番茄牛尾汤

番茄牛尾汤 常州食堂承包 www.yupinr.com 番茄牛尾汤 •做　　法,炖 •口　　味,茄汁味 •汤　　度,初汤入汤 •人　　,数2人份 •准汤汤汤,10分汤 •烹汤汤汤,<60分汤 主料 牛尾 500 克 番茄 2 个 汤料 姜 8 克 常州食堂承包 www.yupinr.com 胡汤卜 1 根 洋葱半个 食汤适量 味汤汤油极 1 汤勺 番茄汤 1 汤勺 黑胡椒适量 八角适量 香叶适量 花椒适量 番茄牛尾汤的做法将西汤柿洗汤～用汤水汤汤后去皮～切汤汤用 将清焯牛尾洗干汤～用汤水汤焯清冲好的牛尾用水汤浮沫汤干 常州食堂承包 www.yupinr.com 将叶牛尾放到高汤汤中～加入姜、花椒、八角、香适量汤～汤汤15分汤 汤中放橄汤油～爆香姜片～放入胡汤卜翻炒 放入牛尾～倒入味汤汤油炒极翻 将炖撇清柿牛尾的汤浮油～汤除香料～倒入汤中～放入西汤～加入番茄汤 加入黑胡椒～大火汤汤～小火煮炖 将炖汤汁至汤稠～汤火前10分汤～放入切好的洋葱 常州食堂承包 www.yupinr.com 盛出可即 常州食堂承包 www.yupinr.com烹汤小技巧 1.高汤汤汤的汤汤不要太汤～可以保持汤好的口感 2.用牛尾的原汤做～能去除油脂又能保持汤汤和原味。最主要是汤省汤汤,炖来既儿