农药残留的危害

农药残留的危害 农药残留的危害及检测 一、农药的基础知识概述 1.农药 用于预防、消灭或控制危害农业、林业的虫、草及其它有害生物以及有目的调节植物、昆虫生长的化学合成物或者来源于生物、其它天然物质或者几种物质的混合物及其制剂。 2.农药残留(pesticide residue) 农药使用后残存在生物体和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。其含量以mg/kg( ppm )表示。 3.农药分类 按来源分类:矿物源农药、化学合成农药、生物源农药。 按化合物类型分类:无机化合物、有机合成化合物、天然有机物、抗生素、生物农药。 其中有机合成化合物又分为:有机氯化合物、有机磷化合物、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯、杂环类化合物等。 按作用方式分类:胃毒性农药 (敌百虫、敌敌畏、甲胺磷、马拉硫磷)触杀性农药 (对硫磷、敌敌畏、甲胺磷、马拉硫磷);内吸性农药 (乐果、甲胺磷、氧乐果、久效磷);薰蒸性农药 (溴甲烷、磷化铝、敌敌畏);特异性农药 (乙烯利、赤霉素、灭幼脲)。 按主要防治对象分类:杀虫剂(杀螨剂)、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂等。 4.酶抑制率法。 酶抑制法指根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶活性的抑制作用，通过计算待测样品对乙酰胆碱酯酶活性的抑制率，定性判断其中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药及其存在总量的一种快速初筛方法。当检测出的抑制率小于或等于50%时属于阴性(总量不超标)，当检测出的抑制率大于50%时属于阳性(总量超标)。 二、农残快速检测法的“检测盲区” 假阳性的产生: 一方面，由于各蔬菜品种间(如:葱蒜类、香菜、韭菜等15种容易出现假阳性的蔬菜)对检测抑制率有不同干扰和影响，使一般的快速检测方法难以区分与农残抑制作用的比例关系容易造成误判(假阳性);另一方面，因色素的干扰可能影响检测结果的准确性。当待测样品的色素(如:叶绿素、胡萝卜素等)含量较高时，会使测得的透过率非常低，从而造成对吸光度随时间变化值计算的错误，影响检测结果的可靠性。 北京诺亚威科技有限公司先后与行业内知名技术专家和科研院所建立了密切联系，依托北京大学，清华大学，北京理工大学等国内知名高校的科研优势，成功研制出国内首个可打印中文菜名的农药残留检测仪，并依据GB/T5009.199-2003的标准，NYW-1008农药残留检测仪，初步解决了应用“酶抑制率法+分光光度法”检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时存在的部分“检测盲区”，在一定程度上避免了检测结果的假阳性，并实现了检测过程中对吸收光谱的自动校准。利用这一科研成果，可使非专业人员能较快掌握相应的操作技能，从而达到复杂原理与简易操作的有机统一。 三、仪器相关参数 1.主要用途和原理 NYW-1008十通道农药残留检测仪是我公司根据市场需求而研发的新产品，仪器主要用于测定果蔬中有机磷类与氨基甲酸酯类农药的残留量。 NYW-1008十通道农药残留检测仪和所配套的试剂依据的是中华人民共和国国家标准《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》(标准号:GB/T 5009.199,2003)。该国家标准是根据酶的活性变化程度，定性测定果蔬中农药的残留量，并用“抑制率”来表示残留农药量的多少。其判别标准为: 若被测样本的酶抑制率,50%为安全果蔬。 若被测样本的酶抑制率?50%为农药残留的毒性超标，建议重复一次，如再超标可送有关部门作进一步的定衡量检测。 NYW-1008十通道农药残留检测仪可升级为综合性食品安全分析仪器，根据 用户检测需求升级增加为分析食品中的甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、吊白块、氨基酸态氮、双氧水、奶粉及奶制品中蛋白质、重金属铅、余氯项目的测定。适合于工商部门、卫生防疫部门以及质量监督部门在实验室和商品流动检测车中使用。可与食品安全监控网联网使用，实现数据监控。 2.仪器主要技术指标 (1)光电流稳定度:??1%T/3分钟。 (2)透射比准确度:??1.5%分钟。 (3)透射比重复性: ?0.5%。 (4)吸光度显示值范围 0.001-4.000。 (5)10通道独立光源检测，自由选择使用通道，可同时测量10个样品。 (6)抑制率测量范围:0,100,。 (7)测试时间:1,9分钟任选。 (8)110mm×64mm液晶彩色显示屏，检测结果自动打印、自动保存4500条检测数据。 3.仪器正常工作条件 (1)室温5? - 35?(如果室温低于5 ?，建议使用恒温水浴) (2)室内相对湿度不大于85% (3)仪器应放置在平稳的工作台上，不得有阳光直射及强烈的电磁场干扰 (4)电源电压:直流适配器供电交流200-240V，50HZ 4.仪器功能特点 (1)严格按照国家标准:适用于蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速测定。 (2)检测更加准确，10通道独立光源检测。功能更加强大，仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加水产品，肉制品，面制品等检测项目。 (3)操作便捷:液晶超大屏幕，中文提示操作无需专业人员即可操作。 (4)仪器可根据客户要求设置购买单位的信息，并可打印在检测报告单上，更能体现检测结果的权威性并利于公示(国内独有)。 (5)能够设置24个以上蔬菜名称，并可根据客户要求经行调整。 (6)检测报告可打印蔬菜名称，抑制率，是否合格，检测日期 ，检测单位(全部为中文(国内独有)。 (7)仪器可设置使用通道，有效避免通道之间相互干扰，影响检测结果(国内独有)。 (8)对照和样品同时检测:最快一分钟可测试10个样。 (9)仪器自动判别检测数据是否合格，取代人工判断，检测结果更加直观。 (10)先进的扩展性:微机控制和仪器单独检测均可，操作更灵活。 (11)仪器可存储检测数据，可随时查询，保存信息包括，样品名称(中文)，检测时间，检测人员，检测数据，结果判断等详实数据(国内最全)。 (12)仪器内置名牌热敏打印机，可随时打印检测结果，终身无需更换色带，打印速度是普通打印机的6倍。 (13)故障率低:仪器开机均进行光源自检，无需国内同类型仪器理由档光块人工调校，即无日后维护，光源更准确。 (14)仪器每次检测完毕进行自检光源的有效性，无需人工用档光块调校。 四、仪器图片展示 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类 农药残留快速检测方法标准 1. 范围 本标准了由酶抑制法测定蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检验方法。 本标准适用于蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速筛选测定。 测试方法 酶抑制率法 2. 原理 在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在410nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。 3.试剂 3.1 pH8.0缓冲溶液:分别取43.5g无水磷酸氢二钾与2.2g磷酸二氢钾，用510mL蒸馏水溶解。 3.2 显色剂:分别取160mg二硫代二硝基苯甲酸(DTNB)和15.6mg碳酸氢钠，用20mL缓冲溶液溶解，4?C冰箱中保存。 3.3 底物:取25.0mg硫代乙酰胆碱，加3.1mL蒸馏水溶解，摇匀后置4?冰箱中保存备用。保存期不超过十天。 3.4 乙酰胆碱酯酶:根据酶的活性情况，用缓冲溶液溶解，3 min的吸光度变化D A0值应控制在0. 3以上。摇匀后置4?冰箱中保存备用，保存期不超十天。 3.5 可选用由以上试剂制备的试剂盒。乙酰胆碱酯酶的ΔA0值应控制在0. 3以上。 4. 仪器 4.1 分光光度计或相应测定仪。 4.2常量天平。 4.3 恒温水浴或恒温箱 5. 分析步骤 5.1 样品处理:选取有代表性的蔬菜样品，冲洗掉表面泥土，剪成1cm左右见方 碎片，取样品1g，放入烧杯或提取瓶中，加入5mL缓冲溶液，静制十五分钟，之间需振荡几次，待用。 5.2 对照溶液测试: 先于试管中加入2.5mL缓冲溶液，依次加入0.lmL酶液、0.1mL显色剂、0.lmL底物摇匀，此时检液开始显色反应，应立即放入仪器比色池中，记录反应3 min的吸光度变化值ΔA0。 5.3 样品溶液测试:先于试管中加入2.5mL样品提取液，其它操作与对照溶液测试相同，但在加底物之前必须放置15分钟，记录反应3min的吸光度变化值ΔAt。 6. 结果的表述计算 6.1 结果计算 检测结果按公式计算:抑制率(%)=[ (ΔA0-ΔAt)/ ΔA0]×100 式中:ΔA ,对照溶液反应3min吸光度的变化值; 0 ΔA ,样品溶液反应3min吸光度的变化值; t 6.2 结果判定 结果以酶被抑制的程度(抑制率)表示。当蔬菜样品提取液对酶的抑制率?50%时，表示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在，样品为阳性结果。阳性结果的样品需要重复检验2次以上。 对阳性结果的样品，可用其它方法进一步确定具体农药品种和含量。 7. 附则 7.1酶抑制率法技术指标 7.1.1 灵敏度指标:酶抑制率法对部分农药的检出限见表2酶抑制率法对部分农药的检出限 表2 酶抑制率法对部分农药的检出限 农药名称 检出限mg/kg 农药名称 检出限mg/kg 敌敌畏 0.1 氧化乐果 0.8 对硫磷 1.0 甲基异柳磷 5.0 辛硫磷 0.3 灭多威 0.1 甲胺磷 2.0 丁硫克百威 0.05 马拉硫磷 4.0 敌百虫 0.2 乐果 3.0 呋南丹 0.05 7.1.2 符合率:在检出的抑制率?50,的30份以上样品中，经气相色谱法验证，阳性结果的符合率应该在80,以上。 8. 说明 8.1葱、蒜、萝卜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，可采取整棵蔬菜萃取或采用表面测定法。对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采取整株蔬菜萃取的方法，减少色素的干扰。 8.2 当温度条件低于37度，酶反应的速度随之放慢，加入酶液和显色剂后放置反应的时间应相应延长，延长时间的确定，应以胆碱酯酶空白对照测试3min吸光度变化差值在0.3以上，即可往下操作。注意样品放置时间应与空白对照溶液放置时间一致才有可比性。胆碱酯酶空白对照测试3min吸光度变化差值在0.3以下的原因:一是酶的活性不够，二是温度太低。