冬虫夏草的吃法

冬虫夏草的吃法 冬虫夏草，最早的文字见于清朝汪昂的《本草备要》(1694)所载:“冬虫夏草，甘平，保肺益肾，止血化痰，止劳咳。四川嘉定府所产者佳。冬在土中，形如老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草。若不取，至冬复化为虫”。 在古代的许多医学著作里，都描述了各种吃冬虫夏草在保健上的功效。 赵学敏的《本草纲目拾遗》(1756)一书中记载:“夏草冬虫，功与人参同，能治诸虚百损”，该书还对冬虫夏草的产地、食用方法和用量有详细的记述。 1757年吴仪洛所著的 《本草从新》一书也指出:“冬虫夏草保肺益肾、止血化痰。”其后 《黔囊》、《文房肆考》、《四川通志》、《本草图说》等数百部古药书中都记载了冬虫夏草。 药性论述 : 1、《本草从新》:保肺益肾，止血化痰，已劳嗽。 2、《药性考》:秘精益气，专补命门。 3、《柑园小识》:以酒浸数枚啖之，治腰膝间痛楚，有益肾之功。 4、《纲目拾遗》:潘友新云治膈症，周兼士云治蛊胀。 5、《现代实用中药》:适用于肺结核、老人衰弱之慢性咳嗽气喘，吐血、盗汗、自汗;又用于贫血虚弱，阳痿遗精，老人畏寒，涕多泪出等证。 6、《云南中草药》:补肺，壮肾阳。治痰饮喘咳。 7、《纲目拾遗》:张子润云，夏草冬虫若取其夏草服之，能绝孕无子，犹黄精、钩吻之相反，殆亦物理之奥云。 8、《重庆堂随笔》:冬虫夏草，具温和平补之性，为虚疟、虚痞、虚胀、虚痛之圣药，功胜九香虫。凡阴虚阳亢而为喘逆痰嗽者，投之悉效，不但调经种子有专能也。周稚圭先生云，须以秋分日采者良。雄谓夏取者可治阳气下陷之病。 9、《本草正义》:冬虫夏草，始见于吴氏《本草从新》，称其甘平，保肺、益肾、补精髓，止血化痰，已劳嗽。 冬虫夏草[Cordycepssinensis(Berk.)Sacc.]是虫草属真菌中特殊的一个种类，特异地生长在青藏高原为中心地域(青藏高原及其相邻的横断山脉余脉的酷寒雪 域)、海拔3500-5000米高寒湿润的高山灌丛和高山草甸上(集中分布于海拔4100-5000米的垂直高度内)。随着生活水平的提高，人们越发重视养生保健，各种各样的保健品成了家中“常客”。但保健品门类繁多，仅以冬虫夏草为名头的保健品就有多种形式，如“冬虫夏草菌丝片”“天然虫草”等。在此，天津市中医药研究院附属医院(长征医院)药学部孙浩药师提醒大家，虫草不同于冬虫夏草，购买时要谨慎。 说到冬虫夏草，很多朋友都会想到冬虫夏草的功效，一些朋友也知道冬虫夏草具有提高免疫系统，抗癌抗肿瘤的作用。当然，很多消费者也知道冬虫夏草的价格并不便宜，其实除了冬虫夏草稀少不能人工养殖外，其价格也进入恶性循环:越挖越少、越少越贵、越贵越挖。冬虫夏草性平温和，是一种阴阳双补的补品，能通过调节阴阳来达到平衡人体机能的目的，而冬虫夏草没有任何副作用，一年四季都可以食用，并且长期食用的话没有任何副作用，简单的来说冬虫夏草不仅对人体各种脏器功能具有一定的调节作用，还能抵抗多种病症，非常适合广大朋友食用。 清朝医学家在《本草纲目拾遗》中记载:“冬虫夏草„„能治诸虚百损。以得阴阳之气全也„„但药性温和，老少病虚者皆宜食用„„治膈症，蛊胀，病后虚损。”从中国医学的理论与实践看来,医书中记载的“补肺气、实膝理”部分属于加强“卫气”的范畴,即含有保卫和捍卫的意义,这些都与现代医学增强免疫机能是有关系的。 一、冬虫夏草影响T淋巴细胞亚群提高机体免疫力。随着现代医学的发展，冬虫夏草的神奇功效正在被不断证实。早在1987年，湖南医学院第一附属医院中医基础理论研究室就联合美国康乃尔大学临床实验室做过冬虫夏草影响T淋巴细胞亚群的相关实验。论文研究成果全文刊发在了1987年12月第12卷第4期的《湖南医学院学报》。 在实验中，经流式细胞计，冬虫夏草能使外周血及脾脏T淋巴细胞亚群中Lyt-1+细胞数及Lyt-1/Lyt-2比例比对照组显著提高，此外，实验组脾重及吞噬细胞数、吞噬率也显著提高。实验还明，冬虫夏草对淋巴细胞亚群的影响主要是促进脾脏及外周血中辅助细胞的增殖与提高辅助细胞抑制细胞的比例，同时增加脾重,通过巨噬细胞增殖及吞噬作用增强的反应，加强T辅助细胞与巨噬细胞的协同作用。 这次与美国康乃尔大学联合研究的结果充分说明，传统中药冬虫夏草通过影响T淋巴细胞亚群功能起到提高机体免疫力的作用。实验结论为冬虫夏草的保健功能的应用与推广提供了科学依据。 