阿胶的起源和传说

阿胶的起源和传说 阿胶的起源和传说 “圣药”阿胶的起源 阿胶,又名傅致胶、贡胶、驴皮胶，与人参、鹿茸并称中药三宝，在《神农本草经》中被称为上品，在李时珍的《本草纲目》中被称为圣药，药用历史已有2 500多年。它以主产于山东省东阿县而出名，以质量稳定、疗效显著闻名于世，千百年经久不衰，而且日臻完善。 胶的起源，虽不像植物类药有神农尝百草一类的可资征引，但可以推想，大抵在我国原始氏族公社繁盛的新石器时代，伴随着陶制烹煮器的出现，人们通过食用禽兽肉类，逐渐发现久烹兽皮，其汁液可渐浓缩成一种黏稠物，用以粘合物件，干燥后坚牢难破，于是就发现了“胶”这种物质，并用以制造弓弩等。兽皮本可食用，胶亦可食用，人们食用胶后，发现可以治疗某些疾病，于是胶又渐成为一种药物。当然，这种发现并非一蹴而就，最初是偶然发现，其后又经过先民们的不断摸索、实践，最终有了较成功的经验。 据先秦文献《孙子兵法》等记载，胶首先是制造弓弩的重要军事物资，很早就被人们重视。至此在春秋战国时代，人们对胶的质量鉴别和制法已有相当经验。先秦典籍《周礼?考工记?弓人》即对此有所记载。如对胶的品种指出“鹿胶青白、马胶赤白、牛胶火赤、鼠胶黑、鱼胶饵、犀胶黄”。对胶的质量鉴别提出“凡相胶，欲朱色而昔，昔也者，深瑕而泽，轸而博廉”。即鉴别胶，以色红赤、带光泽、有纹理、成团块状又具锋利的棱角者为好。对胶的熬制，做到“鬻胶欲熟，而水火相得"即制胶要熬熟透，锅中用水和锅下用火要适当。如果再从上述胶的品种由“犀胶”深究下去，由于犀牛皮特别厚韧。先秦时主要用以制作将士的护甲，以至滥肆捕杀，春秋以后犀牛在中原绝迹。而这里尚言“犀胶”，表明周代以前中原大地犀牛相当多时，人们曾用犀牛皮制胶，亦足以说明我国制胶已有相当久远的历史。 阿胶自面世以来，一直都被皇家视为宫廷滋补圣品，更是达官显贵、巨富商贾、乡绅名流家中常备的滋补物和上流社交层相互送礼饴赠的首选。 阿胶含有明胶原、骨胶原、多肽、蛋白质及金属钙、钾、镁、锌、铁等27种元素，蛋白质水解能产生18种以上氨基酸，这些都是人体营养重要物质，因此阿胶对于补气血、养阴生津、美容润肤、抗衰老、延年益寿等具有无以伦比的效果。 自古以来，东阿的阿胶和瓷器，丝绸、茶叶，被定为外交国礼，随着丝绸之路，郑和下西洋，茶马古道，晋商商道，传播四方，留下诸多的传说和故事。被世人誉为“中国四大宝”——瓷器，丝绸、阿胶、和茶叶。阿胶卓越的滋补功能，神奇美容养颜效果，强大的保胎调经功能，补血止血效果和补虚、滋阴润肺的功效，及其阿胶特殊的水火相济的制作工艺，被历代名医视为有血有肉有情之物，特别是阿胶丰富的氨基酸含量比人参鹿茸还丰富，被誉为“滋补三大国宝”。 中医药工作者通过选取650部代表性中医典籍进行检索统计，其中303部有阿胶的记载应用，典籍上溯神农本草，下至民国医案，经研究统计汇总，相关的阿胶医方共达3200余方次，最早的药学专著《神农本草经》将其列为“上品”，中医药史上具有里程碑意义的巨著《本草纲目》中称其为“圣药”。在分类整理过程中，发现约有1000余方次用于妇科类疾病，580余方次用于肺痨咳嗽等呼 吸系统，890余方次用于消化系统疾病的治疗，有100余方次用于血症并治与广谱止血，有100余方次用于补益通治，其余方剂为外科等杂症。可见阿胶应用极广。 阿胶，性平、味甘，入肺、肝、肾三经,是一味补血止血的良药，主治血虚萎黄、呕血、便血、尿血、崩漏及阴虚肺燥咳嗽等。集治疗保健于一体，有病治病，无病防病。具有补血、止血、滋阴润燥的功能，在治疗血液病及滋补方面表现出独特的治疗效果，被称为“血液的保护神”、“固体代血浆”。 《神农本草经》将阿胶列为“上品”，相传神农氏尝百草，发明中药。药分上、中、下三品。上药养命，中药养性，下药治病。上品主养生，无毒，多服、久服不伤人，轻身益气，不老延年。 曹植初到东阿，骨瘦如柴，受人指导服食阿胶，受益非浅特有感而作《飞龙篇》赞美阿胶“授我仙药，神皇所造。教我服食，还精补脑。寿同金石，永世难老”。才高八斗的“东阿王”曹子建说的 “仙药”就是阿胶。 东阿道地阿胶，1500多年来皆作为贡品进贡皇帝，因此又有“贡胶”之称。为此东阿也有“阿胶之乡”、“贡胶之乡”美称。与景德镇，茅台镇被誉为“中国三大名镇”。 《医宗金鉴》特别强调“参茸入方，如君临天下，君无儿戏，非病勿服”。而阿胶“性平味甘，虚寒血亏者宜久服之，本固自无忧吝”的记载。