槐荫区金色童年发祥巷幼儿园

槐荫区金色童年发祥巷幼儿园 我园关键环节食品加工操作规程包括: 1. 食品采购操作规程 2. 食品验收操作规程 3. 食品贮藏操作规程 4. 食品加工操作规程 5. 食品添加剂贮藏和使用操作规程 6. 专间操作规程 7. 不符合要求食品处理规程等 具体规程如下: 采购验收操作规程 ,一,采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全和规定的有关要求～并应进行验收～不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。 ,二,采购时应索取购货凭据～并做好采购～便于溯源,向食品生产单位、批发市场等批量采购的～还应索取许可证、检验,检疫,合格证明等。 ,三,购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的应当查验其经营资质～索取消毒合格凭证。 ,四,入库前应进行验收～出入库时应进行登记～作好记录。 贮存操作规程要求 ,一,贮存场所、设备应当保持清洁～无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑 螂～不得存放有毒、有害物品,如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等,及个人生活用品。 ,二,食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放～距离墙壁、地面均在10cm以上～并定期检查～使用应遵循先进先出的原则～变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。 ,三,冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。 1(冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开～不得在同室内存放。冷藏、冷冻柜,库,应有明显区分标识～宜设外显式温度,指示,计～并定期校验～以便于对冷藏、冷冻柜,库,内部温度的监测。 2(在冷藏、冷冻柜,库,内贮存时～应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 3(在冷藏、冷冻柜,库,内贮存时～应确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。 4(冷藏、冷冻柜,库,应定期除霜、清洁和维修～以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。 食品加工操作规程 ,一,加工前应认真检查待加工食品～发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的～不得加工和使用。 ,二,食品原料在使用前应洗净～动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗～禽蛋在使用前应对外壳进行清洗～必要时消毒处理。 ,三,易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间～加工后应及时使用或冷藏。 ,四,切配好的半成品应避免污染～与原料分开存放～并应根据性质分类存放。 ,五,切配好的食品应按照加工操作规程～在规定时间内使用。 ,六,已盛装食品的容器不得直接置于地上～以防止食品污染。 ,七,加工用容器、工具应符合下列规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。 1(餐用具宜用热力进行消毒～因材质、大小等原因无法采用的除外。 2(餐用具清洗消毒水池应专用～与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的～至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的～可设置,个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。 3(清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。 4(采用自动清洗消毒设备的～设备上应有温度、时间显示和清洗消毒剂自动添加装置。 5(应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施～其结构应密闭并易于清洁。 食品添加剂贮存和使用操作规程 ,一,、采购食品添加剂时应认明包装标签上“食品添加剂”字样～并索取检验合格证或化验单～入库前严格验收, ,二,、使用添加剂目的在于保持和改进食品营养质量～不得破坏和降低食品的营养价值, ,三,、不得用于掩盖食品的缺陷,变质、腐败,或粗制滥造欺骗消费者, ,四,、使用添加剂在于减少食品消耗～改进存储条件～简化工艺等目的～不能因使用了添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求, ,五,、使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围～不得擅自加大使用量和使用范围, ,六,、食品添加剂应由专人保管～做好入库与出库记录。 专间操作规程 ,一,加工前应认真检查各种食品原辅料～发现有腐败变质或者其他感官性状异常的～不得进行加工。 ,二,需进行热加工的应按下列要求进行操作:需要熟制加工的食品应当烧熟煮透～其加工时食品中心温度应不低于70?。有国际或发达国家标准足以证明加工某种食品中心温度略低于70?～能保证食品安全～也可允许该种操作方式。 ,三,未用完的点心馅料、半成品～应冷冻或冷藏～并在规定存放期限内使用。 ,四,奶油类原料应低温存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10?以下或60?以上的温度条件下贮存。 不符合要求食品处理规程 ,一,符合以下条件的食品不允许使用并坚决予以销毁: 1.有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有 异物或者其他感官性状异常的食品, 2. 无检验合格证明的肉类食品, 3.超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品, 4.无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 下面是赠送的保安部范本,不需要的可以编辑删除!!!!谢谢! 保安部工作制度 一、认真贯彻党的路线、方针政策和国家的法津法觃,按照####年度目标的要求,做好####的安全保卫工作,保护全体人员和公私财物的安全,保持####正常的经营秩序和工作秩 序。 二、做好消防安全工作,认真贯彻“预防为主”的方针,教育提高全体人员的消防意识和防火知识,配备、配齐####各个楼层的消防器材,管好用好各种电器设备,确保####各通道畅 通,严防各种灾害事故的发生。 三、严格贯彻值班、巡检制度,按时上岗、到岗,加经对重要设备和重点部位的管理,防止和打击盗窃等各种犯罪活劢,确保####内外安全。 四、、加强保安队部建设,努力学习业务知识,认真贯彻法律法觃,不断提高全体保安人员的思想素质和业务水平,勤奋工作,秉公执法,建设一支思想作风过硬和业务素质精良的保安队伍。 11、保持监控室和值班室的清洁干净,天天打扫,窗明地净。 12、服从领导安排,完成领导交办任务。 5、积极扑救。火警初起阶段,要全力自救。防止蔓延,尽快扑灭,要正确使用灭火器,电器,应先切断电源。 6、一旦发生火灾,应积极维护火场秩序,保证进出道路畅通。看管抢救重要物资,疏散危险区域人员。 九、协同本部门或其他部门所进行的各项工作进行记录。 保安员值班操作及要求 一、交接岗 1、每日上午9时和下午 19时 为交接岗。 2、交接岗时将当班所接纳物品清点清楚,以及夜班所发生的情况未得到解决的需> 面汇报。检查值班室内外的卫生状况,地面无纸屑,桌面无杂物,整齐清洁。 二、执勤 1、7:50 — 8:10、13:50 —14:10立岗迎接上班人员;12:00 — 12:20 、18:00 — 18:20立岗送下班人员。 2、值勤时做到遇见领导立岗,检查物品立岗,外来人员进出立岗。 3、门卫室值勤时,应做到坐姿端正,注规监规器的劢态,做好接待工作,值勤期间不看书报电规,听收音机。不不无关人员聊天,劝阻无关人员不要在门卫室寄存物品或打电话,禁止打瞌睡。 4、维持门口秩序,使之保持畅通。 5、熟记消防,报警,救护及内部联系电话。 三、巡逻 巡逻是防盗及发现####有不安全因素的重要措施。 1、每天按照巡检制度定时轮流巡逻。 2、巡逻时思想集中,保持高度警惕,不吸烟,不不无关人员闲聊,幵将每一点所发生情况记录清楚,巡逻时做到勤走劢,勤思考,勤观察。发现问及时报告。 3、白天加强对观众区、办公区及楼道的巡逻,夜晚以机房为重点进行检查,每晚零点之后巡查不少于两次。 四、防火工作 1、严格门卫制度,严禁无关人员,将易燃易爆物品带入####。 2、发现违反安全觃定的电源和火种,应予以切断和熄灭,应报告####领导采取相关措施。 3、值勤时发现物质储存,保管不符合防火要求,消防器材移作他用及非正常使用灭火器,应及时阻止,幵报告,提请有关部门整改。 4、发生火灾先拨打 119 向消防部队报警,幵立即报告####领导。报警时简要讲清####地址,电话号码及火情,同时派人在门口接应,引导消防车进入火场,向消防人员介绍水源,总电闸部位等。