黄瓜咸菜

黄瓜咸菜黄瓜咸菜 1. 买五斤黄瓜，切成小条状，一根黄瓜切四 块可以。辣椒切成两半。 2. 切好后撒盐一斤，(量少比例递减，建议适 当少放些) 3. 用筷子拌匀，腌制半小时，把水分挤干， 越干越好。 4. 酱油三斤，白糖一斤(可适量少点)把酱 油，白糖放入锅中 烧开，白糖溶化后关火。 晾凉。 5. 在晾凉的酱油中依次加入黄瓜，蒜，辣椒， 加入适量的醋，大约是酱油的1/4，还有适 量的白酒。 6. 最后锅里放适量的油(一次炒菜的量)放 入八角，花椒，趁热倒入咸菜中，放入冰 箱，1-3天就可以吃了。 ...