小儿麻痹后遗症药膳

小儿麻痹后遗症药膳 小儿麻痹后遗症是由于脊髓灰质炎病引起的急性传染病产生的后遗症。5岁以下者占多数。1954年以来，自从推广有效的口服疫苗作为预防措施后，发病率已显著降低，目前仅偶有散在性发病。病变主要在下运动神经元。临床表现为双侧或一侧下肢强直性瘫痪、肌肉萎缩、行动不利。 本病重在预防。我国现有糖丸灭毒活疫苗，分?、?、?型，供口服。 在后遗症期，合理的饮食对其恢复也有一定的辅助作用。 [饮食原则] 1(早期，宜选用清热解毒、通经活络、清淡容易消化的食品，如银花、丝瓜络、青菜、萝卜、紫菜、西瓜、冬瓜、黄瓜。 2. 饮食宜少量多餐，食物纤维量要足够，以保持大便通畅。 3(减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入量，少吃精制糖、蜂蜜、水果糖、糕点等。 4(吃一定量的优质蛋白，如乳类、蛋类、瘦肉、鸡、鱼、大豆等。 5(应进含有维生素C、B、E较多的食物以及钾、镁、铬、硒、锰、碘等6 元素较多的食物。 [饮食禁忌] 椒、咖啡等。禁吃一切膏粱厚味、不吃刺激性太强的食物，如烟、酒、葱、 肥甘、生痰动火的食物。 [药膳举例] 1. 梭鱼粥 原料:梭鱼500克左右，大米适量。 制法:梭鱼肉与大米同煮粥。 用法:每日2次，随量调味饮食。 功效:健脾补肾，益气通络。辅治小儿麻痹后遗症。 来源:《实用骨伤药膳425种》。 2. 银花丝茵粥 原料:金银花30克，丝瓜络20克，茵陈12克，粳米200克，砂糖或细盐少许。 制法:将金银花、丝瓜络、茵陈同煮20分钟，去渣取汁，加入粳米，煮至 粥稠，撒进砂糖或细盐少许。 用法:佐餐食用。 功效:清热解毒，通经活络。辅治小儿麻痹症早期。 来源:《实用骨伤药膳425种》。 3. 狗脊髓熬鲜藕 原料:狗脊髓500克，鲜藕250克。盐、葱、姜、黄酒各适量。 制法:?将狗脊髓洗净、锤破。鲜藕洗净，切成3cm长、1.5cm厚的块。?狗脊髓、鲜藕块放入锅内，加葱、姜、黄酒、盐、清水适量，用武火烧沸，转用文火炖熬至汤浓藕熟，再加味精少许，即成。 用法:每隔3日服一次。 功效:补阴益髓，养血生肌，清热，凉血，散瘀。适用于小儿麻痹后遗症。 来源:《实用骨伤药膳425种》。 4. 桂枝鳖虫饮 原料:桂枝2克，土鳖虫2克，白砂糖10克。 制法:上二味，共研为细末，调入白砂糖，开水冲服。 用法:一日2次。 功效:活血通络。辅治小儿麻痹后遗症、瘫痪初期。 来源:《实用骨伤药膳425种》。 5. 泥鳅炖豆腐 原料:泥鳅鱼500克，豆腐250克。细盐少许。 制法:泥鳅鱼去腮、内脏，洗净，放锅中，加盐少许，水适量。清炖至五成熟，加入豆腐，再炖之熟烂即可。 用法:吃鱼和豆腐，喝汤，分顿用之。 功能:清热利湿，调和脾胃。适用于小儿麻痹后遗症早期热重于湿者。 来源:《实用骨伤药膳疗法》。 6. 牛筋汤 原料:牛筋(牛腿肌腱)100克，当归10克，牛膝10克，木瓜15克，苡仁30克。 制法:用高压锅先将牛筋炖至熟烂，再入其他药物，共煎半小时，去药渣， 入盐。 用法:服牛筋与汤，1日1料，10日为1疗程。 功能:清热利湿，活血强筋。适用于小儿麻痹后遗症早期湿热之邪未尽，气血阻滞者。 来源:《实用骨伤药膳疗法》。 7. 花生炖猪蹄 原料:猪蹄2只，花生200克，黄柏、苍术各15克，盐少许。 制法:洗净猪蹄，用刀划口。