其性平甘缓，可长期服用。 “药圣”李时珍盛赞阿胶为圣药，李时珍生长于明代嘉靖隆庆万历三朝，这个时间段内的医学风气是强调“以人补人”，最有名的大补之药是秋石、紫车河等，李时珍对这种风气极为厌恶，所以牵涉到大补之类的药材，也惜字如金，不肯轻易赞美。 在《本草纲目》中一万多个药方，一千八百九十二种药,唯独在“发明”条目里，引用了杨士瀛的:“阿胶育神，人参益气”，称阿胶 “疗吐血、血淋、尿血、肠学风、下痢。女人血病、血枯、经水不调、无子、崩中、带下、胎前产后诸症。男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚痨咳嗽喘急，肺痿唾脓血，和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠，圣药也”。并将阿胶列在人参之前，这么高的评价,极其罕见～。 清代叶天士在《临证指南医案》直接说阿胶是“血肉有情之品，滋补最甚”。 民国医家黄杰熙直接以“妙药”盛赞阿胶:“人之病虽多，不外水火气血之病，真阿胶滋补潜流血脉之力甚大，故为妙药”。 众所周知，东阿的地下水属阴，驴皮为阳，阿胶需浴水火而生，故阿胶功效神奇系因为阿胶是阴阳相济之物～ 最关键的是阿胶还是五行齐占之物，熬制讲究金木水火土五行齐占，要用金锅银铲,桑木材,阿井水,猛火文火相佐, 经过七七四十九道工艺，加上东阿天然的晾胶气候,遂炼成阿胶。中国中药数万种，阴阳相济，五行齐占之物，天下唯此一物～ 东阿道地阿胶，1500多年来皆作为贡品进贡皇帝，因此又有“贡胶”之称。为此东阿也有“阿胶之乡”、“贡胶之乡”美称。与景德镇，茅台镇被誉为“中国三大名镇”。 阿胶的几个民间传说: 阿桥: 唐朝时，阿城镇上住着一对年轻的夫妻，男的叫田铭，女的叫阿桥。两人靠贩驴过日子。 阿铭和阿桥成亲五年后，阿桥有了身孕，不料，阿桥分娩后因气血损耗，身体很虚弱，整日卧病在床，吃了许多补气补血的良药，也不见好转。阿铭听人说驴肉能补。心想，让阿桥吃些驴肉，也许她的身体会好起来。于是，就叫伙计宰了一头小毛驴，把肉放在锅里煮。谁知煮肉的伙计嘴馋，肉煮熟了，便从锅里捞出来吃。其他伙计闻到肉香，也围拢来吃，这个尝尝，那个尝尝，一锅驴肉不大会儿全进了伙计们的肚里。这下，煮肉的伙计着了慌，拿什么给女主人吃,无奈，只好把剩下的驴皮切碎放进锅里，倒满水，升起大火煮起来。熬了足有半天功夫才把皮熬化了。伙计把它从锅里舀出来倒进盆里，却是一盆浓浓的驴皮汤。汤冷后竟凝固成粘糊糊的胶块。伙计尝了一块，倒也可口，于是把这驴皮胶送给阿桥吃。阿桥平时喜吃素食，不曾吃过驴肉，尝了一口，直觉得喷香可口，竟然不几餐便把一瓦盆儿驴皮胶全吃光了。几日后奇迹就出现了，她食欲大增，气血充沛，脸色红润，有了精神。 事隔年余，那位伙计的妻子也分娩了。由于家里贫穷，于怀胎期间营养不足，生产时几次昏倒，分娩后气血大衰，身体十分虚弱。伙计找来了郎中开了许多补药，吃了也不管用。伙计忽然想起阿桥吃驴皮胶那回事儿来。于是，便将头年煮驴肉熬驴皮的事儿向阿铭阿桥夫妻细说了一遍，并向他们夫妻借头毛驴。阿桥见伙计为妻子重病着急的样子，便给了他一头试试，伙计牵了匹毛驴回家宰了，把驴皮熬成胶块给妻子吃。果然不几日，妻子便气血回升，肤肌红润，大有起色了。自此后，驴皮胶大补，是产妇良药，便在百姓们中间传扬开了。阿铭阿桥开始雇伙计收购驴皮熬胶出卖，生意十分兴隆。有些庄户，见熬驴皮胶有利可图， 也相续熬胶出售。可只有阿城当地熬出的胶才有疗效，其他地区制作的没有滋补功能，引起纠纷。官司打到县里，县太爷带着郎中先生来到阿城调查，经过实地探测，发现阿城镇水井与其他地方水井不同，比一般水井深，水味香甜，水的重量也沉重许多。 县太爷十分惊喜，才知道驴胶补气补血，除驴皮之外，还赖此得天独厚的井水。于是下令:只准阿城镇百姓熬胶，其他各地一律取缔。县令还将驴皮胶进贡唐王李世民。李世民赏给年迈体弱大臣，吃后都夸此胶是上等补品。李世民大喜，差大将尉迟恭巡视阿城镇。尉迟恭来到阿城，赏给阿铭阿桥金锅银铲，召集匠人将阿城井修葺一新，并在井上盖了一座石亭，亭里竖立了石碑。至今，碑文“唐朝钦差大臣尉迟恭至此重修阿井”的字样，仍依稀可见。 传说故事: 在东阿一首流传了近千年的民谣，一语道破了阿胶绝密天机的民谣唱道:“小黑驴，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，狮耳山上来打滚，狼溪河边去饮水，城里大桥遛一遭，冬至宰杀取了皮，熬胶还得阿井水。”