冬瓜薏米煲老鸭汤

冬瓜薏米煲老鸭汤 1、 冬瓜薏米煲老鸭 老鸭:500g 冬瓜1000g，薏米50g、生姜10g (每组一份)米煲老鸭 鸭的育雏按季节可分为头水鸭、夏水鸭和秋水鸭三种。一般来说，以饲养头水鸭为好，夏水鸭次之，秋水鸭较差。头水鸭是在清明至谷雨期间育雏，可以吃到在田里的泥鳅、蚯蚓、黄鳝、小鱼、小虾和昆虫等天然动物饲料，所以特别肥美。中医历来认为，鸭是水中之禽，其性寒凉，适宜于体内有热 、上火的人食用。清代名医王士雄说它“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。民间认为“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”。以薏米煲老鸭有清热利水、滋补五脏之功。合适暮春多变天气时进饮。 材料:薏米50克、老鸭1只、生姜3片，陈皮1,4个。 烹制:各配料洗净，陈皮去瓤;老鸭宰洗干净，去内脏、尾部。一起与生姜放在瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量的食盐便可。薏米老鸭可捞起，鸭切为块状，拌入酱油佐餐用，此量可供3~4人用。冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢 性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。 2. 鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。 2、 炒饭 籼米饭2斤，草鸡蛋6只。鸡肉40g 火腿20g 干贝10g 小虾仁40g 冬菇30g 竹笋30g 青豆20g 瘦肉40g。能买几样买几样 小葱10g 个人练习:米饭150g 鸡蛋1只 ，青瓜 全班10条 然后适当配料即可 3、 蒜茸西兰花 4、 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素 C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺 癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下 降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补 充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止 癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究， 菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平 的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的 一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶 活性的作用。 2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高， 不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促 进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力 西兰花500g 蒜茸5g 5、 豉椒炒肉片 豆豉5g 瘦肉200g 葱5g ，尖椒400g 5、每位一个土豆