枸杞子的功效

枸杞子的功效 枸杞子的功效、食用方法 枸杞子为茄科植物枸杞之成熟果实， 枸杞子 Fructus Lyeii (英)Barbary Wolfberry Fruit 别名西枸杞、白刺、山枸杞、白疙针、又名狗奶子根。它在祖国的传统医学中具有重要的地位，其药用价值备受历代医家的推崇。它是传统名贵中药材和营养滋补品。枸杞子能够有效抑制癌细胞的生成，可用于癌症的防治。 《本草纲目》记载:“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。” 枸杞子有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果。“治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。”等。 枸杞子的食用方法 枸杞子药食俱佳，除了入药，还有多种吃法。如用枸杞子泡茶喝，煎汤饮服，嚼着吃;枸杞子50g，浸酒一周后饮用，每天早晚各10ml;枸杞子配以相当的食物而制作的健身祛病菜肴就更多了。 1、枸杞玉米羹 风味特点、食疗食补作用:三色相映，色彩和谐，清香味浓，入口香甜。滋肝明目，益肾助阳，健脾和胃，养血补虚。 2、枸杞烧鲫鱼 原料:鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。 烹制方法: 1)将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末; (2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻; (3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。 菜肴特点:枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。 3、益寿枸杞汤: 银耳、枸杞子、龙眼肉各15g，冰糖15g。制法:银耳泡好，洗净，放入开水中烫一下，枸杞子洗净，龙眼肉切丁。银耳、枸杞子上屉蒸熟;锅置火上，注水烧开，加入冰糖使其溶化，然后加入银耳、枸杞子、龙眼肉煮开片刻即可。此汤有强身滋补、养阴润肺的功效。 4、淮杞鸡汤: 淮山药、枸杞子各25g，鸡1只(去毛、肠杂，洗净)，田螺1个，姜、盐各适量。制法:螺入热水中浸一下，捞出后投入冷水中过凉。鸡人开水中氽一下，捞出待凉;淮山药、枸杞子洗净;锅置火上，注入适量清水煮开，放人鸡、螺、淮山药、佝杞子、姜，煮3小时，下盐调味即可食用。具有活血、强筋的效用。 5、乳鸽黄芪枸杞汤: 乳鸽1只(去毛、肠杂，洗净，切块)，黄蓖、枸杞子各25g，盐适量。制法:黄芪、枸杞子洗净，与鸽肉块一起用沽布包好待用;瓷盆注水，放人布包隔水炖熟，去药渣，加盐，吃肉喝汤。主治肾气亏损。 6、吉庆枸杞: 活青鱼l条，里脊肉150g，枸杞子10g，白萝卜50g，葱、姜、盐、味精、胡椒粉各适量((制法:青鱼去鳞除鳃去内脏，放入热油锅中，略煎两面，不可煎黄，捞出，沥油;里脊肉剁泥，塞入鱼肚内，再把鱼入热油锅中煸一下，放人萝卜丝、葱、姜、高汤烧开后改用小火煮3分钟，放人味精，盛人大碗，撒上胡椒粉;枸杞子洗净，入开水中烫一下，沥干撒人碗中即可。具有补胃健脾功用。 7、枸杞黄芪炖甲鱼: 枸杞子、黄芪各25g，甲鱼250g。制法:枸杞子洗净，黄芪切片用纱布包好，甲鱼洗净切细;取锅置火上，加水适量，放人甲鱼、枸杞子、黄芪，大火烧开，小火炖熟，加盐即可。有补中益气效用。 8、枸杞炖银耳 枸杞炖银耳是传统高级滋补名羹。相传西汉开国元勋张良看到刘邦大肆杀戮功臣名将，深感自危，决心激流勇退，辞官隐居山间后经常采集银耳炖食，以示清白。到了唐朝，开国功臣房玄龄、杜如晦都当上宰相，他们认为大丈夫不能只图个清白，如果死得有价值，抛头颅洒热血又有何妨,于是在炖银耳中加入枸杞，寓意为人既要清白，又要不怕死，此菜由此留传至今。 原料:枸杞25克，水发银耳150克，冰糖25克，白糖50克 烹制方法: 1、银耳洗净入温水中涨发1个小时，除去杂质泡入清水中。 2、汤锅置旺火中添水烧沸，放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫，待糖汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时，倒入大汤碗内。 菜肴特点:羹汁浓稠，甘甜绵滑，滋补健身。 9、枸杞肉丝(非清真) 原料: 主料:枸杞、瘦猪肉 配料:青笋 调料:精盐、白糖、味精、料酒、酱油、淀粉、猪油、麻油 烹制方法: 1、将猪肉洗净去筋，切成2寸长的丝;青笋切成同样的丝;枸杞洗净。 2、炒锅上火，将猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋麻油即成。 