这首民谣也不知在东阿传唱了多少年，狮耳山、狼溪河、白肚皮的小黑驴，正是这一方灵山秀水、聪慧勤劳的人们熬制出驰名中外、药食兼备的阿胶。 乡间小曲一语道破了阿胶的四大天机:所选驴种必须是黑驴;必须放驴狮耳山，饮水狼溪河;时间必须是冬至日;必须用阿井水。 这是为什么呢,据传两千多年前，东阿县城边的一个小村子里，有个黑大汉，能飞檐走壁，行风聚雨，夜里到村子里抢掠女子，闹得天昏地暗，人人恐慌。这村边有座庙，庙里住着个傅老和尚，膀大腰粗，武艺高强，暗暗拿定主意，除掉这个黑大汉，为民消灾。 一天夜里，随着一阵狂风，那黑大汉悠然落地，正欲撞门，那和尚大喝一声:“黑贼哪里走～举棒便打。黑大汉转身打架，从山下打到山上，直杀得天转地颤，那和尚汗如流水，气喘吁吁，体力渐热而不支。煞时一道闪电划破天空，一声空鸣，将那黑大汉击倒在地，血流四溅。这时，天已发亮，那和尚定睛一看，原来是头健壮的黑驴，他正饿的肚肠直叫，顾不得许多，取刀剥其皮，割其肉，煮而食之，一气吃光，浑身顿觉有无穷的力量，斑斑白发变成乌丝，满面红光由如童颜，村人无不称奇。 时下，一村妇分娩后流血不止，生命垂危，请郎中诊治无效。其夫去向傅氏和尚求驴肉以救生，无奈以食光。那和尚灵机一动，说:“食其肉有奇效，驴皮长在驴肉上，焉能无效，不妨试之。”随之刮皮添水，举火煮之。心急火武，水气蒸干，驴皮变成一锅稀粥，冷后成胶，其夫将胶切给村妇吃后，精神日渐好转，又过了七日，痊愈如初。此后，体弱多病的人，皆向那傅和尚讨要胶吃，个个筋骨健壮。 后来其他的村民们知道以后，也如法熬制吃，人人身强体壮。人们为纪念和尚的恩德，将其胶称为佛胶，到后世。人们骂和尚叫“秃驴”，故改称为驴胶。到明朝后，人们发现驴皮胶确实比牛皮胶好，就都把正宗的驴胶称阿胶了 传说故事: 唐代《元和郡县治》记载了一个关于唐朝皇帝派大将尉迟恭“官封阿井”的故事。 唐太宗年间，唐太宗在金銮宝典坐朝，突然听说东阿县一个小小的县令公然敢命令:只准许阿城的百姓熬阿胶，其它各地的熬胶庄户一律取缔。这不是以权谋私吗!李世民勃然大怒，下令严查。 事情原来是东阿城有一个财主的儿媳产后虚弱，吃了阿胶后，没有作用，这位财主自持县衙有人，就和东阿阿胶作坊打起了官司。而县太爷是个清官，他虽知自己的亲戚是原告，但并未马上断案，而是带着一行人亲自查探，掌握第一手资料，结果发现亲戚买到的阿胶虽是驴皮所熬阿胶，但是产地不是东阿阿城胶坊所产，其生产工艺和东阿阿城胶坊一样，但是阿胶的效果为何差距如此之大呢, 县令很困惑，亲自进行调查，最后发现同样原料同样的工艺下，效果不一样的原因竟然是熬胶用水有差异胶——东阿阿城胶坊制作时使用的是东阿阿井之水，阿井的水井深9丈，水味香甜。水的重量也沉得多，钱币放于水面而不沉„„ 东阿县令最后得出东阿阿胶之所以能够补气补血，除了驴皮之外，完全依仗得天独厚的井水的结论。于是，他下了一道命令:只准许阿城的百姓熬阿胶，其它各地的熬胶庄户一律取缔。 听到这个有趣的故事，唐太宗李世民乐了，遂降旨让阿城进贡阿胶，用以赏赐给年老体弱的的大臣，没想到大臣们服用后，都夸是上等补品。李世民大喜，差大将尉迟恭巡视阿城，于是在东阿的历史上就出现了这样一个场景: 一天，一队人马从长安出发，直奔山东古东阿县。带队的人是杀人如麻的大唐开国元勋尉迟恭，他的使命是封存东阿邑的一口阿井，尉迟恭下车伊始就宣布自即日起，当地闲杂人等一律不得私启井封，制造阿胶，否则杀无赦。只有官家才可以“启封而取水”，目的是“熬胶进贡”。 从此，阿井与阿胶结下了不解之缘。以往人们往往认为，是因为用了阿井的水制胶才有了阿胶，其实，应该是制备阿胶要用阿井井水，阿胶因东阿而得名，而阿井因“阿胶”而名。 早期东阿地区阿胶生产的状况颇难详考，更谈不上研究当时的生产规模。但有一点至为明确，那就是早在1500年前，这里就开始向朝廷上贡阿胶。亦即东阿上贡阿胶，已有1500多年的历史。 北魏郦道元《水经注》记载:河水又东北，与邓里渠合水上承大河，于东阿县西，东经东阿县故城北，古卫邑也。应仲缓曰，有西故称东。魏封曹植为王国，大城北门内，西侧皋上有大井，其巨若轮，深六七丈，岁尝煮胶，以贡天府，《本草》所谓阿胶也。 据考，最早记载“药用胶”的古籍是1973年在湖南长沙马王堆汉墓出土的古医帛书《五十二病方》。