[小学]耳薏仁红豆红银枣汤

[]耳薏仁红豆红银枣汤 耳薏仁红豆红银枣汤 21小时前 |阅读原文 功效:美容养颜 安神助眠 原料:银耳;红枣5颗;薏苡仁;红豆; 调料:红糖; 步骤与做法: 1、【原材料】:银耳1小把、红枣5颗、薏苡仁1小把、红豆1大把。 2、【汤的熬煮过程】: 1.红豆和薏苡仁放在一个容器中，用清水冲洗干净，沥去水分。 2.洗净的红豆和薏苡仁放入密封盒内，重新加入清水，盖盖放入冰箱冷藏浸泡一晚上。 3.汤煲内放水大火烧开。 4.浸泡好的豆类连同水一起倒入锅内。 5.大火烧至水开。 6.关火，盖好锅盖焖20分钟。 7.再次开火，大火烧至水开，用勺子把浮沫撇去。 8.再次关火，盖好锅盖焖20分钟。 9.红枣洗净，去掉枣核。 3、10.打开锅盖，去核的红枣放入锅内。 11.银耳用温水泡发，去掉黄根及杂质，用清水冲洗干净后撕成小块。 12.撕好的银耳倒入锅中。 13.大火烧开，用勺子撇去浮沫。 14.间断用勺子顺时针方向搅拌锅里的食材，继续大火煮制。 15.煮到汤汁粘稠即可。 4、【经验与心得】: 1.我一般都是第一天晚上把豆类浸泡好，第二天早晨开始煮制。如果是当天煮，豆类可以提前浸泡，也可以直接煮制，时间约1个小时左右，豆类也可以煮烂。 2.煮的时候先用大火把水烧开再放入豆类，这样豆类再入锅时遇热膨胀，有利于加快成熟时间。 3.煮豆类时先把水烧开，关火焖制，再开火烧到水开，再关火焖制，这样反复“开火烧水——关火焖制”，不仅可以节省煤气或耗电量，而且焖制的过程也就是豆类吸收热水膨胀软化的过程，有利于豆类成熟。