二、冬虫夏草具有明显的抗疲劳作用 据刊载于《北华大学学报》(自然科学版)2005 年8月第4期第6卷上题为“虫草抗运动性疲劳实验研究”论文，来自北华大学的刘笑与主要从事化学工程研究的刘凡共同实验证明: 肝糖原肌糖原贮备是身体能量的来源，冬虫夏草能显著增加肝糖原肌糖原的贮备，表明冬虫夏草能提高运动能力和延缓疲劳，并且是通过增加糖原贮备来实现的;冬虫夏草能显著降低运动后血清中丙二醛含量，表明冬虫夏草具有抗氧化损伤作用。 冬虫夏草的抗疲劳作用不仅仅得到了服用冬虫夏草的亚健康人群的认可，更有科学实验的证明。用冬虫夏草抗疲劳，远离亚健康已经成为了一种常识，也正在成为一种健康时尚。 夏季的到来，气候炎热，是身体排毒的最佳时期。大家都知道，肝脏作为人体中最大的解毒和排毒器官，它就像一个中央，负责管理身体的三大货币(气、血、水)流通。一旦肝功能发生紊乱或遭到破坏，身体将出现一系列的严重病变，甚至威胁生命。保肝护肝不仅仅是医学专家们研究的重要方向，也是普通百姓所关注的焦点。 三、冬虫夏草治疗肝脏的作用 食用青藏高原出产的冬虫夏草，可以抵抗夏天的炎热所带来的不适。实验证明冬虫夏草对肝组织中过氧化物脂质的生成有明显的对抗作用，具有良好的抗氧化作用，可维持细胞膜功能，降低肝细胞损伤，并对肝脏的微循环及肝细胞胆汁分泌功能的保护也是有效的。除此之外，在以往的一系列研究当中也发现，冬虫夏草可以增强肝细胞的吞噬功能，抗纤维化、增强解毒作用，减轻有毒物质对肝脏的损伤。 很多人对冬虫夏草的吃法不太了解，觉得如此贵重的东西不能随随便便的吃 下去，是不死要用什么特别多方法，其实冬虫夏草的食用方法没必要想象得那么神秘，它跟一般滋补类药材的服用方法大同小异。冬虫夏草的食用方法有很多，最常用的食用方法是:泡茶类、研末冲服、煲汤、熬粥、泡酒等。 我们来具体了解冬虫夏草的吃法: 一、泡茶 虫草2克，用80?开水浸泡数分钟后饮用。可反复冲泡饮用，最后，取出虫草食用。亦可根据个人口味，加入西洋参片1克和枸杞子1克,混合冲泡,或与普洱、铁观音等茶叶一起冲泡。 二、煲汤 1、虫草水鸭汤: 【配方】虫草10-15克、水鸭1只、生姜5片。 【制作】水鸭去毛去内脏并洗净，将瑞虫草连同生姜一起放入鸭腹中炖2-4小时，加盐调味食用。 2、虫草花胶炖乳鸽: 【配方】虫草5-10克、花胶35克、乳鸽1只、生姜片4片。 【制作】乳鸽去毛去内脏并洗净，花胶浸发后切片，将全部原料一起放入炖盅内，加水炖2-4小时，加盐调味食用。 3、虫草乌鸡汤: 【配方】草10-15克、乌鸡1只、瘦肉100克、红枣8枚. 【制作】乌鸡去毛洗净并切块，与其它原料一起放入炖盅内隔水炖2-4小时，加盐调味食用。 4、虫草川贝炖雪梨: 【配方】虫草5-10克、川贝8克、雪梨1个。 【制作】雪梨削皮去心并切块，将全部原料一起放入炖盅内隔水炖2小时，取汤饮用。 5、虫草苁蓉炖羊肉 -----女性滋补养颜食谱 【配方】 冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2 片。 【功效】 此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。 【制作】 羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、 分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。 6、虫草鹌鹑 ----妇-幼保健药膳 【配方】冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。 【制法】 1、将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净;鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水(70?)烫透，去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏)，再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷;葱切断;姜切片。 2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2,3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。 