油炸食品对身体危害重重

油炸食品对身体危害重重 解放路小学五〈1〉班 薛 珊 辅导老师: 吴 妍 在我们学校附近的弄堂里，有许多外地来的小商贩们一到放学的时间就摆起了摊子，制作着各种各样的油炸食品。学校周围香味四溢，一眼望去俨然是一个油炸食品小超市。对于刚刚放学，肚子早已饿得咕咕叫的同学们来说，无疑是一个巨大的诱惑，跟随着商贩们的叫卖声音，同学们纷纷奔向小摊，毫不吝惜地从口袋里掏出零用钱，买起了自己喜欢的油炸食品;其中有无骨鸡柳啦，牛羊肉串啦，烤香肠啦……偶尔遇到城管队员，商贩们一个个惊慌失措地收拾东西，提醒着自己的同伙四处逃散。没有买到食物的同学只好悻悻地离去。 看到他们离去的身影，我感到很困惑，为什么那些商贩见到城管要慌里慌张地逃走了呢,后来从老师口中的得知:那些商贩根本就没有营业执照和健康证，他们所提供的食品都是在脏乱阴暗的环境中制作的。你如果亲眼目睹过，自然就不会吃了。 我又查阅资料，知道了食物在油炸过程中会浸入太多的油，容易让人发胖。发胖会导致很多疾病，如糖尿病、高血压、冠心病以及心血管疾病等。其次，高温油炸可使食物中的大部分维生素A、维生素E、胡萝卜素等遭到破坏。这些营养物质对人体非常重要，缺乏会引起多种疾病，中国人的膳食中这些营养素的含量本身就不足，食品加工中再破坏一部分，当然很容易引起营养素缺乏病了。另外，油脂中的不饱和脂肪酸在高温下能产生各种聚合物，其中的二聚体可被人体吸收一部分，它们的毒性较强，可使动物生长停滞，肝脏肿大，生育功能和肝功能障碍，甚至可能致癌。不过在家庭烹调中，由于油温不是非常高，炸制时间也不是很长，油亦不是反复使用，所以对营养价值的损失不是很大，也不会生成太多的二聚体。但是，在食品加工业中油炸食品时，由于油反复使用，加热温度也高，则会极大地降低食品中的营养价值，生成的聚合体也多。所以，购买食品时，应抵制油炸食品受破坏。如果这些食品在制作工序和制作过程中违法食品安全，经常食用容易造成肠胃功能紊乱，甚至还有可能中毒。 油炸食品酥脆可口，香气扑鼻，是许多人爱吃的美味，还有一些人长期把油炸食品当作早餐。然而，这些食物美味的背后却隐藏着很多健康隐患。一首小诗记载:没有一个国民的健康，就没有一个家庭的健康; 没有一个家庭的健康，就没有一个国家的健康; 没有一个健康的国家，哪来一个真正的小康社会式的强国呢, 所以，大家一定要拒绝油炸食品，留住健康～