豆豉蒸凤爪

豆豉蒸凤爪 用料 鸡爪8个 豆豉2小勺 蚝油2小勺 海鲜酱油适量 盐适量 鸡精适量 葱1根 姜适量 蒜半头 米椒5个 辣椒油适量 花椒适量 大料适量 香叶适量 桂皮适量 豆豉蒸凤爪的做法 1 鸡爪用凉水冲洗干净 2 把鸡爪从中间段开并剁去指甲 3 准备好调料 4 锅中加水倒入鸡爪、调料和酱油，中火烧开煮5分钟，关火盖上锅盖焖十分钟让鸡爪入味。 5 捞出鸡爪控干水份 6 锅中加油烧热，放入鸡爪中火炸至金黄色 7 炸好捞入碗中待凉 8 葱姜蒜和米椒全部切粒 9 准备辣椒油 10 准备豆豉酱 11 碗中根据自己的口味，加适量的盐、辣椒油、蚝油、豆豉酱、酱油和鸡精拌匀。 12 凉透的鸡爪从中间切开 13 在倒入切好的配料和调好的酱汁，用勺子搅拌均匀。 14 拌匀后装入盘中，放进蒸锅内，大火烧开转中火蒸二十分钟。