《五十二病方》成书时间在春秋战国甚至更早时期，说明阿胶的药用在我国至少已有2500年到3000年以上的历史。 成书于先秦时期的我国第一部药物学专著《神农本草经》将阿胶列为上品，较详细地论述了功效。并将性味、功效归纳为“味甘，平。主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血，安胎，久服益气轻身”。这段记载为历代医家所遵奉。说明此时阿胶已是临床常用之品，多取其滋阴补血，安胎止血之效。 西汉淮南王刘安编著的《淮南子》中有“阿胶一寸，不能止黄河之浊”一语,意思是说再灵验的物品其作用也并非无限。这是现存史籍中关于阿胶一名的最早记述，说明那个时候的阿胶已名闻天下。 东汉(公元25年,220年)，阿胶药用已比较广泛。医圣张仲景临床验证阿胶实际疗效，善用阿胶治妇科病及血液病等疾。东汉末年著名医学家“医圣”张仲景(约公元150,154年--约公元215,219年)所著的《伤寒论》和《金匮要略》两书中，应用阿胶即达12种之多。据统计，《金匮要略》用阿胶配伍入药的处方占3.2,，足以阿胶临床之广泛应用。 魏晋时期的药物学集成《名医别录》，补充了《神农本草经》对阿胶的描述:“微温，无毒，丈夫少腹痛，虚劳赢瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。”并述其别名、原料、产地为:“一名傅致胶。生东平郡，煮牛皮作之，出东阿”。 北魏郦道元(北朝北魏(386-534)时范阳郡涿县人)《水经注》记载: 河水又东北，与邓里渠合水上承大河，于东阿县西，东经东阿县故城北，古卫邑也。应仲缓曰，有西故称东。魏封曹植为王国，大城北门内，西侧皋上有大井，其巨若轮，深六七丈，岁尝煮胶，以贡天府，《本草》所谓阿胶也。 南朝齐、梁时期陶弘景在《本草经集注》道:“胶有清浊，凡三种:清薄者，书画用;厚而清者，名为盆覆胶，作药用之„„浊黑者，可胶物用，不入药也”。陶弘景还在《名医别录》曰:“阿胶，出东阿，故名阿胶也”。 并补充《神农本草经》的性味、功效为“微温，无毒。丈夫少腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。久服轻身益气”。并述其别名、原料、产地曰:阿胶，“一名傅致胶。生东平郡，煮牛皮作之，出东阿”。这即是说梁朝以前的“阿胶”一般都是用牛皮、猪皮、旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成的阿胶，使用驴皮熬胶的很少。 北魏时期贾思勰(xi)，《齐民要术》之“煮胶法”则详载了阿胶的制作工艺全过程。“煮胶要用二月三月九月十月，余月则不成。(热则不凝，无饼。寒则冻瘃，合胶不粘。)沙牛皮水牛皮猪皮为上，驴马驼骡皮为次。(其胶势力虽复相似，但驴马皮薄毛多胶少，倍费樵薪。)„„”。煮胶第九十，煮胶法中:“用盆凝胶后合盆于席上”，有“盆覆胶”之意，但文中没有此名。 唐代《元和郡县志》记载，太宗时，朝廷派遣大将尉迟恭光临东阿县，封存阿井，宣布自此之后当地闲杂人等一律不得私启井封，制造阿胶，否则杀无赦。只有官家才可以“启封而取水”，“熬胶进贡”。 唐代的《唐甄权所著药性论》云，阿胶“主坚筋骨，益气止痢”。 约652年，唐代孙思邈《千金要方》(撰于永徽三年)中记载单用阿胶15克水煮温服，治胞转淋閟。又载用阿胶15克，配以鹿茸3克，乌贼骨、当归各9克，蒲黄5克，研细末，空腹用酒送服3克，日服3次，治女性漏下不止。 《千金翼方》说:“阿胶味甘，微温，无毒，主心腹内崩劳极。”驴皮胶始于《千金•食治》。当时牛皮、驴皮和马皮等皆用于加工阿胶，但驴皮胶已被医家所单独认识。《千金翼方》中还记载用炒阿胶9克，配以蒲黄6克，生地黄12克，水煎，分2次服，治吐血不止。《千金?食治》又谓“治大风”。此时，既取其作补益药饵的食治，又常取其止血以治疗出血诸症。 《食疗本草》(唐孟诜612—713所撰)，记载道:“牛皮作之谓“黄明胶”，驴皮作之则称之为“阿胶”。这说明阿胶的原材料发生了重大变化，驴皮取而代之，医家认为牛皮胶，猪皮胶等其他动物胶熬成的胶都统称成“黄明胶”,“治一切风毒骨节痛，呻吟不止者，消和酒服。” 唐代八世纪陈藏器(约687—757)《本草拾遗》云:“诸胶俱能疗风止泻补虚，而驴皮胶主风为最。”