铁皮石斛发芽还能吃吗？铁皮石斛如何保存

铁皮石斛发芽还能吃吗？铁皮石斛如何保存 有时候我们为了方便，会一次性买回很多的铁皮石斛，但是日子久了，铁皮石斛就会发芽了。这样的铁皮石斛还能吃吗？吃了对身体有没有什么影响？铁皮石斛该怎么保存会更好呢？ 铁皮石斛的功效： 《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液,气液冲旺,肾水自生”,说它善于养阴生津,治疗阴虚津亏诸症。铁皮石斛除滋阴外,还有养血的功能,清代《药性论》说铁皮石斛能补肾积精,养胃阴、益气力。铁皮石解内含有丰富的多糖类物质,可促进人体平衡,有效增强体质,从而有效增强免疫力。 铁皮石斛具有健脾养胃生津的作用,在《神农本草经》《本草再新》中均有记载,人们称它为“肠胃药”。服用铁皮石斛能促进胃液分泌,增强胃的排空能力,帮助消化,修补胃肠吸收功能。久服厚肠胃,并有助于预防和治疗萎缩性胃炎和浅表性胃炎。 铁皮石斛不仅是中青年的养眼佳品,对防治中老年常见的眼科疾病也具有延缓作用,还可以保持眼球晶状体的透明度,促使眼目明亮。在补阴虚中,不断增强的阴液滋补人体,从而祛燥祛干,清嗓无痰。 铁皮石斛除了药用外，还有强悍的保健养生功能，但铁皮石斛发芽会消耗掉一部分养分，所以发芽的铁皮石斛的养生功效会有所降低。 铁皮石斛如何保存？ 1、铁皮石斛冷藏保存 铁皮石斛的冷藏保存需要放在冰箱的保鲜层，温度一般在3-5度，这样的温度范围保存效果更佳。但是冷藏时间越长，铁皮石斛的营养流失的越多，因此还是建议尽快食用。 2、铁皮石斛鲜条常温保存 常温保存的话，主要注意的就是通风和温度，放在通风的地方有利保持铁皮石斛的干燥，温度的话保存在5-20度左右会好一些。铁皮石斛的常温保存，最易出现的问题就是发芽。铁皮石斛鲜品自然放着是很容易发芽甚至是开花的，而这些新芽和花的营养物质都来自鲜条，芽和花的生长都在不断耗费着鲜条的营养，因此，遇到发芽或是开花的情况，应及时把其掐掉。而一些人提倡的“把铁皮石斛鲜条插入水中来保存”的显然不科学，这反而加快了发芽和开花的速度。 好的铁皮枫斗能保存两年以上 铁皮枫斗就是铁皮石斛的干品，取鲜嫩的铁皮石斛低温烘焙，除去水分并软化，卷曲加箍使其干燥变成铁皮枫斗，虽然水份没有了，但是营养不减，相对于铁皮石斛鲜条来说，铁皮枫斗更加的方便，也能保存得更久。但是也有些人把铁皮枫斗直接叫铁皮石斛，比如老品牌昌弘铁皮石斛，实际上也是干品铁皮枫斗。 铁皮石斛（枫斗）的食用方法： 泡水： 取铁皮石斛（枫斗）2-3克，开水冲泡后饮用，可反复冲泡7次，最后将石斛嚼服。 煮水： 取铁皮石斛2-4克，煮1小时左右，茶汤饮用，可煮2次，石斛嚼服。  炖汤： 取石斛2-4克，鸡肉/猪肉一起用文火炖90分钟作用，调味起锅即可，石斛可嚼食。  煮粥： 石斛2-3克，粳米40克，冰糖适量。将原料放入砂锅中，加水熬制成粥。 铁皮石斛（枫斗）营养价值极高，不管是选鲜条还是干品，都是可以的。特别是胃不好的人，铁皮石斛能生津益胃，多吃点对身体还是挺好的。