春笋红烧肉

春笋红烧肉 用料 五花肉350克 大春笋250克 姜2片 八角1个 冰糖12粒 红干椒3-4个 小葱4棵 生抽适量 老抽适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量 清水适量 食用油适量 春笋红烧肉的做法 1 准备食材:把春笋和五花肉切块状。 2 五花肉冷水下锅，烧开后煮两分钟，捞出过凉水备用。 3 锅中烧开水，放入春笋焯两分钟左右，捞出过凉水备用。 4 把葱切段、姜切片。 5 锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖用小火融化。 6 把五花肉放入锅中翻炒均匀挂上糖色。 7 放入葱、姜和红干椒翻炒均匀。 8 倒入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色。 9 倒入适量的清水没过五花肉，放入八角大火煮开后转中小火炖制40分钟左右。 10 放入春笋继续炖20分钟左右。 11 调入适量的盐和鸡精。 12 改大火收汁即可。