植酸酶

植酸酶 植酸酶 一 1O一@目技学一枯占禽 "猪用饲料添加剂概况''专栏(三) 徐淑玲译自ouma1ofSwineHealthandProduction}Vo1.18(2010),N_o2:90~91 张婵娟校 植酸酶是一种能够提高猪日粮中磷的利用率的酶.它可以降低日粮中所需磷的添 加量.由于提高了日粮磷的 利用率,因此减少了粪便磷的排放量.植酸酶在较长的贮存期间容易失活. 中图分类号:$816.7文献标识码:c文章编号:1001一O769(2011)06—0010—2 日粮中的磷是猪维持机体健康和生长所必需的.磷 是一个重要的元素,是猪体内许多生理过程中所必需 的,因此日粮必须含有充足数量的磷.用作猪饲料的大 多数谷物均含有丰富的磷.然而,在猪所获得的磷中,仅 少量的磷来自谷物,因为谷物中的大多数磷都以一种不 易被猪消化的形式帆醇六磷酸)存在.当在日粮中添加 植酸酶后,肌醇六磷酸磷的消化率可得到提高. 1什么是肌醇六磷酸 肌醇六磷酸或植酸是磷在谷物和油籽中的主要储 存形式.猪无法消化植酸,因为它们体内缺乏能将其分 解的消化酶.因此,大量的磷作为废弃物被排出体外,玉 米和小麦中磷的生物利用率分别仅为14%和近50%. 由于磷是动物生长中一个必不可少的元素,而无机磷的 利用率较高,因此通常在El粮中添加无机磷以满足猪对 磷的需要.植酸还有其他抗营养作用,如已知它可以降 低其它营养物质的可用性和利用率. 2植酸酶 植酸酶是一种专门作用于植酸的酶,它能将植酸降解 并释放出可供动物利用的无机磷.这大3va$少了日粮中需 要补充的无机磷数量,提高了饲料的营养价值.植酸酶的 活性以植酸酶单位或n,u示.在温度37,pH值 55的条件下,每分钟从浓度为15M的植酸钠溶液中释放 出1tool无机磷所需的植酸酶活性即为一个FTU单位. 不同于非淀粉多糖降解酶,植酸酶是唯一一种一致被证实 . St.S止上..喜.喜止.上..址.址.址5止.S.5止.址址..喜.L.S 3什么是合生元5小结 益生元和益生菌的组合制剂被称为合生元 fsynbiotie).有人提出,合生元通过改善摄人的益生菌微 生物在胃肠道中的存活率和定植,对猪产生关键性的有 益作用.同时,益生元的存在为益生菌的生长提供了易 于获取的底物,并可促进有益菌群的新陈代谢.然而,一 致显示合生元对猪产生有益作用的研究试验比较有限. 4为什么会造成益生菌和益生元的研究结果 不一致 猪对在日粮中添加益生元和益生菌所产生反应上 的差异说明存在多种可能性.这些饲料添加剂在对猪生 产性能影响上效果不一的事实,表明了环境和生产管理 (不同场的情况各不相同)也会影响益生元和益生菌的作 用.也可能是每头份益生菌中的活菌数不足以在胃肠道 中存活并建立菌群.另一个因素可能是益生菌产品中所 含的微生物不是分离自猪,而是来自其他种类的动物. 第31卷第6蛐总177期 . 5L.S.址.喜.L.善tL.屯.址.S 益生元和益生菌对动物正常生长不会提供所需的 营养物质.从促进动物健康和提高生长性能的角度来 看,使用益生菌和益生元的潜在优点有能够替代饲料中 的部分抗生素生长促进剂.然而,还需要有更多的结果 更一致的研究,以支持益生元和益生菌在猪日粮中可用 作添加剂.对于所有声称的有益作用和已进行的试验, 益生元和益生素在商业性生产环境中可始终产生有益 作用的观点,科学界尚未达成共识.此外,在日粮中添加 这些产品将另增加成本,因此必须对其使用的必要性进 行深入地评估. 原名:Feedadditivesforswine:Factsheets prebioticsandprobiotics,andphytogenics文) 原作者:JayY.Jacela博士,JoelM.DeRouchey博士和 MikeD.Tokach博士等 责任编辑:张婵~fi(shzyq80@yeah.net) 2011年11月25日出版 @目牧学,括占禽 对猪非常有益的外源性酶.由于植酸酶的功效已被证实, 其已在全球范围内得到接受,并已用于养猪生产中. 3植酸酶的来源 一 些饲料原料本身就具有植酸酶的活性,但它们的 活J生在不同植物物种之间差异很大.