小苏打与碱

小苏打与碱 sdgsdgs成都分行东风浩荡合法规和法规和土壤突然图腾 小苏打与碱 小苏打:化学名称叫碳酸氢钠～俗称起子。为白色结晶粉末～能溶于水。分子式:NaHCO3。小苏打可破坏肉质纤维结构～使肉类吸收水分～从而使肉质松软和膨胀～达到鲜嫩爽滑松软的目的: 小苏打属于盐类,是酸式盐～它在水中发生水解～结合水电离出的氢离子～使得溶液显弱碱性。 小苏打家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软～这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多～馒头中产生的小气孔少～面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质～如用量稍多～馒头就会产生碱味～色泽发黄～维生素被破坏～效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸,食和醋,就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体～而且也不会有很大的碱味。 小苏打的制取是将CO2通入氨的饱和氯化钠溶液中,反应的化学方程式为: NH3+NaCl+H2O+CO2=NaHCO3+NH4Cl NaHCO3的溶解度较小,成为晶体析出: 小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一.在医疗上,它是治疗胃酸过多的一种药剂。 小苏打的优点: 1. 小苏打放置于空气中～具有除去臭味、吸收湿气的功能～放久了之后～ 还可以拿来当做清洁剂。 2. 由于小苏打原本是用来做面包的发酵剂～是可以食用的～所以添加清水中拿来擦地时～不必担心化学物质的残留。 3. 不会对皮肤造成任何刺激～所以不戴手套～也可以安心使用。 神奇清洁功能: , 流理台:不锈钢台面如果雾雾的～可以用海绵沾取少许的小苏打再轻轻刷洗～便能去除油污和水垢～而回撤销来的清洁晶亮。 , 炉架:瓦斯炉架上堆积油垢时～先用热开水和小苏打泡一个晚上～再来刷洗便会轻松又有效果。比例是～1公升的热水添加1 汤匙的小苏打。 , 锅子:锅子烧焦之后～以小苏打来清洁可以省去刷洗之烦～方法是在中型锅子中～添加8分满的清水～及1小匙的小苏打～以中火煮沸然后熄火～等锅子冷却再把水倒光～并用海绵轻轻刷洗～如果还有焦垢～再加一些小苏打下去刷洗～便可清洁溜溜。 , 家电:电锅、热水瓶上的污垢～可以用抹布搅洗添加小苏打的清水～再来擦拭这些小家电的面～便能恢复干净清洁。 , 玻璃桌面:玻璃桌面上若有油垢～可以用湿海绵沾小苏打～ 然后轻轻擦拭～接着再用清水将小苏打的痕迹擦干净即可。 , 地毯:饮料打翻了～或者不小心呕吐了～都可以把小苏打倒在上面～让小苏打把水分及味道都充分吸收后～再用吸尘器把小苏打吸干净～便能恢撤销来的干净清爽。 , 地板:地板被小朋友拿油性蜡笔乱涂时～可以用清水和小苏打以1:2的比例调成膏状～再均匀的涂在蜡笔痕迹上～稍加轻轻研磨便可除去。 魔术除臭功效: , 冰箱:把小苏打放在小碗或盘子上～不要盖盖子～直接放入冰箱～便可除去冰箱中的异味～3-5天更换1 次～换下来的小苏打可以放在厨房扫除用。 , 砧板:砧板洗干净后～趁着微湿时把小苏打平均洒在上面～静置1 小时再冲掉～便可去除异味。如果手上有鱼腥或大蒜味时～也可以先将手洗干净趁着还有水分时～把小苏打拿来搓揉再洗干净便可。 , 密闭容器:先将容器洗干净～然后放入热开水和小苏打～搅匀之后盖上盖子静置1个晚上～第2 天再用清水冲洗干净并晾干～便能达到去除异味的效果。 , 密闭空间:鞋柜或卫生间等地的常态除臭～可以用杯子装7分满的小苏打～不要加盖子～直接放在不容易打翻的地方即可。1星期更换1次～更换的小苏打可以拿来打扫。 , 洗衣:汗臭味很重的衣物～还没要洗涤时～可以先洒一些小苏打在上面～可以除去汗臭味。要洗时连同小苏打直接放入洗衣机～还可以提高清洁去污的效果。 , 鞋子:把小苏打装在旧棉袜里面～并用绳子打结封口～再塞入鞋子 里面～既可除臭又可吸收湿气。 ?如何收藏小苏打: 小苏打很容易吸收空中的湿气～所以不使用时最好以密闭的方式收放～例如密封罐或夹链袋或奶粉罐。 使用时～可以用市售的胡椒罐来收放～但不要加盖子～胡椒罐的孔洞很方便把小苏打洒出来。没有胡椒罐的话～也可以把有网洞的布～例如不要的纱质窗帘布、蚊帐等～撑开绑在一般的瓶口上～也会很方便倒出来使用。 如果只是要单纯的防潮及除臭的话～可以把小苏打装在旧棉袜中～再用绳子封口～然后再来任意使用即可。 , 纯碱:是碳酸钠,俗称苏打。是一种白色粉末.苏打晶体含结晶水,化学式是Na2CO3?10H2O,亦叫洗涤碱.洗涤碱在空气里很容易失去结晶水,并渐渐碎裂成粉末. 碱在水溶液中～能强烈促进肉质软化～缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害～多用于泡软干货,另外有一只名为“哥士的”的强碱～侵蚀力更强 。 最初～人们是从一些海生植物的灰中提取苏打～然而～产量非常有限。现在～人们用食盐、硫酸与石灰石作原料制造纯碱。我国化学工作者侯德榜先生～对制造纯碱的方法有重大的改进～创立了“联合制碱法”。纯碱是白色晶体～常用于洗濯～商业上称"洗濯苏打"。玻璃、肥皂、 造纸、石油等工业都要消耗成千上万吨纯碱。 生活小巧门: 在粥里放点碱～可以使米或者绿豆之类的煮得快更透一些、使粥变得浓稠～而且口味很好～有股清香味。 但是～从营养学上说～碱会破坏粥中的营养成分。 但对人体没有什么坏处的。 不是很好～饭里放碱会破坏稀饭里的维生素的。 如果稀饭熬的不是很浓稠～也可以取一点面粉用凉水搅成糊～放到熬好的粥里～会让稀饭喝起来粘稠～比放碱好多了～放碱后饭里会有一种味道。 "大苏打"～也是钠的化合物--硫代硫酸钠～又称"海波"。它主要用作摄影上的定影剂～因为它能与卤化银起化学反应～形成易溶于水的银络合物～冲走胶片上多余的感光剂～起定影作用。此外～也用于纺织工业上～用来除去漂白后多余的氧。在化学上～硫代硫酸钠是著名的还原剂。