黄颡鱼莴笋汤

黄颡鱼莴笋汤 简介 黄颡鱼，很多地方叫黄鸭叫，或小黄鱼，因为它会发出一种声音，非常象鸭子的叫声，所以得名。这种鱼身上只有一根主刺，用它来炖汤，味道鲜美。用豆腐炖鱼是经常的做法，这次换了莴笋，春天到了，新鲜的莴笋上市了，用那种青皮的莴笋，炖上一锅浓浓的鱼汤，鲜嫩的鱼肉，清新的莴笋，做法简单，是春季养生的家常菜。 食材 主料 黄颡鱼300g 莴笋400g 辅料 油适量 盐适量 姜适量 黄酒1勺 胡椒粉适量 鸡精适量 黄颡鱼莴笋汤的做法 1.黄颡鱼去内脏洗净。 2.莴笋去皮，切厚片。 3.锅放油加热，放入鱼。 4.鱼的两面煎好后，加入姜丝。 5.放入一大勺黄酒。 6.加适量的清水。大火煮开。 7.煮至汤水变白，加入盐煮一小会。 8.放入莴笋片。 9.再煮五分钟后加入胡椒粉，放入鸡精调好味即可。