表明“驴皮胶”与“黄明胶”有异 唐代昝殷撰《经效产宝》又名《产宝》(成书于847-852年间)，是中国最著名的妇产科专书《经效产宝》中用黄连、石榴皮、当归各9克，炙阿胶、艾叶各6克，水煎，分2次服，忌生冷肥腻.治疗妊娠腹痛，下痢不止。 唐朝已针对阿胶制作质量的优劣，将其分为三类。显庆四年(公元659年)由李绩、苏敬等编著的、也是世界上最早由政府颁布的药典《唐新修本草》阿胶条下记载: 阿胶，味甘，平，微温，无毒。主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血，安胎。丈夫少腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。久服轻身益气。一名傅致胶。生东平郡，煮牛皮作之。出东阿。恶大黄，得火良。出东阿，故名阿胶。今都下能作之，用皮亦有老少，胶则有清浊。凡三种:清薄者，书画用;厚而清者，名盆覆胶，作药用之，用之皆火炙，丸散须极燥，入汤微炙尔;浊黑者，可胶物用，不入药也。用一片鹿角即成胶，不尔不成也。 晋唐时期，阿胶的显著疗效和“岁常煮胶以贡天府”，的影响，对后世将其视为调补馈赠之品，起了一定作用。当然，魏晋至唐代，阿胶的运用均不外止血、安胎、治淋之功。兹后又有新的发展。 宋元间，由于出现了我国历史上最早的国家医药编纂机构——校正医书局，大量方书的出现，对阿胶的认识更加深入，应用范围亦较前广泛。 《日华子诸家本草》谓阿胶“治一切风，并鼻洪、吐血、肠风、血痢及崩中带下”。可见此时除继用阿胶治疗多种出血症之外，对于大便秘结、肠风下痢、阴虚燥咳等亦常配伍使用。 《局方》中即有阿胶枳壳丸，用阿胶、枳壳治产后虚羸，大便秘结。 【《局方》指 宋 太医局所定之药方，后亦泛称一般通用的方剂。清王夫之 《读四书大全说论语为政篇七》:“是知夫子即遇涸寒烈热之疾，终不以附子、大黄尝试而著为局方。”】 杨士瀛著《仁斋直指方》中载有胶蜜汤治老人虚弱者大便秘结之症。《圣济总录》中则载有治疗久咳不止的阿胶饮，治疗便血的阿胶芍药汤，治鼻子出血不止的阿胶汤等。《小儿药症直指诀》中阿胶散，又名补肺散、补肺阿胶散，具有养阴补肺、宁嗽之血之功。杨士瀛云:“小儿惊风后，瞳仁不正者，以阿胶焙人参煎胶最良。阿胶育神，人参益气也。”由此可见，阿胶不仅用于止血较汉唐范围广，又可用其治疗咳喘、便秘，以至目疾诸症。 沈括(公元1031,1095年)中说:阿井水“性趋下，清而重”、“取井水煮胶，谓之阿胶”。 宋代梅尧臣《刘成伯遗建州》诗云:“玉斧裁云片，形如阿井胶。” 至十一世纪，王衮《博济方》(宋庆历七年公元1047年)提出“真阿胶”的说法，开始很严肃的告诫医家和消费者，要用“真阿胶”，而牛皮制作的胶开始被指斥为“假阿胶”并在[卷四胎产]记录了“阿胶散”的用法 宋政和6年寇宗爽(公元1116年)编著的《本草衍义》称:“驴皮煎胶，取其发散皮肤之外也，用乌者，取乌色属水，以制热则生风之义，如乌蛇、乌鸡、乌雅之类皆然。”事实上，毛色与驴的品种有关，黑驴形体较大。 唐慎微所著《重修政和经史证类备用本草》(约在北宋元丰五年1082年成书)，称:“阿井水煎乌驴皮如常煎胶法”。明确指出阿胶用阿井水煎乌驴皮。 金元时期王好古(公元1200,1264年)《汤液本草》:“气微温，味甘平。无毒。甘，平。味薄，气升阳也。入手太阴经、足少阴经、厥阴经。” 《象》云?主心腹痛内崩。补虚安胎，坚筋骨，和血脉，益气止痢。炮用。 《心》云?补肺金气不足。除不足，甘温补血。出东阿，得火良。 《本草》云?“主心腹内崩，劳极，洒洒如疟状。腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎，丈夫小腹痛。虚劳羸瘦。阴气不足，脚痛，不能久立。养肝气， 益肺气。肺虚极损。咳嗽，唾脓血，非阿胶不补。仲景猪苓汤，用阿胶，滑以利水道。《活人书》四物汤加减例，妊娠下血者，加阿胶。” 元曲四大家之一的白朴 (1226--?)在《秋夜梧桐雨之锦上花》写到:“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱。”道明了阿胶美容养颜的特殊功效。 元代朱丹溪(公元1231,1351)道:(阿胶)久嗽久痢，虚劳失血者宜用。若邪胜初发者，用之强闭其邪而生他证 【朱震亨亦称为朱丹溪，字彦修，生活于公元1231,1351年。