清热去湿汤

清热去湿汤 最近，一张干红葡萄酒加洋葱的家庭保健配方在社会上悄悄流传，市场上甚至出现了批量生产的洋葱干红葡萄酒。这是因为:根据日本权威机构专家一份关于葡萄酒健康功效的报导指出，洋葱含有硫化挥发物和丰富的矿物质，而红葡萄酒也富含多种矿物质和药效成分，结合这两种有功效成分的食物，对于高血压、糖尿病、腰痛、膝盖痛、心脏病、便秘等症状均有不同程度的帮助。这洋葱葡萄酒为什么会如此神奇呢,先来说说洋葱。 洋葱又名葱头、胡葱、玉葱，《本草纲目》谈到葱汁可散淤血。据测定，洋葱在健身医疗方面有特殊的作用:它所含有的前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质的作用，促使可抑制血压升高的钠盐等物质的产生，具有降低血压和预防血栓形成的作用。医学实验证明，用乙醇在洋葱中提取汁液给人服用，可使血糖量降低，对人的心血管也有保护作用。洋葱中具有特殊香气的植物杀菌素有抑菌和防腐作用，夏秋季节多吃洋葱，对痢疾杆菌、大肠杆菌所致的肠道传染病有防治效果。此外，失眠的人只要闻10,15分钟洋葱的挥发气味，还可预防失眠。 再来谈谈葡萄酒。人类对葡萄酒的认识历史就像人类历史一样悠久，一些有古老文化的民族曾相信葡萄栽培和葡萄酒都是由神赏赐的，所以把“饮用适量的葡萄酒” 比做“人类的第二生命”。 我国明朝药物学家李时珍在《本草纲目》中曾记载了葡萄酒具有“暖腰肾，驻颜色，耐寒”的功效。葡萄酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等酚类化合物，这些物质具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。这些物质在红葡萄酒中的含量比在白葡萄酒中丰富。每瓶750ml赤霞珠红葡萄酒中含有利心血管健康的物质500,1000mg。现代医学指出，导致心血管病的罪魁祸首是血液中高含量的胆固醇和血脂。人体含有一种高密度脂蛋白，它能把血管里的胆固醇运送到肝脏里，再转变成对人体有用的激素，多余的部分就从大便中排出。适量饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒可使高密度蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇和血脂的含量，因而能减轻动脉粥样硬化和心脏病。 洋葱葡萄酒的制作非常简单:我们将1,2个洋葱洗净、剥皮、切丁、沥干备用;把切好的洋葱连同400,500毫升的葡萄酒一齐浸泡与玻璃容器中，封闭后放置于阴暗处2,3天，用网过滤后就可以饮用了，其余置于冰箱保存。每次饮用洋葱葡萄酒应约50ml，老人减半饮用，一天可饮用2,3次。泡过酒的洋葱可用来炒菜，风味绝佳。 1. 将1,2个洋葱洗净、剥皮、切丁、沥干备用。 2. 把切好的洋葱,连同400,500ml的红酒一齐浸泡于玻璃容器中。 3. 玻璃容器密封后，置于阴暗处2,3天。 4. 洋葱红酒用网过滤后,即可饮用,其余置于冰箱保存。 洋葱葡萄酒虽然具有保健作用，但也并非人人适宜，从中医药的角度，洋葱属于热性植物，热性体质的人若饮用洋葱葡萄酒过频，可能会引起“上火”症状。而热性体质的葡萄酒爱好者，不妨试试干红加芹菜。芹菜性凉，味甘辛，含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。而且，芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用会产生一种抗氧化剂木质素，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。 清热去湿汤 健脾祛湿汤(2~3人分量) ?适合脾胃差者饮用。 :淮山(干品)10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰(猪横脷)300克，清水适量。 做法:淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。 和中化湿汤 (3~4人分量) ?适合湿热脾虚者饮用。 材料:木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。 做法:木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。 清热去湿汤(2~3人分量) ?适合去骨火，去湿，清热毒。 材料:土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。 做法:土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。 鹌鹑去湿汤 (2~3人分量) ?适合清热去湿，润肺化痰。 材料:鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。 做法:鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。 横月利去湿汤 (2~3人分量) ?该汤不但清热去湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。 材料:猪横月利250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。 做法:把猪横月利先飞水去腥备用;将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。 草龟去湿汤 (3~5人分量) ?有清热去湿及解毒功能. 材料:草龟500克，猪肉200 克，新鲜土伏苓250克，红枣6个。 做法:把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。 黄瓜去湿汤 ?有清热解之效，适应烦热，咽喉痛，小便赤热等症。 材料:老黄瓜800克(去核囊)陈皮25克，粳米25克，鸭肾2个，清水适量。 做法:1、老黄瓜去核囊、切大块，陈皮略浸泡、刮囊、洗净，鸭肾洗净、飞水、切片，粳米淘洗干净。 2、砂锅加清水，放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾，先猛火煲开，然后转小火煲2小时即可调味饮用。 ' 去湿食材 花旗参: 吃得过多生冷食物，引致脾虚，可喝花旗参茶，具健脾益胃之效。 荷 叶: 取自荷花之新鲜叶片，晒干使用。除了去湿利尿的作用外，亦有开胃消食之功效。 白 术: 乃菊科植物，其根部用作食疗。具健胃强身和对四肢乏力及食欲不振等具疗效。 土茯苓: 土茯苓乃白合科植物，其根入药。具促进体内水分流动之功效，利尿并具安神之效。 薏 仁: 即薏米，主理去湿，亦具消除水肿及有益肠胃等功效，其利尿功效强。 木棉花: 具除湿毒及清热功能。 茅 根: 即白茅的根部，是利尿去湿之好材料。 减湿妙招 (以下6点能减少湿气) a不要久居潮湿之地，尽量不要到外面潮湿的地方劳作。 b湿气大、阴雨天时不要常开窗，但最好仍进行通风。 c注意室内的抽风和抽湿。 下火汤 1.橄榄雪梨炖瘦肉 用料:橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个 功效:清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥 制作要点:将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，隔水炖2小时即可。 适用人群:咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。 2.银耳雪梨炖瘦肉 用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个 功效:养阴润肺，生津润肠，降火清心 制作要点:将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。 适用人群:咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。 3.花旗参炖水鸭 用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜1片 功效:益气养阴，清虚热，滋阴养胃，补气利水 制作要点:将水鸭去毛剖好切块略煮，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内加水250毫升，隔水炖2小时即可。 适用人群:气因两虚，虚热内扰，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。 4.沙参玉竹炖山斑鱼 用料:沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克 功效:养阴润肺、益胃生津、滋阴清热 制作要点:将山斑鱼洗净，切段，再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升，隔水炖2小时即可。 适用人群:秋燥咳嗽无痰，声音嘶哑，口干烦热，手心热，口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。