10、枸杞油爆河虾 原料:河虾,,,克，枸杞子,,克 烹制方法:将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁,,毫升，另一半置小碗内，上笼蒸熟:选择大的河虾，剪去虾须，洗净，沥干水份。将炒锅烧热，注入植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥于油。锅内留适量余油，投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤，煮沸。稍稠后，投入虾和熟枸杞子，翻几个身，加入香油即成。 菜肴特点:功能温补肝肾，助阳益气。用治肝肾虚寒，早泄，遗精，小便频数或失禁。 11、枸杞丝瓜 做法: 1.丝瓜去皮切块。 2.枸杞洗净,浸泡20分钟。 3.锅里放油,下葱丝,放入丝瓜翻炒.放盐,糖,鸡粉调味。 4.加点水(我直接把浸泡枸杞的水连同枸杞一起倒入锅内)略煮,淋些水淀粉即可。 12、猪脑炖枸杞 主料:猪脑1具，淮山30克，枸杞20克。 做法:将淮山、枸杞用纱布包扎好，与猪脑加水共炖，将熟时下少许盐或调料食之。 药用价值:主要治疗心律失常阴虚火旺型:心悸、心烦少眠、头晕目眩、腰酸耳鸣，舌质红少苔，脉细数或促。 13、枸杞炖排骨 主料:猪排骨。 配料:枸杞、油菜心。 调料:盐、味精、胡椒粉、香油、葱、姜、大料、料酒。 制作:先将排骨剁成寸断，洗净，油菜心洗净切断，炒勺放水烧开，放入剁好的排骨汆透捞出，勺放底油，用葱姜丝、大料炝锅，下入汆好的排骨段，烹料酒，加鲜汤，大火烧开，调好口味，小火炖至熟烂放入枸杞、油菜心，点香油，出勺盛入汤碗中。 14、清蒸枸杞虾 材 料:沙虾200克、枸杞15-20粒、葱1棵、姜3片、米酒1/4小匙、盐1/4小匙 做 法: 1、葱洗净、切段，姜去皮、切片。 2、沙虾洗净，去除须角，并且挑除肠泥(图1)，洗净沥干备用。 3、沙虾分别排入深盘中，每只虾子不可重叠，撒上枸杞，铺上葱段、姜片，滴入A料，撒 上B料即可。 4、蒸锅中倒入2杯水大火煮开，放入排好枸杞虾的蒸盘(图2)，隔水蒸5一7分钟即可熄火端出。 15、枸杞香菇蒸白鳝 原料:白鳝、枸杞子、香菇、香葱、青椒、姜、香菜 调料:盐、味精、豆豉、色拉油、酱油、料酒 做法: 1、白鳝洗净，切成底部相连的厚片，用料酒、盐、味精腌一下。 2、将腌好的白鳝码入盘中，撒上适量豆豉、香菇粒、枸杞子、姜末，上笼蒸10分钟左右。 3、取出蒸好的白鳝，撒上青椒粒、香菜末和葱花、淋少许熟酱油，即成。 16、枸杞田螺汤 配方:枸杞子20克 田螺肉100克 小白菜200克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克 制作:1(枸杞子洗净，去杂质;田螺肉清水漂去泥，洗净，切片;小白菜洗净，切5厘米长的段;姜切片，葱切段。 2(把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。 17、枸杞鱼鳔 材料:鱼鳔300克、枸杞15克、蹄筋50克、白菜心5棵 调味料:盐、味精适量、酒少许, ?操 作: 所有材料洗干净后，加所有调味料及适量清水放入汤碗中，再放入蒸笼中蒸约20分钟即可。 18、枸杞南枣煮蛋 原料:鸡蛋2个，枸杞15-20克，南枣6-8个。 做法:锅内放适量的水，放入鸡蛋、枸杞、南枣同煮，待鸡蛋煮熟后，将蛋取出，再将鸡蛋放入锅中，煮片刻即成。吃蛋喝汤。 19、枸杞明目排毒汤 原料:枸杞子11克，新鲜枸杞叶225克，盐2小匙做法:1、枸杞子以清水泡软，枸杞叶挑去老叶，一手握住梗端，一手逆向顺着梗，即能将叶子完整快速取下，洗净，沥干。 2、煮锅中加4碗水煮沸，入枸杞煮开后，改小火熬3分钟左右再入枸杞叶，煮滚后即可关火。 3、 可加盐调味，或取其自然甜味。特色:本汤品助益生长发育、补充体能，维护视力，消除疲 劳，改善腰膝酸软、头晕、性能力失调等现象。 20、枸杞桃仁炒猪腰 原料:去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只 辅料:盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许 做法:1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。 2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。 3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。 4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。