元代金华(今浙江省义乌市)人，家居于丹溪，故后人尊称为丹溪翁，著有《格致余论》、《局方发挥》、《金匮钩玄》、《本草衍义补遗》等)】。 明代，我国已进入封建社会后期，随着生产水平的提高，商品经济的发展，中医药学亦有了突飞猛进的发展，对阿胶的认识和应用也更加深入广泛。 李时珍(1518—1593)在《本草纲目》中将阿胶称为圣药，在总结前人用药经验的基础上，全面系统地总结阐述了阿胶的效用范围。并称: 阿胶大要是补血与液，故能清肺益阴而治诸证。按陈自明云:“补虚用牛皮胶，去风用驴皮胶。”成无已云:“阴不足者补之以味，阿胶之甘以补阴血。”杨士瀛云:“凡治喘嗽，不论肺虚肺实，可下可温，须用阿胶以安肺润肺。其性和平，为肺经要药。小儿惊风后瞳人不正者，以阿胶焙人参煎服最良，阿胶 育神，人参益气也。又痢疾多因伤署伏热而成，阿胶乃大肠之要药。有热毒留滞者，则能疏导;无热毒留滞者，则能平安。”数说足以发明阿胶之蕴矣。 《本草纲目》阿胶项下还从释名、集注、修治、气味、主治、发明、附方等方面对阿胶的原料选择、服用方法、炮制、用途、真伪鉴别等做了全面的总结。 明缪希雍《神农本草经疏》(公元1625年，明天启5年):“阿胶，主女子下血，心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸痛，胎不安及丈夫小腹痛，虚劳赢瘦，阴气不足，脚酸不能久立等证，皆由精血虚，肝肾不足，法当补肝益血。《经》曰:精不足者，补之以味。味者阴也，此药具补阴之味，俾入二经而得所养，故能疗如上诸证也。血虚则肝无以养，益阴补血，故能养肝气。入肺肾，补不足，故又能益气，以肺主气，肾纳气也。今世以疗吐血、衄血、血淋、尿血、肠风下血、血痢、女子血气痛、血枯、崩中、带下、胎前产后诸疾，及虚劳咳嗽、肺痈脓血杂出等证者，皆取其入肺、入肾，益阴滋水、补血清之功也。” 如王肯堂《证治准绳类方》(刊于1602年)中记载:阿胶丸，用阿胶(判碎炒燥)、炮姜、木香、炒黄连、炒当归、黄芩各30克，赤石脂、龙骨各60克，姜厚朴45克，治冷热不调，痢下脓血不止，腹痛不可忍者。同书女科卷五方又有阿胶丸，方用阿胶、赤石脂各45克，续断、川芎、当归、甘草、丹参各30克，龙骨、鹿茸(酥炙)、乌贼骨、炙鳖甲各60克，治产后崩中下血不止，虚羸无力者。 明人龚信(公元1368,1644年)《古今医鉴》中则载有胶艾四物汤，用阿胶珠、艾叶(醋炒)、当归、白芍、熟地黄各10克，炒蒲黄、黄连、黄芩、生地黄、栀子、地榆、白术、川芎、甘草各5克，水煎空腹服，治血崩。从上可知，此时阿胶止血的功用多用于妇科疾患。 明人李士材[公元1588,1655年]《雷公炮制药性解》记载:味甘咸，性微温无毒，入肺肝肾三经。主风淫木旺，肢节痿疼，火盛金衰，喘嗽痰血，补劳伤疗崩带，滋肾安胎，益气止痢。明澈如水，质脆易断者真。山药为使，畏大黄，蛤粉炒成珠用。 在内科病方面，喻昌(公元1585年--1664年)著《医门法律》的清燥救肺汤，用阿胶配以桑叶、杏仁、麦冬、党参、枇杷叶、胡麻仁、生石膏等，清燥润肺，成为后世治疗燥热伤肺的代表方剂。 再如《张氏医通》的阿胶连梅丸，治阴虚下痢,色，至夜发热者。 清代沈金鳌所撰《杂病源流犀烛》(成书于1773年)的阿胶四物汤，治血虚久咳。 在妇科疾病方面，《妇科玉尺》卷一方胶艾丸，治行经后期。同书卷二方又有阿胶,艾丸，治妊娠跌扑内挫，胎动不安者。以上诸方都为先贤之法，只是药味组合不同而已。 【清?沈金鳌撰于1774年。《沈氏尊生书》中的一种。作者取玉尺所刻分寸“坚久不磨”可以作为标准，故题名“玉尺”】。 【刘若金明末官吏、医家(1585-1665年)。字云密，号蠡园逸叟，湖北潜江人。天启五年(1625)进士。尝官至刑部尚书。明亡后隐居不仕。平时留心医药，尤于本草颇感兴趣，撰《本草述》32卷，主要节取《本草纲目》的内容。其书后由节录成《本草述录》及杨时泰复编而成《本草述钩玄》，现均有多种刻本行世。】 有吴谦等主编的《医宗金鉴》(成书乾隆四年至七年公元1739至1742年)中就有“参茸入方，如君临天下，君无儿戏，非病勿服。” 张璐清著《张氏医通》(康熙三十四年公元1695年)记载了“阿胶连梅九”:用阿胶、黄连各90克，炮姜30克，炒黄柏、赤芍、赤苓、乌梅肉(炒枯)各45克等为丸，治阴虚下痢五色，至夜发热者。 