红烧鳕鱼的做法

红烧鳕鱼的做法 @1@将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。2.把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。3.干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。4.锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。5.倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。6.打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。 超级罗嗦: 1、鳕鱼是海鱼的一种，刺很少，非常适合老人和孩子食用。 2、鳕鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。 3、煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎。 4、红烧酱油的味道酱香浓郁，做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以适当的加一点点即可。 红焖羊肉的做法 1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块2.胡萝卜切大块3.锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀4.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内)，加入开水5.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜、西红柿。再接着炖1小时直到羊肉酥 果酱炒双丁的做法 1.准备材料:猪里脊肉、梨、芒果雪梨酱和姜蒜2.里脊肉去筋膜洗净沥干切小丁，加料酒和1/2茶匙盐抓匀腌制15分钟以上3.梨去皮切小丁4.姜切片，蒜去皮拍散5.油锅入姜片和蒜爆香，倒入腌好的肉丁炒至变色盛出备用(里面的姜和蒜取出)6.另起油锅，倒入几勺果酱烧至冒泡，调入1/2茶匙盐(油不要太多，不粘锅子就行，我的果酱比较稀，如果是比较稠的果酱，可以稍微兑点水)7.倒入肉丁和梨丁大火翻炒即可 干煸有机菜花的做法 1.有机菜花放到清水里清洗干净备用2.青红尖椒切断备用3.培根切成小块备用4.备齐其他材料 5.锅子中倒入适量的植物油，将豆豉下入抄香后放入葱花，接着放入培根煸炒，将培根里的油煸出来 6.下入洗干净的有机菜花用铲子不停翻炒，因为培根可以煸出很多油，所以可以用这个有不停煸炒菜花，分别下入酱油、盐、白糖调味，下入一点点清水，继续翻炒 7.翻炒3分钟后就可以出锅 葱油鲜鱿鱼的做法 1.鱿鱼去内脏、外衣剥去洗净2.姜切丝，香葱也切成细丝3.将鱿鱼切寸断4.摆入盘中，撒上少许姜丝 5.淋少许的海天淡口酱油，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右6.将多余的汁倒掉，姜丝也去除 7.然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝(这个量可以多些)最后淋少许的热植物油就好了(热油不要太多，少许就好 蚝油鸡胗 主料:鸡胗200克 配料:剁椒2大匙，姜、蒜、葱各适量 调料:蚝油0、5大匙，盐适量，料酒一小匙，生抽一小匙，白糖0、3小匙，芝麻油0、5小匙 做法:1、鸡胗去除污物，洗净;加入一大匙盐，反复抓匀，再用清水冲净;可用盐反复搓洗几次; 2、锅内放入适量的水，大火烧开，下入鸡胗，焯烫约半分钟至鸡胗表面变色，迅速捞出; 3、再用清水冲洗干净，沥干;4、处理好的鸡胗切成薄片;葱切段，大蒜切片，姜切丝; 5、鸡胗中加入适量的盐、白糖、蚝油，拌匀稍稍腌制片刻;6、热锅放油，大火，下入鸡胗，炒至鸡胗变色，锅内只剩下油没有水份的样子;7、下入料酒、姜、蒜，炒匀; 8、下入剁椒，翻炒约一分钟;9、最后下入葱段、生抽、芝麻油，炒匀后即可出锅。 煎牛排 1、牛肉切成6毫米左右的大片，注意千万别顺着肉的纹理切，肉表面可以用松肉锤锤松，或者用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我用刀背在肉上两面拍了拍，还在肉上横七竖八地划了好多刀，防止煎的时候肉卷缩变形。 