三楼餐前茶工作流程

三楼餐前茶工作流程 一、工作时间: 10:45—12:45 16:45—19:45 二、茶具回收时间:14:30 21:00 三、工作流程及注意事项 1、开档准备:开柜—摆放物品—烧水 2、查询客情:在咨客台询问客情 3、站位迎客:与3F咨客一起站岗迎客 4、带客入座:与3F咨客一起带客到指定的包厢 5、点茶: 询问客人所需茶品“您好～请问现在可以帮您点茶了吗,请问您喜欢 喝什么茶品呢,”并在点茶时告知客人茶品价位 6、交接: 告之该包厢服务员此包厢已点茶 7、开单: 在收银台开酒水单给收银入帐，并取回底联 8、泡茶: 到工作柜用相应的茶具冲泡客人点饮茶品 9、上茶: 茶叶冲泡好后立即送入包厢，并为客人上茶 10、茶具回收: 与包厢服务员交接客人离台后杯具回收到我们的工作柜 11、交班: 在交班本上记录送茶包厢及杯号，以便杯具回收及下班次人员查看