清沈金鳌年《杂病源流犀烛》(撰于乾隆三十六1773)记载了“阿胶四物汤”:用阿胶、当归、白芍、地黄各9克，川芎5克，水煎服，治血虚久咳。 在妇科疾病方面，清?沈金鳌《妇科玉尺》(撰于1774年)卷一方记载:胶艾丸，用阿胶、艾叶、白芍、香附各9克，生地黄12克，枳壳6克，砂仁5克，治经行后期。同书卷二方又有阿胶蕲艾丸，用阿胶、艾叶、当归、白芍、熟地各30克，川芎、甘草各10克，治妊娠跌打内挫，胎动不安者。以上诸方都为先贤之法，只是药味绢合不同而已。 至清中叶，阿胶功用进一步扩大。清赵学敏为补《本草纲目》之遗而作的《纲目拾遗》中指出阿胶能“治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾”，提出了阿胶补肾的作用。 黄宫绣在《本草求真》(公元1769年，清乾隆34年)中亦说:“阿胶(专入肝，兼入肺肾心)。味甘气平，质润，专入肝经养血。何书又言除风化痰。 盖以血因热燥，则风自生。阿胶得阿井纯阴之济水，又得纯黑补阴之驴皮。(宗曰，驴皮煎胶。取其发散皮肤之外也。用乌者取乌色属水，以制热则生风之义，如乌卵乌鸡之类皆然)。气味俱阴，既入肝经养血，复入肾经滋水。水补而热自制，故风自尔不生。(藏器曰，诸胶皆主风，止泄补虚，而驴皮主风为最。)又胶润而不燥，胶性既能润肺，复能趋下降浊，使痰不至上逆耳。至于痔漏肠风，衄血血淋下痢(痢因热成)。暨经枯崩带，胎动痈肿，治克有效，亦是因血枯燥，伏热而成，故能得滋而解。此为血分养血润燥，养肺除热要剂，不似首乌功专入肝，补血祛风，乌须黑发，而于肺经润燥定喘则未及。鹿胶性专温督与冲以益其血，而于肺经清热止嗽则未有，龟胶力补至阴，通达于任，退热除蒸，而于阴中之阳未克有补。古人云，阿胶养神，人参益气，正谓此也。以黑光带绿，至夏不软者良。削炒成珠，或面炒，蛤粉炒，(去痰)蒲黄炒。(止血)或酒化水化为用。以山药为使，恶大黄。牛胶功与阿胶相似。(陈自明云，补虚用牛皮胶。去风用驴皮胶。时珍曰，阿胶难得。真牛皮胶亦可权用，其性味皆，宜于虚热。若鹿角胶则性味热补，非虚热者所宜，不可不详辨也。)治能养血祛风，然总不如阿胶养血治风之为最耳。” 清汪昂公元1615,1699年《本草备要》:“甘平。清肺养肝，滋肾益气(肺主气，肾纳气)，和血补阴(肝主血，血属阴)，除风化痰，润燥定喘，利大、小肠。治虚劳咳嗽，肺痿吐脓，吐血衄血，血淋血痔，肠风下痢(伤暑伏热成痢者，必用之。妊娠血痢尤宜)，腰酸骨痛，血痛血枯，经水不调，崩带胎动(或妊娠下血，酒煎服)。痈疽、肿毒及一切风病、泻者忌用(大抵补血与液，为肺、大肠要药)。 寇宗曰?“驴皮煎胶，取其发散皮肤之外。用乌者，取其属水以制热则生风之义，故又治风也。陈自明曰?补虚用牛皮胶，去风用驴皮胶。杨士瀛曰?小儿惊风后，瞳人不正者，以阿胶倍人参服，最良。阿胶育神，人参益气也。按?阿井乃济水伏流，其性趋下，用搅浊水则清。故治瘀浊及逆上之痰也)。用黑驴皮、阿井水煎成(苏颂曰?《本经》阿胶亦用牛皮，见二胶可通用。牛皮胶制作不精，故不堪用)，以黑光带绿色、夏月不软者真。锉炒成珠，或面炒、蛤粉炒(去痰)、蒲黄炒(止血)，酒化、水化，童便和用。得火良。山药为使。畏大黄。” 著名温病学家吴鞠通在汉代张仲景炙甘草汤、黄连阿胶汤的启示下，根据温热病易于伤阴的病理变化特点，以及阿胶善于添精补肾的作用，又创制了多种治疗轻重不等的虚风之方。如其在《温病条辨》所载的加减复脉汤，一、二、三、甲复脉汤，大、小定风珠等。前4方均是根据张仲景炙甘草汤加减演化而来，其所治症候的轻重表现虽各不相同，但取用阿胶滋阴养液，壳介类潜镇熄风，其意则一。然吴氏治疗虚风之方，又尤以大、小定风珠为长。小定风珠用鸡子黄1枚(生用)，真阿胶6克，生龟板18克，淡菜9克，童便1杯，治温邪久踞下焦，既厥且哕，脉细而劲者。大定风珠，用生白芍、于地黄、麦冬各18克，阿胶9克，生牡蛎、生鳖甲、炙甘草、生龟板各12克，麻仁、五味子各6克，生鸡子黄2枚，治温病真阴内竭，神倦瘦疯，脉气虚弱，舌绛苔少，时时欲脱者。二方虽同治虚风，但前者侧重壮水熄风，后者重在滋补真阴而熄风。二方所用鸡子黄与阿胶，实从仲景黄连阿胶汤取意发展变化而来。吴氏指出:“以鸡子黄实土而定内风„„阿胶沉降，补液而熄内风。”二药虽非镇潜熄风之品，但滋阴补液作用，可以涵木以熄内风。这是吴氏继本草治风之说具体运用本品的发展。 清朝吴仪洛《本草从新》(清公元1644-1911年)载有“真胶产于古齐国之阿地”。 