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好草喂好牛 好牛产好奶.doc 好草喂好牛 好牛产好奶 近来，本报记者在采访中发现，呼和浩特周边的不少奶牛在饲喂过程中，吃的粗料比例不达标，由于当前饲草料价格一路上涨，很多奶农给牛吃一些已经黄的 玉米秸秆来充饥，针对这种情况，记者采访了前内蒙古畜牧科学院副院长、内蒙古牧草产业发展协会副会长 扎鲁达。就奶牛养殖过程中吃草的相关问进行了采访。 记者:在我国部分地区，有的农民大量给牛饲喂玉米、高粱、地瓜干、大麦等精饲料，或者把这些精饲料粉碎，做成糊或干粮，当作牛的“主食”。这样， 不但收不到好的效果，时间长了还会影响其消化机能，甚至使牛患病。您认为牛的“主食”应该是什么, 扎鲁达:牛的主食应该是“饲草”。牛是反刍动物。具有四个胃，即瘤胃、网胃、瓣胃、真胃，前三个胃称为前胃。在前胃特别是瘤胃中有大量的细菌和原生 虫类，能够消化和分解饲料中的粗纤维，饲料在牛羊前胃中的消化主要靠它们来完成。大量的精料(粮食)，特别是糊状流汁饲料对前胃中细菌及原生虫类的生长繁 殖和活动极为不利，牛长期以粮食为主要饲料，将对消化机能产生不良影响。 牛具有反刍的特点。能把吃进去的草料吐回到口腔内，细细咀嚼后再咽下去。喂过多的粮食，往往使牛羊反刍停止。因此，要想保证牛羊正常的消化机能，必 须饲喂大量的庄稼秸秆、青草和干草。牛胃的容积很大。只喂体积小的粮食，牛会有饥饿感。而饲喂含粗纤维多的饲草，就不会出现这种现象。当然现在很多奶农给 奶牛喂一些已经黄了的玉米秸秆，利用玉米秸秆来当青草，其实牛把这些已经黄了的秸秆吃进去是没有任何营养的，这些东西只能增加牛的饱腹感，并不能带给牛营 养。 当然，粮食作为精料是应当喂的，但不应作为奶牛的“主食”。 记者: 很多人都说，喝牛奶就是“喝”草 ，好草喂好牛，好牛挤好奶。您认为呢, 扎鲁达: 这个观点是正确的。“牛”作为牛奶的生产机械，牛奶是通过这个“机械”内部的一系列生物的、化学的、物理的综合过程产生的，而牛奶的蛋白、维生素、脂肪和 各种矿物质等人类所需要的营养元素，很大程度上取决于草中的各种营养成分。 道理似乎很简单，但人们却往往忽视草，诋毁草，西方人恰恰比我们认识 “牛吃的草”要更深刻更长远。于是，以草为中心的各种研究活动广泛开展，而在上万个不同的草家庭中，不断地选育出最适合牛的草品种，其结果是奶业的发展已 标志着本国农业是否发达。一定要明确，牛是食草动物，牛只有吃了好草，才能挤出好奶。 记者:对于现在推崇的全混日粮TMR的标准来说，我们身边的牧场或是养殖小区很难达到。对于农户来说，牛也是一天三顿饭，一天两挤奶，您认为在这个 过程中，对于饲养者，应该做的是什么呢, 扎鲁达:转变观念。先来看看我们的企业，有先进的，先进的加工工艺、加工设备、厂房以及管理等都达到甚至超过了西方发达国家的水平，但开发出的 乳制品，品质就是不如国外的，究其原因是原料奶不行。原料奶为什么不行,我们在饲喂的过程中，不如国外精心、细致。当前，要广泛地普及科学养牛技术，推广 先进的养殖经验，让牛吃到草，吃好草，才能让我们牛奶品质从根本上得到提升。让草业先行，让好草为奶牛养殖业献力。 要知道自然界的草家族里有10000多个不同的成员，而实际上被人们开发利用的只有150个左右。有的用于绿化，有的用于体育运动，有的用于生态保 护。针对牛及草食家畜而言，能够服务于她的草为数就更少。因而育种家们培育草的新品种来满足奶牛的营养需要。在这里，麦秆、豆皮、秸秆等在学术界称之为杂 草类的草，并不是牛需要的草。因此，下一步，优质牧草的培育与大范围的种植，也是需要投入相当的人力与物力，需引起高度的重视。 记者:我们总是说，国外的奶牛好，国外的牛奶好，那么，我国与外国的奶牛生产水平差距在哪里, 扎鲁达:咱们就简单地举个例子，说说中国与美国奶牛生产水平的差距在哪里。 先来说说单产:美国奶牛的平均单产为7吨，中国奶牛的平均单产量只有3吨左右。再看看产奶期:美国14月龄奶牛的体重为370——400公斤，14 ——15月龄开始配种。中国14月龄奶牛的体重只有280——350公斤，18——19月龄的奶牛才开始配种，产奶期比美国推迟了4个月。这就意味着当年 损失了4个月的产奶量。 同样是黑白花奶牛，为什么中国黑白花的产奶量不足美国等养牛发达国家的一半,原因在于饲料。美国奶牛的日粮中，精料占 33,，粗饲料占67,。中国奶牛的日粮构成与此相反，有些地区精料所占的比例要更高一些。在优良奶牛精料的构成方面，各国没有太大的区别，但在粗饲料方 面，美国以优质干草(如紫花苜蓿)和优质的青贮料为主，中国给奶牛吃的粗饲料却主要是营养价值特别低的各种作物秸秆。由此可以看出，造成中国奶牛产奶量低 的主要原因之一在于奶牛吃的粗饲料质量太低～ 记者:那么，低质量的饲草多配合精料，能不能大幅度提高奶牛的产奶量, 扎鲁达:这个是不行的。因为，之前在美国威斯康辛大学，研究人员用 71,的精料配合29,的低质量饲草喂奶牛，产奶量反而比用20,的精料配合80,高质量的苜蓿干草每天少了13.6公斤。说明粗饲料对奶牛产奶量的影响 要高于精饲料，如果粗饲料的质量很低(如麦秸)，增加精料的饲喂量(超过50,)只能少量提高产奶量，甚至不能提高奶产量，反而会增加成本。而且过多饲喂精料还会影响奶牛的健康。