时令小菜---五花肉炖扁豆角

时令小菜---五花肉炖扁豆角 现在反季节的菜多了，多到有些让人对四季都有些麻木， >> 多到每天不知道吃什么好，看来选择太多也未必是件好事。 某天，突然看到有紫扁豆卖了，心里一阵欢喜，偏偏还都 是我喜欢的那种比较老，籽比较饱满的，就买回炖肉吃吧。 原料：带皮五花肉一斤半切小块，扁豆一斤摘好，姜，葱 少许，八角两颗 > 11 起锅，油7-8成热时，放八角炸一下，放五花肉煸至颜色发 白，放酱油，料酒，少许糖，姜一起煸朝炒，添水淹没肉 块，大火烧开转小火，至汁水渐干，肉里的油渗出，成这 样时，放扁豆进去 12 略放盐，翻炒一下后，旋小半碗水进去，大火烧开转小火 慢慢炖，至豆角酥烂，撒上葱花即可出锅 14 可能这次的五花肉略微肥了些，因为豆角很快就不见老 13 祝大家节日愉快~~~~~~