【功效】补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇--女保健。 7、虫草花胶炖乳鸽 ----女性滋补养颜食谱 【配方】 冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成.)生姜1片。 【功效】 补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。 【制作】乳鸽去毛，洗净，，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。 8、冬虫夏草鸭 ----- 本草纲目拾遗 【原料】雄鸭1只 冬虫夏草5,10枚 葱姜食盐各适量 【制作】雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内;再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂即可(或将冬虫夏草放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，调味服食)。 【用法】佐餐食。 【功效】补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳--痿遗精等症。 9、虫草木耳炖乌龟 ----- 防癌食疗 【原料】:冬虫夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，细盐少许，生姜1片，红枣2粒，乌龟1只，瘦猪肉120克。 【制作】:拣选一只活的乌龟，降其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净，淮山和枸杞子用清水浸透，洗干净，备用。白背木耳用清水浸透，使之发开，洗干净，备用。生姜、红枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片;红枣去核，备用。瘦猪肉用清水洗干净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可食用。 【功效】此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。适合滋补强壮身体，汤水滋而不腻，补而不燥，最宜一家大小佐膳饮用。也适用于骨肿瘤病人。 三、蒸食 1、虫草蒸鸡: 【原料】虫草5-10克、鸡1只、姜、葱少许。 【功效】将鸡斩块，姜切丝，葱切碎，用适量温水将虫草浸软后，连同鸡块等所有原料一起置于盘子内蒸熟即可食用。 2、虫草蒸肉饼: 【原料】虫草5-10 克、猪肉300克。 【功效】用少量温水将虫草浸软后，连同猪肉一起剁碎，加入适量食盐后做成肉饼，蒸熟后食用。 四、煲粥 【原料】虫草10克、瘦猪肉50克、大米(小米)100克 【功效】猪肉切成细片，将虫草与小米、猪肉用中火煲至水开，转为慢火煲约1-2小时，加盐调味食用。 五、泡酒 虫草60克、高度粮食酒10公斤、用酒坛于阴凉处浸泡1-3个月后饮用。每次25-50毫升，睡前饮用效果更佳。 在炎热的夏天里，我们可以根据冬虫夏草的食疗作用来吃冬虫夏草:服用冬 虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳-痿-早-泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次;也可用冬虫夏草5克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。属病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。如用冬虫夏草5,10枚，老公鸭一只，去除肚杂，加少许黄酒，煮烂食用，可增强体质。或每天用虫草4枚，煎汤后空腹服用。虫草对中枢神经系统能起镇静、抗惊厥、降温作用;对心血管系统有降压、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用;对呼吸系统能扩张支气管、祛痰平喘，另外对慢性肾炎、肾功能衰竭都有显著疗效。近代医学研究权威还发现:虫草确能提高机体免疫功能，增强抗病能力，是一种不可多得的珍贵中药材，其用途和价值必将为越来越多的人认识和应用。