2、牛肉上撒上芝加哥牛排料，料可以用水拌匀，然后把肉放在里面拌匀入味。 3、牛肉放在冰箱里腌制两小时入味。平底锅倒油，没有黄油用大豆油也行，平铺上牛排，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。 4、准备一把海鲜菇，清洗干净，沥干水分。把蘑菇都放到锅的一边煎，恰好借助煎牛排的热油把蘑菇煎香。 香煎牛排—— 1. 1.将牛肉里脊洗净切大片，去掉老筋用肉捶或刀背将肉片拍松软。 2.盘中倒入适量生抽.红酒.番茄沙司.盐.白糖.胡椒粉.洋葱丝拌匀，放入肉片腌制20-30分钟。 2. 3.平底锅中倒入适量食用油，油6-7成热时将肉片逐个放入锅中煎至两面熟透。 4.盘中用巧克力炼奶.樱桃.洋葱丝点缀一下，放入煎好的牛排即可。 教您东坡肉怎么做，如何做东坡肉才好吃 1、首先自然要选好肉，一定要带皮的有肥有瘦的，最好是肥肉稍微偏多的。 2、切成方块后在沸水里煮5分钟左右去除血水; 3、然后就是慢炖。这东坡肉里自然少不了绍兴料酒，用酒代替水，那味道自然更是浓郁，配合其他调料小火在陶锅里至少也要炖个一个半小时吧。 4、最后就是开大火加入冰糖收汁了，但切不可收干啊，那样干巴巴的红烧肉很是失败，只要汤汁油亮浓稠时就可以起锅了啊～ 5、这还没完，将肉捞起盛装在砂锅内，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加盖密封，上笼用大火蒸30分钟即可以上桌了。 教您清凉水晶肘怎么做，如何做清凉水晶肘才好吃 1、将猪肘洗净，入开水焯过捞出2、乘热，钳净毛(我找不到我的小钳子了，只好动用了我的眉钳，一边弄一边想这猪脚享受的待遇还真高～)3、将猪肘放进高压锅，放水没过猪肘 4、姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包，放进高压锅、烹入料酒 5、出气后，烧三十分钟 6、取出猪肘，去骨重新放回锅，取出调料包，放入盐、鸡精调味后再炖十分钟 7、连肘带汤一起倒入长方形保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜(或者冷冻三个小时) 8、吃时取出切半公分的厚片，与放了蒜末的香醋一起上桌即可 教您梅干菜烧肉怎么做，如何做梅干菜烧肉才好吃 1、首先将梅干菜用温水提前一个小时泡上，泡好以后用水多冲洗即便，洗净残留的泥沙。 2、五花肉洗净，切成四方块或者是小一点的长方块都可以。 3、将切好的五花肉放到锅中煸炒，当炒至猪肉完全变色，有大量的猪油析出的时候倒出多余的油留作它用，然后再放红烧酱油，豆瓣酱，甜面酱和少许糖色炒匀，炒至酱香味浓郁，酱汁均匀的裹到肉上。 4、炒好以后往锅里放入大量的开水，水量要完全的没过猪肉，等水开后放入葱段姜片，放入炖肉料包，加适量的盐，放入准备好的梅干菜，改成小火慢炖。 5、因为我炖肉一直喜欢用铁锅慢慢的炖，而不喜欢用高压锅，所以这个炖的时间要稍微的长一些。大概需要不到一个小时，炖到用筷子从肉皮那面轻轻的叉下去，筷子能够很轻松的穿透肉皮，炖肉的汤汁变得浓稠的时候就可以了。 宫保鸡丁 原料:鸡脯肉250克，花生仁(炸)50克，辣椒(红、尖、干)10克，姜5克，盐3克，大蒜(白皮)5克，酱油20克，味精2克，醋8克，料酒25克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)15克，花椒15克，大葱15克，植物油80克。 1。将鸡脯肉拍松，剖成o(3厘米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的丁2(鸡丁放人碗内加盐1克、酱油10克,湿淀粉30克、绍酒11克拌匀。3(干红辣椒去杆，切成2厘米长的节:4(取碗一只，放人盐、白砂糖、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉，对成滋汁。5(炒锅置旺火上，下油烧至六成热，放人干辣椒，待炸成棕红色时，下花椒、鸡丁炒散籽。6(再加入姜、蒜、葱炒出香味，烹入滋汁， 家常大白菜的做法: 家常大白菜的原料:大白菜300克，豆瓣、老姜、大蒜、白糖、盐、蒜苗、味精、鸡精、精炼油各适量。 1)大白菜去其根部，清洗干净，切成丝，然后放入盆中，加盐和匀，腌渍一会儿，挤干水分;豆瓣剁细;老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜米;蒜苗洗净，切成蒜苗花。 2)锅置旺火上，烧精炼油至四成热，放人豆瓣、姜蒜米炒香上色，倒入白菜丝，加白糖、蒜苗花、味精，鸡精，颠锅翻炒均匀，起锅盛人盘中即成。