小麦含有极高水平 的内源性植酸酶水平,与之相比,玉米和豆粕所含的植酸 酶潘f生水平可以忽略不计.谷物中的大部分植酸酶活性 存在于糊粉层中.然而,当这些饲料原料处于高温环境中 时,如饲料制粒过程中施予的高温,植酸酶活性可能会丧 失.市售的外源性植酸酶通常来自于真菌或细菌,如黑曲 过将液体植酸酶喷涂到冷却的饲料颗粒表面以保持酶 的稳定性来解决.此外,耐热性植酸酶也有供应.当在高 温,高湿的储存条件下,存储于预混料中的植酸酶也容 易降解和失活.因此,含有植酸酶的产品必须采取正确 的存储方法,同时要尽可能缩短储存期,使用有效期内 的产品.植酸酶产品应贮存于阴凉,避光,干燥的地方. 必须始终遵循生产商的建议,尤其是当植酸酶加入维生 素和微量矿物质预混料中时. 日粮的钙磷比(ca:P1可能会影响植酸酶的作用效 果.有研究表明,Ca:P比值较高会降低磷的吸收.因此, Ca:P比的推荐范围是1:1,1.25:1. 霉和大肠埃希氏菌,但也可由酵母发酵产生. 4猪日粮中应该添加多少植酸酶6植酸酶的无磷效果 日粮中所需植酸酶的添加量通常取决于日粮所用的 饲料原料和所用植酸酶产品的活性.然而,值得注意的 是,植酸酶活性的实验室检测结果各有差异,并且各公司 的产品之间也存在差异,如:某一植酸酶产品的1FTU可 能并不等于另一个产品的1n1u.所以重要的是要从供 应商处获得基于其声称的植酸酶活性的磷实际释放量, 以确定日粮配方中的准确添加水平.在一般情况下,生产 商推荐的市售植酸酶添加水平可以取代猪日粮中0.12% 的无机磷.随着Ft粮中植酸酶添加水平的提高,由植酸释 放出的磷数量也按照曲线方式增加.这意味着,在植酸酶 的日粮添加水平不能产生进一步的反应之前,随着日粮 中每增加一个单位的植酸酶,磷的释放将减少. 5影响植酸酶功效的因素 多种因素可以影响植酸酶的功效,包括日粮中植酸 的水平,日粮的植酸酶添加量以及植酸酶的类型.有研 究表明,猪所饲喂日粮含有的植酸水平越高,植酸酶产 生的反应就越大. 根据已公布的数据表明,源自大肠杆菌细菌的植酸 酶比产自真菌的植酸酶每单位能释放出更多的磷.然 而,用于测定磷释放的分析技术在各商用植酸酶生产商 之间有所不同.正因为如此,在两个植酸酶产品之间,每 单位植酸酶释放的磷可能会有所不同,正如最近使用标 准分析程序获得的研究结果所显示的那样.因此,所用 的检测方法不同,植酸酶活性的检测结果可能不同. 由于植酸酶是一种蛋白质,当处于极高温度下时, 很容易变性,如制粒过程中产生的高温.这或许可以通 在一些研究中,猪喂给含有充足有效磷并添加植酸 酶的日粮,结果仍可以观察到试验猪生产性能的提高. 这表明植酸酶对其他营养物质也有积极的作用,如提高 日粮中能量和氨基酸的消化率等.然而,其他研究的结 果并不与此一致,因此,除了释放出磷外,尚无为植酸酶 指定营养值f能量或氨基酸消化率)的合理依据.植酸酶 的确能够提高日粮中钙和其他矿物质的利用率.应该指 出的是,添加植酸酶还会提高日粮能量值的整体水平, 这是由于随着无机磷(无能量值)添加量的减少,日粮中 玉米的添加量得到增加所致. 7小结 植酸酶是一种能够提高植酸磷消化率的酶,从而提 高日粮磷的整体利用率.将这种酶作为饲料添加剂用于 猪日粮中,可减少日粮无机磷的需求量.由于无机磷被 日粮配方中的玉米或其他谷物所取代,日粮的整体能量 含量得以增加.日粮中磷利用率的提高和无机磷含量的 降低,使得通过猪粪便向外界排泄的磷数量减少.植酸 酶还可以提高其他矿物质,如钙的利用率.由于植酸酶 对高温和高湿十分敏感,因此,应采用正确的储存和处 理方法,以保持植酸酶产品的功效.当日粮进行制粒时, 植酸酶产品的热稳定性也应该加以考虑. 原题名:Feedadditivesforswine:Factsheetshigh dietarylevelsofcopperandzincforyoungpigs,andphytase (英文) 原作者:JayY.Jacela博士,JoelM.DeRouchey博士和 MikeD.Tokach博士等 责任编辑:张婵:~(shzyq81@yeah.net) 第31卷第6期总177瑚2011年11月25日出版