四喜丸子

四喜丸子 用料 五花肉500克 荸荠四个 鸡蛋两个 干淀粉50克 糖一勺 盐适量 香油适量 葱姜末适量 胡椒粉适量 生抽适量 水淀粉适量 四喜丸子的做法 1 准备食材 2 葱姜切末，荸荠去皮切碎末 3 五花肉剁成肉馅，放盐，姜，糖，胡椒粉，一勺红酒，一勺香油，两个鸡蛋顺一个方向搅匀 4 再放50克淀粉搅匀，放荸荠搅匀，多搅一会，搅上劲 5 最后放葱末搅匀 6 手上沾点水，把肉放手心，两手到换着来回摔打几下 ，团成50克左右的丸子 7 锅烧热到适量油，放入丸子中小火慢慢炸制外表皮成微微金黄色。 8 捞出备用 9 炒锅热油，放葱姜爆香 10 加一大碗水或者高汤， 放一点生抽，胡椒粉，盐，糖，烧开，放入丸子，大火烧开转小火焖煮半小时，这时汤汁收的差不多了，调一点水淀粉烧开关火