【清吴仪洛撰，成书于乾隆二十二年(公元1757年)。吴仪洛，字遵程，浙江海盐人。《本草从新》总为6卷，每卷又分上、中、下3卷，共计18卷。共收药物670余种，附药210余种(包括未单列条目者)。该书是在汪昂《本草备要》的基础上加以重订而成的药物学著作。同时，对药物的真伪和同一药名的性味、功用所不同，以及修治等，都一一述及。全书分类仿《本草纲目》，较为简明实用。本书在近代本草学著作中流传较广有一定学习和临参考价值。】 清?周岩《本草思辨录》(成书光绪三十年)“阿胶为补血圣药，不论何经，悉其所任。味浓为阴，阿胶之味最浓，用必以补，不宜补者勿用”。白头翁汤加阿胶，则曰下利虚极。内补当归汤，则曰去血过多加阿胶。仲圣、孙真人皆有明训。然非填补比，不得与熟地山药同论也。阿胶以济水黑驴皮煎炼而成，性易下行，且滑大肠，于下利非宜。何以白头翁加甘草阿胶汤治下利,不知此乃滞下之热痢，正借其滑利之功。故张洁古加减平胃散治热痢，以脓多而用之。渴者非热烁其液，即下焦阴液不上朝。 阿胶不能清热而性下行，何能止渴;乃猪苓汤治发热而渴，又治下利而渴，证不宜阿胶而偏佐以阿胶。不知此皆因热而渴而利，水畜于中而热与水得，液既大伤，更与以猪苓辈淡渗燥劫之物，液不几涸矣乎。佐阿胶所以润液而救猪苓辈之偏，非治其渴与利也。推之黄土汤燥湿，鳖甲煎丸破结，温经汤行瘀，大黄甘遂汤下血逐水，亦断非滋柔浊腻之阿胶所能为力。 盖其补血润液而下行，不致掣燥湿、破结、行瘀、下血、逐水之肘，且能辅其不逮，故有需于阿胶。若执黄土汤诸方，而以燥湿各事责阿胶，则何异扪烛扣之见矣。 清末曹炳章(1877,1956年，字赤电，浙江鄞县人)《增订伪药条辨》曰:“阿胶出山东东阿县，以纯驴皮、阿井水煎之，故名阿胶。其色光洁，其味甘咸，其气清香，此真阿胶也。” 1935年前世界书局编《中国药学大辞典》在描述性昧、功效、主治时，阿胶“性质:甘、平，无毒。效能:荞血熄热;润肺瓣，为滋养补药，又作皮质损伤及皲裂汤火外敷药。主治:心腹内崩，劳极洒如疟状„„” 新中国成立后，各版药典均有对阿胶的记载。《中华人民共和国药典(2000年版)》阿胶项下载:阿胶“性昧与归经:甘、平，归劂、肝、肾经。功能与主治:补血滋阴，润燥，止血，用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动;肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏”。 近代以来，广大医务工作者继承前代先贤的经验，取本品滋阴润燥，补血止血、安胎之功，将黄连阿胶汤、炙甘草汤、补肺阿胶汤、胶艾四物汤、清燥救肺汤、阿胶连梅丸、阿胶鸡子黄汤等名方运用于临床，取得了较好的疗效。 此外，对阿胶及其复方进行了广泛深入的研究，发现了阿胶含有丰富的骨胶原，水解可得蛋白质及多种氨基酸等。服用后，有加速人体内红细胞和血红蛋白生成的作用，从而改善人体全身功能，同时能达到人体内钙的平衡，促进钙的吸收。动物实验表明，阿胶还有防治进行性肌营养障碍的作用，且能升高血压，可对抗创伤性休克。 由此可见，阿胶历史悠久，药用相当广泛，经久不衰，的确是我国医药宝库中的珍品，千百年来为人类的健康事业做出了突出的贡献。 阿胶的质量跟熬制阿胶所用的原料(黑驴皮)、水质(东阿水)和特殊的气候条件(离开东阿，同样的熬胶师傅，熬出的胶，晾干后质量就是不一样)，有着极其密切的关系，对地理条件要求甚高。东阿，为“中国阿胶之乡”，这里出产的阿胶，因有独特的原料和水质作为保障，故其质量自古以来就名冠天下。 因此，用阿胶一定要选择东阿出产的道地阿胶，比如东阿百年堂阿胶，这样才能确保效果。百年堂阿胶是东阿产的道地阿胶，故在民间素有“天下阿胶出东阿，千年阿胶百年堂，国药一绝千年香，阿胶一品百年堂”之美誉。 寻览国药瑰宝，知其源头出处，故事的结尾，我们重温阿胶之乡的民谣 小黑驴 白肚皮， 粉鼻粉眼粉蹄子， 狮耳山上去吃草， 狼溪河里来饮水， 永济桥上遛三遭， 魏家场里打个滚， 及至冬至取了皮， 天地精华阿井水， 加上金锅银铲子， 桑火古方古工艺， 水火相济熬灵胶， 七七四十九天成， 黑如翳漆凝若脂，透如琥珀润如玉， 经夏不湿冬不软， 培元固本滋阴阳，美容养血润脾肺， 安胎调经不老药， 百年老胶效犹存， 老坊老号老地方， 千年阿胶百年堂， 阿胶首选百年堂。 版权归百年堂所有，转载请注明出处