黄柏、苍术用纱布包扎，然后诸品和盐一同放进锅中，再加适量水，以小火炖到熟烂脱骨时，捞出药包即可。 用法:佐餐，分顿连续吃肉喝汤。 功能:清热燥湿，润肺和胃。用于小儿麻痹后遗症，见湿热兼气阴不足之证。 来源:《实用骨伤药膳疗法》。 8. 炒黄豆芽 原料:黄豆芽适量，素油、食盐少许。 制法:将素油烧热，然后把黄豆芽、食盐放锅内翻炒即可。 用法:佐餐。 功能:清热利湿。用于小儿麻痹后遗症早期湿重于热者。 来源:《实用骨伤药膳疗法》。 9. 猪肚粥 原料:猪肚500克，大米100克，葱、姜、五味调料适量。 制法:将猪肚洗净，加水适量，煮七成熟，捞出，改刀切琐细条备用。再以大米100克，猪肚丝100克，猪肚汤适量，煮成粥。加葱、姜、五味调料。 用法:佐餐食用。 功能:补益脾气。用于小儿麻痹后遗症，症见肢体痿软，气短懒言，不思饮食等。 来源:《实用骨伤药膳疗法》。 10. 鲈鱼粥 原料:净鲈鱼肉60克，粳米60克。葱姜末6克，精盐3克，猪五花肉30克，味精0.6克，麻油15克，胡椒粉l克，清水l公斤。 制法:?将鲈鱼肉、猪五花肉分别切成米粒大小的碎末。?粳米淘净下锅，加清水上火烧开，加入鱼肉、猪肉、精盐、葱姜末熬煮成粥。再加入麻油、味精、胡椒粉调拌匀即好。 用法:佐餐食用。 功能:补五脏，益筋骨，和肠胃，补肝肾，健脾气。可用于小儿麻痹后遗症之虚弱者。 来源:《实用骨伤药膳疗法》。 11. 猪油蜜膏 原料:猪油100克，蜂蜜100克，党参300克，白术300克，玉竹300克。 制法:将党参、白术、玉竹放锅中加水适量，煎沸30分钟取煎液，反复取煎液3次，再将其液煎熬浓缩成稠糊状。猪油、蜂蜜分别用小火煎煮至沸，停火、晾温。油蜜及党参、白术、玉竹浓缩稠糊状体混合调匀即可。 用法:每次直接食用l汤匙，每日2次。 功能:补气养血，滋阴润燥。适宜于小儿麻痹后遗症兼有口干、舌红、便秘等脾阴虚证。 来源:《实用骨伤药膳疗法》。 12. 山药茯苓包子 原料:山药粉、茯苓粉各100克，面粉200克，白糖300克。猪油、青丝、红丝各适量。 制法:山药粉、茯苓粉放在碗中，加水适量，浸泡成糊，再蒸半小时，调面粉、白糖及猪油、青丝、红丝成馅，取发酵调碱后的软面与馅粉包成包子。蒸熟即成。 用法:佐餐食用。 功能:补益脾胃。适用于小儿麻痹后遗症脾胃亏虚证。 来源:《实用骨伤药膳疗法》。 13. 芝麻枸杞粥 原料:黑芝麻30克，枸杞子20克，粳米60克，蜂蜜30克，清水1公斤。 制法:将粳米与芝麻、枸杞子分别用清水淘洗干净，沥干，放入锅内，加清水，上火烧开后转用小火熬煮成粥，调入蜂蜜拌匀即可。 用法:佐餐食用。 功能:补益肝肾，养血和血。用于肝肾阴虚、眩晕、四肢麻痹、腰膝酸软无力之小儿麻痹后遗症。 来源:《实用骨伤药膳疗法》。 14. 鸡肝粥 原料:雄鸡肝l具，菟丝子15克，粟米100克。葱白2茎，椒、盐少许。 制法:将鸡肝切细，菟丝子研末，与粟米同煮为粥，将熟时加葱、椒、盐调和，再煮一二沸即可食用。 用法:佐餐食用。 功能:补益肝肾。用于肝肾亏虚、筋骨痿弱之小儿麻痹后遗症。 来源:《实用骨伤药膳疗法》。 15. 枸杞羊肾粥 原料:鲜枸杞叶500克，羊肾1对，大米250克，葱、姜、五味调料少许。 制法:鲜枸杞叶洗净，切碎;羊肾洗净，去筋膜臊腺，切碎。大米250克，共加水适量，以小火煨烂成粥。调入葱、姜、五味。 用法:佐餐。 功能:补益肝肾。用于肝肾亏虚兼有腰痛之小儿麻痹后遗症。 来源:《实用骨伤药膳疗法》。