鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃

鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃 鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃,其实鲫鱼豆腐汤的做法非常简单，并不一定要看鲫鱼豆腐汤做法的视频菜才能学会，跟着鲫鱼豆腐汤的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 主料: , 鲫鱼 , 1条 , 豆腐 , 1块 调料: , 色拉油 适量 , 食盐 4克 , 味精 2克 , 葱 1段 , 姜 3片 , 黄酒 15克 , 胡椒粉 适量 鲫鱼豆腐汤的做法 材料集合图: 将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用 鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。锅中放油加热，将鱼两面煎黄 加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟 然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可 熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门: 1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼，不宜过大，清洗鱼时要把腹内的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲫鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。 2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。 3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，这样鱼才不会粘锅。 4、鱼煎至两面金黄再加温水，加盖大火煮约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。 5、鱼和水的比例，一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成奶白色的汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。 鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。 鲫鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用