黑芝麻大吐司

黑芝麻大吐司 简介 折腾了好几天的大吐司终于出现了。这几天面包机耍起了脾气，连着几天都失败了。不是发的不够好，就是拉丝组织不理想。最不可理喻的竟然塌悬了，中间还出了一个大孔。我晕，临阵脱逃不是俺的性格，我就不信了，我玩不转你。恩恩，小样吧。第三个吐司终于出现了，高高大大，爆桶了。内部组织也非常好。用的中种的方法，不加鸡蛋和牛奶也很松软，再加上黑芝麻的香味棒极了。 食材 主料 高筋面粉360g   辅料 黄油20g 盐2g 清水220ml 黑芝麻适量 糖50g 酵母5g 黑芝麻大吐司的做法 1.将100克高粉，20克 糖，3克酵母，100ml 温水搅拌均匀，发酵 2.5倍大。 2.面包桶用锡纸包裹上。 3.将发酵好的中种倒入面包桶中。 4.加入剩余的原料，黄油除外。 5.启动【和面】程序。 6.一个【和面】程序下来，能撑出较厚的膜。 7.加入黄油，再启动1次【和面】程序。 8.程序结束，用手拿起一小块面团，能轻松撑出很薄的一层膜，处于完全阶段。 9.加入黑芝麻。 10.启动【甜面包】程序，选择中色，重量900克。 11.程序结束，切断电源，打开面包机。 12.用隔热手套拿出面包桶，倒出面包凉凉即可。