，关键的一步，也是很重要的一步是温杯。因为凉杯会让咖啡迅速 变凉氧化，咖啡的口味会开始变质。 , 重复使用咖啡渣冲泡将会泡出一杯口感极差的无味咖啡。所以建议您每次冲泡都使用新鲜 研磨的咖啡。 , 重新加热凉的咖啡是不被建议的。咖啡在热的碟子中保温20分钟后，口感就开始变差。 如果你想将咖啡保留的时间长点，可考虑使用一个空气壶或真空瓶。 , 如果你将咖啡保留超过一个星期，请确保将咖啡豆贮存在密封的容器中并将它们放置 在一个阴凉避光的橱柜内。 服务和维修 北京活力咖啡有限公司仅需一个电话传呼，应可以为所有的咖啡设备提供全面的售后服务和维修。您将从下面有用的提示中找到使您的咖啡机保护良好工作状态和简单的故障修理经常会遇到的问题。 怎样使您的咖啡机保持良好状态 , 如有可能不要使用龙头中的水。我们建议使用蒸馏水，以避免使用过滤 器和除垢步骤。 , 强烈推荐为咖啡机设立单独的插座。 , 遵从清洁要求，并确保使用和采用适合的材料和步骤。 , 每天清理和运行机器。 , 确保奶泡喷嘴在使用后得到清洁，以避免任何细菌的滋生或堵塞。 , 经常清洁咖啡研磨箱以免堵塞。 , 每天关机至少5小时。 常见的问题 Q. 当我按下ON/OFF按钮时，为什么没有反应, A. 请确保您的咖啡机已正确插电并打开。 Q. 为什么咖啡只少量滴下, A. 您的咖啡可能研磨过细或蒸煮室可能不干净。请试着将咖啡研磨至较粗的 粉粒，或运行蒸煮的清理步骤。 Q. 为什么我的咖啡口味变淡, A. 可能煮咖啡时没有放入足够的研磨咖啡。试着加大咖啡用量以增加口感。 Q. 当我给牛奶打泡时，为什么只能很少的泡沫, A. 可能使用了不适合的牛奶。如有可能，我们推荐使用冷的全脂牛奶。 Q. 如果有牛奶不正常的流动，我该如何做, A. 牛奶的阀或接收的管道可能被堵塞。清洗接收管道并进行牛奶清洗步骤。 Q. 当研磨机特别响时，是有什么部分有问题吗, A. 可能是有异物卡在研磨机内。此时可拨打我们的服务电话寻求帮助。 Q. 如果在显示屏上出现故障信息，我该怎么办, A. 内部部件可能出现问题，请立即拨打我们的服务电话。 如果您的咖啡机仍有问题，请与我们的维修部联系(电话64079618)以立即安排服务预约. 联系我们 想了解更多我们的产品信息，请登录www.wcoffeechina.com 问询请联系: 北京活力咖啡有限公司 电话: 销售热线电话8610—6407—9618 传真: 8610—6401—7387 Email: service@wcoffeechina.com