麻辣牛百叶麻辣牛百叶
简介
牛百叶也叫“毛肚”,是种很有嚼头,口感极佳的食材,有补益脾胃的作用。多年以前,人们是不屑于关注和食用像牛百叶、猪下水等这些东西的。后来可能是人们按照以形相补的理解吧,渐渐地这些家畜身上的“零碎”也就渐渐变得“洛阳纸贵”了。连着做了些素菜吃,吃的口都疲乏了,借用李逵的话“口里都淡出个鸟”来了。做个荤菜吃吃吧,嘴是真馋了。
食材
主料
熟牛百叶200g
辅料
油适量
盐适量
干辣椒适量
花椒适量
凉拌酱油1汤匙
红油适量
香油适量
麻辣牛百叶的做法
1.锅里倒入少许植物油,开小火,放入干辣椒和花椒各少许...
麻辣牛百叶
简介
牛百叶也叫“毛肚”,是种很有嚼头,口感极佳的食材,有补益脾胃的作用。多年以前,人们是不屑于关注和食用像牛百叶、猪下水等这些东西的。后来可能是人们按照以形相补的理解吧,渐渐地这些家畜身上的“零碎”也就渐渐变得“洛阳纸贵”了。连着做了些素菜吃,吃的口都疲乏了,借用李逵的话“口里都淡出个鸟”来了。做个荤菜吃吃吧,嘴是真馋了。
食材
主料
熟牛百叶200g
辅料
油适量
盐适量
干辣椒适量
花椒适量
凉拌酱油1汤匙
红油适量
香油适量
麻辣牛百叶的做法
1.锅里倒入少许植物油,开小火,放入干辣椒和花椒各少许,小火煸炒至辣椒颜色变暗。
2.把炒好的辣椒、花椒放入干净小碗里洒上一点精盐,捣碎备用。
3.熟牛百叶切成长条。
4.锅里倒入清水,放入牛百叶条焯水去除杂质。
5.把焯过水的牛百叶捞出控净水分,调入1汤匙凉拌酱油。
6.调入少许的香油。
7.根据喜好调入红油。
8.把砸好的辣椒、花椒碎倒入,拌匀即可。
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